ჟელეს ნამცხვარი ხილით. ჟელე ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე: რეცეპტი, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უამრავი მიზეზი არსებობს გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად. მხოლოდ ზაფხულში, სიცხეში, საერთოდ არ გინდა ღუმელთან დგომა. ამ შემთხვევაში, ნამცხვრები, რომლებიც არ ცხვება, შეიძლება იყოს შესაფერისი. რეცეპტები (ასეთი დესერტების ფოტოები წარმოდგენილია ქვემოთ) აუცილებლად იპოვით ნებისმიერ კულინარიულ რვეულში. მაგრამ მათ შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ჟელე ნამცხვრებს ხილით. და ეს ყველაფერი მათ სიმსუბუქესა და სიახლეზეა. ეს არის ის, რაც გჭირდებათ ზაფხულის ცხელ დღეს.

გატეხილი მინის ტორტი

ეს ადვილად მოსამზადებელი ჟელე ნამცხვარი შეიძლება ითქვას, რომ კულინარიული შედევრია. და ეს ყველაფერი მისი განსაცვიფრებელი გარეგნობის წყალობით, რომელიც მოგვაგონებს მარმარილოს ან მინას. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

- 6 ტომარა სხვადასხვა ფერის ჟელე (რაც მეტი კონტრასტია ფერები, მით უფრო ლამაზი იქნება ნამცხვარი);

- მზა ბისკვიტი (შეიძლება წინასწარ გამომცხვარი ან რბილი ნამცხვრებით ჩანაცვლება);

- 1 ლიტრი არაჟანი(თუ გსურთ უფრო მსუბუქი ნამცხვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური ან ხილის იოგურტი);

- 2 ჭიქა შაქარი (მხოლოდ ერთი და ნახევარი შეიძლება გამოვიყენოთ ხილის იოგურტისთვის);

- 50 გრამი ჟელატინი (წინასწარ დაასველეთ მცირე რაოდენობით წყალში, ადუღეთ და გახსენით წყლის აბაზანაში).

როგორ მოვამზადოთ გატეხილი შუშის ჟელე ტორტი?

მზა ჟელე პაკეტებიდან მოამზადეთ შეფუთვაზე მითითების მიხედვით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კარგად გაიყინოს. ამიტომ, თუ რეცეპტში ვარაუდობენ 200 მლ წყალს, უმჯობესია მივიღოთ 150-180 მლ. განზავდეს სხვადასხვა ფორმებში და შედგით მაცივარში სრულ გამაგრებამდე. ამასობაში ბისკვიტი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მას შემდეგ რაც ჟელე გამაგრდება, ისიც კუბიკებად დაჭერით.

ახლა შეგიძლიათ არაჟნის მომზადება. ამისათვის ათქვიფეთ არაჟანი ან იოგურტი შაქართან ერთად ფუმფულა მასად. ბოლოს დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი და ისევ ათქვიფეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ის კარგად იყოს გაფანტული და არ იყოს სიმსივნეები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის აწყობა. სილიკონის ფორმა საუკეთესოდ მუშაობს. თუ ლითონი გამოიყენება, ის უნდა იყოს მოპირკეთებული ფილებით.

ძირს მოასხით ცოტაოდენი არაჟანი, შემდეგ მოაყარეთ ბისკვიტის ნაწილი და ფერადი ჟელე. შემდეგ ისევ კრემის, ბისკვიტის და ჟელეს ფენებია. გაიმეორეთ ეს სანამ ყველა პროდუქტი არ დასრულდება. შედგით მაცივარში სრულ გამაგრებამდე. ამის შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და დადგით თეფშზე. სურვილისამებრ მორთეთ ხილით და კენკრით. მიუხედავად იმისა, რომ Broken Glass ტორტი საოცრად გამოიყურება.

ჟელეკივის ტორტი

როდესაც ხალხი ხილის ჟელე ნამცხვრის მომზადებაზე საუბრობს, გვირჩევენ გამოიყენოთ ყველაფერი, გარდა კივის. ფაქტია, რომ ისინი არღვევენ ჟელატინს. და არცერთი ჟელე უბრალოდ არ იმუშავებს. მაგრამ ამ ტორტში კივი მთავარი ინგრედიენტია და ეს მას საერთოდ არ აწუხებს. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ ერთი პატარა საიდუმლო, რომელიც მოგცემთ საშუალებას მოამზადოთ ასეთი დესერტი.

რა დასჭირდება?

ნამცხვრის მოსამზადებლად ბევრი ინგრედიენტი არ გჭირდებათ. საბაზისო ნამცხვრისთვის საჭიროა აიღოთ 400 გრამი ორცხობილა ("საიუბილეო", "ყავა" და ა.შ.) და 150 გრამი კარაქი. კივის ძირითადი ფენისთვის: 4 ხილი, 2 ტომარა მზა ჟელე კივის არომატით და 25 გრამი ჟელატინი. მეორე ჟელესთვის: 750 გრამი არაჟანი, 500 მლ რძე, 35 გრამი ჟელატინი, 200 გრამი შაქარი და ვანილი გემოვნებით.

ასევე, დეკორაციისთვის შეგიძლიათ კიდევ ერთი კივი, შოკოლადი და ქოქოსი წაიღოთ. ეს ყველაფერი კიდევ უფრო საინტერესოს გახდის ხილის ჟელე ნამცხვარს. თუმცა, პირველ რიგში, სტუმრები გაოცებული და აღფრთოვანებული იქნებიან მისი განსაცვიფრებელი ჭრით. აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტში ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ კივი სეზონის მიხედვით ნებისმიერი ხილით და კენკრით.

მომზადების პროცესი

მოამზადეთ 28 სმ სიგრძის ზამბარის ფორმის ტაფა და დააფინეთ მას ფილა ისე, რომ კიდეები ჩამოკიდეს. ეს გაადვილებს ტორტის ამოღებას. გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ორცხობილებს. უნდა მიიღოთ დამსხვრეული, მაგრამ საკმაოდ სველი მასა. ჩაასხით ფორმის ძირში და გაასუფთავეთ. შედგით მაცივარში სანამმოამზადეთ სხვა ფენები.

ახლა დროა დავიწყოთ კივის ძირითადი ნაწილი. იმისათვის, რომ ნაყოფი არ გაიყოს ჟელე, მათ უნდა გაიარონ სითბოს მკურნალობა. ამისთვის კივი უნდა გაფცქვნათ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავდოთ ქვაბში. დაუმატეთ მათ 100-150 მლ წყალი, ცოტა შაქარი გემოვნებით და ცოტაოდენი ლიმონმჟავა. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კივი ფერს არ შეიცვლის. აიღეთ ძირითად ფორმაზე პატარა კონტეინერი და ინსტრუქციის მიხედვით განზავეთ მასში მზა ჟელე. დაუმატეთ კივი შაქრის სიროფით და უკვე ადიდებული და გახსნილი ჟელატინით. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 4 საათით. თუ ეს შესაძლებელია, მაშინ ეს შეიძლება იყოს უფრო დიდი ხნის განმავლობაში. დადეთ ქვიშის ბაზაზე ცენტრში.

და ბოლო, რაც უნდა გააკეთოთ ასეთი ხილის ჟელე ნამცხვრის მოსამზადებლად, არის რძის ფენა. ჩაასხით ჟელატინი ნებისმიერ ჭურჭელში და დაასხით თითქმის მდუღარე რძე. კარგად აურიეთ, რომ არ იყოს მუწუკები და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, სანამ არ მიიღებთ მკვრივ და ფუმფულა მასას. ბოლოს დაუმატეთ ვანილი ან ვანილის ესენცია გემოვნებით. კრემი უნდა აღმოჩნდეს ტკბილი, რადგან ის კვლავ რძით იქნება განზავებული. თხელ ნაკადში, ათქვეფის შეუჩერებლად, არაჟნის მასაში ჩაასხით რძე ჟელატინით. ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ და მიღებული მასა დაასხით კივის ჟელეს გარშემო. შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

ამის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ გვერდები და გადაიტანეთ კივის ნამცხვარი საჭრელ თეფშზე. აუცილებლად გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ დესერტში არისრომ სხვადასხვა ცენტრალური ჟელეს დამზადებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა ხილის ნამცხვარი. ამოჭრილი ფოტო ნებისმიერ შემთხვევაში შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს მეგობრებზე.

დიეტური ხილის სუფლე ტორტი

ალბათ კიდევ ერთი საოცარი თვისება, რაც მხოლოდ ხილის ჟელე ნამცხვარს შეიძლება ჰქონდეს, არის დიეტა. ასე რომ, ამ დესერტის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 800 კკალ მთლიანი ნამცხვარი ან 100 კკალ თითო პორციაზე. საკმაოდ ცოტა, არა? მითუმეტეს თუ გავითვალისწინებთ, რომ გამოვაცხობთ სავსე და გემრიელი ტორტი.

არსებითი პროდუქტები

დაგვჭირდება:

- ნახევარი კილოგრამი უცხიმო ხაჭო (ნებისმიერი გააკეთებს, მაგრამ არა მარცვლეული);

- 400-500 მლ ნებისმიერი კომპოტი ხილთან ერთად (ეს შეიძლება იყოს ატამი, მსხალი, მარწყვი და მოცვი);

- 4 გრამი სტევია (ეს არის ბუნებრივი დამატკბობელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი ან აგავას სიროფი);

- 100-150 გრამი ახალი კენკრა ან ხილი (აიღეთ ის, რაც დაკონსერვებულ გემოს შეესაბამება);

- 9 ჟელატინის ფურცელი;

- 9 გრამი (1 პაკეტი) ჟელატინის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ?

18 სმ დიამეტრის გაყოფილ ფორმას გადაუსვით დამჭერი ფილმი. სამაგიეროდ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კონტეინერი 1,5-2 ლიტრი მოცულობით, შემდეგ კი ხილით ჟელე ნამცხვარი მოამზადოთ ფენების რიგის შეცვლით. ამოიღეთ ხილი კომპოტიდან, დაუმატეთ სტევია და 2 სუფრის კოვზი კომპოტი. გახეხეთ ბლენდერში. ცალკე ჟელატინის ფურცლები 10 წუთის განმავლობაში წყალში დაასველეთ. კარგად გაწურეთ და დაბალ ცეცხლზე გახსენით 50 მლსითხეები. ხილის მასას დაუმატეთ ჯერ კიდევ ცხელი და ათქვიფეთ, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს და არ გაბრწყინდება. შემდეგ დაამატეთ ხაჭოს პასტა და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ფორმაში და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 2-3 საათი სჭირდება.

როგორც სხვა ხილის ჟელე ნამცხვრები (სურათი ზემოთ), მას აქვს მრავალი ფენა. მეორე ფენისთვის კარგად გარეცხეთ ხილი და კენკრა, დაალაგეთ და ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს სუფლე. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ფრთხილად და რაც შეიძლება ლამაზად, რადგან ისინი მშვენივრად გამოჩნდებიან გამჭვირვალე მასაში. დარჩენილი კომპოტისა და დაფხვნილი ჟელატინისგან მოამზადეთ ჟელე შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარფაბრიკატები. დაასხით ხილი და ისევ შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.

რა თქმა უნდა, ჟელე ნამცხვრების მომზადებას დრო სჭირდება. რეცეპტები (დესერტების ფოტოები ყოველთვის გასაოცარია) გარკვეულ უნარს მოითხოვს, მაგრამ ცხელ დღეს ღუმელის ჩართვა არ დაგჭირდებათ. დიახ, და სიცხეში მათი ჭამა ბევრად სასიამოვნოა.