გემრიელი საჭმელი ქოთნებში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეულს, თუნდაც ახალბედა დიასახლისს აქვს კერძების საკუთარი სია, ერთგვარი მენიუ, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა მოთხოვნას. როგორც წესი, იმ რამდენიმე კერძს, რომელიც ამ სიაშია შესული, აქვს თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი, გამოცდილი დროთა და თაობებით. ეს შეიძლება იყოს გემრიელი სალათები, დელიკატური ნამცხვრები და პირველი კერძები. სიიდან კერძები მზადდება იმ შემთხვევისთვის, როცა გინდათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები.

თქვენ უნდა გააფართოვოთ ასეთი სია მხოლოდ იგივე დადასტურებული და უჩვეულო რეცეპტებით. სპეციალურ კერძებს ხომ ყოველდღე არ ამზადებენ. და შეგიძლიათ შეავსოთ მენიუ ერთი ან მეტი კერძით ღუმელში ქოთნებში. რეცეპტები ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში. ამ გზით გამომცხვარ საჭმელს აქვს უნიკალური გემო.

შემწვარი ხორცი ქოთნებში კარტოფილით: რეცეპტი ფოტოთი

პროდუქტების სია:

• კარტოფილი - ერთი და ნახევარი კილოგრამი.
• ხორცი - ერთი კილოგრამი.
• ხახვი - ორი თავი.
• არაჟანი -ოთხასი მილილიტრი.
• სანელებლები ხორცისთვის - სუფრის კოვზი.
• ყველი - სამასი გრამი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.
• ზეთი - ორმოცდაათი მილილიტრი.

ეტაპობრივი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის რეცეპტი ქოთნებში ხორცთან ერთად ღუმელში. სხვადასხვა დიასახლისების მზა კერძის ფოტოები ცხადყოფს, რომ თავად ქოთნების შერჩევის კრიტერიუმებს მკაცრი ჩარჩო არ გააჩნია. და ჯერ უნდა მოამზადოთ ხორცი, რომელიც უნდა გარეცხოთ, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭრათ არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად. გააცალეთ ბოლქვები, ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად.

შემდეგ ხორცი შეწვით ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგი, კარტოფილის რეცეპტის მიხედვით ქოთნებში ყველით და ხორცით, ტაფაში მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები. ურიეთ და განაგრძეთ შეწვა, სანამ ხახვს ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. მოაყარეთ ხორცის სანელებლები და მარილი. დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები, კვლავ აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ რვა-ათი წუთის განმავლობაში.

ახლა, კარტოფილით ღუმელში ღუმელში ხორცის რეცეპტის მიხედვით (ამ კერძის ფოტო მადისაღმძვრელია), ინგრედიენტები უნდა მოათავსოთ კონტეინერში. ტაფაში ხახვთან და ხორცთან ერთად შემწვარი კარტოფილი უნდა გადავიტანოთ ქოთნებში. ცალკე ჯამში მოაყარეთ არაჟანი და გახეხილი ყველი. ცოტა მარილი და პილპილი. შემდეგ კარგად აურიეთ და მიღებული მასა გაანაწილეთ ქოთნებში სამიდან ოთხ სუფრის კოვზის ოდენობით. დააფარეთ ქოთნები თავსახური და შედგით ღუმელში.

მზადდება კერძი ღუმელში კარტოფილის რეცეპტის მიხედვით ქოთნებში (შეგიძლიათ გაუზიაროთ მზა კერძის ფოტო მეგობრებს და მათაც მოუნდებათ მისი მომზადება), სამოცი წუთი ღუმელში. ორას გრადუსამდე თბება. შემდეგ თქვენ უნდა ფრთხილად ამოიღოთ კონტეინერები ღუმელიდან. კარტოფილით ქოთნებში ხორცის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული გემრიელი და გულიანი შემწვარი მზად არის. თქვენი სურვილიდან გამომდინარე, ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ ქოთნებში, ან გადაიტანოთ თეფშებზე.

ქათმის ხორცი გამომცხვარი ქოთნებში

არანაკლებ გემრიელია ანალოგიურად მოხარშული ჩიტი. საჭირო ინგრედიენტები:

• მცირე ზომის ქათამი - ორი ცალი.
• პომიდორი - ასი გრამი.
• ხახვი - ექვსი თავი.
• ლიმონი - ორი ცალი.
• წყალი - სამასი მილილიტრი.
• ზეთი - ას ორმოცდაათი მილილიტრი.
• ღვინო - ასი მილილიტრი.
• მარილი - სუფრის კოვზი.
• ძმრი - ორმოცდაათი მილილიტრი.
• დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• ოხრახუში - ორასი გრამი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ რეცეპტით ძალიან გემრიელი კერძი მიიღება. ღუმელში ქოთნებში ხორცი (იხილეთ მომზადების პროცესის ფოტო ქვემოთ) სწრაფად არ იხარშება, მაგრამ შედეგი ღირს. და პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ხორცის მომზადება. გაასუფთავეთ კარკასები ბუმბულის ნარჩენებისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, მოიკვეთეთ ზედმეტი კანი, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ კარკასები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ქათმის ნაჭრები ყველა მხრიდან.

შემდეგ გააფართოვეთშემწვარი ხორცი თანაბრად თიხის ქოთნებზე. თითოეულ ქვაბს დაამატეთ შეწვის პროცესში წარმოქმნილი ცხიმი. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით. შემდეგ ისიც, იმავე რაოდენობით, ზემოდან ხორცს სვამენ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. ამ რეცეპტის მიხედვით, ქოთნებში ხორცი (ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ სოუსის ფოტო) უნდა იყოს სოუსით. ამისათვის ცალკე თასში შეურიეთ პომიდორი, ადუღებული წყალი, ექვსი პროცენტი ძმარი, მშრალი თეთრი ღვინო, მარილი და დაფქული პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მიღებული სოუსი მოასხით ხორცს.

ხორცისა და სოუსის ქოთნებს დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში ას სამოცი გრადუს ტემპერატურაზე. რჩება ონკანის ქვეშ ოხრახუშის გარეცხვა, გამორთვა და ძალიან წვრილად დაჭერა. ლიმონი დაჭრილი ნაჭრებად. როცა ხორცი მზად იქნება, ქოთნები გამოიღეთ ღუმელიდან. ამოიღეთ სახურავები, დაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები ქოთნებში და უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. მიირთვით ცხელი.

ქათმის გული ქოთნებში მოხარშული ბოსტნეულით

ქოთანში ჩასმული სუბპროდუქტები ძალიან რბილი და განსაკუთრებით გემრიელია. ინგრედიენტების სია:

• ქათმის გული - კილონახევარი.
• სტაფილო - სამასი გრამი.
• ბულგარული წიწაკა - ას ორმოცდაათი გრამი.
• ახალგაზრდა ხახვი - მტევანი.
• კარტოფილი - ერთი კილოგრამი.
• ნიორი - ორი კბილი.
• ქათმის სუნელი - დესერტის კოვზი.
• პომიდორი - ორასი გრამი.
• ხახვი - ორასი გრამი.
• სოიოსოუსი - ჩაის კოვზი.
• ზეთი - ორმოცდაათი მილილიტრი.

სამზარეულო

ქათმის გული საკმაოდ მკვრივია, მაგრამ ღუმელში ქოთნებში ხორცის რეცეპტის მიხედვით მომზადების შემდეგ ნაზი გამოდის. ჯერ გულები უნდა მოამზადოთ. ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ, დიდი ჭურჭელი უნდა მოიხსნას, ჩაყაროთ საწურში ისე, რომ ზედმეტი წყალი დაიწიოს. შემდეგ დაალაგეთ ისინი კერამიკულ ქოთნებში.

შემდეგი რაც უნდა გააკეთოთ არის კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით პატარა კუბებად. ქათმის გულებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი. შემდეგ, სტაფილო გახეხეთ და კარგად გარეცხეთ და გახეხვის შემდეგ გადაანაწილეთ ყველა ქვაბში. ახლა ბულგარული წიწაკის ჯერია. ის ასევე უნდა გაირეცხოს, გაჭრა სიგრძეზე ორ ნაწილად, ამოიღოს თესლი და დაჭრა ნახევარ რგოლებად. შემდეგ მოათავსეთ ქოთნებში სტაფილოს თავზე.

შემდეგი ფენა იქნება ახალგაზრდა გარეცხილი მწვანე ხახვისგან, რგოლებად დაჭრილი. გათალეთ ხახვის თავები, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ ის უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი მცენარეულ ზეთში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ტაფაზე ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი პომიდორი და შეწვით კიდევ ათი წუთი. შემდეგ შემწვარი ხახვი და პომიდორი მოაყარეთ ქათმის სუნელი. აურიეთ და ადუღების შემდეგ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში მოაყარეთ შემწვარი ქვაბებში.

ყველა ინგრედიენტი დალაგებულია ქვაბებში და რჩება დაახლოებით ასი მილილიტრი ტომატის წვენის ან უბრალოდ ადუღებული წყლის დაასხმა. ასევე დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, თუ ქოთნები პატარაა, და სავსე ჩაის კოვზიკოვზი, თუ ისინი დიდია. დააფარეთ თავსახურები და შედგით ღუმელში. ას სამოცდაათი გრადუსზე ღუმელში ქათმის გულების შედუღებას დაახლოებით ორი საათი სჭირდება. ქოთნებში მოხარშული უგემრიელესი გულები თეფშებზე გადაიტანება მიტანისას.

წითელი ბორში

პირველი კერძების მოხარშვა შესაძლებელია ქვაბებშიც. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ღორის ხორცი - სამასი გრამი.
• ჭარხალი - სამი ცალი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ძროხის ხორცი - სამასი გრამი.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• პომიდორი - ორი სუფრის კოვზი.
• ქათმის ხორცი - სამასი გრამი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• სუფრის ძმარი - სამი დესერტის კოვზი.
• ხორცი ძვალზე ბულიონისთვის - ერთი კილოგრამი.
• ფქვილი - დესერტის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - სამი ცალი.
• მარილი - სუფრის კოვზი.
• ლარდი - ასი გრამი.

საფეხურიანი მომზადება

ქვაბში მოხარშული ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი (რეცეპტის მიხედვით მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ) მდიდარი წითელი ბორშია. ჯერ ბულიონი უნდა მოამზადოთ. რატომ მოაყარეთ ძროხის ხორცი ძვლებზე ქვაბში, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. სანამ ბულიონი იხარშება, აუცილებელია დანარჩენი ინგრედიენტების სათითაოდ მომზადება. ჭარხალი გახეხეთ და გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად.

შემდეგ ჩავასხათ ტაფაში, დავამატოთ სუფრის ძმარი და ცოტა წყალი, ავურიოთ და დავაფაროთ თავზე. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ თითქმის ბოლომდე. როცა ჭარხალი რბილია დათითქმის მზადაა, ტაფაში მოათავსეთ ტომატის პასტა. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მოხარშული ჭარხალი გადადგით და დაიწყეთ ხორცის დაჭრა.

ქათმის, ღორის და საქონლის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ დაჭერით ზოლებად. ქონის ნაჭერი დავჭრათ წვრილად და გავხეხოთ ნიორით. შემდეგი ინგრედიენტებია ხახვი და სტაფილო. ისინი უნდა გაიწმინდოს, ჩამოიბანოს ონკანის ქვეშ და გაანადგუროს. ხახვი - ნახევარი რგოლები და სტაფილო - თხელი ჩალისფერი. ამის შემდეგ, თქვენ კვლავ უნდა შეწვით ტაფაზე კარაქით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბოლოს მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი. აურიეთ და განაგრძეთ შეწვა სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია და რჩება მათით ქოთნების შევსება. გახეხილი ხორცი და ქონი ერთმანეთში აურიეთ და მოათავსეთ ძირზე. ზემოდან მოვაყაროთ პომიდვრით ჩაშუშული ჭარხალი, შემდეგ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ რეცეპტში შეტანილი სანელებლები და დაასხით მსუყე ხორცის ბულიონი. ქვაბებს დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში ერთი საათით ას ოთხმოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე.

ღუმელში რეცეპტის მიხედვით მოხარშული გემრიელი და მსუყე წითელი ბორში, მიირთვით კერძის ღუმელიდან გამოტანისთანავე. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი ცხიმის მაღალი პროცენტით. ბორშს მიირთმევენ ქოთნებში ან ასხამენ თეფშებზე.

ქოთანში გამომცხვარი თევზის შემწვარი

ინგრედიენტები შეწვისთვის:

• ჰაკის ფილე - კილონახევარი.
• თევზის ბულიონი - სამას ორმოცდაათი მილილიტრი.
• ხახვი - სამი ცალი.
• ნიორი - ხუთი კბილი.
• წიწაკის მარცვლები - თხუთმეტი ცალი.
• ტომატის სოუსი - ხუთი სუფრის კოვზი.
• ზეთი - ას ორმოცდაათი მილილიტრი.
• წითელი წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• დაჭრილი მწვანილი - სამი სუფრის კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - ოთხი ცალი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.
• პატარა შამპინიონები - 300გრ

ამ კერძის მოსამზადებლად გთავაზობთ ერთ-ერთ დადასტურებულ რეცეპტს ფოტოებით. ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ქოთნებში და შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ მათში. და ჯერ თევზის ბულიონი უნდა მოხარშოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში არსებული ნებისმიერი გაყინული თევზის ნარჩენები. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ქვაბში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და დაახლოებით ხუთი წიწაკის მარცვლები. მოხარშეთ თევზის ბულიონი ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ჰაკის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ. ტაფა გააცხელეთ ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და თანდათან შეწვით თევზის ყველა ნაჭერი ოდნავ ოქროსფერამდე. შემდეგ მცენარეულ ზეთში უნდა მოშუშოთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე. შემდეგ ტაფაში ხახვთან ერთად მოაყარეთ პომიდვრის სოუსი და წითელი წიწაკა. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ბოლოს ჩაასხით ტაფაში გაწურული თევზის ბულიონი, მარილი გემოვნებით და დატოვეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. თევზის შემწვარი ინგრედიენტები ქოთნებში რეცეპტის მიხედვით მზადაა. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ ცეცხლგამძლე ქოთნები და ფსკერზე მოათავსოთ დაფნის ფოთლები. შემდეგ მოაყარეთ ჰაკის ფილე შემწვარი ნაჭრები დაშეავსეთ ქოთნები თევზის ბულიონით ხახვით. ზემოდან მოაყარეთ მთლიანი სოკო.

გახეხილი ნივრის კბილი ნივრის პრესაში გადაავლეთ და შეურიეთ დაჭრილ ახალ მწვანილს. აურიეთ და ზემოდან გაანაწილეთ თანაბარი ულუფებით ყველა ქვაბზე. დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს ას ოთხმოცი გრადუსი. ღუმელში შემწვარი თევზის რეცეპტი კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს. და სანამ თევზი ცხვება, არის დრო, რომ მოამზადოს გვერდითი კერძი. მზა, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი თევზის შემწვარი ლანჩზე ან სადილზე კარტოფილის პიურესთან ერთად.

კარტოფილი ქოთნებში გამომცხვარი ყველით და რძით

ეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძია. ინგრედიენტების სია:

• კარტოფილი - ხუთასი გრამი.
• ყველი - ორმოცდაათი გრამი.
• რძე - ერთი ჭიქა.
• ნიორი - ერთი კბილი.
• დაჭრილი კამა - სუფრის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა - მეოთხედი ჩაის კოვზი.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• კარაქი - სამი სუფრის კოვზი.
• დაჭრილი ოხრახუში - სუფრის კოვზი.
• კვერცხი ერთია.
• პომიდორი - 1 ცალი.

მომზადების პროცესი

კერძი გემრიელი და პიკანტური რომ იყოს, რეცეპტის მიხედვით უნდა მოხარშოთ. ღუმელში ქოთნებში მოთავსებული კარტოფილი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ტუბერები უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ. ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და ჯერ დიდ ცეცხლზე დადგით. ადუღების შემდეგშეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ტაფიდან, კარტოფილი დაჭერით დაფაზე თხელ წრეებად. ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა, მოვაყაროთ გახეხილი ყველის ნახევარი. ასევე, ჯერ კიდევ უნდა ჩაასხით რძე თასში, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში, მარილი და კარგად აურიეთ.

კერამიკული ქოთნები, რომლებშიც კარტოფილი გამომცხვარი იქნება, შიგნიდან გაწურეთ დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი. კარტოფილი დავალაგოთ ქვაბებში, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველის მეორე ნახევარი, დავასხათ წყლის აბაზანაში გამდნარი კარაქი, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი. გააგზავნეთ კარტოფილის ქოთნები ღუმელში ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ კარტოფილი ას სამოცი გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და ზედაპირზე ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება. მიირთვით პირდაპირ ქოთნებში, უხვად მოასხით მწვანილებით.

პელები ღვიძლით ქოთნებში

აუცილებელი პროდუქტები:

• მზა პელმენი - ოცდაათი ცალი.
• ღვიძლი - ას ორმოცდაათი გრამი.
• ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი.
• პომიდორი - სამი სუფრის კოვზი.
• ხახვი - სამი თავი.
• წყალი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• მარილი - დესერტის კოვზი.
• სტაფილო - სამი ცალი.
• წიწაკა - ორი მწიკვი.
• დაფნის ფოთოლი - სამი პატარა ფოთოლი.

ამ კერძისთვის პელმენი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. თითოეული ქოთანი მიიღებს ათი პელმენს. კარგად ჩამოიბანეთ ღვიძლი, გააშრეთ პირსახოცებით და დაჭერითნაჭრებად.

გააცხელეთ ტაფა ზეთით ცეცხლზე და მოათავსეთ მასში ღვიძლის ნაჭრები. შეწვით ღვიძლი მცირე ხნით, მხოლოდ ორი-სამი წუთი თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, შემწვარი ღვიძლის ნაჭრები გააგრილეთ მაცივარში და დაჭერით ზოლებად. ახლა ხახვის და სტაფილოს დროა. საჭიროა მათი გაწმენდა, გარეცხვა და ზოლებად დაჭრა.

სრულად მშრალ ტაფაზე დაასხით ხორბლის ფქვილი და შეწვით, მუდმივად გადაბრუნებით, ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ცეცხლი მცირე უნდა იყოს. შემდეგი, თქვენ უნდა boil dumplings სანამ ნახევარი მოხარშული. ამისათვის ტაფაში დაასხით დაახლოებით სამი ლიტრი წყალი, მარილი და ადუღეთ. ფუნთუშები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ისინი წყლის ზედაპირზე ამოფრინდებიან.

ახლა სოუსი უნდა მოამზადოთ. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით ცეცხლზე. უკვე გაცხელებულ ზეთში მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი. ადუღეთ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, ურიეთ და, დაამატეთ პომიდორი, კიდევ ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაასხით ადუღებული წყალი, დაუმატეთ არაჟანი, შემწვარი ფქვილი, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. საფუძვლიანად მოურიეთ და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთი.

ახლა ყველა მოხარშული ინგრედიენტი ქვაბში უნდა ჩაყაროთ. ფურცლები ჯერ ძირზე დადეთ. შემდეგ ღვიძლი, დამსხვრეული ჩალა. ბოლოს მომზადებული სოუსი ჩაასხით ქვაბებში და დაახურეთ თავსახური. ყველა ქვაბი შედგით ღუმელში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ღვიძლთან ერთად პელმენების გამოცხობა ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. ამ რეცეპტით მომზადებული პალმები ქოთნებში ოფლიანობის შემდეგ სულ სხვა გემოს იძენს.

ხაჭოსა და გოგრის ქვაბში

პროდუქტების სია:

• ხაჭო - ოთხასი გრამი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• ვანილინი - ერთი პაკეტი.
• გოგრა - ორასი გრამი.
• ქიშმიში - ორი მუჭა.
• დარიჩინი - ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა.

ხაჭოსა და გოგრის ქოთნის მომზადება საკმაოდ მარტივია და თუ ამ რეცეპტს გამოიყენებთ, ქოთნებში სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი გამოვა. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და გახეხეთ ხაჭოსთან ერთად. გოგრა ქერქის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად და დავასხათ ხაჭოზე. ასევე დაამატეთ ვანილი, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და დარიჩინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაალაგეთ ქვაბებში. დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში საათნახევარი ას სამოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე. ეს ქოთნის გოგრის სალათის რეცეპტი შესანიშნავია საუზმეზე.