გემრიელი სოუსი ხორცისთვის: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ სტატიაში განხილული იქნება ხორცის სოუსების მომზადება. გრივის დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი, თუნდაც უმარტივესი კერძი, განსაკუთრებული და გემრიელი.

არსებობს სხვადასხვა სახის გრავი (ხორცი, პომიდორი, ბოსტნეული, ნაღები და ქათამი).

ძალიან ნაზი და ორიგინალური გემოთი არის რძის გრავი ხორცისთვის. ასეთი სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რძე ან ნაღები, ფქვილი, წყალი, მარილი და პილპილი. თუმცა, სანამ გრივის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ სწორი კერძები, რათა არაფერი გადაიტანოს. თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი, თასი, სქელი ტაფა, ჩაშუშული, ხორცისა და ბოსტნეულის საჭრელი დაფა, დანა.

გრევი მაკარონისთვის

როგორ მოვამზადოთ გრავი ხორცთან ერთად მაკარონისთვის? სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ორასი გრამი ხორცი (ჯიში არც ისე მნიშვნელოვანია);
• ორი კბილი ნიორი;
• ერთი თავი ხახვი;
• 1-2 სტაფილო;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.

მომზადების ტექნოლოგია

1. ხორცი გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. შემდეგ ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.
3. აუცილებელია ხორცი შეწვით მანამნახევრად მოხარშული, შეურიეთ ბოსტნეული და შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და გააჩერეთ ტაფაში 2-4 წუთის განმავლობაში.
5. ნიორი წვრილად დაჭერით, შემდეგ ყველა კომპონენტს დაასხით წყალი. ამის შემდეგ ასევე უნდა დაუმატოთ პომიდორი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
6. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო.
7. შემდეგ უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. სოუსი მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით და კამათ. გააჩერეთ სოუსი 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ უნდა მოხარშოთ მაკარონი და დავასხათ ღვეზელი.

კრემის გრივის რეცეპტი

ეს წვნიანი ხორცისთვის შესაფერისია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 8 ახალი პომიდორი;
• 2 ს/კ მძიმე კრემი;
• 15 გრამი კარაქი;
• 1 ხახვი;
• მწიკვი რეჰანი;
• 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ორეგანო;
• 2 ჩ/კ შაქარი;
• 3 მუჭა წიწაკა.

მომზადების პროცესი

1. ხახვი და ნიორი დავჭრათ. შეწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე.
2. გარეცხილი პომიდორი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ტაფაზე დაუმატეთ დანარჩენი ბოსტნეული - ხახვი და ნიორი.
3. მოაყარეთ შაქარი, რეჰანი და ორეგანო, მარილი და პილპილი. დაელოდეთ ტაფიდან წყლის აორთქლებას, დაუმატეთ ნაღები კარაქით. დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ოფლი.

ეს უგემრიელესი ხორცის სოუსი მატებს სინაზეს დასანელებელი ნებისმიერი კერძისთვის. ის ასევე დაუვიწყარს გახდის უმარტივეს კერძსაც კი.

ღორის სოუსი

თუ ლანჩზე მამაკაცების გახარება გჭირდებათ და მაცივარში არის ღორის ხორცის ნაჭერი, მაშინ ხორცით უბრალო ღორის რეცეპტი მხოლოდ ღვთის ძღვენია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. პროცესი დიდ დროს არ მიიღებს. ხარშვისას შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი, როგორიცაა წიწიბურა ან კარტოფილის პიურე.

ხორცის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი დიდი ცალი ღორის ხორცი;
• ორი ხახვი;
• 150 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• ½ ხელოვნება. კოვზები ფქვილი;
• 200 გრამი ტომატის პასტა;
• სანელებლები;
• კამა და ოხრახუში.

ტექნოლოგია გემრიელი სოუსის მომზადებისთვის

1. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. შემდეგი ტაფაში დაასხით სუფთა წყალი, შემდეგ მოხარშეთ ხორცი.
3. მომზადების შემდეგ ეტაპზე ბოსტნეულის მომზადება გჭირდებათ. აუცილებელია ხახვი დავჭრათ რგოლებად და სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ბოსტნეული ჩაასხით სხვა ტაფაში და შეწვით.
4. ნელ-ნელა ფქვილში მოასხით, ორჯერ აურიეთ.
5. ბოლო ნაბიჯი არის ბოსტნეულის ცეცხლიდან ამოღება.
6. მოთუშეთ ხორცს ზემოდან.
7. შემდეგ, თქვენ უნდა შეავსოთ ტომატის პასტა წყლით.
8. მას შემდეგ, რაც ღირს კერძის მარილი და პილპილის დამატება. ჩაშუშული დაასხით პომიდორთან ერთად და შემდეგ ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც სოუსი თითქმის მზად იქნება, კერძს მოაყარეთ ოხრახუში. მოხარშეთ სოუსი ზუსტად თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ტომატის სოუსი

როდესაც ფერმაში ზედმეტი პომიდორია და სამზარეულოში ახლად მოხარშული ღორის ხორცი ცივდება, ტომატის სოუსი ხორცისთვის არის ის, რაც გჭირდებათ.

სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ხახვი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ორი მწიფე პომიდორი;
• 200 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• ლავრუშკა;
• მწიკვი შაქარი;
• ჭიქა წყალი.

სასის დამზადების პროცესი

1. ხახვი დაჭერით წვრილად ზოლებად. შეწვით ზეთში, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. ხახვს დაუმატეთ პომიდორი ან ტომატის პასტა. ჩაშუშეთ ბოსტნეული.
2. 2 ბულიონის კუბიკი გახსენით მდუღარე წყალში. მიღებული სითხე ფქვილში უნდა ჩაასხათ. ყველაფერი ორჯერ აურიეთ. დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ არის.
3. შემდეგ ღირს ხახვი მოასხით მიღებული მასით. ფრთხილად აურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. გრავი გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავასქელოთ. ეს სოუსი შესანიშნავად ათავსებს ხორცის კერძებს, როგორიცაა ხაჭოები ან კოტლეტი.

ხორცის სოუსი ბრინჯისთვის

ბრინჯისთვის გრივის ხორცით მომზადება მარტივია. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული კომპონენტები. ამ სოსის წყალობით, ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი შეიძენს ახალ არომატულ ნოტებს. სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამასი გრამი საქონლის ხორცი;
• ხახვი და სტაფილო - თითო;
• ორი ჩაის კოვზი ახალი ტომატის პასტა;
• 200 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 250 მილილიტრი წყალი;
• cumin;
• ქინძი;
• კილანტრო.

მომზადების პროცესი

1. ძროხის ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. შეწვით გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი ყველა მხრიდან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ტაფა, რომელშიც მოხარშული იყო საქონლის ხორცი. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ ტომატის პასტა. ყველაფერი აურიეთ და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი.
3. შემდეგი, კვლავ დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ტაფაში და გააჩერეთ ხორცი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჭურჭელში უნდა დაასხით თბილი წყალი და სოუსი არომატული სანელებლებით შეაზავეთ. დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გრივის ყველა კომპონენტი მზად არ იქნება.

ფქვილის დაფუძნებული სოუსის რეცეპტი

ხორცის სოუსი ფქვილით მარტივად მოსამზადებელია. ეს რეცეპტი ტრადიციულია.

გრივის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა რძე;
• 1/2 ჭიქა წყალი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• მარილი და პილპილი;
• ფქვილი (სამი მწიკვი, მეტ-ნაკლებად სასურველი სიმკვრივის მიხედვით).

სამზარეულო

1. დაასხით წყალი პატარა ქვაბში, შემდეგ რძე. მოვხარშოთ. შემდეგი, დაამატეთ ზეთი. მას შემდეგ, რაც სოუსს უნდა დაუმატოთ სანელებლები და მარილი.
2. შემდეგ აიღეთ კონტეინერი და შეურიეთ რძე თბილ წყალს. აურიეთ, რომ ამოიღონ სიმსივნეები. ნელ-ნელა, მცირე ნაკადით დაუმატეთ ფქვილი რძეს.
3. ფრთხილად მოურიეთ. მას შემდეგ, რაც ღირს ლოდინი, სანამ ნარევი შესქელდება, მოამზადეთ დაბალ ცეცხლზე. გრივის სიმკვრივის პროპორციები თითოეულიირჩევს ინდივიდუალურად. თუ ფქვილი არ არის, სახამებელი რეკომენდირებულია გრივის გასასქელებლად.

ქათმის სოუსი

ქათმის სოუსი ნაზი არაჟანით კარგად უხდება წიწიბურას. ის ამ ფაფას პიკანტურ გემოს მისცემს.

გრივის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამასი გრამი ქათმის ფილე;
• 2 პატარა ხახვი;
• სანელებლები;
• ჭიქა არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი.

სოუსის მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კვადრატებად. აიღეთ ტაფა და შეწვით ყველა მხრიდან. ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ წვრილად.
2. შემდეგ უნდა დაელოდოთ ხორცის გათეთრებას, ამოიღეთ ხახვი ტაფიდან. შემდეგ დადგით ძლიერ ცეცხლზე შესაწვავად.
3. ამის შემდეგ დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. ბოლოს დაასხით არაჟანი და ნელ-ნელა ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყველაფერი, სოუსი მზადაა.

დასკვნა

ახლა გასაგებია, როგორ მზადდება ხორცის ღვეზელი. ჩვენ განვიხილეთ რამდენიმე რეცეპტი. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ერთი მათგანი. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში.