ქერის ფაფა: როგორ მოვამზადოთ, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქერი ითვლება ერთ-ერთ უძველეს მარცვლეულ კულტურად. მისი გაშენება ათი ათასზე მეტი წლის წინ დაიწყო. ჩვენი შორეული წინაპრები მისგან ამზადებდნენ ლუდს, კვასს და ნამცხვრებს. მაგრამ იმ დღეებში განსაკუთრებით პოპულარული იყო ქერის ფაფა. როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი კერძი, ამას დღევანდელი სტატიიდან შეიტყობთ.

რა არის ამ პროდუქტის სარგებელი?

ეს მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც ამარაგებენ ადამიანის ორგანიზმს საჭირო ენერგიით. ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ საუზმეზე ქერის ფაფის ჭამას. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ჯანსაღ პროტეინს, ფოსფორს, კალციუმს და კალიუმს.

აღსანიშნავია, რომ ქერის ფაფა, რომლის სარგებლობასა და მავნებლობაზეა საუბარი დღევანდელ სტატიაში, ითვლება რკინის, მანგანუმის და თუთიის შესანიშნავ წყაროდ. იგი ასევე შეიცავს საკმარის რაოდენობას ლიზინს. ასეთი მდიდარი შემადგენლობის წყალობით, ეს მარცვლეული და მისგან მომზადებული კერძები ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და გონებრივი აქტივობის გაუმჯობესებას. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს კუჭის კედლების გაძლიერებას და განკურნებას.ითვლება, რომ ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება გაძლევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას და მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას.

ვისთვის არის უკუნაჩვენები ეს მარცვლეული?

როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, ქერის ფაფა, რომლის სარგებელი და ზიანი განპირობებულია უნიკალური შემადგენლობით, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ვინაიდან ის შეიცავს გლუტენს, ის უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან მათთვის, ვისაც ამ ნივთიერების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა აწუხებს.

ასევე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებულებმა ეს ფაფა სიფრთხილით უნდა მიირთვან. არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველაფერში მნიშვნელოვანია ღონისძიების დაცვა. ამ პროდუქტის სისტემატურმა ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი კილოგრამების გაჩენის პროვოცირება.

ქერის ფაფა ნელ გაზქურაში

ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადებას არც ისე დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად უმკლავდება ამ ამოცანას. იმისათვის, რომ ყველაფერი ისე გამოვიდეს, როგორც უნდა, წინასწარ უნდა მიხვიდეთ უახლოეს მაღაზიაში და შეიძინოთ ყველა საჭირო პროდუქტი. ამ შემთხვევაში თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• ოთხას ორმოცდაათი გრამი ჩაშუშული.
• ორი ჭიქა მარცვლეული.
• ერთი დიდი სტაფილო და თითო ხახვი.
• ხუთი ჭიქა გაფილტრული წყალი.

იმისთვის, რომ თქვენი ქერის ფაფა (როგორ მოხარშოთ, მოგვიანებით გაიგებთ) სურნელოვანი და გემრიელი გამოვიდეს, დამატებით მოიმარაგოთ მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.

პროცესის აღწერა

ბოსტნეული კარგად გარეცხილია ქვეშგამდინარე წყალი და გახეხილი. ხახვი დავჭრათ არც თუ ისე სქელ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო ვამუშავებთ მსხვილ სახეხზე. ეს ყველაფერი იგზავნება მულტიქუკერის თასში. იქვე მოთავსებულია ჩაშუშული და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით "გამოცხობის" რეჟიმში ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ წინასწარ გარეცხილ მარცვლეულს ასხამენ შებრაწულ ბოსტნეულს. ამ ყველაფერს ასხამენ გაფილტრულ წყალს, ამარილებენ, აზავენ სანელებლებით და აფარებენ თავსახურს. მზადდება ქერის ფაფა, რომლის რეცეპტზეც ცოტა მაღლა განიხილება, „პილაფის“რეჟიმში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, მოწყობილობა გადართულია გათბობაზე და დაელოდეთ კიდევ სამოც წუთს. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კერძი დნება თეფშებზე და მიირთმევს მაგიდასთან. ეს ფაფა შესანიშნავია საუზმეზე ან ლანჩზე. განსაკუთრებით კარგია, რადგან ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს.

ქერის ფაფა რძით

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. ღუმელთან მიახლოებამდე ჩაატარეთ აუდიტი საკუთარ სამზარეულოში. თქვენს განკარგულებაში უნდა გქონდეთ:

• ორი ჭიქა მარცვლეული.
• ახალი ქათმის კვერცხი.
• ხუთი ჭიქა რძე.
• ოთხი სუფრის კოვზი კარაქი.
• ასი მილილიტრი არაჟანი.

ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი ქერის ფაფის მოსამზადებლად (ახლავე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი), სუფრის მარილი აუცილებლად უნდა იყოს ზემოთ ჩამოთვლილ სიაში. მისი ოდენობა გამოითვლებაშეფ-მზარეულისა და მისი ოჯახის პირად პრეფერენციებზე დაყრდნობით.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

წინასწარ დალაგებულ და გარეცხილ მარცვლეულს ასველებენ ცივ წყალში და ტოვებენ ღამით. დილით ყრიან ქვაბში და ისევ ონკანის ქვეშ ათავსებენ.

ჩაასხით რძე ქვაბში და გააგზავნეთ ღუმელში. ადუღების შემდეგ იქ ემატება მომზადებული მარცვლეული, მარილი და სუფრის კოვზი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეამცირეთ ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც ქერის ფაფა, რომლის რეცეპტზეა საუბარი ამ პუბლიკაციაში, გასქელდება, ტაფას ამოიღეთ გაზქურიდან.

მიღებულ მასას ემატება არაჟანი და უმი კვერცხი. ყველაფერი კარგად არის შერეული და გადადის სითბოს მდგრად ფორმაში. ნაზად გასწორებული ზემოდან ასხურებენ წინასწარ გამდნარ კარაქს. ამის შემდეგ ფორმა იგზავნება ღუმელში და ცხვება ას ოთხმოცი გრადუსზე. შვიდი წუთის შემდეგ მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან, შეასხით კარაქით და მიირთვით.

ტკბილი ვარიანტი

ეს რეცეპტი იძლევა ძალიან გემრიელ ქერის ფაფას. როგორ მოვამზადოთ, ცოტა მოგვიანებით შეიტყობთ, მაგრამ ახლა უნდა გაარკვიოთ რა არის საჭირო ამისათვის. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• ორას ორმოცდაათი გრამი მარცვლეული.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი დარიჩინი.
• ას ოცი მილილიტრი რძე.
• ორი ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი.

დაქუცმაცებული ნიგოზი, ხილი და 30% კრემი გამოყენებული იქნება დამატებით ინგრედიენტებად.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ დახარისხებულ და გარეცხილ მარცვლეულს ასხამენ სამ ჭიქა გაფილტრულ წყალს, აგზავნიან ღუმელში და ადუღებენ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფიდან ზედმეტ სითხეს აცლიან.

რძე, შაქარი და დარიჩინი იგზავნება დარჩენილ სქელ მასაზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ტაფაში და განაგრძეთ ხარშვა. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ ფაფა გადმოიღება ცეცხლიდან. აწყობენ ლამაზ თეფშებში, ასხამენ კრემით, ამშვენებს დაჭრილი თხილით და ხილის ნაჭრებით.