ვარდის ჩაი: სარგებელი და ზიანი. როგორ მოვადუღოთ ვარდის ჩაი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ამ ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა სხვადასხვა მწვანილისა და კენკრისგან დამზადებული ჩაის სასმელები. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ვარდის ჩაია. და ეს სულაც არ არის ახალი სიტყვა ველნეს კვებაში.

ვარდის ჩაის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უხსოვარი დროიდან

ჩვენს ქვეყანაში შავი ჩაისა და ყავის მოდის გაჩენამდე, ხალხი ყველგან წყურვილს სხვა სასმელებით იკლავდა. ზაფხულში და შემოდგომაზე, მშრალ ამინდში, ხალხი აგროვებდა სასარგებლო მცენარეებს. მწვანილისა და კენკრის ტრადიციული ინფუზიები, რომლებსაც ისინი ყოველდღე სვამდნენ, მოიცავდა ვარდის ჩაის, რომლის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ხარშვისთვის აშრობდა არა მხოლოდ ხილს, არამედ ყვავილებს, ფოთლებს და ფესვებსაც კი. სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ ფესვებს და ფოთლებს, ხოლო სურნელოვან ყვავილებსა და კენკრას ადუღებდნენ მდუღარე წყალში და ადუღებდნენ თბილ ადგილას - ასეთი სასმელი განსაკუთრებით სურნელოვანი აღმოჩნდა. ველურ ვარდს დაემატა ჟოლოს, მოცხარის, პიტნის და სხვა სურნელოვანი მწვანილის ფოთლები. ისინი სასმელს ამზადებდნენ ვარდის თეძოს ნარევებიდან მოცვიდან, ზღვის წიწაკა, შოკებერი, მაყვალი დასხვები.

ვის შეუძლია ველური ვარდის დეკორაციის დალევა?

ტრადიციული და ხალხური მედიცინა და ჩვენს დროში უშეცდომოდ ყველას ურჩევს ვარდის ჩაის დალევას. მისი სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მხოლოდ დოზაზე. გაზაფხულზე, როცა ბერიბერი გვაწუხებს, დღეში ორჯერ, ველური ვარდის ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ველური ვარდის ნახარშს, მხოლოდ მიზანშეწონილი იქნება. ვარდის ჩაი საზიანოა მხოლოდ სასმელის არაზომიერი მოხმარების შემთხვევაში. გონივრული რაოდენობით, ის აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.

როგორ გამოიყურება ველური ვარდი და სად იზრდება?

ვარდი დაბალი, ორ მეტრამდე, ეკლიანი ბუჩქია. ჩვენს ქვეყანაში ის თითქმის ყველგან გვხვდება, გარდა არქტიკული ტერიტორიებისა. ის ასევე ფართოდ არის გავრცელებული ამერიკასა და ავსტრალიაში. ველური ვარდი ეყრდნობოდა ბუჩქების შერჩევით გაშენებას და დეკორატიული ჯიშების მოშენებას, რომლებიც გამოიყენება პარკების, ბაღების გასაფორმებლად და თაიგულების შესაქმნელად. ველური და კულტივირებული ვარდების ნაყოფი ძალიან ჰგავს ერთმანეთს.

ეს არის ოვალური წითელ-ყავისფერი კენკრა, ყველაზე გრძელ ნაწილში ორ სანტიმეტრამდე. შიგნიდან ნაყოფი დაფარულია მრავლობითი ჯაგარით, რომელიც ჭამისას დისკომფორტს იწვევს. თესლი თეთრია, ზომით ორ მილიმეტრამდე. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ველური ჯიშები. ვარდი არ შეიძლება აგვერიოს სხვა მცენარეებთან. მისი ყვავილების სურნელი ძალიან შესამჩნევია. გასაკვირი არ არის, რომ მისი ყვავილების ფურცლებიდან მიღებული ეთერზეთები გამოიყენება პარფიუმერიაში სუნამოების შესაქმნელად და არომატისთვის.კრემები და ლოსიონები.

ხილის დაკრეფა

ველური ვარდის უამრავი სახეობაა, მას ასევე უწოდებენ არა მარტო ველურ ვარდს, არამედ ძაღლის ვარდს, ასევე დარიჩინის ვარდს, მაგრამ ყველა მათგანი არ ითვლება სამკურნალოდ. ჯანმრთელობისა და სამკურნალო მიზნებისთვის ნაყოფი არ არის მრგვალი, ცენტრისკენ გაბრტყელებული, არამედ ოვალური და სიგრძით წაგრძელებული. სამკურნალო სახეობებში სეპალები წინ არის გაშლილი, როგორც მწვერვალი, ხოლო ვიტამინური ღირებულების არმქონე კენკრისკენ მიტრიალებულია უკან და თითქმის მასზე წევს..

ბუჩქი ყვავის მაისის შუა რიცხვებიდან ივლისამდე, ხოლო მწიფე ნაყოფს იღებენ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში. ყინვების შემდეგ ისინი კარგავენ სამკურნალო თვისებებს. ვარდის ჩაის სასარგებლო თვისებები კი დიდწილად განპირობებულია კენკრაში C ვიტამინის მაღალი შემცველობით, რომელიც სწრაფად ნადგურდება დაბალ ტემპერატურაზე.

კომპოტები, მურაბები, მარშმელოუ მზადდება ახალი ვარდის თეძოებიდან. ნაყოფის დამუშავება შრომატევადი საქმეა, რადგან კენკრა უნდა გაიწმინდოს შიდა ჯაგრისა და მყარი თესლისგან. ერთი კილოგრამი ახლად დაკრეფილი კენკრა იძლევა ნახევარ კილოგრამზე ნაკლებ ნედლეულს, რომელიც შესაფერისია კონსერვისთვის.

შიდა ჯაგარი კენკრის უსიამოვნო თვისებაა

ვარდის თეძოები ჩაისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი, გამხმარი და ასევე გადამუშავდეს სიროფად ან ჯემად. ვინაიდან ველურ ვარდს შიგნით აქვს თავისებური ჯაგარი, მისი დამუშავება გარკვეულ სირთულეს წარმოადგენს. ეს ჯაგარი უხერხულობას არ გამოიწვევს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კენკრა მთლიანად გაშრება და ჩაის მოსამზადებლად არ დაჭყლეტილი. ზოგჯერ რეკომენდებულია სამედიცინო მიზნებისთვისადუღეთ მშრალი კენკრა, დაფქვის შემდეგ. ეს კეთდება, თუ მათ სურთ მიიღონ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ყველაზე გაჯერებული ღირებული მიკროელემენტებით ვარდის ჩაი. დაფქული კენკრის სარგებელი ის არის, რომ ისინი შეიცავს ვიტამინ E-ს, კაროტინს, ტოკოფეროლს, ოლეინის, ლინოლის, ლინოლენის და სხვა მჟავებს უფრო ადვილად გადადის სასმელში.

რომელი წყალი გამოვიყენოთ?

ჩაის სასმელის ერთ-ერთი მთავარი მოთხოვნაა მისთვის გამოყენებული წყლის ხარისხი. სამკურნალო ინფუზიების მომზადების მხრივ აღიარებული ავტორიტეტი - ჩინური მედიცინა - წყალს შვიდ ტიპად ყოფს. საუკეთესო - მთა ან გასაღები, ასევე გაზაფხული. ეს წყალი უმაღლესი ხარისხისაა. სასარგებლო თვისებებით მდინარე მას მიჰყვება. სიაში შემდეგი არის ჭაბურღილის წყალი. ნიკოლაი სპაფარი, რომელიც მე-17 საუკუნეში პეკინში ელჩი იყო, თავის ჩანაწერებში იხსენებდა, რომ ჩინელები ჩაის მოსადუღებლად წყალს არ იღებდნენ ახლომდებარე რეზერვუარებიდან, არამედ ყიდულობდნენ მას ბაზარში. მთიანი რაიონებიდან ჩამოიტანეს და ძალიან ძვირი ღირდა.

წყლის საუკეთესო ტემპერატურა ვარდის თეძოს მოსახარშად

მოდუღების წყლის ტემპერატურასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს. ჩინელები, როგორც ჩაის სასმელების მომზადების ყველაზე ავტორიტეტული სპეციალისტები, გამოყოფენ მდუღარე წყლის უამრავ სტადიას. ერთ-ერთი საწყისი ეტაპია ბუშტები, რომლებიც ჰგავს თევზის თვალებს და მცირე ხმაურს, შემდეგ წყლის წვეთს და ჭურჭლის კედელთან შეჯახების შედეგად, შემდეგ ბუშტები ამოდის ქვემოდან და "გაბედული" ადუღება. ითვლება, რომ ჩაის მოსადუღებლად ყველაზე შესაფერისი წყალი აწევაბუშტები კრაბის თვალებს ჰგავს. დუღილის პირველ ეტაპზე წყალში მარილი უნდა ჩაყაროთ, მეორეზე - ვარდის თეძოები, ხოლო მესამეზე - ცოტა ცივი წყალი, რათა ვარდის თეძოები დაასველოს და წყლის სიხალისე გამოაცოცხლოს. უნდა იცოდეთ, რომ წყლის ადუღება არ შეიძლება.

10 კარგი ველური ვარდის ჩაის საიდუმლო

ჩინურმა მედიცინამ შეიმუშავა სამკურნალო დეკორქციის სწორი მომზადების ათი წესი, კერძოდ, ასე უნდა მოხარშოთ ვარდის ჩაი. სასმელის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნდება ყველაზე სრულად, თუ იმოქმედებთ შემდეგი რეკომენდაციების შესაბამისად:

1. ბალახი ან კენკრა უნდა მოხარშოთ თხელკედლიან შუშის ან ფაიფურის ჭურჭელში. მიიღეთ კარგი ფრანგული პრესა, რომელსაც იყენებთ ვარდის ჩაის დასამზადებლად. ნებისმიერი წამლის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი ყოველთვის დაკავშირებულია მის მომზადების პირობებთან. მხოლოდ სწორად მოხარშულ სასმელს ექნება სამკურნალო თვისებები.
2. სამკურნალო ბალახები ან კენკრა არ უნდა მოხარშოთ. ვარდი მხოლოდ მდუღარე წყალს ასხამენ. გაციებული წყალი მისგან სასარგებლო ნივთიერებების ამოღებას ვერ შეძლებს. დიდი ხნის განმავლობაში ადუღებული წყალი ასევე არ არის შესაფერისი, რადგან ჟანგბადი მისგან აორთქლდება ხანგრძლივი დუღილის დროს. ქიმიური რეაქციები არასრული იქნება.
3. წყალი უნდა იყოს სუფთა, ნეიტრალური და არც ისე მყარი.
4. ყურადღებით შეარჩიეთ ქვაბი, რომელშიც ვარდის ჩაის მოსამზადებლად ადუღებთ წყალს. სასმელის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ დამოკიდებულია კერძების მასალაზე, რომელშიც წყალი ადუღდა. მინანქარი, ჩიპების, ჭურჭლის, ასევე უჟანგავი ფოლადის დაცეცხლგამძლე მინა. სხვა მასალები გამოიწვევს არასასურველ ქიმიურ რეაქციებს.
5. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის საცერი ბულიონის გასაფილტრად, მაგრამ ლითონის საცერი ამ მიზნით გამოუსადეგარია.
6. ვარდის ჩაის მოდუღებამდე დარწმუნდით, რომ კონტეინერი, რომელშიც აპირებთ ამის გაკეთებას, არ იყო გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის, გარდა მცენარეული ჩაის დასამზადებლად. წესად აქციეთ მცენარეული საინფუზიო ჭურჭელი ყველაფრისგან განცალკევებული და არ გამოიყენოთ ისინი სხვა მიზნით.
7. ვარდის ჩაის მოდუღებამდე გამოთვალეთ რამდენი ფინჯანი დალევთ. არ მოხარშოთ. თუ ღამით თერმოსში მოადუღეთ ველური ვარდი, მაშინ მეორე დღეს უნდა დალიოთ. არ მოადუღოთ ვარდის ჩაი ერთი და იგივე კენკრისგან.
8. შეინახეთ მშრალი ვარდის თეძოები ლითონის ყუთში, შიგნით შემოსილი, კედლების გასწვრივ, სუფთა ქაღალდით. შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ჭურჭელი მჭიდრო თავსახურით. ხილი დაცული უნდა იყოს მზის პირდაპირი სხივებისგან.
9. როდესაც ვარდის ჩაის სვამთ, რეცეპტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მაშინაც კი, თუ თქვენს დეკორქციას ავსებენ სხვა მწვანილებით ან კენკრით, გახსოვდეთ, რომ მისი გაცხელება შეუძლებელია. სამკურნალო მიზნებისთვის ის უნდა დალიოთ მხოლოდ ცხელი და სუფთა.
10. თუ დეკორქციის ზედაპირზე არის ფილმი ან ქაფი, არ მოაცილოთ იგი. ეს არის ეთერზეთები და ფისები, რომლებიც ითვლება სამკურნალო სასმელის ყველაზე სასარგებლო ნაწილად.

რა განსაზღვრავს ხილის ხარისხს?

ვარდისფერი თეძოებიშეიცავს ხილის შაქარს, ორგანულ მჟავებს. C ვიტამინის შემცველობის მიხედვით ვარდი უსწრებს თითქმის ყველა მცენარეულ პროდუქტს. მისი რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია ზრდის ადგილს, სიმწიფის ხარისხზე და გაშრობისა და შენახვის ხარისხზე. არ უნდა აკრიფოთ კენკრა ქალაქში მზარდი ბუჩქებიდან. ამისათვის უმჯობესია ეკოლოგიურად სუფთა ზონებში წასვლა, რომლებიც გვხვდება რუსეთის თითქმის ყველა რეგიონში. ხმელი ხილი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს ორი წლის განმავლობაში.

კენკრისა და ჩაის უნიკალური შემადგენლობა და სასარგებლო ეფექტი

ხილი შეიცავს შაქარს, ორგანულ მჟავებს, ზემოაღნიშნული C ვიტამინის გარდა, ასევე B ვიტამინებს (B₁, B_{2), ვიტამინებს P და PP, K, კაროტინი, მთრიმლავი ნივთიერებები, ფლავონოიდები, რკინის მარილები, მანგანუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი და ა.შ. ვარდის ჩაის აქვს მულტივიტამინური, ანთების საწინააღმდეგო და სკლეროზული ეფექტი. ძალიან ეფექტურია როგორც ქოლეტური და შარდმდენი. ვარდი აჩერებს შინაგან სისხლდენას. ვიტამინი C ხელს უწყობს ორგანიზმში რედოქს პროცესების გაზრდას, აძლიერებს ჰორმონების სინთეზს და ფერმენტების აქტივობას. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ქსოვილების განახლებას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას გარემოს მავნე ზემოქმედების მიმართ.}

მწვანე ჩაი ვარდის თეძოებით

მწვანე ჩაი ვარდის თეძოსთან ერთად რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ძალიან კარგია როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. უმჯობესია დალიოთ დილით უზმოზე. ეს არის კარგი პროფილაქტიკური საშუალება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ. ის ნორმალიზდებანერვული სისტემის მდგომარეობა, აძლიერებს პოტენციას. მწვანე ჩაი ველური ვარდის მარცვლებით ხსნის მტკივნეულ სიმპტომებს გინეკოლოგიური და უროლოგიური პრობლემების დროს, ხელს უწყობს შინაგანი ჭრილობებისა და წყლულების შეხორცებას.

ვარდისფერი ჩაი: სარგებელი და ზიანი

ველური ვარდის შარდმდენი თვისებები გამოიყენება უროლიტიზის სამკურნალოდ. კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობით გამოწვეული კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთებით პაციენტებს ასევე უნიშნავენ ვარდის ჩაის. უკუჩვენება არის დაავადებები, რომელსაც თან ახლავს მაღალი მჟავიანობა. ვინაიდან ვარდის რქას აქვს გამოხატული შარდმდენი მოქმედება, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მქონე ადამიანებმა უნდა მიიღონ იგი სიფრთხილით.

მულტივიტამინური სასმელი

პროფილაქტიკური და მულტივიტამინური ჩაი დარიჩინის ვარდის კენკრისგან მზადდება შემდეგნაირად. ორ სავსე სუფრის კოვზ გამხმარ დაქუცმაცებულ ხილს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალში და აჩერებენ წყლის აბაზანაში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჟინებით გააჩერეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ მარლის ფილტრით და დალიეთ ჭიქის მესამედი დღეში ჭამის შემდეგ.

ვარდის ჩაი გვეხმარება ანემიის, ჰემოფილიის, ჰემორაგიული დიათეზის, ფაღარათის, ტუბერკულოზისა და გაციების დროს, მას სვამენ ნევრასთენიასთან ერთად, როგორც დამამშვიდებელი. ვარდი ხელს უწყობს მრავალი დაავადების ნაკადის შემსუბუქებას. ეს არის ფართოდ აღიარებული მულტივიტამინური და ფართო სპექტრის ტონიკი.

ეფექტური დეკორქცია კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ დანაწლავები

მდიდარი და კარგად დაბალანსებული შემადგენლობის გამო, ვარდის თეძო ფართოდ გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ამ ბუჩქის ნაყოფი მრავალი სამკურნალო კოლექციის ნაწილია. კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს, ასევე გახანგრძლივებული გასტრიტის შემთხვევაში, ძალიან ეფექტურია შემდეგი კოლექცია:

• ვარდისფერი თეძოები, 3 ნაწილი;
• ჭაობის კუდი (ბალახი), 1 ნაწილი;
• თეთრი ვარდის ყვავილის ფურცლები, ნაწილი 1;
• ფარმაცევტული გვირილის ყვავილები, ნაწილი 1;
• მარიგოლის ყვავილები, ნაწილი 1;
• ცხენისკუდი (გასროლაც), 1 ნაწილი;
• მინდვრის ჭია (ბალახი), 2 ნაწილი;
• საერთო ბურდოკი (ბალახი), 2 ნაწილი;
• yarrow (ყვავილები), 7 ნაწილი;
• პლანტელი (ფოთლები), 4 ნაწილი;
• წმინდა იოანეს ვორტი (ბალახი), 4 ნაწილი;
• კამა (თესლები), 3 ნაწილი.

ნარევის სუფრის კოვზს დაასხით მდუღარე წყალი (0,5 ლ), შემდეგ ადუღეთ 30 წუთი, გაფილტრეთ და დალიეთ მთელი დღის განმავლობაში რამდენიმე დოზით, ჭამამდე 15-20 წუთით ადრე. ნაყენის გემო მწარეა ჭიაყელა და დიდი რაოდენობით იაროს გამო. ვარდის ჩაის, რომლის რეცეპტიც ზემოთ მოცემულია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი კენკრისა და მწვანილისგან. ამ შემთხვევაში პროპორციები შენარჩუნებულია.

ვარდის ჩაი საუკეთესოდ დატკბეს ნატურალური ყვავილის თაფლით. მხოლოდ თაფლი არ უნდა ჩადოთ მდუღარე წყალში. ამით ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. სცადეთ ველური ვარდის კენკრის სასმელის მომზადება ყავისფერი ლერწმის შაქრით. გემრიელია.