როგორ მოვამზადოთ რომის ესენცია სახლში? რომის ესენციის და რომის დამზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომის დამზადების ბოშათა ტექნოლოგია კარიბის ზღვის მონებმა აღმოაჩინეს. სასმელის საფუძველი იყო რომის ესენცია. ეს უძველესი სასმელი აერთიანებს საზღვაო მოგზაურობის, სისხლიანი ბრძოლების და დიდ თავგადასავლების რომანტიკას. ეს ალკოჰოლური წამალი მზადდება ტკბილი ლერწმის ნაწილებისგან. ადრე ეს ნექტარი მონების და კორსარების სასმელი იყო. თუმცა, მისი წარმოუდგენელი და მდიდრული თვისებების გამო, მან გაუგონარი პოპულარობა მოიპოვა. დღეს სასმელს აფასებენ ბევრ განვითარებულ ქვეყანაში და ასევე იწარმოება ფართო მასშტაბით. ძირითადად, ეს ალკოჰოლური სასმელი მზადდება კარიბის ზღვის აუზსა და სამხრეთ ამერიკის ქალაქებში.

ამ ელექსირის დამზადების პროცედურა არ არის შრომატევადი, მაგრამ ძალიან გრძელი. არ არსებობს ხისტი სტერეოტიპები, ამიტომ რომის შეყვანა შესაძლებელია სხვა ადამიანების დახმარების გარეშე. მაგრამ როგორ შევქმნათ ეს უნიკალური სასმელი კომპეტენტურად და ეფექტურადსახლში და ამავდროულად მიაღწიეთ დახვეწილ გემოს და შესანიშნავ ხარისხს? ეს მოითხოვს ხარისხის არსს.

რომის წარმოება

როგორ მზადდება ეს სასმელი? რომის წარმოებისთვის უნდა გვესმოდეს, რომ ესა თუ ის ინგრედიენტი შესანიშნავი სასმელის განუყოფელი ნაწილია. ალკოჰოლურ პრეპარატს აქვს სიძლიერე 35-დან 85 გრადუსამდე. რომი იწარმოება ინგრედიენტებისა და ტკბილი ლერწმის ნაწილების, ძირითადად ლერწმის მელასის ან სიროფის დუღილისა და შემდგომი გამოხდის შედეგად. ისინი იქნება რომის ესენციის მთავარი ინგრედიენტები.

როგორ მზადდება სასმელი სახლში?

როგორ მოვამზადოთ რომის ესენცია? რა კომპონენტები გამოიყენება ალკოჰოლური ელექსირის დამზადებისას? რომის ძირითადი მწარმოებლები იყენებენ ლერწმის მელასს, მაწონს და წყალს. დუღილისა და გამოხდის შემდეგ შეძენილ შემადგენლობას ასხამენ ხის მყარ კასრებში და დიდხანს ადუღებენ რომის ესენციის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი რომის მოსამზადებლად

ხელნაკეთი რომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გაწმენდილი მთვარის შუქი ან მაღალი ხარისხის არაყი - ერთი ლიტრი;
• ანანასის და ვანილის ესენცია - დაახლოებით 10 მილილიტრი;
• რომის ესენცია - 50 მლ;
• შაქარი - ორასი გრამი;
• წყალი - 500 მილილიტრი.

რომის ესენციის სახლში დამზადება ესენციების მომზადებით უნდა დაიწყოს. Რა თქმა უნდა შეგიძლიათგაამარტივებს რომის დამზადების პროცესს და ყიდულობს მზა კომპონენტებს, თუმცა ადამიანების უმეტესობა თავად ირჩევს ყველა საჭირო ინგრედიენტის შექმნის გზას.

ესენციების მომზადება

ვანილის ესენციის დასამზადებლად უნდა აიღოთ ვანილის ჯოხი (ის უნდა იყოს ძლიერი, მაგრამ ელასტიური) და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვანილის ჯოხის ნაწილები დაასხით 100 მლ არაყში. მიღებულ სითხეში შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ჩაის კოვზი ტკბილი ქვიშა და გააჩეროთ 8 თვის განმავლობაში მუქი შუშის ჭურჭელში.

ანალოგიურად მზადდება ანანასის ესენცია. როგორც ძირითადი ინგრედიენტი, რეკომენდებულია მწიფე ან ოდნავ მოუმწიფებელი ანანასის მიღება. 0,5 ლიტრი არაყით სავსე ჭურჭელში საკმარისია 50-70 გრ ანანასის ჩაყრა. ნაყოფი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაფნის დაჭრილი ანანასი არაყით ან მთვარის შუქით, დატოვეთ 6-8 თვის განმავლობაში მზისგან დაცულ ადგილას.

რომის ესენცია რეკომენდებულია წინასწარ მომზადებული შესაძენად. თუმცა, თუ ესენცია უახლოეს მაღაზიაში არ არის, მაშინ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ იგი.

ამისათვის პირველი ნაბიჯი არის ტკბილი ხსნარის მოხარშვა: 200 გრამ ლერწმის გლუკოზას დაასხით 50 მილილიტრი წყალი, შედგით შემადგენლობა გაზქურაზე, სანამ სიროფი გამჭვირვალე არ გახდება და პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება. სიროფი უნდა გაცივდეს და ამის შემდეგ ჩაასხით ან 2 სუფრის კოვზი კონიაკი ან რომი. მაგრამ როგორ განზავდეს რომის ესენცია? ქვემოთ შეიტყობთ.

იმ მიზეზით, რომ სასმელის გარეშესპეციალისტების დახმარება ადვილი არ არის, აუცილებელია წინასწარ საფუძვლიანად შეისწავლოს წარმოების ყველა ნიუანსი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული რაიმე შეცდომა. ქარხნებში ასეთი ალკოჰოლური სასმელის მომზადება ითვალისწინებს შექმნის ყველა ეტაპს, მათ შორის ალკოჰოლური ელექსირის ჩალაგებას ხის კასრებში მაღალი ხარისხის მუხისგან. ეს ავსებს სასმელს ხის გემოთი და სურნელით, გარდა ამისა, აძლევს მას ყვითელ ფერს.

რომის ესენციის დამზადების პროცედურა

სასმელის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. გაადნეთ ერთი ჭიქა ლერწმის გლუკოზა მცირე ცეცხლზე, სანამ სიროფი არ მოიპოვება. მზა და გაცივებული ხსნარი შეურიეთ არაყს ან მთვარის ნათებას. საფუძვლიანად აურიეთ ბოთლი მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ.
2. მოადუღეთ კომპოზიცია ოცდაათი დღის განმავლობაში.
3. აურიეთ 2 ბოთლი არაყი ან მთვარე ვანილის, ანანასის და რომის ესენციით.
4. შეძენილი შემადგენლობა აურიეთ და ჩაასხით მუქი შუშის დიდ კონტეინერში.
5. მოითმინეთ ოცდაათი დღე და შეურიეთ ინფუზია.

მიღებულ სასმელს ექნება სიმტკიცე 40 გრადუსი. მისი სუნი და გემო თითქმის არანაირად არ განსხვავდება ქარხნებში შექმნილი სასმელისგან.