შავი ჩაი: სახეობები, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ბევრს ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება ჩაის გარეშე. არჩევანი შეიძლება განსხვავდებოდეს მხოლოდ მრავალფეროვნებით. ზოგიერთ მომხმარებელს მოსწონს მწვანე ჩაი, ზოგს კი შავი. პროდუქტს აქვს მრავალი სახეობა. თითოეული მათგანი განსხვავდება გემოთი, არომატით, სიმდიდრით. შავი ჩაის სარგებელი და ზიანი აღწერილია სტატიაში.

წარმოება

შავი ჩაი ითვლება დამუშავებულ ჩაის ფოთოლად. წარმოების პროცედურა შემდეგია:

1. საჭიროა მცენარის გასროლის რჩევები.
2. ნედლეულს აშრობენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა დარბილდეს და მოიცილოს ზედმეტი ტენიანობა.
3. შემდეგ ტარდება გადახვევა - ხელით ან სპეციალური ლილვაკებით, შემდეგ კი დუღილი (დაჟანგვა) სასმელის გემოს გამოსავლენად და შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით.
4. ბოლოს გაშრობა 95 გრადუსზე და დაჭრა (ამას მთელი ფოთლოვანი ჩაი არ ექვემდებარება).
5. შემდეგ ახარისხებენ და ახორციელებენ დამატებით დამუშავებას - მზა პროდუქტს ახარისხებენ ჩაის ფოთლების ზომით. საჭიროების შემთხვევაში ტარდება არომატიზაცია და დამატებითი კომპონენტების დამატება.

ხარისხიანი შავი ჩაი მდიდარია ანღია ფერი, გამორჩეული არომატი. სასმელი ჯანსაღია, მაგრამ მაინც არ უნდა მიირთვათ ზედმეტი.

სხვაობა მწვანედან

შავი და მწვანე ჩაი ერთი და იგივე მცენარის ფოთლებია. მაგრამ პროდუქტების მიღების ტექნოლოგია განსხვავებულია, რაც ცვლის ქიმიურ შემადგენლობას და თვისებებს. შავი ხედი გადის ზემოთ ხსენებულ დამუშავებას. მწვანესთან კი ყველაფერი ერთნაირია, მაგრამ დუღილი გამორიცხულია, ამიტომ შემადგენლობა ახალი ფოთლის მსგავსია.

კომპოზიცია

შავი ჩაი მდიდარია:

1. ტანინები, რომლებსაც აქვთ ჰემოსტატიკური, შემკვრელი, ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. კომპონენტები ანეიტრალებს მძიმე მეტალების ეფექტს.
2. კოფეინი, რომელიც ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას, გულის აქტივობას.
3. ამინომჟავები. კომპონენტები ანელებს დაბერებას, ინარჩუნებს ნორმალურ მეტაბოლიზმს.
4. კაროტინი, რომელიც აუმჯობესებს კანის, თმის მდგომარეობას და ენდოკრინული სისტემის აქტივობას.
5. ვიტამინი C. წარმოდგენილია მცირე რაოდენობით, რადგან მისი უმეტესი ნაწილი განადგურებულია.
6. ვიტამინი B_{1 საჭიროა საერთო ტონისთვის.}
7. ვიტამინი B_{2, რომელიც ხელს უწყობს ჰემოგლობინის სინთეზს, ჯანსაღი კანისა და ლორწოვანი გარსების შენარჩუნებას.}
8. ნიკოტინის მჟავა, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს, ინარჩუნებს ენერგეტიკულ ბალანსს.
9. პანტოთენის მჟავა - საჭიროა ჯანსაღი ქოლესტერინის ფორმირებისთვის.
10. ფტორი საჭიროა ჯანსაღი კბილებისა და პირის ღრუსთვის.
11. კალიუმი აუცილებელია კუნთების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ათავისუფლებს სპაზმებს.
12. ვიტამინი P, რომელიც აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, სისხლძარღვების ელასტიურობას.
13. ვიტამინი K,რომელიც მხარს უჭერს ძვლების ჯანმრთელობას, ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას.

ამ კომპოზიციას აქვს როგორც მარცვლოვანი, ასევე ფოთლოვანი შავი ჩაი. სასმელის ზომიერად მიღება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ზოგად მდგომარეობაზე.

რა არის ღირებულება?

შავი ჩაის სარგებელი დაკავშირებულია მის შემადგენლობასთან. სასმელს აქვს შემდეგი ღირებული თვისებები:

1. მატონიზირებელი, ენერგიულობა, ფიზიკური და ტვინის აქტივობის გაუმჯობესება.
2. დამშვიდება და ყურადღების გაუმჯობესება.
3. დაცვა ანთებისგან, ბაქტერიებისგან, პირის ღრუს ჯანმრთელობის შენარჩუნება.
4. თირკმელების, საშარდე სისტემის მუშაობის სტიმულირება, შეშუპების წინააღმდეგ ბრძოლა.
5. შაკიკის, სპაზმების, კუნთების ტკივილის აღმოფხვრა.
6. მონელების ნორმალიზაცია საჭმლის მონელების დროს.
7. კანის შეხორცების დაჩქარება, გამონაყარის, წყლულების მკურნალობა.
8. კეთილდღეობის გაუმჯობესება, სიცხისგან განთავისუფლება.

შავი ჩაის სარგებელი მიიღწევა მხოლოდ მომზადებისა და გამოყენების წესების დაცვით. ბევრს სჯერა, რომ ყავა ენერგიას ანიჭებს, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ჩაის ეფექტი თანდათანობითი და ხანგრძლივია, ამიტომ მისი ბოროტად გამოყენება არ ღირს.

რძის ჩაის სარგებელი

ბევრი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ ასეთი სასმელი სასარგებლოა შემდეგი თვისებების გამო:

1. აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, აჯერებს ორგანიზმს მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.
2. შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ შეუძლია სუფთა რძის დალევა, რადგან ის ადვილად ასათვისებელია და არ ამძიმებს კუჭს.
3. რძის გამოკოფეინის ნაწილი ნეიტრალიზებულია, ამიტომ სასმელი სასარგებლოა ნერვული აშლილობის, ნევროზისა და დეპრესიის დროს.
4. ჩაი რძით აღადგენს იმუნიტეტს. შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები და ვიტამინები ხელს უწყობს სუსტ სხეულს და დადებითად მოქმედებს თირკმელებზე.
5. სასმელს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, ანეიტრალებს კოფეინისა და სხვა ალკალოიდების აგრესიულ ეფექტს.

სამონასტრო ჩაის სასარგებლო თვისებები

სასმელი შეიცავს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში შეგროვებულ ბევრ მცენარეს. მისი სარგებელი შემდეგია:

1. კუჭ-ნაწლავის დარღვევების, სიმელოტის, პროსტატიტის, ფსორიაზის, ჰიპერტენზიის და სხვა დაავადებების მკურნალობა.
2. არსებობს მრავალი ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტი, რომელიც დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ნერვულ სისტემაზე, გონებრივ აქტივობასა და რეაქციაზე.
3. ჩაი ითვლება არა მხოლოდ ღირებულ ფსიქოსტიმულატორად, არამედ შესანიშნავ ანტიდეპრესანტად.
4. სასმელი აღადგენს იმუნიტეტს, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე.

ნახვები

ზოგი თვლის, რომ ჩაის ფოთლები ერთნაირია, მაგრამ სინამდვილეში მისი სხვადასხვა სახეობა არსებობს. ჩაის ფოთლების ზომის მიხედვით ჩაი შემდეგი სახეობებია:

1. დიდი ფოთოლი. ამ ტიპის შავი ჩაი ინარჩუნებს ბევრ ღირებულ კომპონენტს და გემოს. არომატი ღრმა და რბილია. უფრო ძვირი ჯიშები მსხვილფოთლიანია.
2. გატეხილი ჩაი ("გატეხილი"). ეს არის მოჭრილი ჩაის ფოთლები, რომლებსაც აქვთ მდიდარი ფერები და ღრმა არომატი.
3. Siftings ("Fannings"). ეს არის პატარა ჩაის ფოთლები.შეუძლია სწრაფად მოხარშვა.
4. ჩაის მტვერი. მასში შედის ფურცლის მცირე ნაწილაკები, საიდანაც მიიღება ძლიერი ჩაის ფოთლები. როგორც წესი, პროდუქტი მზადდება ერთჯერადი ქაღალდის პარკებში.

მექანიკური დამუშავების ტიპის მიხედვით არსებობს შავი ჩაის შემდეგი სახეობები:

1. ბაიხოვი. ამ ტიპის ჩაის ასევე უწოდებენ ფხვიერ ჩაის. ეს არის ყველაზე პოპულარული ჯიში მსოფლიოში.
2. დაჭერილია. იგი წარმოდგენილია მკვრივი ფენების სახით, დამუშავებული მოსაპირკეთებელი ჩაის მასალის დახმარებით. არის კრამიტი, ტაბლეტი და აგური. მათ აქვთ მდიდარი გემო, მაგრამ მცირე არომატი.
3. ამოღებულია. ეს ჯიში ხელმისაწვდომია ფხვნილის ან თხევადი ექსტრაქტის სახით, ხშირად არომატიზირებული, მაგრამ მთავარი გემო არ არის გამოხატული.
4. გრანულირებული. პროდუქტი წარმოდგენილია გრეხილი ჩაის ფოთლების სახით, ამისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ ჩაის ყლორტის ზედა 2 ფოთოლი, არამედ უხეში ნედლეულიც - მე-5 ფოთოლამდე. მისი არომატი სუსტია, მაგრამ გემო და ფერი მდიდარია.

გარდა ამისა, ბევრი ჩაი იყენებს ბუნებრივ და ხელოვნურ გემოს, მაგრამ ისინი გავლენას ახდენენ გემოს და არა სასმელის თვისებებზე.

ჯიშები

რომელია საუკეთესო შავი ჩაი? იგი მოიცავს შემდეგ ცნობილ ჯიშებს:

1. "დარჯელინგი". გაშენება ხდება ინდოეთში. ჯიში ერთ-ერთი საუკეთესოა შავ ჩაის შორის.
2. "ასამი". სახელი შეესაბამება ინდოეთის შტატს, სადაც ჯიში იზრდება. ასეთი სასმელი ძლიერი და მდიდარია.
3. "კენიური". გაიზარდა კენიაში, მისი გემო წინა სახეობის მსგავსია.
4. "ნეპალური".წარმოება მიმდინარეობს ნეპალში, სასმელის გემო დარჯილინგის მსგავსია.
5. "ცეილონი". ამ ტიპის შავი ჩაი მზადდება ასამური ჯიშის ფოთლების მიხედვით. სასმელს აქვს მსგავსი გემოვნური თვისებები. კულტივაცია ხდება ცეილონში.

არის ასევე ჩინური, ინდონეზიური, თურქული ჩაი. ძნელი სათქმელია რომელი ჯობია აირჩიოს, რადგან თითოეულ ადამიანს თავისი გემოვნება აქვს.

არჩევანი

სასმელი გამოადგება მხოლოდ ხარისხიან პროდუქტს, ამიტომ მისი სწორად შერჩევა უნდა შეძლოთ. ამიტომ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიუანსებს:

1. ფერი. ხარისხიან პროდუქტს აქვს შავი ჩაის ფოთლები. თუ ნაცრისფერია, ეს ადასტურებს არასათანადო შენახვას, ხოლო თუ ყავისფერია, მაშინ ჩაი უხარისხოა.
2. ერთგვაროვნება. ჩაის ფოთლები უნდა იყოს იგივე ზომის.
3. მინარევების გარეშე. პროდუქტები არ უნდა შეიცავდეს ღეროების, ტოტების, სხვა ნარჩენების ფრაგმენტებს.
4. მოგრეხილი ფურცლები. რაც უფრო კარგად არის ისინი დაგრეხილი, მით უფრო გრძელია პროდუქტის შენახვის ვადა და უფრო ნათელი გემო. თავისუფლად გრეხილი ჩაის ფოთლები რბილია.
5. შესაფერისი ტენიანობა. არ უნდა აირჩიოთ შედედებული, მტვრევადი ჩაი, ასევე წვის და ობის სუნით. ხარისხზე მეტყველებს შედარებითი ელასტიურობა და სასიამოვნო არომატი.
6. სიახლე. თქვენ უნდა ნახოთ შეფუთვის თარიღი. სასმელი ბევრად უკეთესი იქნება, თუ მისი ასაკი 5 თვეზე მეტი არ არის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კარგავს თავის ღირებულ თვისებებს.

პროდუქტი უნდა იყოს ეტიკეტირებული საერთაშორისო კლასიფიკაციის მიხედვით. მიმოხილვების მიხედვით, შავი ჩაი გემრიელი იქნება დასურნელოვანი, თუ იგი შერჩეულია ზემოაღნიშნული კრიტერიუმების მიხედვით. გარდა ამისა, მასში შეინახება ყველა სარგებელი.

შენახვა

შენახვის წესები შემდეგია:

1. ვადის გასვლის თარიღი - 1 წლამდე.
2. პროდუქტს შეუძლია სუნის შთანთქმა.
3. მზე ამცირებს შენახვის ვადას.
4. მაღალი ტენიანობა უარყოფითად მოქმედებს ლუდის ხარისხზე.
5. ჰაერი გავლენას ახდენს ხარისხზე.

ჩაის ფოთლები უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას, მოათავსოთ ჰერმეტულ კონტეინერში. კონტეინერი შეიძლება იყოს მინის ან ლითონის, მაგრამ დასაშვებია ფაიფური და ფაიანსი.

Brew

ჩანთებში არის შავი ჩაი, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივად: უბრალოდ ჩაყარეთ ჭიქაში და დაასხით მდუღარე წყალი. საკმარისი იქნება 5 წუთის განმავლობაში შედუღება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. თუ პროდუქტი ფხვიერ ფორმაშია, მაშინ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი წესები:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ქვაბი კარგად. სასურველია ეს იყოს ფაიფურის, მინის ან კერამიკის. და ლითონის ჭურჭლის გამოყენება არ შეიძლება.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩამოიბანეთ ქვაბი 2-3-ჯერ.
3. ჩაის ფურცლები მოთავსებულია კონტეინერში: 1 ჩ.კ. ჭიქაზე. ინფუზია ტარდება 1-2 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაის ფოთლებს ნახევრად ასხამენ მდუღარე წყალს და კონტეინერი მჭიდროდ იხურება.
5. 3 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ მდუღარე წყალი და კვლავ დახუროთ კერძები.

3-4 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით სასმელი. გასათვალისწინებელია, რომ არ არის რეკომენდირებული იგივე ჩაის ფოთლების ხელახლა მოხარშვა ან გუშინდელი ჩაის დალევა - ის კარგავს თავისსასარგებლოდ.

გამოიყენე

ჩინეთსა და იაპონიაში სასმელს დანამატების გარეშე მოიხმარენ. სწორედ ამ ქვეყნებში დაიბადა ჩაის ცერემონია. ჩაის დღეში რამდენჯერმე სვამენ, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ლიმონით დალევა გავრცელებულია ირანსა და თურქეთში. შაქარს ცვლის ქიშმიშით, ლეღვით, ნუშით, ამ პროდუქტების ჭამით.

სასმელს შეიძლება დაუმატოთ სანელებლები, მაგალითად, ჯანჯაფილი, კარდამონი, დარიჩინი. არაბებს ურჩევნიათ ჩაის პიტნით შეავსონ და ჩვეულებრივ არ იყენებენ შაქარს, მაგრამ უმატებენ ციტრუსის წვენებს. ევროპელები ტკბილეულს არ იყენებენ ჩაისთან ერთად, მაგრამ იყენებენ შაქარს მცირე რაოდენობით. სურვილისამებრ, სასმელი შეიძლება შეუთავსოთ შაქარს, თაფლს, რძეს, ფქვილის პროდუქტებს, ციტრუსებს, ვაშლს, მოცვს, ზღვის წიწაკას, სანელებლებს.

ზიანი

ბევრს ურჩევნია რამდენიმე ჭიქა სასმელის დალევა. მაგრამ გასათვალისწინებელია შავი ჩაის მავნებლობაც. შეამცირეთ სასმელის სიძლიერე, შეამცირეთ მოხმარება ან ზოგიერთ შემთხვევაში უარი თქვით მასზე:

1. მაღალი აგზნებადობა. სასმელი შეიცავს უამრავ კოფეინს, რომელიც აქტიურ გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე. ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ ძილის წინ ან ნევროზის გამწვავების დროს, რადგან ეს გამოიწვევს უძილობას, განწყობის ცვალებადობას, გულისცემას და თავის ტკივილს. ნებადართულია მხოლოდ 1-2 ჭიქა სუსტად მოხარშული სასმელი თაფლით ან რძით.
2. თვალის დაავადებები. ძლიერი შავი ჩაი ზრდის თვალის წნევას, ამიტომ მისი მიღება გლაუკომის დროს არ შეიძლება.
3. ტანინის მაღალი კონცენტრაციის არსებობას აქვს გამაღიზიანებელი ეფექტი ლორწოვან გარსზე, შესაბამისად, როდესაცგასტრიტი და კუჭის წყლულის გამწვავება, არ გამოიყენოთ იგი, რადგან კეთილდღეობა მნიშვნელოვნად უარესდება.
4. შავი ჩაი შეიცავს ფტორს, რომელიც სასარგებლოა მცირე რაოდენობით და ჭარბი მოხმარებისას ანადგურებს კალციუმის ნაერთებს, რაც უარყოფითად მოქმედებს კბილებისა და ძვლების მდგომარეობაზე. ამ მავნე ზემოქმედების თავიდან ასაცილებლად, არ მოადუღოთ ძლიერი სასმელი და არ დალიოთ ხშირად.
5. კოფეინი და ტანინები ართულებს რკინის შეწოვას, ამიტომ არ უნდა დალიოთ სასმელი რკინის შემცველი პროდუქტებით, ასევე ანემიის სამკურნალოდ.

სასმელს დიდი ზიანი არ მოაქვს. თუ სწორად და ზომიერად გამოიყენება, არ არის მოსალოდნელი უარყოფითი ეფექტი.

რძიანი ჩაი მავნეა?

ეს სასმელი ბევრს უყვარს. მართალია, არსებობს მოსაზრება, რომ ეს შეიძლება საზიანო იყოს. მაგრამ სინამდვილეში, არსებობს რამდენიმე თვისება, რომელიც შეიძლება გავაიგივოთ უარყოფითთან, მაგრამ არა მავნესთან:

1. დიურეზული მოქმედება, ამიტომ არ დალიოთ ჩაი ღამით, რომ არ დაიტვირთოთ თირკმელებზე.
2. რძის დამატებით ანეიტრალებს ჩაის ზემოქმედება სისხლძარღვებზე, რადგან ისინი ვერ აფართოებენ და შესაბამისად მცირდება სასმელის სასარგებლო ეფექტი.
3. ინფუზია შეიცავს ღირებულ კომპონენტს - კატექინს. რძის დამატებით ამ ნივთიერებას ურევენ კაზეინს, რაც ამცირებს სასარგებლო ელემენტების რაოდენობას.
4. ზოგიერთ ადამიანს აქვს აუტანლობა ამ პროდუქტის მიმართ.

კოსმეტიკური პროცედურები

სასმელი სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის. ამის მიზეზი არის თეოფილინის არსებობა,რაც აჩქარებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს. ჩაის ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ლოსიონი მზის აბაზანების დროს. ეთერზეთები იცავს კანს დამწვრობისგან, ტანინები კი კანს ოქროსფერ ელფერს ანიჭებს.

სახის ყოველდღიური გაწმენდა ახალი ჩაის ფოთლებით უნარჩუნებს კანს სიხალისეს და ახალგაზრდობას. თუ თვალების ქვეშ შეშუპების ან მუქი წრეების მოშორება გჭირდებათ, მაშინ ქუთუთოებზე ძლიერ უშაქრო ჩაიში დასველებული ტამპონები უნდა დაიდოთ. პროცედურის დრო 10-15 წუთი სჭირდება.

მატონიზირებელი აბაზანები მიიღება შავი ჩაის ნახარშით. ამისათვის თქვენ უნდა მოადუღოთ ძლიერი ჩაი: 5 ჩ.კ. მშრალი პროდუქტი 1 ლიტრ მდუღარე წყალში. დაჟინებული მოთხოვნის შემდეგ ბულიონს ასხამენ აბაზანაში.

ამგვარად, შავი ჩაი კარგია ადამიანის ორგანიზმისთვის, თუ ზომიერად მოხმარდება. და რა სახის არჩევა და რასთან კომბინირება, ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე.