დამარილებული ქაშაყი. სახლში მომზადების რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი, რომლის რეცეპტი აღწერილია ამ სტატიაში, ჩვენი ქვეყნის უმრავლესობის საყვარელი კერძია. ყველა დიასახლისმა იცის, რა ძნელია მაღაზიაში კარგი თევზის პოვნა - ან არ მოაყარონ მარილი, ან, პირიქით, ძალიან ბევრი სანელებლები მოაყარონ. ჩვენი რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ, თქვენ თავად შეძლებთ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი კერძი ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე.

მარილიანი ქაშაყი

თანამედროვე ექიმები და დიეტოლოგები ხშირად კამათობენ ამ ტიპის კონსერვის სასარგებლო და მავნე თვისებებზე. ერთის მხრივ, ასე მომზადებული თევზი შეიცავს საკმარის ცხიმს - 20-30%. თუმცა, ეს ძირითადად ყველა ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავაა, რომელიც ადამიანმა უნდა მიიღოს ყოველდღე. დამარილებული ქაშაყი დიდ ზიანს არ მიაყენებს თქვენს ფიგურას, თუ მას სხვა ცხიმებსა და სწრაფ ნახშირწყლებს არ შეურევთ. ასე რომ, ყველასათვის საყვარელი „ბეწვის ქურთუკი“არ უნდა დაამშვენებს თქვენს სუფრას ყოველდღე, თორემ ზედმეტი კილოგრამები ძალიან მალე გამოვასაკუთარ თავს. არ დაგავიწყდეთ, რომ ასეთ თევზში შემავალი მარილი ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში. და ეს ნიშნავს, რომ დილით სასწორზე ადგომით შეგიძლიათ იხილოთ წონის მნიშვნელოვანი ზრდა. მაგრამ ამის არ უნდა გეშინოდეს, რადგან წყალი ბუნებრივად გაქრება დროთა განმავლობაში, იმ რიცხვებთან ერთად, რომლებიც ყველა ქალს აშინებს.

ქაშაყის მარილი მარილწყალში

ბევრი უარს ამბობს სუპერმარკეტებში მზა პროდუქტის შეძენაზე, რადგან მათ ბევრი ამბავი გაუგიათ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლებისა და გამყიდველების შესახებ. მოგეხსენებათ, დამპალი თევზის სუნი ყველაზე ადვილად დამალულია, თუ მას რამდენიმე დღე მარინადში შეინახავთ ან მოწევთ. დღესდღეობით ასეთი შემთხვევები არც თუ ისე ხშირია, მაგრამ მაინც უფრო უსაფრთხოა თევზის თავად მოხარშვა.

მაშ, დამარილებული ქაშაყი, რეცეპტი:

ჩაასხით ერთი ლიტრი სუფთა წყალი კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი, ექვსი სუფრის კოვზი მარილი (ზემოდან გარეშე), სამი ან ოთხი დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ ჩვენი მარინადი რამდენიმე წუთის განმავლობაში

გალღობილი თევზი (ერთი კილოგრამი) გამდინარე წყალში ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ნებისმიერ ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს 3 ლიტრიანი ქილა, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მოგრძო პლასტმასის კონტეინერი

გააგრილეთ მარილწყალი და დაასხით თევზს. ამის შემდეგ კონტეინერი უნდა გაიგზავნოს ცივ ადგილას სამი დღის განმავლობაში

მზა ქაშაყი შეიძლება გამოვიყენოთ სალათებისთვის, მადისაღმძვრელებისთვის და ღვეზელებისთვის. თუ თევზის შიგნით არის ხიზილალა, შეგიძლიათ მისგან გემრიელი სენდვიჩებიც მოამზადოთ.

მშრალი მარილირება

დამარილებული ხელნაკეთი ქაშაყი კარგიარომელიც არ შეიცავს ხელოვნურ კონსერვანტებს, დამატკბობლებს ან გემოს გამაძლიერებლებს. დარწმუნება, რომ თქვენ ემსახურებით ნატურალურ პროდუქტს, გაათავისუფლებს შიშებს თქვენი ოჯახის წევრების ჯანმრთელობაზე. დიახ, და ასეთი დამარილებული ქაშაყი ძალიან გემრიელი გამოდის.

რეცეპტი:

გადნებული ან ახალი თევზი (ერთი კილოგრამი) დავჭრათ ზურგზე და შემდეგ გამოვცალოთ ფილე ძვლებისგან

• აურიეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი სავსე ჩაის კოვზი შაქარი. თუ ცხარე გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი, დაჭრილი კამა ან ღვიის კენკრა. მიღებული ნაზავით შეიზილეთ ფილე, გადაიტანეთ ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და შედგით პროდუქტი მაცივარში. 12 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გადაატრიალოთ და კიდევ ორი დღის შემდეგ გემრიელი საჭმელი მზად იქნება.

ქაშაყი საჭმელად

თუ სტუმრები აპირებენ თქვენთან შემოსვლას და არ ხართ მზად მათი მისაღებად, მაშინ გადაგარჩენთ რეცეპტით "მყისიერად დამარილებული ქაშაყი". გასაკეთებელი საქმეები:

აურიეთ სამი ჩაის კოვზი მარილი, ორი ჩაის კოვზი შაქარი, ოთხი ჩაის კოვზი ტომატის პასტა, ოთხი ჩაის კოვზი ცხარე კორეული სტაფილო, ექვსი დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი, ერთი ჩაის კოვზი ძმარი (70%). შეავსეთ ყველაფერი ცივი ადუღებული წყლით (250 მლ)

3 დიდი ქაშაყი ამოიღეთ, ამოიღეთ ფილე ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად

თევზი ჩადეთ ღრმა თასში, დაასხით მარინადი და დააფარეთ

სამ-ოთხ საათში შეძლებთ თქვენს მეგობრებს უგემრიელესი და ორიგინალური საჭმლით გაუმასპინძლდეთ.

დამარილება ძმარიანი შიგთავსით

ასე მოხარშულ თევზს განსაკუთრებული გემო აქვს. ასეთი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, კარგია როგორც მოხარშული კარტოფილით, ასევე სალათებში (თუნდაც იმავე სალათში, სოსისის ნაცვლად).

სამზარეულო:

აიღეთ ერთი კილოგრამი ახალი ან გაცივებული თევზი. ამოიღეთ წიაღები, ფარფლები და თავი, შემდეგ დაჭერით კარკასი წვრილად

დაჭერით ხახვი (ნახევარი რგოლები), ნიორი და დადგით მინანქრის თასის ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ თევზი, შემდეგ ისევ ნიორი და ხახვი. გაიმეორეთ რამდენჯერმე და არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის დამარილება

მარინადისთვის შეურიეთ ერთი ჭიქა ცივი სუფთა წყალი და ერთი ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია. თევზის შევსება

ერთი საათის შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ნაზად აურიეთ და კვლავ შედგით მაცივარში

შეგიძლიათ სცადოთ მზა თევზი ერთ დღეში.

თუ არასოდეს გიცდიათ სახლში ქაშაყის დამარილება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტები ახლავე. დარწმუნებული ვართ, რომ ისიამოვნებთ ჩვენი ახალი და წვნიანი ხელნაკეთი თევზი.