დამარილებული პომიდორი ქილებში - გემრიელი, რაზეც უარს ვერავინ იტყვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დამარილებული პომიდორი ქილებში! ეს არის სრულფასოვანი სინონიმი ფრაზა "მსოფლიო snack". ეს არის პროდუქტი, რომელსაც ყველა თაყვანს სცემს ნებისმიერ დღესასწაულზე - სადღესასწაულო, ოჯახური, მეგობრული, სტუმარი. ისინი, ისევე როგორც მწნილები, ჰგავს ვინიპუხოვის თაფლს: აქ არიან - მაგრამ ისინი მაშინვე არ არიან! და მარილწყალი, რომელშიც ისინი ცვივა, ცალკე დილის სიმღერაა ღამის შეკრების შემდეგ: შიგნით ჭიქა მყისიერად კურნავს ყველას, ვისაც აწუხებს hangover-ის სიმპტომები.

კარგი, შეწყვიტე ქება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ სტრიქონების ავტორი ტექსტის დამთავრების გარეშე ნერწყვდენას ემუქრება. ახლა თქვენ შემოგთავაზებთ მწნილი პომიდვრის დახვეწილ რეცეპტს ქილებში, მაგრამ არა მხოლოდ ერთს.

რეალური! როგორც კასრიდან!

მოამზადეთ 1,5 ლიტრი მოცულობის ქილები. თითოეულს უნდა მოერგოს კილოგრამი საშუალო ზომის პომიდორი მკვრივი კანით, ნახევარი ტკბილი წიწაკა, რგოლებად დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი კამა და ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი, დაჭრილი.ნახევარში 10-15 ბურთი შავი მწარე წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ალუბლის ან/და შავი მოცხარის ფოთლები, ასევე შეგიძლიათ. წყალი და მარილი (60 გრ ლიტრზე) მარილწყალში წავა

კარგად გავრეცხოთ პომიდორი, მწვანილი, ნიორი. სუფთა, მშრალ ქილებში მოათავსეთ კამა, ხახვი, ნიორი, შავი პილპილი, ფოთლები. მათ შემდეგ - პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. მარილწყალი მოვხარშოთ და ცხელი ჩავასხათ ქილაში (დაახლოებით ნახევარი ლიტრი შევა). თითოეული ქილა ჩადეთ აუზში - და სამდღიანი მარილისთვის. ზედა საფარი (არ დახუროთ!) პოლიეთილენის ხუფებით. დადუღებული მარილწყალი მოცულობაში გაიზრდება და ჩაასხით თასში.

დამარილების შემდეგ ქილების ზემოდან ამოიღეთ ქაფი, გადაწურეთ მარილწყალში ქვაბში, სადაც 5 წუთი ადუღეთ, ქაფი ამოიღეთ. ისევ. ცალკე მოამზადეთ ზემოდან მარილწყალში. გარეცხეთ პომიდორი ქილებიდან გამდინარე წყალში ამოღების გარეშე. ჩაასხით ძველი მდუღარე მარილწყალში, შეავსეთ ახალი. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, გააგრილეთ. ზამთარში გახსენით მარილიანი პომიდორი ქილებში - და მიირთვით მაქსიმალურად!

მარილებული "ცოცხით"

შემდეგი რეცეპტი არის პომიდვრის კონსერვისთვის, როგორიცაა "კრემი" - ყველამ იცის. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ერთნაირად წითელი იყოს შიგნით, თეთრი ბირთვის გარეშე. ტკბილი სულისთვის სამი კილოგრამი „კრემი“ორ სამლიტრიან ქილაში ჯდება. ამავდროულად ისინი უნდა იყოს კუდისა და გაფუჭებული ნიმუშების გარეშე.

მაგრამ ჯერ "ბებიების" ბაზარში დასამარილებლად "ცოცხი" უნდა იყიდოთ. მისი შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია. გარეცხილი "ცოცხი"უნდა დაჭრათ ისე, რომ მიიღოთ ნაჭრები არა უმეტეს ასანთის, და დაჭრილი კარგად აურიეთ, რომ ნარევი ერთგვაროვანი გახდეს. ყოველი ქილის ძირი დაუფარეთ, ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს (დაახლოებით ამდენივე უნდა იყოს.) მოაყარეთ იქ ათიოდე ბარდა შავი პილპილი, სამი - სურნელოვანი და ორიოდე დაფნის ფოთოლი და მიხაკის კვირტი.სანამ გარეცხილი პომიდორი ერთ საათში ელოდება, ვამზადებთ მარილიან ხსნარს (200-250 გრ მარილი ლიტრზე და ქვა, დიდი და არავითარ შემთხვევაში იოდირებული!). დაახლოებით 250-300 გრ მარილწყალი იქნება საჭირო თითო ქილაზე, რომლითაც ყველა სანელებელი ასხამენ ცხლად. და მხოლოდ ამის შემდეგ, პომიდორი, დაუმუშავებელ (!) ნივრის კბილებთან ერთად, იგზავნება ქილაში. „ცოცხის“ჭრის ნაშთები ზემოდან დევს. ქილას ავსებენ ჩვეულებრივი ცივი წყლით, აფარებენ ნეილონის თავსახურს, ნაზად ატრიალებენ და აბრუნებენ, რომ მარილი თანაბრად გადანაწილდეს შიგნით.

სამი დღე ქილები დგას თბილ, ნათელ ადგილას (მაგრამ არა მზის პირდაპირ შუქზე), შემდეგ მინიმუმ ორი კვირა - მაცივარში ან აივანზე (თუ ცივა) ან სარდაფში. ამ პერიოდის შემდეგ, ქილებში დამარილებული პომიდორი, ასე მომზადებული, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცდა. და აღფრთოვანება, რა თქმა უნდა.

და ერთი კვირა არ გავა

და თუ ეს სრულიად აუტანელია და არ არის შარდი, რომ დაელოდოთ ორი კვირის განმავლობაში. კუდი, აქ არის სწრაფი დამარილებული პომიდორი თქვენთვის! ინგრედიენტები: პომიდვრის ხილი (მწიფე, მაგრამ არა რბილი), ოხრახუში, კამა, ნიახური (დიდი მტევნებით), 4-5 კბილი ნიორი და წიწაკა შუაზე გაჭრილი. ალუბალი ან მუხაფოთლებიც გამოგადგებათ.გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი და მწვანილი. ქილას ძირზე მოვაყაროთ მწვანილი, ჩილის წიწაკა და ნიორი, შემდეგ - პომიდორი გავჭრათ შუაზე, ზემოდან - ცოტაოდენი მწვანილი ნიორით. მარილწყალში: მდუღარე წყალში (5 ლ) დაამატეთ 5 ს.კ. მარილი სლაიდთან ერთად და ორჯერ მეტი შაქარი. დაასხით ქილებში მდუღარე მარილწყალი, დაახურეთ სახურავი. გაუძლოს ერთ დღეს ოთახში, სამი დღე მაცივარში - და ქილებში ნაჩქარევად მოხარშული მარილიანი პომიდორი მზადაა!