რამდენ ხანს მოვხარშოთ სოკო? ტყის სოკოს მომზადების საიდუმლოებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სოკო ძალიან გავრცელებული სოკოა, რომელიც იზრდება დამპალ ხეზე. მათ ძალიან უყვართ ძველი ღეროები, რისთვისაც მიიღეს სახელი. კულინარიაში ეს სოკო საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება და ყველამ არ იცის რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს სოკო. მოდით გავარკვიოთ!

თაფლის სოკო ტრადიციულ სამზარეულოში

შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, პიკელებული და დამარილებული - კარგია ნებისმიერი ფორმით. უძველესი დროიდან რუსეთში ამ სოკოებს ცარ-მამის სუფრაზე მიირთმევდნენ და უბრალო ხალხს უყვარდა მათი ქეიფი. თაფლის აგარი შედგება ძლიერი გრძელი ღეროსგან და ლამელარული პატარა ქუდისგან და მისი ეს ნაწილები განსხვავდება ერთმანეთისგან როგორც გემოთი, ასევე ტექსტურით. ეს მას მიმზიდველს ხდის შეფ-მზარეულებისთვის, რადგან ხსნის ფართო ველს ექსპერიმენტებისთვის.

რატომ მოვხარშოთ გარეული სოკო მომზადებამდე?

ბევრს აინტერესებს კითხვა არა მხოლოდ რამდენი დრო სჭირდება სოკოს მოხარშვას, არამედ რატომ აკეთებს ამას პრინციპში? და აქ არის საქმე. ტყის სოკო განსხვავდება სახლში მოყვანილი შამპინიონებისა და ხამანწკებისგან იმით, რომ ისინი ბუნებრივ გარემოში იზრდებიან და შთანთქავენ ყველაფერს, რაც შესაძლებელია, როგორც ღრუბელი. გარდა სასარგებლო ნივთიერებებისა, ისინი ხშირად შეიცავსაბსოლუტურად არასაჭირო და მავნეც კი. ხანგრძლივი დუღილის პროცესი გაათავისუფლებს თაფლის აგარიკას არასაჭირო კომპონენტებისგან, არბილებს მის მჭიდრო სტრუქტურას, გახდის მას უფრო ნაზს და საშუალებას მისცემს არომატს გაიხსნას.

როგორ მოვამზადოთ სოკო მომზადებისთვის

ადუღება არ არის პირველი ნაბიჯი. ჯერ უნდა დაამუშავოთ კალათაზე დანით და ფუნჯით, კარგად გარეცხოთ და გაასუფთავოთ სოკო. როდესაც ეს პროცესი დასრულდება, სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს. მაგრამ მათი მოჭრა თუ არა, პრინციპული არ არის. ვისაც მოეწონება. ზოგადად, ისინი საკმაოდ შესაფერისია მთლიანი მომზადებისთვის.

მოხარშეთ სოკო

ბევრი დამოკიდებულია მომზადების არჩეულ მეთოდზე. მაგალითად, თუ თქვენ აპირებთ სოკოს შეწვას, არსებობს ორი ვერსია იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ სოკო. ვიღაც გვირჩევს ამის გაკეთებას ერთხელ ერთი საათის განმავლობაში, ვიღაც კი - ორს, წყლის შეცვლას, 20 წუთის განმავლობაში. როგორ მოიქცეს, ყველა თავისთვის წყვეტს. მთავარია, რომ მთლიანი დრო იყოს მინიმუმ ორმოცი წუთი.

და რამდენ ხანში უნდა მოვხარშოთ სოკო გაყინვამდე? ბევრი გამოცდილი სოკოს მკრეფი უპასუხებს: "სულაც არა". მართლაც, შეგიძლიათ გარეცხილი უმი სოკო გააგზავნოთ საყინულეში, მაგრამ გამოცდილება აჩვენებს, რომ მოხარშული სოკო გაცილებით ნაკლებ ადგილს იკავებს.

რაც შეეხება მწნილსა და დამარილებას, კითხვა იმაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ სოკო, ხშირად რეცეპტზეა დამოკიდებული. თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში გამოცდილი მზარეულები თანხმდებიან, რომ ერთი საათი ადუღებაა საჭირო.