იცი ძეხვის მომზადება?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ჩვენი ცხოვრების სწრაფი ტემპით, ადამიანს ძალიან ხშირად არ აქვს საკმარისი დრო ლანჩის/სადილისთვის სრული კერძის მოსამზადებლად. ამიტომ დიდი პოპულარობა მოიპოვა იმ საკვებმა პროდუქტებმა, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ასეთ პროდუქტებს მიეკუთვნება ძეხვეული. არის შემთხვევები, როდესაც თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი იმის გაცნობიერებით, რომ ეს შორს არის ყველაზე ჯანსაღი საკვებისგან. ამ შემთხვევაში ძეხვის მოხარშვა მაინც უნდა იცოდე, რათა ორგანიზმს მინიმალური ზიანი მიაყენო.

პირველ რიგში, ამ პროდუქტის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ წარმოების თარიღს და ვარგისიანობის თარიღს. რაც უფრო ახალია, მით უფრო გემრიელია, ხოლო თუ პროდუქტი მოძველებულია, შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საშიშიც კი იყოს. ასე რომ, იყიდეთ პასუხისმგებლობით.

დაწყებისთვის, სოსისების მომზადების ყველაზე მარტივი გზა. ქვაბს დავდებთ ცეცხლზეწყალი. ამასობაში, ჩამოიბანეთ ჩვენი პროდუქტი ცივი წყლით. ველოდებით სანამ წყალი ადუღდება და ძეხვს ჩავყრით მასში. ისევ ადუღების შემდეგ ვნიშნავთ დროს და ველოდებით 10-15 წუთს. ამ დროის განმავლობაში ჩვენი ნახევარფაბრიკატი კარგად გათბება და მზად იქნება გამოსაყენებლად. აქვე მივიღეთ პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ძეხვეული.

ეს შორს არის ჩვენი პროდუქტის მომზადების ერთადერთი გზა. ძეხვის მომზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. ჩვენ გავრეცხავთ წყლით, ვაკეთებთ რამდენიმე პუნქციას ჩანგლით ან დანით. ამის წყალობით, მოხარშვისას თავიდან ავიცილებთ კანის გახეთქვას. ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, ყოველთვის ცივი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში. რეკომენდირებულია მზა პროდუქტიდან ქერქის მოცილება მომზადებისთანავე. ამ შემთხვევაში ის ადვილად და სწრაფად მოიხსნება. იმ შემთხვევაში, როდესაც გამოიყენება ბუნებრივი ჭურვი, მისი ამოღება შეუძლებელია, მაგრამ უსაფრთხოდ ჭამა. ის სრულიად უსაფრთხოა.

ჩვენი ტრადიციებიდან გამომდინარე, ძეხვეული უნდა მიირთვათ ცხელი, მდუღარე წყალში გახურების შემდეგ. რეკომენდებულია მათი გამოყენება გვერდით კერძთან ერთად, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ მწვანე ბარდასთან, ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად. ასევე მოგეწონებათ მდოგვი - ცხარეც და ტკბილიც.

სხვა რატომ არის მნიშვნელოვანი ძეხვის მომზადების ცოდნა? იმის გამო, რომ ყველა კულინარიის ექსპერტი თვლის, რომ ცხელი ძეხვეული/ძეხვეული იძენს შესანიშნავ გემოს და განსაკუთრებულ წვნიანს, იმის გამო, რომ ცხიმი დნება ტენიანთან ერთად.დაფქული ხორცის ქსოვილი.

თუმცა, ამ საკითხთან დაკავშირებით სხვა თვალსაზრისი არსებობს. ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ძეხვეული და სრულიად გვავიწყდება, რომ ქარხანაში წარმოების დროს ისინი უკვე მოხარშული იყო, რომელშიც განადგურდა საშიში მიკროორგანიზმები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანებში საკვები მოწამვლა. ვინაიდან მათ გაიარეს საჭირო თერმული დამუშავება, შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, რადგან პროდუქტები უკვე მოხარშულია. რა თქმა უნდა, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ეს ყველაფერი ეხება მხოლოდ იმ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდებოდა მაღალი ხარისხის ხორცის ნედლეულისგან და მარეგულირებელი დოკუმენტებით დამტკიცებული ტექნოლოგიის დაცვით.

მაგრამ მაინც, თქვენ უნდა იცოდეთ ძეხვის სწორად მომზადება, რადგან ცხელი კერძის ჭამა უფრო სასარგებლო და სასურველია. გარდა ამისა, ასე უფრო გემრიელი იქნება და შეგიძლიათ მოაწყოთ სრულფასოვანი კვება, გარნირით და სალათით.