ხორცი ქვაბში. მარტივი და გემრიელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხორცი უნივერსალური პროდუქტია. კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს, გვერდით კერძებს და ზოგიერთ ხილსაც კი. მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში და ღია ცეცხლზე, ჩაშუშული და მარინირებული. ერთ-ერთ მთავარ გზას შეიძლება ეწოდოს ხორცი ქვაბში. ეს არის მოსახერხებელი და მარტივი. არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა და მომზადების პროცესის ყურება. ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ მოათავსეთ კონტეინერში და მოათავსეთ ღუმელში.

ხორცი ქვაბში შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი საკვებისგან. საფუძვლად მიიღება ღორის, საქონლის ან ფრინველის ხორცი. საქონლის ხორცის ხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორცი ქვაბში ქათმის ფილეს გამოყენებით. ის უნდა დაიბანოთ და დაჭრათ არც ისე პატარა ნაჭრებად. 6 პორციისთვის დაგჭირდებათ 500 გრამი ფილე. შემდეგ აიღეთ ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო. ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ბოსტნეულს. შემდეგ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო თხელ ზოლებად.

ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ მომზადებულ ქვაბებში, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. ყველა ინგრედიენტიმარილი და პილპილი. არომატისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ ლავრუშკას ფოთოლი და წიწაკა. შემდეგ აიღეთ ბულიონი და გააზავეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტათ. მიღებული მასა ჩაასხით კონტეინერებში ისე, რომ ხორცი მთლიანად დაიფაროს. ხორცს ვახურებთ ხუფებით ქვაბში და შევდებთ ღუმელში. მომზადების ტემპერატურა 220 გრადუსია. კერძი მზად არის ერთ საათში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ თითოეულ ქვაბს ზემოდან მოაყაროთ მწვანილი, რომელიც წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი.

ხორცი ქვაბში შეიძლება მოხარშოთ ჰაერის გრილის გამოყენებით. 400 გრამი ნებისმიერი სახის ხორცი წინასწარ დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები.

მომზადებული ხორცი ჩაყარეთ ქვაბებში. 200 გრამი ახალი შამპინიონი დავჭრათ თეფშებად და შევწვათ ნახევარ ხახვთან ერთად, ძალიან წვრილად დაჭრილი. ტაფაზე ასევე ვამატებთ დაჭრილ კამას და ორ სუფრის კოვზ არაჟანს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხორცს ზემოდან მოათავსეთ ქვაბებში.

ექვსი საშუალო ზომის კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით არც თუ ისე დიდ კუბებად. დაუმატეთ მას ორი სუფრის კოვზი ნებისმიერი მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მარილი. ყველაფერი აურიეთ და გადაანაწილეთ ხორცსა და სოკოზე. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ხორცი ქვაბში ბულიონი. თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ წყლის გამოყენება შეიძლება.

დააინსტალირეთ ქოთნები ჰაერის გრილში. ტემპერატურა 200 გრადუსზე და საშუალო სიჩქარეზე დავაყენეთ. 40-45 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება. შეურიეთ ინგრედიენტები სანამსამზარეულოს დასასრული არ არის. ასე მოხარშული ხორცი ძალიან რბილი და წვნიანია.

ამ კერძს ზემოაღნიშნული ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ბარდა, მარინირებული, ახალი ან გაყინული.

მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი შეიძლება იყოს ხორცი ღუმელში, ლობიოსთან ერთად. ტექნოლოგია იგივე რჩება. დამატებით ქოთნებში ჩავასხათ დაკონსერვებული ლობიო და დაჭრილი პომიდორი. პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს მაკარონით.

ამ კერძს შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები. ეს არის სუნელი სვია, პაპრიკა, თიამი, რეჰანი, მარჯორამი და მრავალი სხვა. ისინი ხორცს არაჩვეულებრივ გემოს და არომატს მიანიჭებენ.