ჩაის ჯიშები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რამდენიმე სასმელი ისეთივე პოპულარულია, როგორც ჩაი. უძველესი დროიდან ის იზრდებოდა სპეციალურ პლანტაციებზე. ჩაის ზოგიერთი სახეობა დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებს საერთო ტონუსს, აძლიერებს ძილს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ეს ნაცნობი, მაგრამ უჩვეულო სასმელი განხილული იქნება ამ სტატიაში.

წარმოშობის ადგილის მიხედვით გამოირჩევიან ჩინური, ინდური და ცეილონური, ნაკლებად გავრცელებულია თურქული, აფრიკული, შრი-ლანკა. დაჟანგვის მეთოდის მიხედვით სასმელის ორი ძირითადი სახეობაა: შავი და მწვანე; პირველი ძალიან დაჟანგულია. ამ „ფერადი“კლასიფიკაციის მიხედვით, ასევე არსებობს ჩაის ასეთი სახეობები: წითელი, თეთრი და ყვითელი.

პირველ რიგში, განიხილეთ შავი და მწვანე. პირველი ჯიში, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არ აფერხებს კბილებს მუქად, ის არ შეიცავს იმდენ კოფეინს, როგორც ყავას. შავი ჩაი მწვანე ჩაისგან იმით განსხვავდება, რომ წარმოებისას ერთი თვის განმავლობაში დუღს და შემდეგ შრება. ისინი მდიდარია კატეხინებით (ანტიოქსიდანტის სახეობა), შეიცავს ტანინს და ასევე ხელს უწყობს C ვიტამინის შეწოვას. მიუხედავად ამისა, ასეთი სასმელი არ უნდა მიირთვათ ჰიპერტენზიით, გაღიზიანებადობით ან გაღიზიანებით დაავადებულმა ადამიანებმა. ასევე არ დალიოთ ძალიან ბევრი.რეგულარულად ან ძლიერად მოხარშული, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა.

მწვანე ჩაი მდიდარია პოლიფენოლებით, ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას. ზოგიერთი ნივთიერება

მასში შემავალიაფერხებს ავთვისებიანი უჯრედების ზრდას. მწვანე ჩაი შავი ჩაისგან იმით განსხვავდება, რომ განსაკუთრებული დამუშავება არ ყოფილა და ამიტომ მასში ყველა ბუნებრივი ნივთიერებაა შემორჩენილი. მიუხედავად ამისა, მისი უდავო სარგებლობის მიუხედავად, ის არ არის პანაცეა ყველა დაავადებისთვის და არ უნდა დალიოთ დღეში ხუთ ჭიქაზე მეტი. ეს სასმელი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს ჩიყვი, ართრიტი, რევმატიზმი და მსგავსი ქრონიკული დაავადებები. აღსანიშნავია ისიც, რომ კოფეინს, რომელიც მისი ნაწილია, შეიძლება იყოს დამოკიდებული რეგულარული გამოყენებისას.

ახლა ვისაუბროთ ჩაის სხვა "ფერად" ჯიშებზე. ისინი არ არიან ძალიან ფართო

გავრცელდა ჩვენს ქვეყანაში. ყველა ეს არის ჩინური ჩაის სახეობები. ასე რომ, ყვითელი შესაფერისია ნამდვილი მცოდნეებისთვის. მისი გემო დახვეწილი, ნაზი და უნიკალურია, სუნი კი სურნელოვანი. იწარმოება მხოლოდ ჩინეთში. დიდი ხნის განმავლობაში ეს სასმელი საიდუმლოდ ინახებოდა ჩინეთში. განსაკუთრებულია მისი მომზადების ტექნოლოგია - მასზე მიდის არა ფოთლები, არამედ მცენარის კვირტები. ისინი გარკვეული დროით ორთქლდება, რის შემდეგაც, პერგამენტში გახვეული, ცვივა, ტენიანობისა და სითბოს გარკვეული ბალანსის დაცვით. მისი ფასი ძალიან მაღალია, მაგრამ თავის თავს ამართლებს. თეთრი ჩაი ასევე ძვირია. თუმცა, ის ინარჩუნებს ყველა თავის თვისებას თითქმის თავდაპირველ ფორმაში. კარგად კლავს წყურვილს და განაახლებს თუნდაც ყველაზე მეტადცხელი დღე. ეს არის ყველაზე დახვეწილი ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ტიპიდან. ჩაის ელიტარული ჯიშები ზოგადად უკეთეს გავლენას ახდენს სხეულზე, ვიდრე უფრო ნაცნობი და ასევე აქვს უფრო დახვეწილი გემო.

არის სხვა სახის კლასიფიკაცია. ჩაის ფოთლების ტიპის მიხედვით, ჩაის ჯიშებია: მაღალი ხარისხის ფოთოლი, საშუალო ხარისხის (ფოთლები ნაწილობრივ დაჭყლეტილი) და დაბალი ხარისხის (მთლიანად დაქუცმაცებული, ან ნარჩენები)..