ბაგელი შესქელებული რძით: რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ნამდვილად ბევრ თქვენგანს ბავშვობიდან უყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები. მაგრამ, სამწუხაროდ, ბევრმა გამოუცდელმა დიასახლისმა არ იცის როგორ ან არ სურს ცომის არევა. დღევანდელი პუბლიკაციის წაკითხვის შემდეგ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ბაგელები შესქელებული რძით.

ვარიანტი პირველი: ინგრედიენტების სია

ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. გარდა ამისა, ყველა საჭირო პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია უახლოეს სუპერმარკეტში. და მათ არ უწევთ დიდი თანხების დახარჯვა. შესქელებული რძით აყვავებულ და მოსაწყენი ბაგელების დასამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც სწორედ ახლა შეიტყობთ, დაგჭირდებათ:

• ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• 50 გრამი კარაქი ან მარგარინი.
• სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი.
• 200 მილილიტრი რძე.
• დაახლოებით ოთხი ჭიქა ფქვილი.

შიგთავსი იქნება მოხარშული შესქელებული რძე, ამიტომ თქვენი სამზარეულოს კარადები უნდა შეიცავდეს დაახლოებით ას გრამ ამ პროდუქტს.

პროცესის აღწერა

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაიაროთ ტესტი. ჭეშმარიტად ჰაეროვანი ბაგელების გასაკეთებლადშედედებული რძე, კომპონენტების რეკომენდებული პროპორციები მკაცრად უნდა იყოს დაცული. სუფთა თასში ერთი ჭიქა რძე თბება, მასში საფუარი და გრანულირებული შაქარი ასხამენ. ყველაფერს კარგად ურევენ და ერწყმის წინასწარ გამდნარ და ოდნავ გაცივებულ მარგარინს და გაცრილ ფქვილს. ამ უკანასკნელის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს რეცეპტში მითითებულისგან.

შედეგად მიიღებთ არც თუ ისე ციცაბო ელასტიურ ცომს, რომელიც ადვილად გამოვაბრტყელებთ რულეტით. ზედაპირზე, სადაც პროდუქტები წარმოიქმნება, ასხურებენ ფქვილის არც თუ ისე სქელ ფენას. შემდეგ გადაუსვით ცომი, გააბრტყელეთ საკმაოდ თხელ წრედ და დაჭერით სამკუთხა სექტორებად. თითოეული მათგანის ძირში ათავსებენ ჩაის კოვზ შესქელებულ რძეს და იკეცება ვიწრო კიდეზე ისე, რომ ბაგელი ჩამოყალიბდეს.

მიღებულ პროდუქტებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და დებენ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ბაგელი შესქელებული რძით, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია წარმოდგენილი.

ვარიანტი მეორე: პროდუქტების სია

ეს რეცეპტი თავისებურად საინტერესოა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ არა საფუარი, არამედ მოკლე ცომი. შედედებული რძით გემრიელი და უჩვეულო ბაგელების მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა მოაგროვოთ ყველა ინგრედიენტი. პროცესის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენს სამზარეულოს აქვს:

• 200 გრამი კარაქი.
• ერთი კვერცხი.
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი.
• 200 გრამი არაჟანი.
• დაახლოებით სამი ჭიქა ფქვილი.

ასევე, ზემოაღნიშნული ჩამონათვალის დამატება რეკომენდებულია ორი ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, ვანილი და გამაფხვიერებელი.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ დარბილებული კარაქი კარგად შეიზილეს კვერცხთან და არაჟანთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში იქვე იგზავნება ვანილის შაქრის ტომარაც. შემდეგ მიღებული მასით თასში ნელ-ნელა ასხამენ წინასწარ გაცრილ ფქვილს გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ რბილი, არაწებოვანი ცომი, რომელიც იგზავნება მაცივარში.

ოცდაათი წუთის შემდეგ დნება მაგიდაზე, იქმნება ტურნიკი და იჭრება ექვს იდენტურ ნაწილად. თითოეული ნაჭრისგან თითებით კეთდება პატარა ნამცხვარი, შემდეგ კი გაბრტყელდება, რაც წრის ფორმას აძლევს არაუმეტეს ოთხი მილიმეტრის სისქის და იყოფა რვა სეგმენტად. ჩაის კოვზი სქელი მოხარშული შესქელებული რძე მოათავსეთ ცომის თითოეული ნაჭრის ფართო კიდეზე და გააბრტყელეთ ბაგელში.

მიღებულ პროდუქტებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ აფენენ პერგამენტის ქაღალდს და ზეთობენ მზესუმზირის ზეთით და შემდეგ იგზავნება ღუმელში. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, შედედებული რძით ბაგელი შეიძენს მშვენიერ ოქროსფერ ელფერს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.