წითელი ღვინო კარგია გულისთვის? კარგია თუ არა წითელი ღვინო სისხლძარღვებისთვის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი ღვინის სარგებელს ეძღვნება მრავალი სამეცნიერო კვლევა, ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რეკომენდაციები დღეში ერთი ჭიქა წითელი ღვინის დალევის შესახებ, ზოგჯერ ექიმებიც კი ურჩევენ მათ პაციენტებს. სასარგებლოა თუ არა წითელი ღვინო და რა გავლენას ახდენს ის ორგანიზმზე, ამ სტატიაში ვცადოთ ამის გარკვევა.

რატომ არის რეკომენდებული წითელი ღვინო?

მიუხედავად იმისა, რომ ექსპერტებს ეჭვი არ ეპარებათ წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარების დადებით ეფექტში, მაინც არსებობს უთანხმოება ამ ეფექტის მექანიზმის ახსნაში. ასე რომ, ტანას ჯიშის მუქი ყურძნის გენომის გაშიფვრის შემდეგ, ურუგვაის მეცნიერებმა დაადგინეს მასში პროციანიდინის (ფლავონოიდი, ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი) მაღალი შემცველობა. ლონდონის დედოფალ მერის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ტანნას ყურძნის პროციანიდინის შემცველობა 3-4-ჯერ მეტია, ვიდრე სხვა ცნობილი კაბერნე სოვინიონის ვაზის ჯიში..

სხვა მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ წითელი ღვინო შეიცავს ნივთიერება რესვერატროლს, რომელიც ზუსტად სინთეზირებულია მცენარეების მიერ.მუქი ყურძნის ჯიშები, რომლებიც აფერხებენ ორგანიზმში ანთებითი პროცესების განვითარებას, სმენის დაქვეითებას, ზოგადად დაბერებას, აგრეთვე თავის ტვინში ხანდაზმულ ცვლილებებს და სხვა.

გარდა ამისა, წითელი ღვინო მიეკუთვნება ანტიოქსიდანტების მაღალ შემცველ საკვებს. კიდევ ერთი მსგავსი პროდუქტია მწვანე ჩაი. ანტიოქსიდანტები ასევე ანელებენ დაბერების პროცესს და ეხმარება ებრძვიან სერიოზულ დაავადებებს, როგორიცაა ალცჰეიმერი.

როგორ მზადდება წითელი ღვინო?

როცა საქმე ეხება ჯანსაღია თუ არა წითელი ღვინის დალევა, ჩნდება კითხვა ამ სასმელის მიღების შესახებ. წითელი ღვინო მზადდება მუქი ყურძნის ჯიშებისგან, ანუ „იისფერი“ყურძნისაგან, როგორც მათ მეღვინეობის რაიონებში უწოდებენ. იგი გროვდება მკაცრად განსაზღვრულ დროში თითოეული ჯიშისთვის, როდესაც კენკროვანში შაქრისა და მჟავების თანაფარდობა მიაღწევს იმ დონეს, რომელიც აუცილებელია დაგეგმილი შედეგის მისაღებად.

აღსანიშნავია, რომ მეღვინეობის მრავალწლიანი ისტორიის მქონე ქვეყნებში ასეთი. იტალიისა და ესპანეთის მსგავსად, ყურძნის მოსავალს თავისი სახელი აქვს: იტალიაში არის „ვენდემია“და ესპანეთში – „ვენდიმია“. მოსავლის დრო ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში არის ივლისიდან ოქტომბრამდე, ხოლო სამხრეთ ნახევარსფეროში თებერვლიდან აპრილამდე.

და, მართალია უკვე შექმნილია ყურძნის მოსავლის სპეციალური მანქანები, მაგრამ საუკეთესო ჯიშების ღვინო მიიღება მისი ხელით დაკრეფით, რაც უფრო ნაზია მცენარისა და კენკრისთვის. ყურძნის დაკრეფის შემდეგ მას ექვემდებარება მაცერაცია და დაწნეხვა და მიღებული ტკბილი გადის დუღილის, გაფილტვრისა და ჩამოსხმის ეტაპებს..

სარგებელიჯანმრთელობა

გასაგებია, რომ ალკოჰოლის ცნობადობა ერთ კითხვას ბადებს, არის თუ არა წითელი ღვინო ჯანსაღი. თუმცა ევროპაში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ დღეში 22-32 გრამი ალკოჰოლის დალევა იცავს ადამიანს მრავალი მიზეზის გამო სიკვდილისგან. და ღვინის გამოყენების სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან შედარება ადასტურებს პირველის უფრო დიდ სარგებელს.

გარდა ამისა, მცირე რაოდენობით წითელი მშრალი ღვინო შეამცირებს ორგანიზმისთვის მოწევით მიყენებულ ზიანს - ჩვევა, რომელზეც დანამდვილებით ვერ ვისაუბრებთ იმაზე, სასარგებლოა თუ არა. სისხლძარღვების წითელი ღვინო არ დააზარალებს მათ ენდოთელიუმზე დადებითი ზემოქმედების გამო. მოწევა აზიანებს სისხლძარღვების შეკუმშვის ან, პირიქით, მოდუნების უნარს. ენდოთელური უჯრედების აღდგენა აღადგენს ამ უნარს, მათ შორის ხელს უწყობს გულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. მაშასადამე, პასუხი კითხვაზე "კარგია თუ არა წითელი ღვინო გულისთვის?" ასევე დადებითი.

მასაჩუსეტსის უნივერსიტეტის (აშშ) მიერ ჩატარებული კვლევის მიხედვით, წითელი ღვინო შეზღუდული დოზებით ხელს უწყობს წონის კლებას, რადგან აფერხებს ახალი ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნას და ეხმარება არსებულებთან ბრძოლაში.

იტალიელმა მკვლევარებმა შეისწავლეს მშრალი წითელი ღვინის სარგებელი ღრძილების ანთებითი დაავადების სამკურნალოდ. აღმოჩნდა, რომ ამ სასმელის ზოგიერთი კომპონენტი აფერხებს მავნე მიკროორგანიზმების გამრავლებას პირის ღრუში, ხელს უწყობს კბილების გაფუჭების, გინგივიტისა და ყელის ტკივილის თავიდან აცილებას.

წითელი ღვინო შეიძლება გაუმჯობესდესტვინის აქტივობის მდგომარეობა, ამას მიეძღვნა 70-ზე მეტი სამეცნიერო კვლევა. სასმელის ანტიოქსიდანტური თვისებები და სისხლძარღვებში სისხლის შედედების შემცირება ხსნის მის დადებით ეფექტს.

კალიფორნიის უნივერსიტეტმა აჩვენა, რომ წითელი ღვინის ზომიერად მიღებამ შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი განწყობა ენდორფინების გამოყოფით. ამავდროულად, აღმოჩნდა, რომ ღვინოს მეტი სიამოვნება მოაქვს, თუ მას წითელ და ლურჯ ტონალობაში ავეჯეულ ოთახებში დალევთ.

წითელმა ღვინომ შესაძლოა შეამციროს ფილტვის კიბოს, პროსტატის კიბოს რისკი და ასევე შეანელოს ძუძუს კიბოს განვითარება, მაგრამ აუცილებელია ნორმის მკაცრად დაცვა.

წითელი ღვინის დალევა ზრდის "კარგი" ქოლესტერინის პროპორციას, დადებითად მოქმედებს C ვიტამინის დონეზე და ამცირებს ალერგიულ რეაქციებს.

რამდენი შეგიძლიათ დალიოთ?

წითელი ღვინის სარგებლიანობაზე საუბარი მხოლოდ მაშინ შეიძლება, როცა მისი გამოყენება შეზღუდულია. კარგია თუ არა ყოველდღე წითელი ღვინის დალევა? დიახ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რაოდენობა არ აღემატება ერთ ჭიქას ქალებისთვის, ხოლო ორს მამაკაცებისთვის. გარდა ამისა, ამ ჭიქა ღვინის დალევა შესაძლებელია არა ნებისმიერ დროს, არამედ საჭმელთან ერთად. გასაგებია, რომ ჩვენი ცხოვრების წესიდან გამომდინარე, თუ გუნდურად მუშაობ, მაშინ ჯობია ვახშამთან ერთად ერთი ჭიქა ღვინო დალიო, რათა კოლეგები ალკოჰოლის სუნით არ შეარცხვენო.

რა განსხვავებაა მშრალ ღვინოსა და ნახევრად ტკბილ და ტკბილ ღვინოს შორის?

სხვაობა ღვინოში დარჩენილ შაქარში ახსნილიამისი კლასიფიკაცია ტიპების მიხედვით: მშრალი, ნახევრად მშრალი, ნახევრად ტკბილი და ტკბილი. უფრო ტკბილი სახეობების მისაღებად, დუღილის პროცესი ხელოვნურად ჭიანურდება ზოგიერთი რეაგენტის დამატებით ან ფიზიკური ზემოქმედებით: პროდუქტის გაგრილება შაქრის საჭირო დონეზე.

წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო ჯანსაღია?

კითხვის განხილვის შემდეგ "კარგია თუ არა დალევა?" წითელი მშრალი ღვინო შედარებულია წითელ ნახევრად ტკბილ და ტკბილ ღვინოსთან. თუ დიაბეტის რისკის ქვეშ ხართ ან უკვე გაწუხებთ ის, მაშინ ეჭვგარეშეა, კარგია წითელი ტკბილი თუ ნახევრად ტკბილი ღვინო. თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მშრალი და მკაცრად დაიცვან მოხმარების მაჩვენებელი.

საკამათო საკითხები

წითელ ღვინოში შემავალი სხვადასხვა სასარგებლო კომპონენტის აღმოჩენის შემდეგ, მეცნიერებმა და ექიმებმა შთააგონეს მის საფუძველზე შეექმნათ პრეპარატი, რომელსაც შეუძლია მრავალი დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლა. თუმცა, ამ კვლევებმა ჯერ კიდევ არ გამოიღო მნიშვნელოვანი შედეგი.

გარდა ამისა, როცა ვსაუბრობთ იმაზე, არის თუ არა სასარგებლო წითელი ღვინო კიბოს პროფილაქტიკაში, უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტი სასარგებლო კომპონენტების გარდა შეიცავს ალკოჰოლს, რომელსაც შეუძლია გარკვეული სახის კიბოს განვითარების პროვოცირება.

ასევე გასათვალისწინებელია, რომ ღვინოში შემავალი სასარგებლო კომპონენტები მოდის არა კენკრის კანიდან ან რბილობისაგან, არამედ თესლიდან, რომელიც ათავისუფლებს მათ დუღილის დროს. თუმცა, ყველა თანამედროვე ჯიში არ არის წარმოებული ისე, რომ ნივთიერებებს დრო ჰქონდეს თესლიდან სასმელში. ამიტომ, როდესაც ვსაუბრობთ, არის თუ არა წითელი ღვინო ჯანსაღი, უმჯობესია აირჩიოთ მოხარშულიტრადიციული ტექნოლოგიები.