ტომატის სოუსი კოტლეტისთვის: მომზადების მეთოდი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:53

კოტლეტის სოუსი შეიძლება განსხვავდებოდეს. კარგია მისი მოხარშვა ნაღებისგან, სქელი არაჟნისგან, კეტჩუპისგან და ა.შ. დღეს ჩვენ გადავხედავთ ეტაპობრივ რეცეპტს გემრიელი და არომატული გრივისთვის, რომელიც შეიცავს ტომატის პასტას, სანელებლებს და ბევრ სხვა ინგრედიენტს.

როგორ მოვამზადოთ სოუსი კოტლეტისთვის: მომზადების დეტალური მეთოდი

საჭირო ინგრედიენტები:

• სასმელი გაწმენდილი წყალი - 550 მლ;
• ცხარე ტომატის პასტა - 4 დიდი კოვზი;
• ახალი პატარა ნიორი - 3 კბილი;
• დიდი ხახვი - 1 თავი;
• ახალი კილანტრო (შეგიძლიათ აიღოთ კამა ან ოხრახუში) - 1 პატარა კონა;
• სვია-სუნელი - 1/3 დესერტის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 პატარა კოვზი (შეიძლება ცოტა მეტი);
• იოდირებული წვრილი მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• პატარა ახალი სტაფილო - 2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 3-5 დიდი კოვზი.

ბოსტნეულის დამუშავება

კოტლეტის სოუსი გაცილებით სქელი და გემრიელი გამოვა, თუ მას რაიმე ბოსტნეულს დაუმატებთ. გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა სტაფილო და ხახვი. ისინი უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ კი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაჭერით. ასევე აუცილებელიაგარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით დანით.

სოუსის სითბოს დამუშავება

საერთოდ, კოტლეტის ღვეზეს დაახლოებით 20-24 წუთი სჭირდება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა ქვაბი, დაასხით მასში მზესუმზირის ზეთი, ოდნავ გააცხელეთ და შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული ერთად უნდა იყოს შემწვარი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი არა მხოლოდ რბილი გახდებიან, არამედ ოქროსფერი ქერქით დაიფარება.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული სრულად მოიხარშება, მას უნდა დაასხათ ჩვეულებრივი გაწმენდილი წყალი და 4 დიდი კოვზი ცხარე ტომატის პასტა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 4-5 წუთის შემდეგ მიღებულ მასას უნდა დაუმატოთ იოდირებული მარილი და გრანულირებული შაქარი. მიზანშეწონილია ამ ინგრედიენტების დამატება გემოვნებით, რათა კატლეტის ღვეზელი არ იყოს ძალიან მჟავე.

როდესაც ყველა სანელებელს ურევენ სოუსს და იხსნება სითბოს დამუშავების გავლენით, რეკომენდებულია ყველა სხვა კომპონენტის ჩაყრა კერძში. ამისათვის ქვაბში ჩაასხით ახალი მწვანილი (კილანტრო, კამა ან ოხრახუში), სუნელის სვია და გახეხილი ნივრის კბილი. ბოლო ინგრედიენტები გრივს მისცემს განსაკუთრებულ არომატს და მდიდარ გემოს.

ბოლოს, სოუსი კვლავ უნდა ადუღებამდე, შემდეგ გამოიღეთ გაზქურიდან და ჩაასხით თასში, სადაც ადრე მოხარშული კატლეტებია.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

ეს სოუსი გამოდგება თითქმის ყველა პროდუქტისთვის,დამზადებული ხორცის ხორცისგან. განსაკუთრებით გემრიელია ღვიძლის კოტლეტი ტომატის პასტისგან, ბოსტნეულისა და სანელებლებისგან დამზადებული გრივით. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ეს კერძი სუფრაზე უნდა იყოს წარმოდგენილი მხოლოდ გვერდითი კერძით. მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშოთ სპაგეტი, მაკარონი, კარტოფილის პიურე ან მოხარშოთ მარცვლეული.

სასარგებლო ინფორმაცია

არის კიდევ ბევრი რეცეპტი სურნელოვანი გრივისთვის, რომელიც თქვენს სადილს არაჩვეულებრივად გემრიელსა და ნაზს გახდის. მათ შორის განსაკუთრებით შეიძლება გამოვყოთ ნაღებისა და არაჟნისგან დამზადებული სოუსი დაჭრილი შამპინიონის დამატებით.