ქლიავის ქლიავი: კალორია, სარგებელი, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქლიავი ითვლება Rosaceae ოჯახის ხედ, რომელიც ქლიავის მსგავსი ნაყოფს იძლევა. კენკრის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს: ყვითელი, წითელი, ვარდისფერი, მწვანე, მეწამული. ხის სამშობლო არის კავკასია და ამიერკავკასია. ის ასევე იზრდება ჩვენს ქვეყანაში, სამხრეთ რეგიონებში. ალუბლის ქლიავის კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები აღწერილია სტატიაში.

ჯიშები

ქლიავი მოთხოვნადია სელექციონერებში. მხოლოდ რუსეთში იზრდება 19 მცენარის ჯიში. ყველაზე პოპულარული მოიცავს:

1. კუბანის კომეტა - ჯიში, რომელიც გამოყვანილია აკადემიკოს ერემინის მიერ ცენტრალურ შავი დედამიწის ნაწილში გასაშენებლად. ხეებს მოჰყავთ ტკბილი და მჟავე ხილი შინდისფერი კანით და ყვითელი ხორცით.
2. უხვად. ჯიშის მებაღე ნიკიცკიმ მიიღო. ალუბლის ქლიავის უფრო ტკბილი ხილი აქვს იისფერი ელფერით.
3. გენერალი - მსხვილნაყოფიანი ჯიშია. უპირატესობებში შედის ადრეული სიმწიფე, ყინვაგამძლეობა.
4. გარგარი. ხე თაფლისფრად ყვითელ ნაყოფს ატარებს, შიგნით პატარა თესლით.
5. ატამი. მიიღება წითელ-ბორდოსფერი ხილი, გემოთი და არომატით ატმის მსგავსი.

ალუბლის ქლიავის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ჯიშის მიხედვით. მაგრამ, როგორც წესი, ეს მაჩვენებელი მცირეა, რაც მნიშვნელოვანი უპირატესობაა.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

რამდენ კალორიას შეიცავს ალუბლის ქლიავი? 100 გრ კენკრაში არის 34 კკალ. ხილი თითქმის 90% წყალია, მათ პრაქტიკულად არ აქვთ ცხიმები და სახამებელი. ასევე ცოტა შაქარია, ამიტომ ისინი დიეტურადაა აღიარებული. 100გრ შეიცავს:

• 0.2გ ცილა;
• 7.9გ ნახშირწყლები;
• 0, 1გრ ცხიმი.

ყვითელი ალუბლის ქლიავის კალორიული შემცველობა არის 34 კკალ. ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს C, E, ბეტა-კაროტინს, ვიტამინებს A, B2. მინერალური კომპონენტებიდან პროდუქტი გამდიდრებულია კალიუმით, კალციუმით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, რკინით.

სარგებელი

ქლიავი ფასდება არა მხოლოდ მისი კალორიული შემცველობით. მის უპირატესობებში შედის სასარგებლო თვისებები:

1. კენკრა სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების დროს.
2. ახალი ხილი საჭიროა დეპრესიის მოსახსნელად, ნერვული დაძაბულობის მოსახსნელად.
3. ქლიავის ქლიავი აუცილებელია ნაღვლის ბუშტის დაავადებების სამკურნალოდ.
4. კენკრა აღადგენს ნაწლავის აქტივობას და აღმოფხვრის შეკრულობას.
5. წვენი და ინფუზია ითვლება ხველების საწინააღმდეგო და დიაფორეზად.

ზიანი

მაგრამ სარგებლობის გარდა, ალუბლის ქლიავი ასევე მავნებელია:

1. თუ ბევრ კენკრას მიირთმევთ, არსებობს საჭმლის მონელების რისკი, რაც იწვევს თავბრუსხვევას და ღებინებას.
2. არ ჭამოთ მარცვლები ორმოებიდან, რადგან ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას.
3. ფრთხილად მიირთვით კენკრა გასტრიტისა და წყლულის მქონე პაციენტებისთვის,რადგან ისინი შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას.

შეგროვება, მოხმარება და შენახვა

მიუხედავად იმისა, რომ ალუბლის ქლიავის დაბალი კალორიული შემცველობაა, ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული. ეს თავიდან აიცილებს უარყოფით შედეგებს. ახალი ალუბლის ქლიავი სათანადოდ უნდა იყოს შეგროვებული, მოხმარებული და შენახული:

1. ხილი უნდა მოიკრიფოს 2-3 დოზით, რადგან ისინი თანდათან მწიფდებიან ხეებზე.
2. შეგროვება უნდა გაკეთდეს მშრალ ამინდში. ნაყოფს კრეფენ ყუნწებით უკეთესი შესანარჩუნებლად.
3. თუ კენკრა მოუმწიფებელია, მომწიფება მოხდება მაცივარში.
4. თუ ალუბლის ქლიავი ამოიღეს ყუნწებთან ერთად, მაშინ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 კვირამდე.
5. ხილი გაყინულია და აშრობს. პირველ შემთხვევაში ინახება 1 წლამდე, ხოლო მეორეში 2 წლამდე..
6. ქლიავის ქლიავი კარგად უხდება სხვადასხვა პროდუქტს. არის კერძები, რომლებშიც ხილთან ერთად ემატება ხორცი, ფრინველი, ხილი, ბოსტნეული, ყველი და ხაჭო.

დიეტური საკვები

ქლიავი არა მხოლოდ დაბალკალორიულია, არამედ ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კენკრა აუმჯობესებს სხვა საკვების მონელებას. არ არსებობს მონო-დიეტა ალუბლის ქლიავით. მაგრამ ის შეიძლება შევიდეს დაბალკალორიულ დიეტაში და კლასიკურ საკვებში.

ხილი შედის სალათებში, დესერტებში, სუპებში, სოუსებში. სასარგებლო თვისებებია ნედლი და გაყინული კენკრა. ალუბლის ქლიავი აუმჯობესებს ორგანიზმის მდგომარეობას და თითქმის უპრობლემოდ გაძლევს ჭარბი წონის მოხსნის საშუალებას.

კერძები

არსებობს ალუბლის ქლიავის სხვადასხვა რეცეპტები.განსაკუთრებით მოთხოვნადია შემდეგი:

1. ჟელე. ნაყოფი უნდა გაირეცხოს, ამოიღოთ თესლი. ხილი უნდა მოათავსოთ ქვაბში, შემდეგ კი დაამატეთ შაქარი. კერძებს ცეცხლს უკიდებენ. 30 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მზა დესერტი უნდა ჩავასხათ ქილებში და დავახვიოთ თავსახური.
2. მურაბა. პროდუქტის მისაღებად საჭიროა მწიფე და ოდნავ გადამწიფებული ხილი. ისინი უნდა დაიბანონ და ნახვრეტში ჩაყარონ. გაფცქვნილი ხილი მოათავსეთ ემალის ტაფაში და დაასხით წყალი (1 ჭიქა). ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კენკრა წაშლილია ქოთნით. მზა მურაბა უნდა გადავიტანოთ ქვაბში, დავამატოთ შაქარი და ვადუღოთ 40 წუთი. ამ პერიოდში დესერტი კარგად უნდა იყოს შერეული.
3. ტყემალი. სოუსის მისაღებად გამოიყენება მწვანე ხილი. პირველ რიგში ისინი უნდა დაიბანონ. ყველაფერს ასხამენ წყალს და ადუღებენ მოხარშვამდე. შემდეგ წვენი უნდა დაასხათ, მზა ნაყოფს კი ქურთუკი შეასხით. ბლენდერში გახეხეთ ქინძის თესლი, მარილი, ნიორი და მწვანილი. მზა პროდუქტს ურევენ გახეხილ ხილს და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიღებულ სოუსს ასხამენ ქილებში და დებენ ცივ ადგილას.
4. აჯიკა. მარცვლებს ადუღებენ და კენკრას უყრიან. ბლენდერში აურიეთ სანელებლები, წიწაკა და ნიორი. შემდეგ ემატება კენკრა, მარილი, შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და გადაიტანეთ ტაფაზე. შემდეგ იმდენი წყალი უნდა დაასხათ, რომ არაჟნის მსგავსი მასა მიიღოთ. პროდუქტი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

არის ალუბლის ქლიავის სხვა რეცეპტებიც. ხილს სასარგებლო თვისებების გამო უმატებენ სხვადასხვა კერძებს. მათი უმეტესობა მარტივად შეიძლებამოამზადეთ სახლში კლასიკური პროდუქტების გამოყენებით.

ტრადიციული მედიცინა

ხალხურ მედიცინაში ალუბლის ქლიავი ასევე გამოიყენება როგორც ეფექტური სამკურნალო საშუალება მრავალი დაავადების დროს. ის ემსახურება:

1. შეკრულობის აღმოფხვრა. ნაყოფს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, რომელიც ხსნის შეკრულობას. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ კენკრის დეკორქცია. დაგჭირდებათ ახალი (200 გრ) ან ხმელი (3 სუფრის კოვზი) ხილი. ისინი უნდა აავსოთ წყლით და ადუღოთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონს ტოვებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ჩასვას. თქვენ უნდა დალიოთ 200 მლ დღეში სამჯერ.
2. ხველის და გაციების მკურნალობა. ასეთი დაავადებების აღმოსაფხვრელად გამოიყენება დეკორქცია ქერქით და ხის ფესვებით. წამლის მისაღებად საჭიროა დაქუცმაცებული ფესვები (40 გრ), რომელიც უნდა შეივსოს წყლით (1 ლიტრი). ყველაფერი ადუღდება 7 წუთის განმავლობაში, მოხარშვის შემდეგ კი დღის განმავლობაში უნდა მიიღოთ 100 გრ.
3. ღვიძლის დაავადებების მკურნალობა. საშუალების მოსამზადებლად საჭიროა ყვავილები (20 გრ) და მდუღარე წყალი (1 ჭიქა). ის უნდა შეიყვანოთ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ის უნდა გაწუროთ და შეიძლება მიღებულ იქნას 0,5 ჭიქა დღეში.

ამგვარად, ალუბლის ქლიავი ღირებული პროდუქტია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დესერტი, ან მოამზადოთ ჯანსაღი საშუალებები. ნებისმიერი ფორმით, ხილი ინარჩუნებს თავის სარგებელს, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ ისინი ზომიერად.