ფენოვანი ცომის ვარდები ვაშლით: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფენოვანი საკონდიტრო დესერტები ძალიან პოპულარული და უყვართ დიასახლისებს. აყვავებულ ფენოვან ცომს განსაკუთრებით კარგად უხდება სურნელოვანი ვაშლი. დღეს გვინდა მოგიწვიოთ ვაშლით ფენოვანი ცომის ვარდები. ასეთი დესერტი თქვენს სტუმრებს ენით აღუწერელად გაახარებს და თქვენ მიიღებთ უამრავ საქებარი და მაამებელ შეფასებებს თქვენი კულინარიული უნარების შესახებ.

ვაშლის ვარდები ფენოვან ცომში, რომლის რეცეპტი დღეს გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ, საოცრად მარტივი მოსამზადებელი კერძია, მიუხედავად მისი დახვეწილი და უჩვეულო გარეგნობისა. თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, რომელიც, სავარაუდოდ, ნებისმიერ მაცივარში იქნება და იაფია.

ცომისა და ტოპინგების არჩევანი

რა თქმა უნდა, ფენოვანი ცომი ცოტა უფრო რთული და პრობლემური მოსამზადებელია, ვიდრე ჩვეულებრივი საფუარის ცომი. არჩევანი: იყიდეთ მზა ფენოვანი ცომი ან თავად მოხარშეთ - გააკეთეთ ეს თავად. როგორც წესი, კარგი ცომი იყიდება მაღაზიებში, გაყინული, უკვე სრულად ვარგისი კულინარიული სამუშაოსთვის. თუ გადაწყვეტთ ფაფუკი ცომისგან ვარდების მომზადებას ვაშლით (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი იქნება ცოტა მოგვიანებით) და გსურთ დაზოგოთ დრო სამზარეულოზე, მაშინ აუცილებლად ჯობია იყიდოთმზა ცომი. თუ თქვენ გაქვთ სურვილი და დრო, მაშინ ამის გაკეთება თავად შეგიძლიათ.

შევსებასთან დაკავშირებით. ვაშლი არის საფუძველი. როგორი, ფერი და ზომა - არ აქვს მნიშვნელობა. ჩვენ ვამზადებთ იმას, რაც სახლშია. ვაშლის გარდა დაგჭირდებათ გრანულირებული შაქარი. ზოგიერთი დიასახლისი ვაშლით ფენოვანი ნამცხვრიდან ვარდის მიღებისას ურჩევნია მეტი ვანილი ან დარიჩინი დაუმატოს. არომატის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ან ესენცია.

ინგრედიენტების აუცილებელი ნაკრები

• ფენოვანი ცომი - 400 გრამი.
• სამი დიდი ვაშლი.
• სამი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• 300 მლ წყალი.
• სამი ოთხი კოვზი ჯემი (ვაშლი, გარგარი, ქლიავი - თქვენი არჩევანი).
• ორი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.
• შაქრის ფხვნილი ვაშლით ფაფუკი ცომის ვარდების გასაფორმებლად.

ტესტის მომზადება

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომი, რომლიდანაც მოამზადებთ ნამცხვრებს, სათანადოდ მომზადდეს სამუშაოდ. თუ მზა გაყინულს ყიდულობთ, რეკომენდებულია საყინულედან წინასწარ გამოტანა. ცომი თავისთავად უნდა გალღვოს ოთახის ტემპერატურაზე. კატეგორიულად აკრძალულია სამზარეულოს დამხმარე საშუალებების გამოყენება, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელი.

შევსების მომზადება

სანამ ცომი იყინება, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის, ანუ ვაშლის მომზადება. ისინი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ ვაშლი დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ ცენტრალურინაწილი, გაყავით რამდენიმე თხელ ნაჭრებად. გააკეთეთ ნაჭრები რაც შეიძლება თხელი ისე, რომ ისინი თითქმის გამჭვირვალე იყოს. ამ გზით ისინი სწრაფად არ გატყდება და არ მოიხარშება.

ძალიან ხშირად დიასახლისებს შორის, რომლებსაც არ აქვთ გამოცხობის დიდი გამოცდილება, ჩნდება სამართლიანი კითხვა: "დესერტის მომზადებამდე ვაშლს კანი მოვაშორო?" აქ ექსპერტები ცალსახად პასუხობენ - არა. ვაშლის ნაჭრებზე ქერქის არსებობის გამო ისინი უფრო გამძლეა და მომზადების დროს არ იშლება. დიახ, და ვარდები ბევრად უფრო ლამაზი იქნება, თუ "ფურცლები" წითელი საზღვრით შემოიჭრება.

რაც შეეხება ვაშლის არჩევანს. არ არის აუცილებელი მხოლოდ წითელი ფერის გამოყენება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური ნათელი "თაიგული" წითელი, მწვანე და ყვითელი ვაშლის აღებით. ვეთანხმები, ასეთი ფენოვანი საკონდიტრო ვარდები სხვადასხვა ჩრდილის ვაშლით გამოიყურება ბევრად უფრო სანახაობრივი. ეცადეთ ასევე აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშის ვაშლი წვნიანი რბილობით. რაც უფრო წვნიანი იქნება, მით უფრო გემრიელი იქნება დესერტი.

ვაშლის ნაჭრების გაცვენა და გამუქების თავიდან ასაცილებლად, გირჩევთ, მოაყაროთ ლიმონის წვენი. სხვათა შორის, ეს ტექნიკა ასევე იქნება პლუსი, თუ გსურთ მიიღოთ დესერტი ორიგინალური ტკბილი და მჟავე გემოთი. ლიმონის წვენი კერძს უჩვეულო სიმჟავეს ანიჭებს, რაც ბევრ გურმანს მოსწონს.

დაიწყე სამზარეულო

მაშ, დავიწყოთ სამზარეულო. დღის წესრიგშია ფენოვანი ცომის ვარდები ვაშლით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ რამდენად თხლად უნდა მოჭრათ ვაშლი და როგორ მოამზადოთ ცომი სწორად. Ამის შემდეგგალღობილი უნდა გაიბრუნოს საკმაოდ თხელ ფენად (2-3 მმ). ფენას ვჭრით გრძელ ლენტებად, თითოეული ლენტის სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 25 სანტიმეტრი. ლენტები დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრია.

რა თქმა უნდა, ეს ზომები მიახლოებითია. აქ ყველაფერი ასევე დამოკიდებული იქნება ვაშლის ნაჭრების ზომაზე, რომელსაც იყენებთ სამზარეულოში. თუ ვაშლი პატარაა, მაშინ არ უნდა გააკეთოთ ცომის ძალიან ფართო ზოლები. ნაჭრები მასში უბრალოდ "დაიხრჩობიან" და ეს უკვე ვარდი კი არა, "მიმოზა" იქნება.

მომზადებული ცომის ლენტები უნდა წაუსვათ ჯემით. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია სპეციალური სილიკონის საკონდიტრო ფუნჯით. ზედმეტად ნუ შეზეთავთ. მოხარშვისას მურაბა არ უნდა გამოვიდეს როზეტებიდან.

ფორმის როზეტები

მურაბით მომზადებულ და არომატიზებულ ცომის ზოლებზე ვიწყებთ ვაშლის ნაჭრების გაშლას თანაბარ ფენად. მნიშვნელოვანია, რომ კაშკაშა კანის ნაჭრების კიდეები ოდნავ გამოიყურებოდეს ტესტის ზოლიდან. ზოლის ქვედა კიდე თითქმის არ დარჩება შევსებისგან. ვაშლებს შეგიძლიათ მაშინვე მოაყაროთ დარიჩინი და შაქრის პუდრა, ან ვარდის ჩამოყალიბების შემდეგ.

ახლა დავიწყოთ გადახვევა. აუცილებელია ვარდების შეფუთვა ძალიან ფრთხილად, რათა არ დაირღვეს ვაშლის ნაჭრების ფენები. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვარი ვაშლის რულეტი.

აირჩიეთ საცხობი კერძი

ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რამდენად რთულია ხანდახან ხარისხიანი და მოსახერხებელი საცხობი კერძის არჩევა. ამ რეცეპტისთვის რეკომენდებულია არჩევანის გაკეთებასილიკონის ფორმები, ვინაიდან მათში გამოცხობა უფრო მოსახერხებელია და მომზადების შემდეგ კერძის მიღება ნაკლებად პრობლემურია. მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ ასეთი ფორმა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტალის (მხოლოდ პერგამენტს ვაფენთ ან მცენარეული ზეთით ვასხამთ).

მეტი სიმტკიცისთვის, ბევრი ვარდი ამაგრებს კბილის ჩხირებით. მაგრამ თუ ფორმა სწორად არის არჩეული, მაშინ ეს წერტილი ადვილად შეიძლება გამოტოვდეს. არ არის საჭირო კბილის ჩხირები სწორი ზომის მოსახერხებელი ფორმის.

საცხობი

მომზადების პროცესში ხანდახან კიდევ ერთი აქტუალური კითხვა ჩნდება. სად და როგორ მოვამზადოთ? თქვენ უკვე გაქვთ საჭირო პროდუქტების სია, მთავარი კულინარიული იდეაა ფაფუკი ცომის ვარდები ვაშლით, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად. ამზადებთ ღუმელში თუ ტაფაში? ეს არის ბოლო კითხვა, რომელსაც დღეს უნდა გავუმკლავდეთ.

გამოცდილი დიასახლისები, რომლებიც ძალიან ხშირად ტკბებიან თავიანთ ხელნაკეთ ნამცხვრებს, როგორც წესი, შეუძლიათ უსაფრთხოდ დაიკვეხნონ კარგი ღუმელით. თუ დამწყები მზარეული ხართ და თქვენს სამზარეულოში არსებული ღუმელი სასურველს ტოვებს, მაშინ უმჯობესია ტაფაში ვაშლით ფენოვანი ცომის ვარდები მოამზადოთ.

თუ თქვენი ღუმელი შესანიშნავად აცხობს დესერტებს, მაშინ გააცხელეთ 180 გრადუსამდე, მოაყარეთ მომზადებული საცხობი ფურცელი ვარდებით და დაელოდეთ დაახლოებით 45 წუთი.მნიშვნელოვანი პუნქტი. თუ თქვენი ცომი ჯერ არ არის მზად (ჩვენ შევამოწმეთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით) და ვაშლის ფურცლები უკვე დაწყებულია.გაწითლება ან დაწვა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ფოლგა. ზემოდან დააფარეთ ვარდები და დარჩენილი დრო ასე მოხარშეთ. ფოლგა ხელს შეუწყობს ცომის უფრო სწრაფად გამოცხობას და ვაშლის ფურცლები არ დაიწვება.

საჭმლის მირთმევა

დასკვნის სახით, მოდით ვისაუბროთ კერძის მირთმევაზე. მას შემდეგ, რაც თქვენი ფენოვანი ცომის ვარდები მზად იქნება, ამოიღეთ ისინი ფორმიდან და დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე ან საჭრელ დაფაზე. თითოეულ ვარდს ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა. თუ გსურთ უფრო ტკბილი დესერტი, მაშინ უფრო უხვად მოაყარეთ ფხვნილი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ამ შემთხვევაში ვარდები არც ისე სანახაობრივი იქნება. და როდესაც ცოტა ფხვნილია, მიიღება თოვლის გარკვეული საფარი, რომელიც ორიგინალურად გამოიყურება წითელ ფურცლებზე.