სუპი ხორცით: რეცეპტი ბადრიჯნით და ნეკნებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:43

თითოეული გამოცდილი დიასახლისი რეგულარულად ამზადებს ხორცით მდიდარ სუპს მთელი ოჯახისთვის. მისი რეცეპტი შეიძლება აიღოთ ბებიის რვეულებიდან ან თუნდაც დამოუკიდებლად გამოიგონოთ. ეს კერძი შეიძლება შეიცავდეს როგორც ნაცნობ, ასევე საკმაოდ ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს. მოდით შევხედოთ ხორცის სუპის რეცეპტებს, რომლებსაც შეუძლიათ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია. ისინი ასევე შეიძლება მორგებული იყოს მჭლე ან დიეტურ მაგიდაზე.

წვნიანი ხორცით. ბადრიჯნისა და პომიდვრის რეცეპტი

საუკეთესოა საქონლის უცხიმო ხორცით მოხარშული. დასჭირდება დაახლოებით ოთხასი გრამი (რბილობის წონა ძვლების გარეშე). ასევე დაგჭირდებათ ერთი დიდი ბადრიჯანი, პომიდვრის რბილობი (დაკონსერვებული ან გახეხილი პომიდორი), ნივრის დაფქული კბილი და საშუალო ზომის ხახვი. ტაფაში რიგრიგობით შეწვით ბოსტნეული და ხორცი. ისინი ჯერ უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ ნიორი და პომიდვრის რბილობი უნდა მოაყაროთ, გემოვნებით მოაყაროთ და ცოტა კიდევ მოშუშოთ. მას შემდეგ რაც ხორცი მზად იქნება, ნარევი უნდა გადაიტანოთ ქვაბში, დაასხით ლიტრი ადუღებული წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამ კერძს მიტანამდეთქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი და მწვანილი მდიდარი გემოთი (მაგალითად, კილანტრო). იმისათვის, რომ ეს წვნიანი ხორცით ნაკლებად კალორიული იყოს, რეცეპტი ოდნავ უნდა შეიცვალოს, რაც მინიმუმამდე დაიყვანოთ მზესუმზირის ზეთის რაოდენობა პროდუქტების შესაწვავად.

და როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი სწორად მომზადებამდე? ისინი მარილით უნდა დაიფარონ და დაელოდონ წვენს. ეს ხელს შეუშლის ბოსტნეულის ზედმეტი ზეთის შეწოვას.

წვნიანი ნელ გაზქურაში ხორცით და წიწიბურით

პირველ რიგში მოამზადეთ საჭმელი. თანხა გამოითვლება სამ ლიტრ სითხეზე. სამასი გრამი ღორის ან ქათმის ხორცი უნდა დავჭრათ და ჩავდოთ მულტიქუერის თასში მთელ ხახვთან და მსხვილ დაჭრილ სტაფილოსთან ერთად, დავასხათ ცხელი წყალი და დავტოვოთ, ჩართეთ „ჩაშუშვის“რეჟიმი საათნახევარი. ამასობაში დავჭრათ სამი საშუალო ზომის კარტოფილი, გავრეცხოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წიწიბურა. ჩაასხით მულტიქუერის თასში, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები და უმი კვერცხი. დახურეთ სახურავი, მოხარშეთ კიდევ ცოტა. მოხარშვის ბოლოს ამოიღეთ მთლიანი ხახვი.

წვნიანი ხორცით. პოლონური სამზარეულოს რეცეპტი

ძროხის ნეკნები საუკეთესოა ამ კერძისთვის - ისინი მდიდარ ბულიონს მისცემს. სუპისთვის ასევე დაგჭირდებათ ქათმის ღვიძლი და ხელნაკეთი ლაფსი. ლაფშა შეგიძლიათ შეცვალოთ ვერმიშელით. ღვიძლი გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ერთი ჭიქა პურის ნატეხი, სუფრის კოვზი ფქვილი, ოხრახუში, მარილი, ხმელი ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი. მიღებული მასისგან საჭირო იქნება ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბება. მაგრამ ჯერ ბულიონი მოხარშეთძროხის ნეკნებიდან, დაამატეთ ხახვი, ნიახური, სტაფილო და ოხრახუში, ასევე სანელებლები გემოვნებით. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. შემდეგ გაწურეთ ბულიონი, დაჭერით სტაფილო და ხორცი და ისევ ჩადეთ ქვაბში. იქ დავამატოთ მომზადებული ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ ერთად კიდევ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ცალკე მოხარშული ლაფსი დაალაგეთ თეფშებზე, დაასხით მზა წვნიანი. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნეკნი თითოეული პორციისთვის.