შემწვარი კარტოფილი ხახვით: რეცეპტი და მომზადების საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გავიხსენოთ სტრიქონი საბჭოთა სიმღერიდან: "აჰ, კარტოფილი გემრიელია!". ის ძალიან პოპულარული იყო მე-20 საუკუნეში. იგი მღეროდა საკვები პროდუქტის შესახებ, რომელიც პოპულარული და საყვარელი ხალხის დიდი რაოდენობითაა არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც. კარტოფილი ერთ-ერთი ბოსტნეულია, რომელიც ყველა დიასახლისმა აუცილებლად უნდა იყიდოს. ყოველივე ამის შემდეგ, მისგან შეგიძლიათ დიდი რაოდენობით კერძის მომზადება. დღეს თქვენთან ერთად გავიხსენებთ როგორ მოვამზადოთ ხახვთან ერთად შემწვარი კარტოფილი.

საინტერესო ფაქტები

მაგრამ, სანამ ამ ბოსტნეულის თერმული დამუშავების რეცეპტებსა და თავისებურებებზე ვისაუბრებთ, მოდით მოკლე ექსკურსია შორეულ წარსულში. ამისთვის კი გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო ფაქტის გაცნობას:

• მოყვარული ხალხის დიდი რაოდენობით, ძირეული კულტურა ოთხი ათასზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა. სამხრეთ ამერიკა ითვლება კარტოფილის დაბადების ადგილად.
• რუსეთში ჩამოიყვანესმეჩვიდმეტე საუკუნის ბოლოს ჰოლანდიიდან.
• მსოფლიოში კარტოფილის უზარმაზარი ჯიშია. ყველაზე უჩვეულოებს შორის: წითელი, შავი, ლურჯი.
• მსოფლიოს ზოგიერთ ქვეყანაში არის კარტოფილის ძეგლებიც კი. ბევრმა მომღერალმა და პოეტმა, ისევე როგორც ხელოვანმა, მიუძღვნა თავისი შემოქმედება.

შემწვარი კარტოფილი ხახვით

არსენალში ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ყველასთვის საყვარელი კერძის მოსამზადებლად. მართლაც, ნებისმიერ ადამიანს უჭირს უარი თქვას ხახვთან ერთად შემწვარ კარტოფილზე. ის ფაქტი, რომ ეს კერძი ძალიან კალორიულია, სრულიად უმნიშვნელო ხდება. როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე კარტოფილის შეწვა? თუმცა, აქაც არის დახვეწილობა. რა თქმა უნდა, ბევრ ჩვენგანს აინტერესებდა, რატომ გამოდის ერთი დიასახლისი ხრაშუნა და შემწვარი კერძი, ხოლო მეორე - რბილი და მოხარშული. ეს ყველაფერი გარკვეული წესების დაცვაა. დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი კარტოფილი ხახვთან ერთად. მაშინაც კი, თუ მოგეჩვენებათ, რომ თქვენ ძალიან კარგად ხართ ამაში, ალბათ, რამდენიმე საიდუმლოს გაგიმხელთ.

არსებითი პროდუქტები

რა არის საუკეთესო საშუალება ტაფაში ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილი ხახვთან ერთად? წაიკითხეთ მეტი ამის შესახებ. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება უმარტივესი საკვები, რომელიც, რა თქმა უნდა, ნებისმიერ სამზარეულოშია. მოდით ჩამოვთვალოთ ისინი:

• კარტოფილი - 3-4 საშუალო ტუბერი. რიცხვი შეიძლება იყოს ნაკლები ან მეტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმ ადამიანების რაოდენობაზე, ვისთვისაც ამზადებთ. აირჩიეთ მხოლოდ ახალი კარტოფილი. ის უნდა იყოს მყარი და გაფუჭების ნიშნების გარეშე. მწვანე კარტოფილი არ უნდა მიირთვათსაკვები, შეიცავს მომწამვლელ ნივთიერებებს.
• მზესუმზირის ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი, ზეითუნის ზეთი, სიმინდის ზეთი, ქონი და ა.შ. მზა პროდუქტის გემო განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რაზე აპირებთ მის შეწვას. აქ, როგორც ამბობენ, თითოეული ადამიანის გემოვნების საკითხია.
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
• ხახვი - 1-2 ცალი.
• შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი: ოხრახუში, კამა და ა.შ.

მოქმედების პროცედურა

გეპატიჟებით გაეცნოთ ხახვთან ერთად შემწვარი კარტოფილის ერთ-ერთ მარტივ რეცეპტს. ჩვენი ქმედებები ასე გამოიყურება:

• კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაფცქვენით. უმჯობესია ამის გაკეთება თხელი, ბასრი დანით.
• აიღეთ პატარა ქვაბი და დაასხით წყალი ონკანიდან. მოათავსეთ გარეცხილი და გახეხილი ტუბერები.
• დატოვეთ კარტოფილი ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში წყალში. ამრიგად, თქვენ მოიშორებთ ზედმეტ სახამებელს. განსაზღვრული დროის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ისევ ჩამოიბანეთ კარტოფილი.
• გაფცქვნილი ტუბერები დავჭრათ ოთხად და შემდეგ თითოეული თხელ ნაჭრებად.
• აიღეთ ქაღალდის პირსახოცი და ცოტა გააშრეთ კარტოფილი.
• აიღეთ ტაფა, უმჯობესია წაიღოთ ტეფლონის საფარით. კარტოფილი ტაფაზე არ ეწებება და არ დაიწვება.
• დაასხით მზესუმზირის ზეთი ან თქვენი არჩევანი. რა არის შეწვის საუკეთესო საშუალება, უკვე გითხარით.
• გააცხელეთ ტაფა და მხოლოდ ამის შემდეგ გაანაწილეთ დაჭრილიკარტოფილი.
• არ დააფაროთ თავსახური. ხუთი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ აურიოთ.
• მოდი ვიზრუნოთ მშვილდზე. გარეცხეთ და ამოიღეთ კანი. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. აურიეთ ყველაფერი ნაზად.
• მოაბრუნეთ კარტოფილი, რომ არ დაიწვას და თანაბრად მოხარშეთ ყოველ ხუთ წუთში. მოხარშეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე.
• მომზადების ბოლოს მოაყარეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში პილპილი ან სხვა სანელებლები.
• გაზქურის გამორთვა შესაძლებელია 20-25 წუთის შემდეგ.
• მიირთვით ცხელი ან თბილი. შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი ან გახეხილი ყველი.

ნელი გაზქურის

ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, არ შეგხვდებათ სირთულეები ტაფაში ხახვთან ერთად შემწვარი კარტოფილის მოხარშვის შესახებ. ეს არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეს სამზარეულოში. მაგრამ ახლა მოდით მოვამზადოთ ეს კერძი ნელ გაზქურაში. ჩვენს სახლებში ასეთი ტექნოლოგიის არსებობის წყალობით, სახლის მოვლის დრო საგრძნობლად მცირდება და სხვა რამის გაკეთებაც შესაძლებელი ხდება. შემწვარი კარტოფილი ხახვთან ერთად (სტატიაში მომზადების რამდენიმე რეცეპტია) ნელ გაზქურაში ძალიან სწრაფად იხარშება. ყველას, ვინც სცადა, უყვარს კერძი! მოდით გადავიდეთ მოქმედებების თანმიმდევრობის აღწერაზე.

მომზადების ნაბიჯები:

• კარტოფილი და ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• დაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქუერის თასში.
• გაანაწილეთ ხახვი და კარტოფილი.
• ჩართეთ "Frying" რეჟიმი.
• ხუთი წუთის შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ კარტოფილი და ხახვი.
• ბოლომდემარილი.
• მომზადების დრო - 15-20 წუთი.

კარგი მადა!

სოკოთი

გთავაზობთ კიდევ ერთი საინტერესო და გემრიელი კერძის რეცეპტს. მისთვის სოკო გვჭირდება. შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან პიკელებული შამპინიონები. გახსენით ქილა და გადაწურეთ წყალი. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ასევე მოამზადეთ კარტოფილი და ხახვი მოსამზადებლად (ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს). სოკო და ხახვი უმჯობესია ცალკე ტაფაში შეწვით, შემდეგ კი მზა კერძს დაუმატოთ. მარილი და დაამატეთ სანელებლები ბოლოს უნდა იყოს.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი ხახვთან ერთად: სასარგებლო რჩევები

• ზოგიერთი დიასახლისი კერძს თავიდანვე ამარილებს, მაგრამ, ფაქტობრივად, ასე არ უნდა გაკეთდეს. კარტოფილი უფრო ხრაშუნა და სურნელოვანი გახდება, თუ მომზადების ბოლოს დაუმატებთ ყველა საჭირო სანელებელს, მარილის ჩათვლით.
• როგორ ხდება კარტოფილის ნაჭრები ხრაშუნა და კარგად მომზადებული? ყურადღება მიაქციეთ, როგორ ამზადებთ ამ ბოსტნეულს შემდგომი გადამუშავებისთვის. კარტოფილი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და სასურველია იგივე ზომის. ამგვარად მას უკეთესად გაყავისფრება შეუძლია. და შედეგად მიიღებთ - უგემრიელეს შემწვარ კარტოფილს ხახვთან ერთად.
• ზეთები სამზარეულოსთვის ბევრი უნდა მიიღოთ. მისი ნაკლებობით, კარტოფილი დაიწვება და ოქროს ქერქი არ იქნება.

ტაფა კარაქით წინასწარ კარგად უნდა იყოს გაცხელებული.

შედეგები

ახლა იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ხრაშუნა კარტოფილი ხახვთან ერთად. რა თქმა უნდა, ეს კერძი უჩვეულოდ სურნელოვანი და მადისაღმძვრელია. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ძალიან ხშირად და დიდი რაოდენობით შემწვარი კარტოფილი ხელს შეუწყობს ზედმეტი კილოგრამების დაგროვებას თქვენს ფიგურაზე. დაიცავით „ოქროს შუალედი“, მაშინ ყველაფერი რიგზე იქნება! გემრიელი და ჯანსაღი კერძები თქვენთვის და კარგი მადა!