როგორ მიირთმევთ პაპაიას? ეგზოტიკა ჩვენს მაგიდაზე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პაპაია ჩვენი სუფრების ხშირი სტუმარი გახდა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტკბილ და წვნიან ხილს არ აქვს ძალიან გამოხატული გემო, მას წარმატებით იყენებენ კულინარიაში. პაპაია მსხვილი, წაგრძელებული ხილია, ჩვეულებრივ მოყვითალო-მწვანე ფერის. მწიფე ხილის ხორცს აქვს ფერი ნარინჯისფერიდან წითამდე, ჯიშის მიხედვით. მწვანე ხილი გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოში. როგორ იჭმევა პაპაია და სად იზრდება?

ძველი დროიდან ეს ხილი კულტივირებული იყო სამხრეთ ამერიკაში. შემდეგ იგი მთელ ტროპიკულ ზონაში გავრცელდა. ახლა პაპაიას მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია მუქი მწვანე, წაგრძელებული ხილი წითელი ხორცით და ყვითელი, მომრგვალებული ხილი ღია ნარინჯისფერი ხორცით.

ზოგიერთი ქვეყანა ამუშავებს პაპაიას პლანტაციებს და ახორციელებს მის ექსპორტს სხვა ქვეყნებში.

ეს ნაყოფი იზრდება პალმის ხეზე, რომელსაც ტოტები არ აქვს. ამ ხის სიმაღლე 10 მეტრს აღწევს. ზემოდან მას გვირგვინდება გრძელი ფურცლებიანი ფოთლების ქოლგა. ფოთლების დიამეტრი 70 სანტიმეტრს აღწევს. მათ ძირში ვითარდება ყვავილები, რომლებიც გადაიქცევა დიდ ნაყოფებად (სიგრძით 20-40 სანტიმეტრი და დიამეტრი 30 სანტიმეტრამდე). ხილი შეიძლებაგანსხვავდება ზომით და ფერით.

თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მიირთვათ პაპაია, მაგრამ თანაბრად მნიშვნელოვანია სწორი ხილის შერჩევა. შეხებისას მჭიდროდ უნდა იგრძნოთ თავი. მწიფე პაპაიას კანი მომწვანო-ნარინჯისფერი ფერისაა. ეს არის გლუვი და ოდნავ რბილი. ასეთი ხილის არჩევით შეგიძლიათ მიირთვათ მისი ტკბილი და წვნიანი რბილობი.

თუ პაპაიას ნაყოფი არ არის მომწიფებული, მაშინ ის უნდა მოათავსოთ ბნელ და საკმაოდ მშრალ ადგილას, სადაც დამწიფდება. მწიფე ხილი ინახება მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი კვირისა.

როგორ მიირთმევთ პაპაიას? დასაწყისისთვის, ქერქს აცლიან, შემდეგ ნაყოფს სიგრძეზე ორ ნაწილად ჭრიან. ამის შემდეგ აცლიან თესლს, რომელიც დიდი რაოდენობითაა შიგნით. პაპაია ახლა მზად არის საჭმელად.

მიუხედავად ტკბილი გემოსა, ის დაბალკალორიულია. 100 გრამი რბილობი შეიცავს მხოლოდ 39 კალორიას.

ბევრმა არ იცის რისთვის არის კარგი პაპაია და მიირთმევს მას მხოლოდ მისი შესანიშნავი გემოს გამო. თუმცა, ეს ხილი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. შეიცავს ნახშირწყლებს, ბოჭკოებს, ვიტამინებს, ცილებს, ფოსფორს, კალიუმს, რკინას, ნატრიუმს და კალციუმს.

პაპაია შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ტუტე ხილი. ამიტომ მისი გამოყენება სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. მას შეუძლია ანეიტრალოს მაღალი მჟავიანობა და მოხსნას გულძმარვა.

ეს ხილი გამოიყენება როგორც დამხმარე საშუალება გასტრიტის სამკურნალოდ. ისინი ასევე ატონიზირებენ ნერვულ სისტემას და აღადგენს ძალას ავადმყოფობის შემდეგ.

მაგრამ ამ ხილს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვსგანპირობებულია მასში შემავალი პაპაინის ფერმენტით. ის გვხვდება როგორც ხილში, ასევე ფოთლებში. მოქმედების ბუნებით იგი წააგავს კუჭის წვენს. სხეულში მოხვედრისას პაპაინი ანადგურებს ცილებს და ცხიმებს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აცილებს ყაბზობას, ხელს უშლის მეტეორიზმი და ხსნის ტკივილს გასტრიტისა და წყლულისგან.

პაპაიას ფოთლები და ხილი გამოიყენება ხორცის დასამარინადებლად. ყველაზე მკაცრი და ძველი ხორციც კი გახდება რბილი და ნაზი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მიირთმევენ პაპაიას და რა სარგებელი მოაქვს მას. ამ ხილის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ სიამოვნება მიანიჭოთ საკუთარ თავს, არამედ გახადოთ თქვენი სხეული უფრო ჯანმრთელი.