ქათმის ფილე პურის ნამსხვრევებში ტაფაში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას შეუძლია ქათმის ფილე პურის ნამსხვრევებში ტაფაში შეწვით. ეს მარტივი და სწრაფი კერძი სტუმრებისთვის სავსებით შესაძლებელია. ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად. სტატიაში განხილული იქნება ძირითადი რეცეპტი, აგრეთვე ქათმის ფილე ტაფაში პურის ნამცხვრებში შეწვის რამდენიმე ვარიანტს.

კვერცხის ძირითადი რეცეპტი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• ერთი კვერცხი;
• 50 გ მცენარეული ზეთი;
• 100გ პურის ნამსხვრევები;
• წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი პურის ნამსხვრევებში:

1. გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით თვითნებური ფორმისა და ზომის ნაჭრებად და გადააჭერით ფილას თითოეულ მხარეს.
2. კვერცხი გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, ათქვიფეთ ჩანგლით.
3. ქათმის ფილე ჯერ კვერცხში ჩაყარეთ, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ.პურის გახეხვა.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე, შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან, რომ ოქროს ქერქი გამოვიდეს. ერთ მხარეს შეწვას დაახლოებით სამიდან ხუთ წუთს დასჭირდება. მომზადების დრო დამოკიდებულია ნაჭრების სისქეზე.

ამოიღეთ მზა ქათმის ფილე პურის ნამსხვრევებში ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

კვერცხის გარეშე

აუცილებელი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• პურის ნამსხვრევები.

როგორ:

1. მკერდი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ყველა მხრიდან მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ოდნავ ავთქვიფოთ.
2. ქათმის ფილე გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
3. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ ხორცი.
4. მოთუშეთ სამი წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ, დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ რვა წუთი.

მოხარშული ქათმის ფილე პურის ნამსხვრევებში გადაიტანეთ ტაფიდან ქაღალდის პირსახოცით ჭურჭელზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაცილოთ.

ყველით

ყველის გაფცქვნა ქათმის ფილეს ზედაპირზე მყარ ქერქს ქმნის, ხორცს უფრო რბილს და ნაზს ხდის, რადგან წვენი არ იკარგება.

პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• 150გ ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• მარილი,პილპილი.

როგორ:

1. ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ნაწილებად, მსუბუქადმოხვდა.
2. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს.
3. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი, ათქვიფეთ ჩანგლით.
4. ქათამი ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
5. გააცხელეთ ტაფა ზეთით, ჩაყარეთ ფრინველის ნაჭრები და შეწვით ოქროსფერამდე.

ნივრით და სიმინდის ფანტელებით

მოხარშული ქათმის ფილე პურის ნამსხვრევებში ტაფაში ძალიან ხრაშუნა.

პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• სამი კბილი ნიორი;
• ერთი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა სიმინდის ფანტელები;
• სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• სანელებელი თქვენი გემოვნებით.

როგორ:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და ათქვიფეთ.
2. გაატარეთ ნიორი პრესაში და შეურიეთ არაჟანი, წაუსვით ღვეზელები ამ მასით და გააჩერეთ მარინადში ნახევარი საათი.
3. კვერცხი გატეხეთ თასში, ფუმფულა ჩანგლით, დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები, კვლავ აურიეთ.
4. ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ გადაახვიეთ სიმინდის ფანტელებში.
5. შეწვით ტაფაში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში.

დახურვისას

გამოფხიზლებას შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი ყველი, სეზამი და პაპრიკა. კრეკერის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ დაქუცმაცებული ჩიფსები, შვრიის ფაფა ან სიმინდის ფანტელები. ქათმის ფილე ტაფაში პურის ნამცხვრების ყველა რეცეპტი შესაფერისია ღუმელში გამოსაცხობად.