ხორბლის პური: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრმა ჩვენგანმა იცის, რა არის მაღაზიაში ნაყიდი ხორბლის პური (GOST 27842-88). ის სწრაფად სველდება, ამჟავებს, სულ რამდენიმე საათში კარგავს რბილობას… შეწყვიტეთ შეძენილი პურის ხარისხზე წუწუნი, შეავსეთ საკუთარი ცხოვრება ახალი მნიშვნელობით, ბინა კი განსაკუთრებული სულითა და სუნით, თავად დაიწყეთ პურის ცხობა.. ეს აღარ არის მხოლოდ სამზარეულო, ეს არის ზიარება და საიდუმლო, ეპიკური და ამავდროულად ყოველდღიური.

პურის მითები

ბოლო დრომდე პური აღიქმებოდა როგორც სიცოცხლე, ძალა, ზიარება. იესოს ლოცვაში, ღმერთკაცის ქების შემდეგ, პურის თხოვნა მოჰყვება. მისი მოხმარება ასი წლის წინ იყო დაახლოებით 1 კგ დღეში ერთ ადამიანზე.

დღეს სხვადასხვა დიეტური გურუ მოგვიწოდებს უარი თქვან პურზე და ამტკიცებენ, რომ ის ბოროტებაა. დადასტურებულია, რომ ხორბალი იწვევს სხვადასხვა ალერგიულ რეაქციებს, საფუარი ჩამოთვლილია როგორც მკვლელი, მარილი ნერგავს გულს, თირკმელებს, ძვლის სტრუქტურას, აშრობს სხეულს და სუფთა წყალს.საერთოდ არ არსებობს საჯარო დომენში. მიუხედავად იმისა, რომ გლობალური მორალური დაცემის ვითარებაში, როდესაც კანონიერი ოჯახი გახდა არამოდური, შვილების აღზრდა და დაბადება არაპრესტიჟული ქმედებაა, როცა არავის სურს გულის სითბო და კეთილშობილება გამოავლინოს, ქვები, რომლებიც ცვივა მიმართულებით. პური თავისთავად მიიღება.

ჩვენ თვითონ ვაცხობთ პურს

ახლა ამოიღეთ ეს ნაგავი თქვენი თავიდან და შეეცადეთ თავად ნახოთ როგორია პური. დიახ, ეს არის ყველაზე გავრცელებული ფქვილი, წყალი, მარილი და საფუარი. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. მეტი დრო და მოთმინება გვჭირდება. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. თქვენ მოგიწევთ ისწავლოთ გულის გახსნა, თქვენი სულის სითბოს ცომში ხელებით ჩასმა. პურის მომზადება ყოველთვის ზიარებაა. ინდუსები ამ ფენომენს "პრაბჰავას" უწოდებენ - მათი ახალი არსის გამოვლინებას, რომელიც არ შეიძლება შეიქმნას მხოლოდ გარკვეული ნივთიერებების მექანიკური შეჯამებით. სინამდვილეში, თუ არ გესმით, რისგან მზადდება პური, მაშინვე ვერ გაიგებთ: ეს არის რაღაც განსაკუთრებული, თბილი, ცოცხალი, სურნელოვანი.

და ახლა შეგიძლიათ დეტალებზე გადასვლა. გამოცხობისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პირველი მოთეთრო, უგემოვნო მკვრივი კუბიკებით წინსვლის სურვილი არ დაამარცხოთ და ასევე არ გაჩერდეთ მათზე, გაიხაროთ თქვენი შემოქმედების პირველი ნაყოფით.

მთლიანი ხორბლის პური

დაგჭირდებათ:

• წყალი (350 მლ);
• მარილი (2/3 ჩაის კოვზი);
• მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი);
• მელასი (1 სუფრის კოვზი);
• საფუარი (1,5 სუფრის კოვზი);
• მთელი მარცვლეულიხორბლის ფქვილი (500 გ).

ეს არის ყველაზე ჯანსაღი ხორბლის პური (ქვემოთ მოცემული რეცეპტი) არაჩვეულებრივი მარცვლეულის გემოთი და არომატით. ნატეხი იშლება.

სამზარეულო

პირველ რიგში, ჩამოთვლილი ინგრედიენტები მოათავსეთ პურის აპარატის კონტეინერში. მელასი ჯერ წყალში უნდა გაიხსნას. აირჩიეთ მთელი მარცვლეულის პურის და საშუალო ქერქის პროგრამა.

კვალი ელემენტების, ბოჭკოვანი და სხვა სასარგებლო თვისებების გამო, რომელიც შეიცავს მთელი მარცვლეულის ფქვილს, ეს პროდუქტი შესაფერისია მათთვის, ვინც თავისთვის ირჩევს ჯანსაღ დიეტას. ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ის ახდენს ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ასევე ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას.

იტალიური ხორბლისა და ჭვავის პური

დაგჭირდებათ:

• მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი);
• წყალი (400მლ);
• ხორბლის ფქვილი (240გრ);
• მარილი (1,5 ჩაის კოვზი);
• ჭვავის ფქვილი (240 გ);
• მწიკვი ასკორბინის მჟავა;
• მშრალი საფუარი (1,5 სუფრის კოვზი).

ხორბალ-ჭვავის პური გამოირჩევა ჰაეროვანი, ნაზი, დნობის, ელასტიური ნატეხით, რომელიც იმალება ხრაშუნა თხელი ქერქის ქვეშ. შესანიშნავია საუზმეზე, რადგან ის შესანიშნავია სოუსებში ან მურაბებში ჩასართავად და გემრიელი სენდვიჩების მოსამზადებლად.

სამზარეულო

აურიეთ წყალი, საფუარი და ფქვილი თასში, დატოვეთ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში. ცომი გადაიტანეთ პურის აპარატში, დაუმატეთ მარილი და ასკორბინის მჟავა, რაც ხელს შეუწყობს ცომის ფორმის შენარჩუნებას და ელასტიურობას. შეარჩიეთ პროგრამა ცომის მოსაზელად. 5-ისთვისმორევის დასრულებამდე წუთით ადრე დაამატეთ ზეთი. მიღებული ცომი გადადეთ ისე, რომ 5-ჯერ ამოვიდეს. შემდეგი, აირჩიეთ პროგრამა, რომელიც განკუთვნილია პურის გამოცხობისთვის 50 წუთის განმავლობაში, პლუს საშუალო ქერქი.

არაჟანი პური კამათ/ხახვით

დაგჭირდებათ:

• არაჟანი (125 მლ);
• წყალი (115 მლ);
• მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
• მარილი (1 ჩაის კოვზი);
• ხორბლის ფქვილი (440 გ);
• შაქარი (2,5 სუფრის კოვზი);
• მწვანე ხახვი და სეზამი/თესლები (1 ჭიქა) ან ახალი კამა (0,5 ჭიქა);
• მშრალი საფუარი (2 სუფრის კოვზი).

ეს არის ულამაზესი, ნაზი, გემრიელი, სურნელოვანი, რბილი პური ხორბლის ფქვილისგან.

სამზარეულო

ყველა ინგრედიენტი, თესლისა და ხახვის გარდა, მოათავსეთ პურის აპარატის კონტეინერში. აირჩიეთ პურის პროგრამა და ასევე საშუალო ქერქი. დაამატეთ კამა ან ხახვი და სეზამის თესლი (ან თესლი) სიგნალზე, მაგრამ არა უმეტეს ერთი ჭიქა.

ჰალა

დაგჭირდებათ:

• გაცივებული მდნარი კარაქი (60გრ);
• ცხელი წყალი (200მლ);
• ათქვეფილი კვერცხი (2 ც.);
• ხორბლის ფქვილი (500გრ);
• მარილი (5გ);
• მშრალი საფუარი (1,5 სუფრის კოვზი);
• შაქარი (60გრ).

ეს არის ტრადიციული ებრაული შაბათის ხორბლის პური. სურნელოვანი, მსუბუქი, ნოყიერი, ჰაეროვანი, რბილი ჩალა თავისთავად გემრიელია და ასევე შესანიშნავია ტკბილი სენდვიჩებისთვის.

სამზარეულო

ასეთი პურიხორბალი უნდა გამომცხვარი დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი მოთავსდება პურის აპარატის კონტეინერში.

შეურიეთ საფუარი 160გრ ფქვილს,შაქარს და მარილს. ყველა სხვა ინგრედიენტი პურის აპარატის ჭურჭელში შემდეგი თანმიმდევრობით მოათავსეთ: წყალი, კარაქი, ფქვილის ნარჩენები, კვერცხი, საფუარის ნარევი. ჩართეთ პროგრამა მდიდარი/ტკბილი პურის გამოცხობისთვის, შეარჩიეთ საშუალო ქერქი. ცოტა ხნის შემდეგ თქვენ შეძლებთ დააფასოთ რამდენად გემრიელია ეს ხორბლის პური.

მდოგვის პური

დაგჭირდებათ:

• მდოგვის ზეთი (40გრ);
• წყალი (290 მლ);
• ხორბლის ფქვილი (მინა);
• მარილი (1 სუფრის კოვზი);
• ჭვავის ფქვილი (მინა);
• მშრალი საფუარი (1,5 სუფრის კოვზი);
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი).

ეს არის კლასიკური ხორბლის ჭვავის პური, რომელიც ხშირად იყიდებოდა ჩვენს მაღაზიებში. ნაჭრის ფერი მოყვითალოა. ეს ცომი ძალიან სურნელოვანი, ტკბილია. ასევე, მცირე სიმწარე შეიძლება იგრძნოთ გემოში.

სამზარეულო

მოათავსეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები პურის შემქმნელის კონტეინერში. ჩართეთ გამოცხობის და მუქი ქერქის ძირითადი პროგრამა. ეს ხორბლის პური გაგაოცებთ თავისი არომატით და ძალიან საინტერესო გემოთი.

მიუხედავად მეცნიერთა სიტყვებისა, ხორბლის ფქვილის გამოცხობა პოპულარობას არ კარგავს. მისგან პურის უამრავი სახეობაა. თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს მასზე დაფუძნებული საკუთარი ეროვნული რეცეპტი. ჩვენში მიღებულია 2 სახეობის პურის ცხობა - ჩამოსხმული და კერა. თუმცა, ეს სახელები განსაზღვრავს მხოლოდ ფორმასსაცხობი, პროდუქციის მრავალი რეცეპტი შეიძლება იყოს. თეთრ ნამცხვრებს თხილი, შაქარი, ხილი და ბოსტნეული, სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები ემატება, რაც მას უჩვეულოდ მიმზიდველ და გემრიელ კერძად აქცევს.

კარგი მადა!