როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ღვეზელი ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში ყაბაყის ღვეზელის რეცეპტი ყველა კარგ დიასახლისს გამოადგება. ეს სასიამოვნო კერძი დაგეხმარებათ ზამთრის ხანგრძლივი საღამოს ოჯახთან ერთად გატარებაში ან სადღესასწაულო სუფრის მშვენიერი დეკორაცია იქნება. ქვემოთ გთავაზობთ სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტს. თითოეული მათგანი იმსახურებს თქვენს ყურადღებას.

ინგრედიენტები ტოსკანური ღვეზელისთვის

ღუმელში მოხარშული ყაბაყის ღვეზელი, რა თქმა უნდა, დააფასებს მთელი ოჯახი. წვრილად გახეხილი ბოსტნეული, ცომთან შერევის შემდეგ, სრულიად უხილავი ხდება. გემო კი ახალ უჩვეულო ფერებს იძენს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 350 გრამი;
• მყარი ყველი - 80 გრამი;
• მწვანე ხახვი - 4-5 ცალი;
• ნიორი - ერთი კბილი;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• რძე - 100 მილილიტრი;
• წყალი - 80 მილილიტრი;
• ფქვილი - 160 გრამი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

ტოსკანის ტორტის საიდუმლოებები

პირველ რიგში უნდა ჩადოთ თასშიგატეხეთ კვერცხები. ამის შემდეგ საჭიროა მარილის ცემა. შემდეგ შეურიეთ რძე და წყალი. შემდეგ შეურიეთ ეს სითხე კვერცხის მასას.

შემდეგ ნარევს უნდა დაუმატოთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ამის შემდეგ ცომში ჩაასხით დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ნიორი. შემდეგ ყაბაყი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევურიოთ მთლიან მასას. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შემდეგ საცხობ ფორმას კარაქით წაუსვით და ცომი მოაყარეთ.

ამის შემდეგ ყაბაყის ღვეზელი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით უნდა გამოაცხვოთ. ხარშვის ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

ასე რომ, ჩვენი უგემრიელესი კერძი მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ხორცის ღვეზელის ძირითადი ინგრედიენტები

ღუმელში მოხარშული ყაბაყის ღვეზელი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი კერძიცაა. მისი გამოცხობა შესაძლებელია მაფინის ტაფაში, რომელსაც ცენტრში ნახვრეტი აქვს. ეს მას სადღესასწაულო იერს მისცემს. ასეთ სიამოვნებაზე უარს არავინ იტყვის.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გრამი;
• ბრინჯი - 200 გრამი;
• ყაბაყი - ერთი ცალი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ბულგარული წიწაკა (ტკბილი) - ერთი ცალი;
• პომიდორი - ერთი ცალი;
• არაჟანი - 100 გრამი;
• ნიორი - სამი ცალი;
• კამა - ერთი ტოტი;
• შავი პილპილი (დაფქული) - სამი გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• საჭმელი მარილი - ხუთი გრამი.

ხორცის ღვეზელის მომზადების საფეხურები

ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ, გადაწუროთ სითხე და ჩამოიბანოთ ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ დაფქული ხორცი ღრმა თასში მოათავსეთ. შემდეგ უნდა შევურიოთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი. შემდეგ მიღებული მასა ხელებით აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ამის შემდეგ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. ყაბაყი უნდა გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და ცოტა მარილი. ხახვი უნდა გათავისუფლდეს ქერქისგან. ამის შემდეგ, ის უნდა დაიჭრას ნახევარ რგოლებად. ტკბილი წიწაკა უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს თესლისგან და დავჭრათ ნაჭრებად. პომიდორს კანი მოაშორეთ. შემდეგ ისინი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად. შემდეგ პატარა თასში კარგად უნდა აურიოთ არაჟანი, დაჭრილი კამა, დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი ყველაფერი კარგად. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით მასში ხახვი ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელის აწყობა. ჯერ ყაბაყი მოათავსეთ მაფინებისთვის საცხობ ფორმაში. შემდეგ ზემოდან უნდა მოაყაროთ დაფქული ხორცი ბრინჯით. შემდეგ წრეში მოაყარეთ შემწვარი ხახვის ფენა, შემდეგ კი - ბულგარული წიწაკა. შემდეგ წიწაკაზე მოვაყაროთ პომიდორი და შევურიოთ არაჟნისა და ნივრის მასას. ამის შემდეგ მომავალი ღვეზელი ზემოდან უნდა დაფაროთ ყაბაყის კიდეებით, წაუსვით მაიონეზი ან არაჟნის სოუსი.

შემდეგ უნდა შევდგათ ღუმელში. მომზადების დრო ორმოცი წუთია. გამოცხობის ტემპერატურა - 200 გრადუსი.

ახლა გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და აცადეთ ნამცხვარი ოდნავ გაგრილდეს. მაშინ ეს უნდა იყოს ფრთხილადგადაატრიალეთ, გააფორმეთ პომიდვრის ნაჭრებით და მიირთვით.

ღუმელში მოხარშული ყაბაყის ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად. ეს კერძი მოეწონება თქვენი ოჯახის როგორც პატარა, ისე დიდ წევრებს.

საჭმლის ღვეზელის ინგრედიენტების სია

ეს რეცეპტი დაგვეხმარება ვუპასუხოთ კითხვას, თუ როგორ მოვამზადოთ მარტივი ყაბაყის ღვეზელი ღუმელში. იდეალურია როგორც მადისაღმძვრელი. მოსამზადებლად საჭიროა ხელმისაწვდომი და იაფფასიანი პროდუქტები:

• ყაბაყი - ერთი ცალი;
• ხახვი - ორი ცალი;
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• სოიოს სოუსი - ხუთი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• კარაქი - ნახევარი შეკვრა;
• ხორბლის ფქვილი - სამი ჭიქა;
• სუფრის მარილი - ერთი კოვზი (ჩაის კოვზი);
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• სოდა - ერთი კოვზი (ჩაის კოვზი);
• ვაშლის სიდრი ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ნიორი - სამი ცალი;
• ახალი მწვანილი - სამი ტოტი.

საჭმლის ღვეზელის მეთოდი

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ცომი. ამისათვის გაცრათ ორი ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ მარილი. ამის შემდეგ უნდა შეიზილოთ კარაქით. შემდეგი, ჩაასხით რძე თასში ფქვილით და კარაქით. შემდეგ ინგრედიენტები უნდა შევურიოთ დაფქულ სოდას.

ახლა უნდა მოზილოთ სქელი ცომი. ის უნდა დაიყოს ორ ნაწილად, ერთი უფრო დიდი და მეორე პატარა, გადახურული ფილმით და მოთავსებულიმაცივარი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ყაბაყის შიგთავსი. ამისათვის ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ აუცილებელია მისგან კანის მოცილება და ბირთვის ამოღება. შემდეგ ის უნდა გახეხილი იყოს.

შემდეგ უნდა გახეხეთ სტაფილო, ხახვი დაჭერით კუბებად, ნიორი დაჭერით. შემდეგ ხახვი და ნიორი უნდა შეწვით ტაფაში, დაუმატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ეს მისცემს სოკოს გემოს.

მაშინ ტაფაზე უნდა გაგზავნოთ სტაფილო და ყაბაყი. ბოსტნეული კარგად უნდა ავურიოთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები დარბილდება, საჭიროა მათი წიწაკა და ნიორი, ასევე მარილი. გარდა ამისა, ტაფაში უნდა ჩაასხათ სოიოს სოუსი ან კეტჩუპი. ახალი მწვანილიც არ ავნებს. კიდევ 2-3 წუთი - და შიგთავსი შეიძლება ამოიღოთ გაზქურიდან.

ახლა ჩვენ უნდა დავუბრუნდეთ ტესტს. პირველ რიგში, მაცივრიდან უფრო დიდი ნაჭერი უნდა გამოიღოთ. უნდა გააბრტყელოთ და გადავიტანოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მთელ ზედაპირზე გადავაფინოთ.

შემდეგ უნდა გაანაწილოთ შიგთავსი და ზემოდან დააფაროთ ცომის მეორე ნაჭერი. უმჯობესია ჯერ გახეხეთ და მიღებული კულულები ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე მოაყაროთ. ეს ფენა მთლიანად უნდა ფარავდეს შიგთავსს. ნამცხვრებს ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი.

ახლა ნამცხვარი ღუმელში უნდა გაგზავნოთ. უნდა გამოაცხვეს 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დრო - 15-20 წუთი.

როგორც კი პროდუქტი შეიბრაწება, მისი გამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.

ასე რომ, ჩვენი გახეხილი გოგრის ღვეზელი მზად არის ღუმელში. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათდაეუფლეთ მის მომზადებას დიდი უსიამოვნების გარეშე.

იჩქარეთ ღვეზელი: რა ინგრედიენტები გჭირდებათ?

ღუმელში მოხარშული ჟელე ყაბაყის ღვეზელი, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. მას შეიძლება ვუწოდოთ კასეროლი, მაგრამ მისი შემადგენლობა მაინც საკონდიტროს უფრო ჰგავს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი (ყაბაყი) - 500 გრამი;
• კრემი - 200 მილილიტრი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ფქვილი - 140 გრამი;
• ყველი - 100-120 გრამი;
• კვერცხი - 4-5 ცალი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• კარაქი – 30 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 30 გრამი.

ჟელე ღვეზელის დამზადების პროცესი

პირველ რიგში ხახვი უნდა გამოაცალოთ ქერქიდან. შემდეგ თქვენ უნდა გაჭრათ თხელ წრეებად. შემდეგ ბოსტნეული ტაფაში მსუბუქად უნდა შებრაწოთ.

ამის შემდეგ ყაბაყთან უნდა გაუმკლავდეთ. ისინი უნდა იყვნენ ახალგაზრდა - თხელი კანით და თესლის მინიმალური რაოდენობით. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ნაჭრებად სამი მილიმეტრის სისქის.

შემდეგ კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ ნაღებთან, კარაქთან და სანელებლებთან ერთად. შემდეგ მასას ნაზად უნდა ჩაასხათ ფქვილი და ისევ ფრთხილად აურიოთ ყველაფერი. შემდეგ მომავალ ღვეზელს უნდა მოაყაროთ ყაბაყი და შემწვარი ხახვი.

ამის შემდეგ ცომი უნდა გაანაწილოთ საცხობ ფორმაში. ის ჯერ ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი. შემდეგ ყველი უნდა გახეხეთ და დაასხით ჩვენს მდიდრულ და ადვილად მოსამზადებელ კერძს.

ამ ეტაპზე ღუმელიუნდა გაცხელდეს 180 გრადუსამდე. თქვენ უნდა მოათავსოთ კერძები მასში ცომით. თერმული დამუშავების დრო - 35-60 წუთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონტეინერის სიმაღლეზე. რაც უფრო სქელია ცომი, მით მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას.

ამ გზით შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხოთ უჩვეულოდ მსუბუქი, სურნელოვანი და ძალიან ჯანსაღი ყაბაყის ღვეზელი. ეს მშვენიერი კერძი გამოგადგებათ სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლისთვის.

შეფუთული ღვეზელის საკვების სია

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ყაბაყი (პატარა) - ორი ცალი;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 10 გრამი;
• ფქვილი - გემოვნებით;
• პომიდორი - ერთი ცალი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• ზეთი - საკმარისია ყალიბის შეზეთვისთვის;
• ფილა (ძეხვი, ლორი, სოკო) - გემოვნებით;
• ყველი - 100 გრამი.

ღვეზელი შიგთავსით - როგორ მოვამზადოთ?

ჯერ ყაბაყი უნდა გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა სცემეს სამი კვერცხი, მარილი და პილპილი მათ გემოვნებით. შემდეგ ნარევში დაჭერით ორი კბილი ნიორი, ჩაასხით გამაფხვიერებელი და დაუმატეთ ფქვილი. ცომის კონსისტენცია ბლინების მასას უნდა ჰგავდეს.

შემდეგ საცხობ ფორმას უნდა წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ საცხობი ქაღალდი. შემდეგ ცომი უნდა ჩაასხით კონტეინერში და ზემოდან მოაყაროთ შიგთავსი. ნებისმიერი პროდუქტი გამოდგება, მთავარია არ გადააჭარბოთ წვნიანი ბოსტნეულით. მათ შეუძლიათ ცომი ზედმეტად ადუღებული გახადონ. მაგალითად, ერთზე მეტი პომიდორი არ უნდა იქნას გამოყენებული როგორც შემავსებელი.რეკომენდებულია.

ამის შემდეგ მომავალი ნამცხვარი უნდა შევდგათ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო დაახლოებით ნახევარი საათია. მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს კბილის ჩხირით.

ბოლოს ცხელ ნამცხვრებს უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი და დააბრუნოთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა! ღუმელში ყაბაყის ღვეზელი-კასეროლის რეცეპტი დაგეხმარებათ დაეუფლოთ მისი მომზადების საიდუმლოებას. ფოტო ნათლად აჩვენებს მოსალოდნელ შედეგს. დამიჯერეთ, გატარებულ დროს საერთოდ არ ინანებთ. თქვენი ძალისხმევა კარგ შედეგს გამოიღებს.

ახლა იცით, როგორ გამოაცხოთ ღუმელში ყაბაყის ღვეზელი. შეიმუშავეთ სამუშაო განწყობა და მოემზადეთ კულინარიული შედევრის შესაქმნელად. ყაბაყი ხომ იაფია, მაგრამ ამავე დროს აქვს უნიკალური თვისება - ის შესანიშნავად აკავშირებს პროდუქტებს. ამიტომაც ამზადებენ საოცარ ღვეზელებს და თეფშებს. კარგი მადა!