ცივი მადა სუფრაზე: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ სტატიაში მოგიყვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ცივი კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის. ქვემოთ მოცემული ფოტოების რეცეპტები დაგეხმარებათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და მოემზადოთ მათი ჩასვლისთვის უმაღლეს დონეზე. მათ მომზადებას არ სჭირდება იშვიათი ინგრედიენტები ან დიდი დრო. წაიკითხეთ, როგორ შეგიძლიათ სუფრაზე ცივი მადის მომზადება. ფოტოები ასახავს ჩვენს რეცეპტებს.

საჭმელი "სწრაფი" ლორით და ყველით

ამ კერძის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება, მაგრამ გამოიყურება ლამაზი და გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი. მომზადების მეთოდი:

• ქათმის ან ხორცის ლორი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
• გახეხეთ მყარი ყველი მსხვილ სახეხზე.
• ნიორი გაატარეთ პრესით ან დაჭერით ძალიან წვრილად. ამის შემდეგ დაუმატეთ ყველი, შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.
• ლორის თითოეულ ნაჭერზე კოვზით შიგთავსი, გააბრტყელეთ ან უბრალოდ გადაკეცეთ შუაზე.
• შეასწორეთ მიღებული დიზაინი შამფურით.

მზა ნაჭრები ლამაზად დაალაგეთ დიდ ჭურჭელზე და გააგზავნეთ მაცივარში. ასეთი მარტივი და გემრიელი სუფრის საჭმელები მზად არის ნახევარ საათში.

ცხარე სალათი ჩიფსებით

მაგიდაზე ცივი საჭმელები შეიძლება საკმაოდ ორიგინალურად მიირთვათ. ამჯერად გეპატიჟებით წარმოადგინოთ სალათი მსხვილ კარტოფილის ჩიფსებზე დაყრით. წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:

• გახეხეთ 100 გრამი მყარი ყველი.
• დაჭერით ერთი პომიდორი.
• სამი კბილი ნიორი გადის პრესაში.
• დაჭერით პატარა კონა კამა.
• შეურიეთ მომზადებული საკვები თასში, შეურიეთ მაიონეზით და მარილით გემოვნებით.

სალათი წაუსვით ჩიფსებს და მადას მოაყარეთ სუფრაზე. დაიმახსოვრეთ, რომ ეს გააკეთოთ ბოლო მომენტში, რადგან დაჭერილი კარტოფილი სწრაფად სველდება და კარგად არ გამოიყურება.

ტარტლეტები წითელი ხიზილალათ

ამჯერად შემოგთავაზებთ მომგებიან ვარიანტს, რომელიც შესაფერისად გამოიყურება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. საუბარია წითელი ხიზილალის ტარტლეტებზე, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

• 150 გრამი დამუშავებული ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• დაჭერით ნივრის კბილი პრესით.
• დაჭერით ზეთისხილი რგოლებად.
• მოხარშეთ ოთხი მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გახეხეთ და ასევე გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• შესაფერის თასში აურიეთ ნიორი, ყველი, მაიონეზი და დაჭრილი კვერცხი.
• გახსენით პაკეტიმზა ტარტლეტები (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ თავად მოხარშოთ) და შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით. სალათს ზემოდან მოაყარეთ კოვზი წითელი ხიზილალა და თითოეული კალათა გააფორმეთ ზეთისხილის ნაჭრებით.

საჭმელები სუფრაზე ჩვეულებრივ მიირთმევენ დიდ ლანგარზე. იგივე შეიძლება ითქვას ამ ერთზე. დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას და შეიძლება მოითხოვონ ამ კერძის რეცეპტი.

საჭმელები სადღესასწაულო სუფრაზე (ფოტოთი): წიწაკა შიგთავსით

ათი წუთში ორიგინალური კერძის მომზადების უნარი ყოველთვის დაგეხმარებათ რთულ სიტუაციაში. შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ მოემზადოთ სტუმრების ჩამოსვლისთვის. როგორ მოვამზადოთ მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის? რეცეპტის გაგება ფოტოებით ბევრად უფრო ადვილია.

• გახეხეთ დამუშავებული ყველი (100 გრამი) წვრილ სახეხზე.
• ერთი მოხარშული კვერცხი ნაჭუჭისგან გათავისუფლდით და შემდეგ დაჭერით სახეხით.
• პატარა კონა მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი.
• ნიორი (გემოვნებით) გაივლის პრესაში.
• შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ცალკე ჯამში და შემდეგ შეურიეთ მაიონეზით და ცოტა მარილით.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა კარგად გარეცხეთ, დანით დაახურეთ თავსახური, მოაცილეთ ყველა ტიხრი და თესლი. ამის შემდეგ საკმაოდ მჭიდროდ შეავსეთ შიგთავსით.
• შეფუთული წიწაკა შედგით მაცივარში ერთი საათით და როცა დრო გავა, ბასრი დანით დავჭრათ წრეებად.

დააყარეთ კერძები თეფშებზე და მიირთვით.

კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათსაჭმლის მაგიდაზე? ფოტოები არანაკლებ საინტერესო კერძების რეცეპტებით არის ქვემოთ.

ორიგინალი საჭმელები მაგიდაზე (ფოტოთი): ლავაშის რულეტი

გთავაზობთ გამოიყენოთ სხვა სწრაფი გზა ორიგინალური საჭმლის მოსამზადებლად. ამისათვის დაგჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები და თხელი სომხური ლავაში.

• დაასხით პიტას პურის ფურცელი მაიონეზით.
• დავასხათ ზემოდან დაფქული ქათმის კვერცხი თანაბარ ფენად.
• შემდეგ, მოაყარეთ ახალი კიტრი, ასევე გახეხილი.
• 150 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავასხათ ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე ლავაშის მთელ ზედაპირზე.
• შიგთავსს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
• გაახვიეთ პიტას რულეტი. შეეცადეთ გააკეთოთ ეს რაც შეიძლება ნაზად, რათა არ გატყდეს.
• შეახვიეთ რულეტი ფილაში და შედგით მაცივარში. შეგიძლიათ დაფშვნილი პიტას პური ნაჭრებად დაჭრათ და ორ საათში სუფრაზე დადოთ მადა.

თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, სცადეთ სუფრისთვის მსგავსი მადის მომზადება, მაგალითად, პიტას რულეტი სხვა შიგთავსით:

• 150 გრამი მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ნიორი დაჭერით ნივრის მადუღარაში, წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით.
• ერთი კილოგრამი შამპინიონი ან ნებისმიერი სხვა სოკო, გარეცხეთ, დაალაგეთ, დაჭერით და შეწვით ტაფაში. როცა ზედმეტი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, დაფქული შავი პილპილი დამარილი. ცხელი შიგთავსი შეურიეთ გახეხილ ყველს და დადეთ პიტას პურზე.
• დაჭერით მწვანე ხახვი და ერთი კონა კამა, ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, პროდუქტები შეურიეთ 200 გრამ ნაღების ყველს. 200 გრამი მსუბუქად დამარილებული კალმახი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გაშალეთ პიტას თხელი პური, მოაყარეთ ყველის ნარევი და ზემოდან მოაყარეთ თევზის ნაჭრები. რულეტი გავაბრტყელოთ, გავაჩეროთ მაცივარში რამდენიმე საათი და შემდეგ დავჭრათ რგოლებად.
• გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი, თანაბრად წაუსვით მაიონეზი და კეტჩუპი. შემდეგ თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე 150 გრამი კორეული სტაფილო და 150 გრამი კორეული ჭარხალი. საჭმელები შეგიძლიათ ცალკე მოაყაროთ, ან წინასწარ აურიოთ. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ პიტას პური და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.

კრაბის ხორცის ტარტლეტები

სხვა რა საჭმელებია სადღესასწაულო სუფრაზე? ასეთი კერძების რეცეპტები შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ჩამოთვლილი, მაგრამ ჩვენ ვირჩევთ თქვენთვის ყველაზე მარტივ და გემრიელ ვარიანტებს. ამიტომ, ყურადღება მიაქციეთ ისეთ ცივ მადას, როგორიც არის კრაბის ხორცით სავსე ტარლეტები. რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• 200 გრამი კრაბის გაცივებული ხორცი (შეგიძლიათ შეცვალოთ კრაბის ჩხირებით), დაჭრილი წვრილად.
• ერთი ხახვი თავისუფალი ქერქისგან და დაჭერით დანით.
• შეურიეთ პროდუქტები, დაამატეთ მაიონეზი, სანელებლები გემოვნებით და აურიეთ.
• გაყინეთ მზა ფენოვანი ცომი, გააბრტყელეთ დაფაზე და ამოჭერით წრეები. მიღებული ბლანკებიდან ჩამოაყალიბეთ კალათები და შეავსეთ შიგთავსით.
• გაახურეთ ღუმელი, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საცხობი პერგამენტით.
• ორი უმი ქათმის კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ მარილით.
• ტარტლეტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით თითოში კვერცხის ნაზავი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

როდესაც კერძი მზად იქნება, გამოიღეთ მადა, გააგრილეთ, ლამაზად დაალაგეთ თეფშზე და მიირთვით.

ჩაყრილი კვერცხი

ყველა კარგი დიასახლისი ცდილობს გაახაროს სტუმრები და მოაწყოს ლამაზი სადღესასწაულო სუფრა ცივი მადასთან ერთად. ფოტოები, რეცეპტები და გემრიელი კერძების მომზადების რჩევები შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს სტატიაში. ახლა კი შემოგთავაზებთ მოხარშული კვერცხისა და ვირთევზას ღვიძლისაგან ორიგინალური საჭმლის მომზადებას:

• მყარად მოხარშეთ ქათმის ექვსი კვერცხი, გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
• კვერცხები გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ გული და ჩანგლით გახეხეთ.
• აურიეთ ვირთევზას ღვიძლი გულებთან და შეაზავეთ შიგთავსს ერთი კოვზი ზეთით, რომელშიც თევზი ინახებოდა.
• შიგთავსს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და მაიონეზი გემოვნებით. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეავსეთ მოხარშული კვერცხის ნახევარი დაფქული ხორცით.

როგორც ხედავთ, სუფრისთვის განკუთვნილი საჭმელები, რომელთა რეცეპტებსაც ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ, ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. ამ შემთხვევაში საკმარისია ჩაყრილი კვერცხები ჭურჭელზე დაალაგოთ და წითელი ხიზილალათ გააფორმოთ.

Raffaello Appetizer

ეს კერძი ტკბილ დესერტებს არ მიეკუთვნება და ცნობილ ტკბილეულს მხოლოდ მსგავსი გარეგნობა აერთიანებს. მაგრამ თქვენი სტუმრები დააფასებენ ორიგინალურ მიდგომას დაახალი გემო. ცივი მადის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• მოხარშეთ ოთხი ქათმის კვერცხი, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• გამოიყენეთ წვრილ სახეხზე დასაფქვავად და 200 გრამი მყარი ყველი.
• მოაცალეთ ოთხი კბილი ნიორი და მოათავსეთ პრესაში.
• შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
• მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები (ამავე სახელწოდების ტკბილეულის ზომა) და გააბრტყელეთ წინასწარ დაჭრილ კრაბის ჩხირებში.

გაციებული მადა წაუსვით სალათის ფოთლებს და მიირთვით.

მოხარშული ლორის რულეტები

დამწყები და გამოცდილი მზარეულების ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს. ყოველ ჯერზე ისინი ახალ კერძებს მოიგონებენ და ამით ახარებენ სტუმრებს. კიდევ რა ცივი მადის მირთმევა შეიძლება სუფრაზე? ერთ-ერთი მათგანის ფოტო და რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ:

• ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი (დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი) გახეხილი და მაქსიმალურად დაფქული.
• შესაფერის თასში შეურიეთ 200 გრამი გახეხილი რბილი ყველი, დაჭრილი მწვანე ხახვი (ერთი კონა) და ჯანჯაფილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
• დააფინეთ მზა ნაჭერი (150 გრამი) ლორი დაფაზე ან მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე.
• გაჭერით ნაჭრები შუაზე და თითოეულზე მოათავსეთ თითო კოვზი შიგთავსი.
• მოახვიეთ მჭიდრო რულეტები და დააწყვეთ თეფშზე.
• დრესინგისთვის ცალკე თასში აურიეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ცოტა ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ ჩანგლით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული პილპილი, მარილი და მდოგვი გემოვნებით.
• გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომ მოაყაროთ რულეტები სოუსით.

თუ წინასწარ ამზადებთ სადღესასწაულო ლანჩს, თეფშს გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში.

ტარტლეტები სხვადასხვა შიგთავსით

ბუფეტი, საბაკალავრო წვეულება, დაბადების დღე თუ ახალი წელი არ გამოდგება უგემრიელესი ტარტლეტების გარეშე მსუბუქი შიგთავსით. შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ კერძის საფუძველი მაღაზიაში მზა მდგომარეობაში ან თავად გააკეთოთ. მაგრამ შევსების მომზადებას განსაკუთრებით სერიოზულად უნდა მივუდგეთ, რადგან დღესასწაულის დასაწყისი დიდწილად მათზე იქნება დამოკიდებული. როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური საჭმელები სუფრაზე? ფოტო რეცეპტებით - თქვენს წინაშე:

• სოკოს შიგთავსი - 200 გრამი ახალი შამპინიონი (შეგიძლიათ ტყის სოკოც აიღოთ), დაჭერით და შეწვით ცეცხლზე წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. პროდუქტებს დაუმატეთ გახეხილი კვერცხი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეავსეთ მზა ტარტლეტებით და მიირთვით.
• წითელი თევზის შიგთავსი ხაჭოთი - 200 გრამი თევზის ფილე დავჭრათ წვრილად და დავუმატოთ 200 გრამი ხაჭო, წინასწარ დაფქული ოხრახუშით და კამათ. აურიეთ პროდუქტები, მოაყარეთ არაჟანი, დაალაგეთ ტარტლეტებზე და მორთეთ მარილიანი თევზის ნაჭრებითა და კამას ყლორტებით.
• ქაშაყი შიგთავსი - 200 გრამი მოხარშული კარტოფილი დაფქვით და შეურიეთ სამ გახეხილ მოხარშულ კვერცხს. დაუმატეთ არაჟანი, ლიმონის წვენი და ასევე გადაუგრიხესხორცსაკეპ მანქანაში ხახვი, ქაშაყი ფილე და სარდინი. ტარტლეტებში მოათავსეთ შიგთავსი და გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.

სენდვიჩები

თქვენს წინაშე სადღესასწაულო სუფრაზე შეუცვლელი საჭმელებია. გემრიელი სენდვიჩების რეცეპტები შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

• დაჭერით ბაგეტი ნაჭრებად და შემდეგ გააშრეთ თითოეული ნაჭერი ტოსტერში. გახურებულ ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი კამა და წითელი ხახვი, ბოლოს კი დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი. პურის ნაჭრებს მოაყარეთ რბილი ყველის ნაჭერი, შემდეგ ბოსტნეული და გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.
• 120 გრამი მოცარელა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ 120 გრამი დაკონსერვებული შამპინიონი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. პროდუქტებს მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. შეურიეთ ინგრედიენტები და მიღებული მასა წაისვით ნახევრად გაჭრილ ბაგეტზე. მოათავსეთ პური ღუმელში გაჭრილი მხრიდან და შეწვით გრილის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როცა ყველაფერი მზად იქნება, ბაგეტი დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და სასწრაფოდ მიიტანეთ სუფრაზე ცხელი სენდვიჩები.
• აურიეთ სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვის კოვზი თაფლი პატარა თასში. სოუსი წაუსვით ოთხ ნაჭერს მთლიანი მარცვლეულის პურის ერთ მხარეს. ყველის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და დაახლოებით 50 გრამი ინდაურის ლორი. სენდვიჩებს დააფარეთ პურის მეორე ნაჭერი და წაუსვით ზედაპირი ზეითუნის ზეთით.
• დაჭერით ბაგეტი ნაჭრებად და გააშრეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ამის შემდეგ პური ნიორით გაწურეთ, მაიონეზი წაუსვით და თითოეულს მოაყარეთნაჭერი რამდენიმე sprats. დაამშვენებს სენდვიჩებს ახალი მწვანილებით და მიირთვით.

თუ არ ხართ ძალიან გამოცდილი შეფ-მზარეული და გეშინიათ სადღესასწაულო კომპლექსური კერძების მომზადება, მაშინ გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები მრავალფეროვანი ადვილად მოსამზადებელი საჭმლით.

დასკვნა

მოხარულები ვიქნებით თუ მოგეწონებათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ჩვენ მიერ შემოთავაზებული კერძები. ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ მოემზადოთ დღესასწაულისთვის და შეხვდეთ სტუმრებს უმაღლეს დონეზე. მათ აუცილებლად მოეწონებათ ეს კერძები. როგორც ხედავთ, სუფრისთვის გემრიელი საჭმლის მომზადება არ არის რთული. ფოტოებით, ჩვენი რეცეპტები იყო ნათელი და ადვილად გასაგები.