ყაბაყის ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს სტატია შეიცავს სამ რეცეპტს ყაბაყის ნამცხვრის ფოტოთი, რომელიც ეტაპობრივად მოგვითხრობს ამ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადების შესახებ. მომხმარებელთა მიმოხილვების მიხედვით, სწორედ ეს რეცეპტები აღმოჩნდა საუკეთესო ყველა კატეგორიაში: ხელმისაწვდომი, გასაგები და გემრიელი, და როგორც დამატებითი სტიმული - დამაკმაყოფილებელი. ცალკე აღნიშვნის ღირსია ის, რომ ეს კერძები ეკუთვნის ვეგეტარიანულ სამზარეულოს, რომელიც ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება მსოფლიოს ყველა კუთხეში.

ტრადიციული რეცეპტი პომიდვრით

ყაბაყის ნამცხვრის მომზადების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია პომიდორი, რადგან რეცეპტი ეფუძნება ამ ორი ბოსტნეულის კლასიკურ მადას, რომელშიც ბოსტნეულის წრეები შერწყმულია მაიონეზით და ასხურებული მწვანილით.

მარაგი და კრეატიული ხელოსნები მოიგონეს ახალი ვერსია, რომელიც უფრო ელეგანტურად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, მოსახერხებელია ნაწილებად მიტანისას და ასევე ძალიან გემრიელია, მიუხედავად მარტივი ინგრედიენტებისა. ყაბაყის ტორტის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• 4 ყაბაყისაშუალო ზომის (სასურველია თესლების გარეშე), ქათმის კვერცხი და პომიდორი;
• 150 გრამი მაიონეზი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• 200 გრამი ფქვილი;
• კონა ოხრახუში;
• 0,5 ჩ/კ შავი პილპილი, ქინძი და მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ბაზა?

ყაბაყის ნამცხვარი რეცეპტის მიხედვით მზადდება ეტაპობრივად შემდეგნაირად: ყაბაყი გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით და ოდნავ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე ხელით. შემდეგ მათ დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, კვერცხი და აურიეთ სანამ სანელებლები თანაბრად არ გადანაწილდება. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მიღებული ცომი კარგად მოზილეთ.

მძიმე ძირიან ტაფაში (სასურველია თუჯის) გააცხელეთ 1/2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაასხით ცოტაოდენი ცომი, თანაბრად გაათანაბრეთ მთელ სიბრტყეზე სპატულით ან კოვზით. ფენის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 8 მმ, მაგრამ არც ისე თხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინის ცალ მხარეს შემწვარი შეწვის დროს გადატრიალება შეუძლებელია. ფირფიტის ხანძარი უნდა იყოს საშუალო, ხოლო თერმული დამუშავების ხარისხი - ოდნავ გაწითლებამდე. არ არის საჭირო ბლინები ყაბაყიდან ყავისფერამდე მიტანა - არც ისე გემრიელი იქნება და მათში გაცილებით ნაკლებად სასარგებლო ვიტამინები იქნება.

შეწვის პროცესში ფრთხილად გადაატრიალეთ და მზა ყაბაყის ბლინები დადეთ ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთის ნარჩენები მოიცილოთ.

ტორტის აწყობა და გაფორმება

პომიდორი დავჭრათ გრძელ თხელ ჩხირებად, ხოლო უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი ჯიშის პომიდორი - მაშინ ნაკლები იქნება წვენი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თავად კერძი უფრო გემრიელი გამოვა. ოხრახუში წვრილად დაჭერით, პრესაში დაჭრილი ნიორი აურიეთმაიონეზთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწიკვი წიწაკა.

როდესაც ყველა ბლინი მზად იქნება და ოდნავ გაცივდება, ყაბაყის ნამცხვრის რეცეპტის ეტაპობრივად დაცვით, ვიწყებთ ნამცხვრის აწყობას: პირველი ყაბაყის ბლინი მოვათავსოთ შესაფერისი დიამეტრის ბრტყელ ჭურჭლის ძირზე და წაუსვით მაიონეზის სოუსი, ზემოდან ვათავსებთ პომიდვრის და ოხრახუშის ფენას. ზემოდან - მაიონეზის პატარა ბადე და შემდეგი ბლინი და ა.შ. მთელი ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე უნდა წაუსვით მაიონეზის ნარჩენები და მოაყაროთ ოხრახუში. შედგით მაცივარში სამი-ოთხი საათის განმავლობაში, რათა სოუსის არომატი ფენებში შეიწოვოს.

ყველის და სოკოს ნამცხვრის რეცეპტი

არის მსგავსი რეცეპტი ყაბაყის ნამცხვრისთვის, რომელიც ფოტოზე უარესად არ გამოიყურება და გემოც უფრო გემრიელია, რადგან მასში შედის მრავალი მაიონეზის საჭმელების მუდმივი თანმხლები: სოკო და ყველი.

მომზადებისთვის საჭიროა მოამზადოთ:

• 1 კგ ახალგაზრდა გოგრა ჩამოყალიბებული თესლის გარეშე;
• 300 გრამი მყარი ყველი;
• 450 გრამი სოკო;
• 4 კვერცხი;
• ორი ხახვი;
• 5-6 კბილი ნიორი;
• 5 ს.კ. სავსე კოვზები ფქვილი;
• 60 გრამი მაიონეზი;
• კონტეჯი ახალი ოხრახუში და კამა.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი?

ყაბაყის ნამცხვრის ძირის მომზადება ეტაპობრივად არ განსხვავდება წინა რეცეპტისგან, გარდა იმისა, რომ ყაბაყი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე, რომ ცომი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს. გახეხილი ყაბაყი გამოწურეთ ზედმეტი წვენისგან და შეურიეთ კვერცხს,თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით: მუსკატის კაკალი, ქინძი ან ორეგანო. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი გლუვებამდე, შეგიძლიათ მსუბუქად გაიაროთ ბლენდერით.

შემდეგი, გამოაცხვეთ ბლინები, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტში და გააგრილეთ ქაღალდზე. ჯამში უნდა მივიღოთ დაახლოებით ექვსი ფენა, რომლებსაც ფენავენ სოკოს შიგთავსით და აწყობენ მოსახსნელ საცხობ ფორმაში. ყაბაყის ნამცხვარი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელ ნამცხვარს მოაყარეთ უამრავი გახეხილი ყველი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი და თანაბრად გემრიელი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ დეგუსტატორთა მამრობითი ნაწილი აღფრთოვანებული დარჩება, მიუხედავად იმისა, რომ კერძი აბსოლუტურად არ შეიცავს ხორცს.

სოკოს ტორტის შიგთავსი

ყაბაყის ნამცხვრის შიგთავსის რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად, ხახვი დაჭერით კუბიკებად რაც შეიძლება წვრილად და შეწვით ტაფაში 2 ს/კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გაგზავნეთ სოკო, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და გააგრძელეთ სითბოს მკურნალობა, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. ცალკე თასში შეურიეთ დაჭრილ ნიორი, 1/3 ჩაის კოვზი შავი პილპილი და ცოტა მარილი გემოვნებით მაიონეზით. გააგზავნეთ გახეხილი ყველი მსხვილ სახეხზე, მას შემდეგ, რაც ცოტაოდენი დატოვეთ ნამცხვრის საბოლოო მოსასხურებლად (არაუმეტეს 80 გრამი). შემდეგ შეურიეთ სოკო და მაიონეზი დრესინგი ერთგვაროვნებამდე და გამოიყენეთ მითითებების მიხედვით.

სნეკ ტორტითკრაბის ჩხირები

მორიგი რეცეპტი ყაბაყის ტორტის დეკორაციის სახით პომიდვრით კრაბის ჯოხის მოყვარულებს გულგრილს.

საჭირო პროდუქტების სია საკმაოდ მარტივია:

• ორი ყაბაყი.
• ასი გრამი კრაბის ჩხირები.
• 200 გრამი კარგი ხარისხის დამუშავებული ყველი.
• ოთხი კვერცხი.
• რამდენიმე კბილი ნიორი არომატისთვის.
• 100 გრამი მაიონეზი + 40 გრამი ზემოდან.
• 3-4 ს.კ. კოვზები ფქვილი.
• ორი პატარა პომიდორი + რამდენიმე ტოტი მწვანილი მზა კერძის გასაფორმებლად.

გახეხეთ ყაბაყი, გამოწურეთ წვენი და შეურიეთ ორ კვერცხს, ფქვილს და მარილს გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებელი, თქვენი გემოვნებით. შემდეგ მიღებული ცომიდან სამი ბლინი გამოაცხვეთ ტაფაზე და ოდნავ გააგრილეთ.

გახეხეთ ყველი და შეურიეთ ნიორი და ნახევარი დოზა მაიონეზი. კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავუმატოთ ორი მოხარშული კვერცხი და დანარჩენი მაიონეზი. ნამცხვარს ვაწყობთ გროვად ამ თანმიმდევრობით: ჯერ ბლინი ყაბაყის ცომიდან, მასზე თანაბრად ვანაწილებთ კრაბის ჩხირებიდან შიგთავსს კვერცხით, შემდეგ ყაბაყის შემდეგი ბლინი, ზემოდან არის ყველის და ნივრის შიგთავსი.. ზემოდან ნამცხვარი მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ ფენები ერთმანეთს ცოტათი ეწებება, შემდეგ ზემოდან მაიონეზის ბადე გავავლოთ, რომელზედაც წვრილად დაჭრილი მწვანილი მოვასხათ. ახალი პომიდორს ბასრი დანით დავჭრათ ვარდები და მოვათავსოთ მზა ნამცხვრის ცენტრში. ნამცხვარი შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, რომ ფენები გამოიცვალოს.არომატები და არომატები.