ღვეზელი "ზებრა" ნელ გაზქურაში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტკბილი დესერტი "ზებრა" ნელ გაზქურაში საოცრად მარტივი მოსამზადებელია. ყველა მხრიდან ერთიანი გათბობა უზრუნველყოფს ცომს აუცილებელ ჰაეროვნებას, ხოლო დახურული სივრცე დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ისეთი უხერხულობა, როგორიცაა უმი ცომი. არ არის საჭირო ხანძრის მონიტორინგი და ტემპერატურის რეგულირება - სასწაული ღუმელი ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის. ნელ გაზქურში "ზებრას" ღვეზელის რეცეპტები სხვადასხვა ვერსიით ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ბოლოს და ბოლოს, ეს დესერტი ყოველთვის გვეხმარება.

ზოლიანი დესერტის ამბავი

დანამდვილებით უცნობია, ვინ იყო ის კონდიტერი, რომელსაც გაუჩნდა იდეა ალტერნატიული "შავ-თეთრი" ცომის შესახებ. თუმცა, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მან ეს იდეა ჩვეულებრივი ტორტიდან მიიღო. ოსტატებმა ხომ დიდი ხანია ისწავლეს სხვადასხვა ნამცხვრების დამზადება. მაგალითად, ინგლისში მე-18 საუკუნეში გაჩნდა ორფერიანი ნამცხვრები. ითვლება, რომ პირველი მრავალსართულიანი საქორწილო ტორტი ლონდონელმა მყიდველმა შექმნა. მან იდეა არქიტექტურული შედევრიდან - წმინდა პატარძლის ეკლესიადან მიიღო, რომელიც ფლიტ-სტრიტზე მდებარეობს. გუმბათი ორსართულიან ნამცხვარს ჰგავდა. სხვათა შორის, ზუსტადინგლისელმა კონდიტერებმა გამოიგონეს ცოდნა, როგორიცაა მრავალსართულიანი ფერადი ქუდის ნამცხვრები.

სავარაუდოდ, "ზებრას" სწორედ ბრიტანელებმა შეატრიალეს. ჯერ ეს იყო ორი ცალკე ყავისფერი რძის ნამცხვარი, შემდეგ კი ორფერიანი ნამცხვარი.

დღეს ნელი გაზქურის ზებრას ღვეზელის რეცეპტების პოვნა არ არის რთული. დესერტის დამზადების ტექნოლოგია სკოლის მოსწავლისთვისაც კი გასაგებია. სინამდვილეში ეს ჩვეულებრივი არაჟანია, განსხვავება მხოლოდ ისაა, რომ ცომის ნახევარი შოკოლადის ფხვნილით არის სავსე.

„ზებრას“ნელი გაზქურის გაკეთება მარტივია. საკმარისია მიჰყვეთ ალგორითმს და იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო.

ხრიკები

აქ არის რამდენიმე პატარა ხრიკი:

• ჰაეროვნებისთვის არ დაგავიწყდეთ გამაფხვიერებლის დამატება და მიქსერის გამოყენება.
• თხევადი და ნაყარი ნივთიერებები ცალკე ურევენ. ჯერ მშრალი ინგრედიენტები უნდა აურიოთ, შემდეგ კი სითხეები.
• ცოტა მარილი გემოს გააუმჯობესებს.
• კონსისტენციის დასაბალანსებლად ერთ ნამცხვრში ფქვილის რაოდენობის გამოთვლისას გაითვალისწინეთ მეორე ნახევარში ჩასხმული კაკაოს რაოდენობა.
• კარაქს დნობა არ სჭირდება, უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე გადნება.
• ფორმა უნდა შეზეთოთ ზეთით, მოასხით სემოლინით.
• კაკაო ბოლოს იძინებს. ეს მისცემს ზოლების უფრო მკაფიო მონახაზს.
• დესერტის დაჭრა საუკეთესოა მაშინ, როცა ის მთლიანად ცივა.
• ბისკვიტის ცომი საუკეთესოდ მუშაობს.

ინგრედიენტები

ღვეზელი "ზებრა" ნელ გაზქურაში შეიძლება დამზადდესარაჟანი და მის გარეშე. თუმცა, პირველი ვარიანტი კლასიკურად ითვლება.

უნდა მოვამზადოთ ინგრედიენტები: არაჟანი, მარილი, კარაქი, კვერცხი, ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. პროდუქციის ზუსტი რაოდენობა ჩანს ფოტოზე.

ზებრა ნელ გაზქურაში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

დაიწყე სამზარეულო:

1. კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ან ათქვიფეთ ჰაეროვანი ქაფის მისაღებად.



2. დაამატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ამის შემდეგ დავამატოთ გამაფხვიერებელი ფქვილთან ერთად.



3. მიღებული მასა იყოფა ორ ნაწილად. ნახევარს დაუმატეთ კაკაო.



4. შეუსვით ფორმა კარაქით და დაიწყეთ უნიკალური ნიმუშის შექმნის პროცესი.



5. თითოეული "ფერისთვის" უმჯობესია 3 სუფრის კოვზი. მონაცვლეობით.



6. იმისთვის, რომ ნამცხვარი უფრო ელეგანტური გამოვიდეს, ხის ჯოხით ან კბილის ჩხირით დახაზეთ ზოლები. მნიშვნელოვანია, რომ მან მიაღწიოს ბოლოს, შემდეგ რიგები იქნება სიმეტრიული.



7. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. რეკომენდებული დროა 45 წუთი. როდესაც მულტიქუერი გამოირთვება, დატოვეთ გათბობის რეჟიმზე კიდევ 15-20 წუთი, რომ ნამცხვარი "მიაღწიოს".
8. შემდეგგახსენით სახურავი და დაელოდეთ ტორტის გაციებას.
9. ამოიღებს ნამცხვარს და იწყებს შოკოლადის აისის გაკეთებას დეკორაციისთვის.

დაგვჭირდება:

• 50 გრამი კარაქი;
• 0, 5 ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი კაკაო.

გააცხელეთ კონტეინერი მულტიქუკერისთვის, მოაყარეთ შაქარი და მშრალი ინგრედიენტები, შემდეგ არაჟანი, გაათბეთ მორევის გარეშე. ბოლოს დაამატეთ ზეთი.

ჩვენ ვფარავთ ჩვენს ზოლიან შედევრს ცენტრიდან დაწყებული.

მთლიანად გაანაწილეთ მიწაზე. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ დახატოთ შედედებული რძის ბადე. აი რა მოხდა კონტექსტში:

კლასიკური ზებრა მზადაა! გემო ოდნავ რომ გაართულოთ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა თეთრი შიგთავსით, გახეხილი თხილი გამოდგება.

კეფირის სამკურნალო რეცეპტი

კეფირის ბაზა დესერტს უფრო ჰაეროვან ტექსტურას მისცემს, ნამცხვარი უფრო ნაზი გახდება. მაშ, როგორ მზადდება კეფირის ზებრა ნელ გაზქურაში? რეცეპტები ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში. მომზადების პროცესი თითქმის კლასიკური ვერსიის იდენტურია, მხოლოდ არაჟნის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ კეფირი.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - დაახლოებით 450 გრამი.
• ფქვილი - დაახლოებით 600 გრამი.
• 1, 5 ჭიქა შაქარი.
• 6 კვერცხი.
• ორი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• კაკაო.

ამ შემთხვევაში, ჩვეულებრივი გამაფხვიერებლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთსოდა. კეფირი, თავისი მჟავის გამო, თავად ჩაქრება, რაც ხელს შეუწყობს მაქსიმალური ჰაეროვნების მიღწევას. მჟავე რძის გარემო უზრუნველყოფს ცომის კარგ მატებას და ხელს შეუწყობს ფორმის შენარჩუნებას.

მომზადების პროცესი:

1. შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ დიდ ჯამში შაქართან ერთად.
2. წარმოგიდგენთ კეფირს. მნიშვნელოვანია, რომ არ ცივა.
3. ფქვილი შეურიეთ სოდას, დაასხით. საფუძვლიანად აურიეთ ცომის მისაღებად.
4. ცომის ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი.
5. ფორმა შეზეთეთ, მონაცვლეობით დააფინეთ სხვადასხვა ცომის ფენები.

დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ დაელოდეთ ტორტის გაციებას.

არაჟნის ზებრა ტორტის რეცეპტი

გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ სიგრძეზე, დავასხათ ორ ჭურჭელზე. მოგვიანებით სწორედ აქ წავუსვათ კრემს შიგთავსით.

არაჟნის მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ცოდნას. აქ მნიშვნელოვანია მორევისას შაქარი კარგად გაიხსნას.

• ასე, ცივი არაჟანი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ვანილი, ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში. მივიღებთ ერთგვაროვან კრემისებრ მასას.
• ნამცხვრის ძირის ზედაპირი შეზეთეთ, ზემოდან დააფარეთ.
• ნამცხვრის ზემოდან კი არა, გვერდებსაც ვფარავთ.
• ასეთი ტორტის ფენების და ფენების რაოდენობა შეიძლება იყოს ორი ან ოთხი.

მთავარია დარწმუნდეთ, რომ კრემი ძალიან თხევადი არ არის.

მას შემდეგ, რაც არაჟნის შიგთავსი მზად იქნება და მთელი ნამცხვარი ამით გაჟღენთილია, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში. შემდეგ კრემი ერთგვარ მბზინავ ქერქს მიიღებს. ზემოდან შეგიძლიათ დახაზოთ ზოლებიშოკოლადის ყინულით.

ვარიაციები ფორმებით

პატარა მაფინები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. ასეთი დელიკატესი შესანიშნავია ბავშვთა დღესასწაულისთვის და გახდება მისი ზოლიანი ხაზგასმა. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ მოგიწევთ ღუმელში ჩასმა, რადგან არც ისე მოსახერხებელია ასეთი ფორმების გამოცხობა ნელ გაზქურაში. მზა კექსი შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით, შოკოლადის აისინგი ორ ფერში. და თუ თქვენი მხატვრული ნიჭი ვერ მოხერხდა, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს შედევრი.

მინიატურული გამოცხობის უპირატესობა ის არის, რომ ის ორჯერ სწრაფად იწვება, ფორმებს კი გარეცხვა არ სჭირდება. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს მაფინებისთვის სპეციალური ქაღალდის ბაზები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. გარდა ამისა, ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები ცომი, რაც განსაკუთრებით მოსახერხებელია სტუმრების მოულოდნელად გამოჩენისას.

დახურვისას

"ზებრა" ტკბილი დესერტის ნებისმიერ ვერსიაში შესანიშნავი დასაწყისი იქნება კვირა დილის. ნამცხვრის დამზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება, გამოცხობის არომატი კი ოჯახურ კომფორტს შემატებს და მეზობლებს მომდევნო კულინარიულ შეჯიბრებამდე მიიყვანს.