თხილი შესქელებული რძით: კლასიკური რეცეპტი. თხილი შედედებული რძით თხილში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველაზე საყვარელი დელიკატესი ბავშვობიდან მოდის - თხილი შესქელებული რძით. ისინი იყო, არის და იქნება შესანიშნავი დეკორაცია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური საღამოს ჩაის დასალევად. რა თქმა უნდა, ამ გემრიელის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. მაგრამ გემო შორს არის იმისგან, რაც ხელნაკეთი ნამცხვრებს აქვთ. ამიტომ გირჩევთ, თხილი შედედებული რძით სახლში მოხარშოთ. კლასიკური რეცეპტი, რომელიც განვიხილავთ, საკმაოდ მარტივია. მის გასაცოცხლებლად არის ერთი წინაპირობა - სპეციალური ფორმის არსებობა. ალბათ ის საბჭოთა დროიდან დარჩა დედასთან ან ბებიასთან. და თუ არა, მაშინ ასეთი ფორმის ყიდვა დღეს მარტივად შეიძლება.

ინგრედიენტების სია

პროდუქტების ეს ნაკრები ბევრ თხილს მოამზადებს. და ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ასეთი დელიკატესი არასოდეს არის საკმარისი.

გაიარეთ ტესტი:

• ორი კვერცხი;
• 250გრკარაქი (ან მარგარინი);
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 600-650გრ ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი (ზემოდან) სოდა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი (ლიმონის წვენი, სუფრის ძმარი);
• მწიკვი მარილი.

შეფუთვის გამოყენება:

• ერთი ქილა შესქელებული რძე;
• 100გრ კარაქი.

შედედებული რძის მომზადება

თუ გადაწყვეტთ თხილში შედედებული რძით თხილის მოხარშვას, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ პირველი ნაბიჯი არის შიგთავსის მომზადება. ავიღებთ შესქელებულ რძის ქილას, ვდებთ ქვაბში, ვასხამთ მდუღარე წყალს და ვადუღებთ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შესქელებული რძე უნდა გახდეს მუქი ფერის და კარამელის გემო. ასევე, ხანგრძლივი მოხარშვა ხდის მას სქელს. შესქელებული რძე უნდა გაცივდეს, რომ არ იყოს ცხელი. დროის დაზოგვის მიზნით რეკომენდებულია შესქელებული რძის მოხარშვა ფუნთუშების მომზადებამდე ერთი დღით ადრე. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მიანდოთ ეს ბიზნესი მულტიქუკერს. წინა მეთოდის მსგავსად, შესქელებულ რძეს ასხამენ მდუღარე წყალს. ადუღდება 3-4 საათის განმავლობაში "Stew" პროგრამაზე.

თხილი შესქელებული რძით: ცომი

რეცეპტი, რომელსაც შემოგთავაზებთ ძალიან მარტივია. ვიღებთ კარაქს, ვდებთ წყლის აბაზანაში (შეგიძლიათ ძალიან დაბალ ცეცხლზე). კარაქის უფრო სწრაფად დნობისთვის რეკომენდებულია წინასწარ დაჭრა პატარა ნაჭრებად. როცა ზეთი თხევადი გახდება, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები.

შემდეგ, თხილისთვის ცომი შესქელებული რძით მომზადებისას ჩაამატეთ ჩამქრალისოდა ძმარი. და ისევ კარგად აურიეთ ნარევი.

ახლა ცალკე თასში ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით (ბლენდერით) ქაფის წარმოქმნამდე. ნაზად ჩაასხით კვერცხები ცომში, მუდმივად ურიეთ.

ახლა დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ ცომი ისე, რომ ცომი არ დარჩეს. თხილის ცომი შედედებული რძით კარგად უნდა მოზილოთ. შედეგად, აღმოჩნდება ერთგვაროვანი, ბლანტი და სქელი კონსისტენცია.

ფორმა თხილისთვის

რადგან გადაწყდა ამ ნამცხვრის მომზადება, მაშინ თქვენ გაქვთ თხილის ფორმა შესქელებული რძით, რომელსაც ასევე უწოდებენ თხილს. თუ ახლახან დაიწყეთ ამ რეცეპტის გაცნობა, მაშინ ეს ინფორმაცია თქვენთვისაა. ყველამ იცის, რომ თხილი განსხვავებულია. არის თუჯის, რომელიც თბება ღუმელზე. და არის უფრო თანამედროვეები - ელექტრო, ქსელიდან მომუშავე. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ფორმას გამოიყენებთ, მთავარია არ დაგავიწყდეთ, რომ თხილის ნახევრის უჯრედები ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი.

საცხობი თხილი

ვიღებთ მზა ცომს, ვჭრით პატარა ნაჭრებს და ვათავსებთ ყალიბის ჭრილებში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცომმა უნდა შეავსოს ჩაღრმავება 2/3-ით. ახლა ჩვენ დავხურავთ თხილს. თუ მოულოდნელად ზედმეტი ცომი ამოვიდა ფორმიდან, მაშინ დანით ფრთხილად ამოვიღებთ. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ გამოცხობისას გამოსული ცომი დაიწვება. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ბოლომდე მოხარშვამდე. ფორმას ვხსნით და თხილის ნახევრებს ვდებთ გასაგრილებლად.

შემდეგი ფრთხილად ამოჭერით ზედმეტი ცომი კიდეებზე - ლამაზი შესახედაობისთვის. ასე ვაცხობთ ორცხობილა ბლანკებს, სანამ მთელ ცომს არ გამოვიყენებთ.

შევსების მომზადება

მაშ, ვამზადებთ თხილს შესქელებული რძით. კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ შევსება აუცილებლად უნდა შედგებოდეს შესქელებული რძისგან და კარაქისგან. რადგან შესქელებული რძე წინასწარ იყო მოხარშული, ახლა ვხსნით და ცალკე თასში კარგად ვურევთ კარაქს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ გემო უფრო ნაზი იყოს და თავად შიგთავსი კი ზეთის გამო უფრო დიდი გახდეს.

თხილის ფორმირება

როგორ მოვამზადოთ თხილი შესქელებული რძით? ჩაყარეთ შიგთავსი გამომცხვარ თხილის ნაჭუჭებში. თითოეული ნახევარი შეავსეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი კარაქიანი შესქელებული რძით. შემდეგ ვამატებთ ორ ნახევარს და ამგვარად ვიღებთ მთლიან თხილს.

ფორმის ორცხობილა შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ეს მას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. თხილს სუფრაზე ვდებთ და ახლობლებს ვუმკურნალებთ!

ტოპინგების მრავალფეროვნება

თუ ჩვეულებრივ თხილს შედედებული რძით მოამზადებთ, კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ შიგთავსი შედედებული რძისგან და კარაქისგან შედგება. მაგრამ შეგიძლიათ ცოტა იოცნებოთ და შეცვალოთ. აქ არის კიდევ რამდენიმე ტოპინგი ამ შესანიშნავი ქუქი-ფაილისთვის.

პირველი ვარიანტი არის შედედებული რძის შევსების გაუმჯობესება. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნუში ან თხილი. ნიგოზიც კი კარგია. რაც შეეხება თხილს და ნუშს, მათირეკომენდებულია დაფქვა და მოხარშულ შესქელებულ რძეში დამატება. ფუნთუშას შუაში მთლიანი თხილიც შეგიძლიათ. თუ ნიგოზის გამოყენებას გირჩევნიათ, უმჯობესია, ჯერ ღუმელში ოდნავ შეწვით, თესლივით. შეწვის შემდეგ ქერქები მათგან ძალიან მარტივად იშლება, გემო კი უბრალოდ შეუდარებელი ხდება. შემწვარი ნიგოზი მთელ ნაჭრებად მოათავსეთ შიგთავსში. არა მხოლოდ ბავშვი, არამედ ზრდასრულიც იქნება ბედნიერი ასეთი გემრიელით.

მეორე ვარიანტი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც შესქელებული რძე ხელზე არ ჰქონდა, მაგრამ ფუნთუშების მომზადების სურვილი ძალიან დიდია. არ დაიდარდოთ, სიტუაციიდან გამოსავალი არსებობს. შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, გააკეთეთ თქვენი გემოვნებით. ეს რეცეპტი შესანიშნავია პატარა ბავშვების მქონე დედებისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კრემი, რომელიც შედგება კაკაოს ფხვნილის, შაქრის, კარაქისგან, ჩვილის ფორმულისა და რძისგან. იგი მზადდება ძალიან მარტივად - თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი მინანქრის თასში. დავდგათ ცეცხლზე და მივიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე. ერთადერთი გაფრთხილება: კრემს ბოლოს ემატება ჩვილის ფორმულა. და იმდენი უნდა დაამატოთ, რომ კრემი გასქელდეს.

მესამე ვარიანტია შოკოლადის კრემის მომზადება. და ის მზადდება მარტივად და რაც მთავარია - სწრაფად. ამავე დროს, გემო არ არის უარესი, ვიდრე შესქელებული რძე. ასეთი კრემისთვის დაგჭირდებათ: რძე, კვერცხი, კარაქი, ფქვილი, შაქარი, შოკოლადის ნაჭერი. ჯერ კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი. რძე მოხარშეთ, შემდეგ ჩაასხით კვერცხის, შაქრისა და ფქვილის ნარევში. მოხარშეთ სანამფქვილის გასქელება. ბოლოს დავამატოთ შოკოლადი, გავადნოთ. კრემი ცოტა რომ გაგრილდება, ავთქვიფოთ კარაქი და დავუმატოთ კრემს, თან კარგად ავურიოთ. ახლა უგემრიელესი შოკოლადის კრემი მზად არის - შეგიძლიათ თხილი ჩაყაროთ.

როგორც ხედავთ, თხილის მოხარშვა შესქელებული რძით არ არის საჭირო. კლასიკური რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს ხელმისაწვდომი პროდუქტების შესაფერისად, ან უბრალოდ ოდნავ გაუმჯობესებული, თქვენი გემოვნების ან თქვენი ოჯახის პრეფერენციების გათვალისწინებით. მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების!