ირლანდიური ყავა. ცნობილი კოქტეილი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არა, ირლანდიური ყავა არ არის კარგი ძველი სასმელი, რომლის ფინჯნით ცივ საღამოს ბუხართან ჯდომა ან მყუდრო პაბში სასიამოვნო საუბრისთვის მეგობრებთან ერთად ჩვეული იქნებოდა. სინამდვილეში, ეს არის კოქტეილი და ის გამოჩნდა მეორე მსოფლიო ომის დროს ტრანსატლანტიკური ფრენების გარიჟრაჟზე, როდესაც საჰაერო მგზავრები, რომლებიც თვრამეტი საათის განმავლობაში დაფრინავდნენ ჰიდროპლანში (ე.წ. "მფრინავი ნავი") ამერიკიდან ევროპაში და უკან, გაჩერდნენ. ფოინსის პორტში, ლიმერიკის ოლქი).

თვითმფრინავიდან გადავიდნენ ნავში და უკვე მასში ჩავიდნენ ჰიდროპლანის ტერმინალში, რომელიც იყო შენონის აეროპორტის წინამორბედი. 1942 წლისთვის, როდესაც იქ რესტორანი დაარსდა ირლანდიაში დარჩენილი მოგზაურებისთვის, მას ეწვია მრავალი ცნობილი ადამიანი, მათ შორის ჰემფრი ბოგარტი, დუგლას ფერბენქსი, ედვარდ გოლდენბერგ რობინსონი, ერნესტ ჰემინგუეი და ელეონორ რუზველტი.

ირლანდიური ყავა ჯო შერიდანის გამოგონებაა, რომელიც რესტორანში შეფ-მზარეულად მუშაობდა. რესტორანში ამ სასმელს მიესალმნენ მგზავრები, რომლებსაც ირლანდიაში ყველაზე ხშირად ცივი, ნესტიანი და ქარიანი ამინდი ხვდებოდათ. მართლაც, ფინჯანი ცხელი ყავა ან ჩაი ძალიან მოწონებული იყო ხალხის მიერჩამოსვლა.

ერთი ამბავი მოგვითხრობს, რომ ბრენდან ო'რეგანმა, რომელიც კვების მენეჯერი იყო, სთხოვა ჯოზეფ შერიდანს მოეფიქრებინა რაიმე უფრო ძლიერი. სხვა ვერსიით, იდეა მთლიანად ჯო შერიდანს ეკუთვნოდა. როგორც არ უნდა იყოს, მაგრამ შედეგი არის ის, რაც დღეს ყველასთვის კარგად არის ცნობილი. როდესაც ბოთვუდ-ონ-ნიუფაუნდლენდიდან ამერიკაში მიმავალი თვითმფრინავის მგზავრებმა ზამთრის ცივ საღამოს რესტორანში დალიეს სასმელი, მათ ჰკითხეს, იყო თუ არა ეს ბრაზილიური ყავა. ჯო შერიდანმა, რომელმაც ვისკი დაამატა გაციებული ადამიანების სწრაფად გასათბობად, უპასუხა: "არა, ეს ირლანდიური ყავაა."

უნდა ვთქვა, რომ დღეს შენონის აეროპორტი ხშირად ცდილობს მოითხოვოს უფლებები მის გამოგონებაზე, კოქტეილის პატივსაცემად არის მემორიალური დაფაც კი. ჯო შერიდანმა აღიარება მოიპოვა იმით, რომ ირლანდიური ყავის ლიქიორი გაიყიდა შენონის აეროპორტის უბაჟო მაღაზიაში მის სახელზე. მაღაზიას, სხვათა შორის, შერიდანსაც ეძახიან.

რა თქმა უნდა, წლების განმავლობაში, სასმელის სხვადასხვა ვერსია გამოიგონეს. შენონის აეროპორტის გახსნის დროისთვის (1945 წელს) შერიდანმა დაასრულა კოქტეილის რეცეპტი, რომელიც ბევრ, ბევრ მოგზაურს დიდი სიამოვნებით სიამოვნებდა აეროპორტის რესტორანში. ერთ-ერთი სტუმარი იყო სტენტონ დელაპლინი, სან-ფრანცისკოელი მოგზაურობის მწერალი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში სწავლობდა გემრიელი ირლანდიური ყავის რეცეპტს. 1952 წელს პირველად გასინჯეს ამერიკაში, მას შემდეგ რაც კოქტეილი გამოჩნდა კაფე ბუენა ვისტაში, სადაც.სტენტონ დელაპლინი მიიწვიეს სამუშაოდ.

ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით კოქტეილს არ ემატება ათქვეფილი ნაღები, მხოლოდ ის, ვინც 48 საათის განმავლობაში დგას. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო - კრემი ყავის თავზე უნდა იცუროს და სწორედ 48-საათიანი არ ჩაიძირება. მეორე საიდუმლო ის არის, რომ კოქტეილი არ შეირყევა. მართალია დღეს ძალიან ხშირად ათქვეფილი კრემით მზადდება, მაგრამ ეს არასწორია.

ნამდვილი ირლანდიური ყავის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

- ერთი საზომი ირლანდიური ვისკი;

- ერთი საზომი ძლიერი შავი ყავა;

- 2 ჩაის კოვზი შაქარი (ან 3 ცალი რაფინირებული შაქარი);

- 2 ჩაის კოვზი მძიმე კრემი.

სამზარეულო:

- გააცხელეთ ვისკის ჭიქა.

- ჩაასხით მასში ირლანდიური ვისკი.

- დაამატეთ შაქარი.

- ჩაასხით შავი ყავა და ნაზად მოურიეთ.

- დაამატეთ კრემი კოვზის უკანა მხარეს დაასხით.

კრემის დამატების შემდეგ კოქტეილი აღარ ირევა. ირლანდიური ყავის ნამდვილი არომატი გამოდის, როდესაც ყავას და ვისკის სვამთ კრემის მეშვეობით.

ჯო შერიდანმა თავის რეცეპტში გამოიყენა ახლად შემწვარი ყავა კოლუმბიიდან.