არაყი მოსკოვი - უმაღლესი ხარისხის რუსული არაყი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"მოსკოვის განსაკუთრებული" - გამოჩენილი არაყი საერთაშორისო აღიარებით. ლეგენდები ცნობილი მოსკოვის მხიარული წვეულებების შესახებ, კარგი ხარისხის არაყით და უხვი კერძებით, ჩვენს დრომდეა შემორჩენილი. „მოსკოვსკაია“ინარჩუნებს და ამრავლებს წეს-ჩვეულებებს, იცავს პროგრესული წარმოების მეთოდებს.

მოსკოვის კრისტალის არყის ქარხანა - აღიარებული კლასიკური არყის ერთადერთი აკრედიტებული მწარმოებელი - მკაცრად მიჰყვება "მოსკოვის სპეციალის" დამზადების ორიგინალურ საიდუმლოს.

მოკლე ისტორია

არაყი ძველი ეროვნული სასმელია. სასმელის წარმოშობის წელი 1895 წელია, ხოლო სახელწოდება „არაყი“პირველად 1936 წელს გაჩნდა. ამჟამინდელი რუსული არყის წინამძღვარია დ.ი.მენდელეევი, რომელმაც სასმელის შემადგენლობა მეცნიერების თვალსაზრისით დაასაბუთა. ოფიციალურად, 40%-იანი ციხე-სიმაგრე GOST-ის სახით შემოიღო ფინანსთა მინისტრმა მ.ხ.რეიტერნმა 1866 წელს. არყის უდავო ძალა მის სიწმინდეშია. კვალი მინარევები და ფუზელის ზეთები აფუჭებს ალკოჰოლს და აწამებს მას.

"სპეციალური მოსკოვის არაყი" ჩამოთვლილია, როგორც რუსული ბრენდი, რომელიც აჩვენა 1894 წელს. პატარა თეთრის გამოშვება რუსეთში მშრალი კანონის გამო შეჩერდა. 1925 წელს კომერციული ბრენდი დაუბრუნდა წარმოებას სსრკ-ში.

1936 წელს ტექნოლოგებმა შექმნეს რეცეპტი "Moscow Special" არყისთვის, რომელშიც ძმარმჟავას და ნატრიუმის ბიკარბონატს უმატებდნენ (ალკოჰოლს და წყალს). ეს არის ერთადერთი სახეობის არაყი სსრკ-ში, რომელიც წარმოებულია ხორბლის სპირტისაგან. მიღებული ჯილდოები მოწმობს ალკოჰოლის უმაღლეს სტანდარტზე. მაგალითად:

• 1954 წელს - ოქროს მედალი დაჯილდოვდა ბერნში,ექსპოზიციაზე.
• 1977 წელს - ზაგრებში საერთაშორისო შოუზე სასმელმა მოიგო გრანპრი,.
• 2008 წელს - დეგუსტაციის კონკურსზე წლის საუკეთესო არაყი, არაყი დაჯილდოვდა ვერცხლის მედლით,
• 2015 წელს - გამოფენა-შოუზე "PRODEXPO-2015" პროდუქტმა დაიმსახურა გრან-პრი და აღიარეს წლის პროდუქტად.

გამოშვების პირველივე დღიდან არყის ბოთლზე მწვანე ეტიკეტი „მოსკოვის სპეციალიზებული“დგას. დღეს ეს სავაჭრო ნიშანი არის ფედერალური სახელმწიფო საწარმო Soyuzplodoimport-ის საკუთრება.

სასმელის აღწერა

"მოსკოვის არაყი განსაკუთრებულია". ვის მიერ იწარმოება? მას აწარმოებს მოსკოვის ქარხანა "კრისტალი". ბოთლი მწვანე ეტიკეტით. არყის ციხე - 40%. სასმელის შემადგენლობა შეიცავს: „ლუქსის“ბრენდის ეთილის სპირტს, სასმელ წყალს, მჟავიანობის რეგულატორებს: საკვები ძმარმჟავას და ნატრიუმის ბიკარბონატს, უფრო ადვილია - ძმარი და სოდა. სასმელი ხავერდოვანი გემოთი და არყის ნაზი არომატით.სასმელის წარმოებაზე მონოპოლია მხოლოდ რუსეთშია. FKP "Soyuzplodoimport" აკონტროლებს წარმოებული სასმელის ბრენდირებულ თვისებებს. არაყი ექსპორტირებულია დსთ-ს უმეტეს ქვეყნებში.

კლასიფიკაცია

არაყის სასმელი "Moscow special" იწარმოება 50, 500, 750 და 1000 მლ კონტეინერებში. ამ ვარიანტებს შორის გემოვნების განსხვავება არ არის.

წარმოების პროცესი

სასმელი "Moscow Special"-ის დამზადების პროცედურა შედგება შვიდი ეტაპისგან:

• წყლის მომზადება;
• ალკოჰოლის შერჩევა და გაწმენდა;
• წყლისა და ალკოჰოლის შერევა;
• ნარევის ფილტრაცია;
• დამუშავება;
• ექსპოზიცია, ან "დასვენება" 2-7 დღის განმავლობაში;
• სასმელის ჩამოსხმა.

ლუქსის ბრენდის სპირტის შესაქმნელად გამოიყენება ექსკლუზიურად უმაღლესი ხარისხის ზამთრის ხორბალი. წარმოების „საიდუმლო ფორმულის“შექმნით, პროცესის ექსპერტები არეგულირებენ მარილების პროპორციას და ამცირებენ რაოდენობას მინიმუმამდე. წყლის სპექტრული და მოლური გაწმენდა კიდევ უფრო ზრდის სასმელის ბრენდის მახასიათებლებს. შედეგი არის პირველი ხარისხის ალკოჰოლური ნარევი სახამებლის გარეშე. ალკოჰოლის ცალკე ტექნიკური მიმოქცევის გამო შესაძლებელია დისტილაციის პროცესის კონტროლი სხვადასხვა ეტაპებზე.

სასმელის ფასი

„მოსკოვის სპეციალის“არაყის ღირებულება მერყეობს 160-დან 520 რუბლამდე, კონტეინერების მოცულობის მიხედვით:

• 50მლ ბოთლი - 160-180 რუბლი;
• 500 მლ - 280-300 რუბლი;
• 750 მლ - 390-410 რუბლი;
• 1000 მლ - 500-520 რუბლი.

არაყი სსრკ-ში

რუსეთში გამორჩეული ეროვნული თვისება დიდი ხანია სასიკვდილო სიმთვრალეა. რა თქმა უნდა, სსრკ ავიდა პირველ ადგილზე გასული საუკუნის 50-იან წლებში სასმელი ქვეყნების პოპულარობით. 1990 წელს, მოხმარებული ალკოჰოლის რაოდენობით, რუსეთმა დაიკავა ბოლო ადგილი - ბოლო იყო ნორვეგია. არყის მოხმარების მხრივ, რუსეთი მერვე ადგილზეა და ბევრად ჩამორჩება "ჩემპიონს" - დანიას..

იმ დროს თეთრს ამზადებდნენ სამი ხარისხის ალკოჰოლისგან: „უმაღლესი გამწმენდი“, „ლუქსი“და „ექსტრა“. ხორბლის, კარტოფილის, ნედლი შაქრის, მელასის, შაქრის ჭარხლისა და დანამატების ნარევიდან გამოდევნილია ბრენდის „უმაღლესი გამწმენდის“ალკოჰოლი. "ლუქსი" და "ექსტრა" - ხორბლისგან, კარტოფილის დამატებით, ყველა სახის გამწმენდი დონით. არაყების პენი ჯიშებს „უმაღლესი სისუფთავის“სპირტისაგან ამზადებდნენ, ხოლო ძვირადღირებულებს - „ლუქსისა“და „ექსტრასგან“, აქედან გაჩნდა განსხვავება სასმელების ღირებულებაში..

რამდენი ღირდა მოსკოვსკაიას არაყი სსრკ-ში? „მოსკოვის სპეციალის“ფასი 1981 წლამდე იყო 4 რუბლი 12 კაპიკი, გაძვირების შემდეგ - 5 რუბლი 30 კაპიკი. ახალი ტექნოლოგიის მიხედვით სასმელს საცხობი სოდა და ძმარმჟავა დაუმატეს და არაყი რუსულზე ოდნავ უკეთესი გახდა.

არაყი "მოსკოვი": მიმოხილვები

ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ სასმელი შეიცავს მწარმოებლის მიერ გამოცხადებულ არყის დახვეწილ არომატს და ხავერდოვან არომატს. მაღალი ხარისხის და მცირე რაოდენობით მინარევებით არაყს სვამენ თავისუფლად და სიამოვნებით. წაიღეთ ბოთლიხელები სასიამოვნოა, კონტეინერი იზიდავს წარმოჩენილი გარეგნობით და დიზაინის ხარისხით. ექსპერტების აზრით, ეს სასმელი კარგია მათთვის, ვინც პატივს სცემს არყის ხმის თვისებებს.

მოსკოვსკაია არის რუსეთის პირველი მთავრობის მიერ დაპატენტებული არაყი. პატენტის მიხედვით, „მოსკოვის სპეციალური არაყი“არის ჭვავის სპირტისაგან დამზადებული და სპეციალურად გაწმენდილი წყაროს წყლით განზავებული სასმელი. ეს არის თეთრი რუსული, ბრენდირებული თვისებებით, დაცული სასმელის წარმოების ადგილის სახელწოდებით, რომელიც მითითებულია Moskovskaya Special არყის სტიკერებზე.