სურნელოვანი სასმელები: თეთრი ჩაი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამამხნევებელი არომატული სასმელი, რომელსაც ჩაი ეწოდება, მთელ მსოფლიოში უყვარს. სხვადასხვა სახელმწიფოს აქვს მისი მომზადებისა და გამოყენების საკუთარი ტრადიციები, რომლებიც საუკუნეების მანძილზე ჩამოყალიბდა. და მიუხედავად მისი მრავალფეროვნებისა (შავი, მწვანე, წითელი, თეთრი), მისი ყველა ჯიში მზადდება ერთი და იგივე მცენარის ფოთლებისგან.

დღეს სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს თეთრი ჩაი, რომელიც ჩვენამდე ჩინეთის იმპერატორების მეფობის ეპოქიდან მოვიდა. ეს არის ყველაზე დახვეწილი ჯიში, რომელიც შედგება ხელით მოკრეფილი ახალგაზრდა ზედა კვირტებისგან. მათ აქვთ ვერცხლის ხელები, მათ აგროვებენ წელიწადში მხოლოდ ორ თვეში (აპრილი და სექტემბერი) დილის ხუთიდან ცხრამდე. იმისთვის, რომ კილოგრამი ასეთი ისრები შეაგროვოთ, ას ორმოცდაათი კვირტი მაინც უნდა აკრიფოთ.

ჩაის ხის ფოთლებს ადუღებენ ერთი წუთის განმავლობაში ორთქლზე და შემდეგ აშრობენ. ისინი ამას აკეთებენ თავიანთი კოლექციის ადგილზე.

როდესაც თეთრი ჩაის მოსავალს იღებენ, ჩინეთში ხეხილი ყვავის, რომლებიც ჩაის პლანტაციებთან ახლოს მდებარეობს. Ისეყვავილების არომატი ზის ჩაის ფოთლებზე, რაც სასმელს დამახასიათებელ გემოს ანიჭებს.

აღსანიშნავია, რომ მოსავლის აღების დროს წვიმის ან ძლიერი ქარის შემთხვევაში ის ქრება, შესაბამისად, ჩაი ძვირდება. უფრო მეტიც, ჩინელები არ ჩქარობენ ასეთი „ძვირფასეულობის“განშორებას და სასმელი მსოფლიო ბაზარზე საკმაოდ შეზღუდული რაოდენობით შემოდის.

ამჟამად თეთრ ჩაის აქვს ორი სახეობა - "თეთრი პითონი" და "ვერცხლის ნემსები". ის ყველაზე ბუნებრივი ჯიშია, რადგან არ ექვემდებარება გრეხილს. ეს ხელს უწყობს გარკვეული სირთულეების წარმოქმნას მისი შენახვისა და ტრანსპორტირების დროს, რადგან ის სწრაფად შთანთქავს სუნს. რეკომენდებულია მისი შენახვა მჭიდროდ დახურულ ლითონის ჭურჭელში, მშრალ ადგილას, სხვა პროდუქტებისგან, რომლებსაც აქვთ გამოხატული სუნი.

თუ გავითვალისწინებთ კითხვას, თუ რამდენად სასარგებლოა თეთრი ჩაი, უნდა ითქვას, რომ ის შეიცავს მაქსიმალურ სასარგებლო ელემენტებს და ვიტამინებს, რომლებიც იკარგება სხვა ჯიშის სასმელის გადამუშავებისას. ის კარგი ანტივირუსული საშუალებაა, რადგან ხელს უწყობს ორგანიზმის იმუნური სისტემის გაძლიერებას, მავნე ბაქტერიებისგან დაცვას, ჭრილობების შეხორცებას, კანის დაბერების პრევენციას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარებას. გარდა ამისა, ამ ჯიშის ჩაი შეიცავს კატექინებს, რომლებიც ანადგურებენ კიბოს უჯრედებს და თავისუფალ რადიკალებს, ასევე ფტორებს, რომლებიც ხელს უშლიან კარიესისა და კბილის გაჩენას.

ამ თვისებების გამო მედიცინაში გამოიყენება თეთრი ჩაი მომზადებისასმედიკამენტები, კრემები და კბილის პასტები, ასევე პარფიუმერიაში, რადგან მას აქვს ნაზი სუნი.

ჩაის მოსადუღებლად საჭიროა აიღოთ ჩაის ფურცლები ორჯერ (ორი ჩაის კოვზი), დაასხით წყალი ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე და გააჩერეთ რვა წუთი. შედეგი არის მოყვითალო ან მწვანე სასმელი ხავერდოვანი გემოთი და ნაზი ყვავილოვანი არომატით.

უნდა ითქვას, რომ ჩაის ადუღებული წყლით მოხარშვა არ არის რეკომენდებული, რადგან შემდეგ მასში შემავალი ეთერზეთები ნადგურდება. უმჯობესია გაზაფხულზე ან გაფილტრული წყლის მიღება, კერამიკული ან მინის ჩაიდანი, ყოველგვარი უცხო სუნის გარეშე.

ამგვარად, თეთრი ჩაი, რომლის თვისებებიც ზემოთ იყო განხილული, ნამდვილი სიამოვნებაა გურმანებისთვის. მისი გემო აღფრთოვანებულია მხოლოდ მისი სუფთა სახით, სხვა არაფრის გამოყენების გარეშე, შემდეგ ხდება რბილი. ამას ხელს უწყობს ის ფაქტი, რომ ის შეიცავს შედარებით მცირე რაოდენობით ტანინს და კოფეინს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს სასმელი საკმაოდ ძვირია და ყველას არ შეუძლია მისი ყიდვა. თუმცა, დახვეწილი არომატის მცოდნეებისთვის ეს ჩაი შეიძლება იყოს კარგი საჩუქარი.