რა უნდა გავაკეთოთ, თუ სოკოს ქილა შეშუპებულია? სახლის მომზადება. წესები და შეცდომები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სახლში მომზადებულ პრეპარატებს დიასახლისები ყოველთვის მიესალმებოდნენ. ისინი დღემდე შეუცვლელი ატრიბუტია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრაზე, არამედ იდეალურია კვირის სადილისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ სუპერმარკეტების თაროებზე არსებული კონსერვები მრავალფეროვანია, სახლში დამზადებული მწნილი გულგრილს არავის ტოვებს. ხელნაკეთი კონსერვები არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთია, არამედ მდიდარია ვიტამინებით, რომლებიც ძალიან სჭირდება ადამიანს.

არის მრავალი რეცეპტი სხვადასხვა კონსერვის მოსამზადებლად. ცივ თვეებში ზაფხულის თვეებში მოკრეფილი კენკრა და სოკო მათი გემოვნებაა. მაგრამ მათი შესანიშნავი გემოთი მხოლოდ იმ შემთხვევაში იქნება შესაძლებელი, თუ დაცული იქნება გარკვეული წესები, რომელთა განხორციელება აუცილებელია ყველა სახის შენარჩუნებისთვის.

დაწყებული დიასახლისები ჯერ უნდა გაეცნონ სხვადასხვა ხერხს და რამდენიმე ნიუანსს, რათა წვრილმანი შეცდომების დაშვებისას იცოდნენ, რა უნდა გააკეთონ, თუ სოკოს ქილა ადიდებულმა, თუ ობის გაჩენა.კონკრეტული პროდუქტის ფერი იცვლება.

ძირითადი წესები

აკრძალულია:

• დაკონსერვებული საკვების პოვნა თბილ ადგილებში. საკმარისად მაღალი ტემპერატურა ასტიმულირებს სხვადასხვა ქიმიურ პროცესებს.
• შენახვა იზოლირებულ აივანზე. როდესაც გაყინულია, ქილებში მოცულობა იზრდება, საიდანაც შუშის კონტეინერები შეიძლება გაიბზაროს. ჯემი ან ჯემი ცივში დაშაქრული სწრაფად.
• შენახვა ძალიან გრძელია. დროთა განმავლობაში დაიწყება ნელი ქიმიური პროცესები, რაც გავლენას მოახდენს პროდუქციის ხარისხზე.

რეკომენდაციები:

• შენახვა არაუმეტეს ორი წლისა.
• შეინარჩუნეთ სასურველი ტემპერატურა 0-დან +15 ° C.
• გამოიყენეთ მხოლოდ სტერილიზებული მინის ჭურჭელი.
• საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ყველა საკვები.

სოკოების მომზადება

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ზამთრისთვის სოკოს მომზადებას. სათანადო მომზადების შემთხვევაში, ისინი რაც შეიძლება დიდხანს გაძლებენ და შესანიშნავი დამატება იქნება სადილისთვის.

კორპამდე გაასტერილეთ უკვე სავსე ქილები თავსახურით. 40 გრადუსამდე გახურებულ წყალში სტერილიზდებიან დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. თუ ამ დროის განმავლობაში წყალს ადუღება მოასწრო, მაშინ მდუღარე წყალი უნდა დაემატოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურის სხვაობისგან მინის ქილა ასკდება. შემდეგ დაუყოვნებლივ დალუქეთ, შეამოწმეთ ხარისხი და შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

თუ წესები სრულად არ არის დაცული, მაშინ ეს გამოიწვევს კონსერვის დაზიანებას და თქვენ მოგიწევთ ხშირი პრობლემის წინაშე ყველა დიასახლისი, რომელიც შემდგომში ამას არ გააკეთებს.იცოდე რა უნდა გააკეთო, თუ სოკოს ქილა ადიდებულმა ან სახურავი მთლიანად მოიხსნა.

შეცდომები კონსერვისას

ყველაზე გავრცელებული შეცდომა არის არასაკმარისი სტერილიზაცია, რაც შემდგომში ხელს უწყობს პროდუქტში მიკრობების განვითარებას. შედეგად, დროთა განმავლობაში დაიწყება გაზის გამოყოფა, რომლის არსებობა იწვევს წნევის მატებას კონტეინერში.

კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს სახურავის გაბერვაზე, არის სახურავის ხარისხი. ჰაერი შეიძლება შევიდეს ქილის ინტერფეისიდან და ასევე მოსალოდნელია შებერილობა.

და თუ შენახვისას სოკოთი ქილაზე თავსახური კვლავ ადიდებულმაა, მაშინ პროდუქტის შემდგომი შენახვა არ არის რეკომენდებული, ვინაიდან ეს მიუთითებს შიგთავსის უხარისხო ხარისხზე. ჩვეულებრივ, ეს ფენომენი შეიძლება შეინიშნოს სტერილიზაციის შემდეგ რამდენიმე დღეში.

რა უნდა გავაკეთოთ, თუ სოკოს ქილა შეშუპებულია?

დეფექტური კონსერვის გამოყენების შესაძლებლობა უნდა გადაწყდეს ინდივიდუალურად, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი პროდუქტი შეიცავს კონტეინერს. თუ ბოსტნეულის ან მურაბის გამოყენება შესაძლებელია ქუთუთოების შეშუპების შემდეგ, დამატებითი დამუშავების შემდეგ, სოკოს ჭამა უმეტეს შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული.

ამ პროდუქტის ხელახლა შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა ქილაში სოკო მხოლოდ რამდენიმე საათით ჩერდება. ამ პარამეტრით, კონსერვი ცალსახად უსაფრთხო იქნება.

როგორ გავიკეთოთ ტესტი ბოტულიზმზე?

თუ ეს მოხდა ბოლოს და ბოლოსუბედურება და ქორწინება ხდება, მაშინ უნდა იცოდეთ რა უნდა გააკეთოთ და რა უნდა გააკეთოთ, თუ სოკოს ქილა ადიდებულია. პროდუქტის ხელახალი დამუშავებამდე უნდა განისაზღვროს ბოტულიზმის წარმოქმნა. უნდა დააჭიროთ შეშუპებულ საფარს. თუ გატყდა, მაშინ ნებადართულია სოკოს ახალი გარეცხვა და მონელება, ხოლო თუ თავსახური არ გატყდა, მაშინ ქილაში ბოტულიზმის პროცესი ნამდვილად დაწყებულია და ამ შემთხვევაში აუცილებელია მთელი შიგთავსის გადაყრა.. ეს პროდუქტი აღარ იქნება გამოსაყენებელი.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ სოკო ისეთი პროდუქტია, რომლის გამოყენებაც განსაკუთრებულ ზრუნვას მოითხოვს.