როგორ მოვამზადოთ კიში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე გიფიქრიათ, რომ კრემის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ეკლერების და სხვადასხვა ნამცხვრების დასამზადებლად? ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემავსებელი ღვეზელისთვისაც. გარდა ამისა, ღუმელში გამოცხობის შემდეგ კრემი იძენს მკვრივ ტექსტურას, ამიტომ ადვილია ასეთი ნამცხვრების დაჭრა. მოდი დღეს გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ კიში. სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტები საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ამიტომ აუცილებლად შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები მსგავსი დესერტით. არ არის გამორიცხული, ეს კერძი მალე გახდეს თქვენი საყვარელი.

მშვიდი ღვეზელი: ნაბიჯ-ნაბიჯ ცომის ცომის რეცეპტი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ დესერტის მომზადების მარტივ ვარიანტს. ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს ღვეზელის შიგთავსში არა მხოლოდ კრემის, არამედ ბანანის დამატებას. თუმცა, შეგიძლიათ ხილის გარეშე ან სხვა რამით ჩანაცვლება.

ინგრედიენტები

ასე რომგანვიხილოთ რა პროდუქტები გვჭირდება ამ ორიგინალური დესერტის მოსამზადებლად. ცომს მოვამზადებთ ერთი ჭიქა ფქვილის, მეოთხედი ჭიქა გრანულირებული შაქრის, ერთი კვერცხის, ასი გრამი კარაქის, ცოტა მარილის, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენისა და ერთი ტომარა ვანილისგან. კრემს მოვამზადებთ სამი კვერცხისგან, ჭიქის ორი მესამედის შაქრისგან, ორი ჭიქა რძის ან ნაღებისგან და სამი სუფრის კოვზი ფქვილისგან. რეცეპტი ასევე გვთავაზობს ორი ბანანის გამოყენებას შევსებისთვის.

ინსტრუქცია

ასე რომ, დამწყებთათვის, მოდით მოვამზადოთ ცომის ცომი. ამისთვის სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი და დაასხით ცივი კარაქის ნაჭერი. ზეთი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. შემდეგ კარგად შეურიეთ ფქვილს. მიღებულ ნამსხვრევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი, ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ცომისგან გააკეთეთ ბურთი. შემდეგ გააბრტყელეთ დაახლოებით თქვენი საცხობი ჭურჭლის ზომაზე. ფენის საშუალო სისქე უნდა იყოს 2-4 მმ. ცომს ფორმაში ვანაწილებთ, ზედმეტ კიდეებს ვაშორებთ და ძირს ჩანგლით მოვჭერით. ვაფარებთ საცხობ ქაღალდს ან ფოლგას, ზემოდან ვამატებთ ტვირთს (ლობიო, ბარდა, წიწილა და ა.შ.). ასე კეთდება, რომ გამოცხობისას ღვეზელის ძირი არ ამოიზარდოს. შემდეგ ფორმას ცომთან ერთად ვაგზავნით მეოთხედი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

კრემის მომზადება

ახლა მოდით გავაგრძელოთ ჩვენი დესერტის შიგთავსი. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და ვანილი. სათქვეფით აურიეთ. ახლა დაამატეთ ფქვილი.კვლავ ურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაიფანტება. ცალკე გავაცხელოთ რძე და ჩავასხათ კვერცხ-ფქვილის მასაში. ჩვენ ვურევთ. მიღებული მასა ჩაასხით პატარა ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. კრემს სქელამდე ვხარშავთ, არ გვავიწყდება სათქვეფით გამუდმებით მორევა, რომ არ დაიწვას. შემდეგ დადეთ ნაწილი მზა ფორმაში ღვეზელისთვის. ზემოდან დავამატოთ დაჭრილი ბანანი. შემდეგი, ჩაასხით დარჩენილი კრემი. ტორტს ვაბრუნებთ ღუმელში, ტემპერატურა 200 გრადუსამდე გავზრდით. ჩვენი დესერტი ცხვება დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კიში მთლიანად უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად და მიირთვათ. სხვათა შორის, დესერტი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მაცივარში რამდენიმე საათი დადგება.

ეგვიპტური კიშის რეცეპტი

გთავაზობთ კიდევ ერთ საოცარ დესერტს. ამ ღვეზელს ფიტირი ჰქვია. ბევრი დიასახლისი, რომელიც ცდილობდა მის მომზადებას, ამტკიცებს, რომ მათი სხვა ნამცხვრები იშვიათად სარგებლობენ ასეთი წარმატებით. ეგვიპტურ ღვეზელს არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ თანმიმდევრულობაც: ხრაშუნა ქერქისა და ნაზი შიგთავსის კომბინაცია არავის ტოვებს გულგრილს!

პროდუქტები

მაშ, მოდით გავარკვიოთ, რა ინგრედიენტები გვჭირდება ამ საოცარი დესერტის მოსამზადებლად. ტესტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: სამი ჭიქა ფქვილი, კვერცხი, ჭიქა რძე, ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, ცოტა მარილი, 150 გრამი კარაქი. კრემს მოვამზადებთ კვერცხისგან, ორი ჭიქა რძისგან, ვანილინისგან,ჭიქა შაქარი და სამი სუფრის კოვზი სახამებელი.

შექმენი კულინარიული შედევრი

მოდი ჯერ ტესტი გავაკეთოთ. რძე ოდნავ თბება და საფუარს ურევენ. დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამის შემდეგ მასას დაუმატეთ მარილი და კვერცხი. ჩვენ ვიწყებთ ფქვილის დანერგვას, გაცრილს. ცომს მოვზილოთ. გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. მოზილეთ ცომი ხელებით. უნდა იყოს მაგარი და არა წებოვანი. გავჭერით ორ ნაწილად და თითოეული თხლად გავაბრტყელოთ. ეს შეიძლება იყოს სახიფათო, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ გაანადგუროთ. ფენას ვასხამთ წინასწარ დარბილებული კარაქით. ამის შემდეგ რულეტად ვაქცევთ, შემდეგ კი ლოკოკინად ვახვევთ. იგივე პროცედურას ვაკეთებთ ცომის მეორე ფენით. მიღებულ ლოკოკინებს ცალ-ცალკე ვჭრით პაკეტებში და ვაგზავნით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის დამზადება. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, ვანილი, შაქარი, სახამებელი და ნახევარი ჭიქა რძე. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. დარჩენილი რძე გააცხელეთ ადუღებამდე. ჩაასხით კვერცხ-შაქრის მასაში და კარგად ათქვიფეთ თეფშებით, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაიფანტება. ახლა კრემს ვაგზავნით ღუმელში, ჩართეთ პატარა ცეცხლზე და გამუდმებით აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. ამას რამდენიმე წუთი წაგართმევთ.

2-3 საათის შემდეგ მაცივრიდან ლოკოკინების სახით გამოვიღებთ ჩვენს ცომს. ამ დროის განმავლობაში ის ოდნავ უნდა გაიფანტოს და ზომაში გაიზარდოს. ახლა თქვენ უნდა გააფართოვოთ თითოეული ლოკოკინა წრეში.მეორე შეიძლება იყოს ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე პირველი, რადგან მას გამოვიყენებთ ღვეზელის ზევით. პატარა წრე გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ვასწორებთ და ვაშენებთ გვერდებს. გაანაწილეთ კრემის შიგთავსი. ტორტს თავზე მეორე ფენა დააფარეთ. რამდენჯერმე გაწურეთ ჩანგლით და გადაავლეთ კვერცხის გულით. ჩვენ ეგვიპტურ კიშს ვაგზავნით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. 200 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა გამოვაცხოთ. ამის შემდეგ, დესერტი უნდა გაცივდეს მთლიანად. თუმცა, ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ასეთი ღვეზელი ძალიან გემრიელი და თბილია. როგორც არ უნდა იყოს, გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი და გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ორიგინალური ნამცხვრებით! კარგი მადა!