შაქრის ვაშლი (ხილი): სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შაქრის ვაშლი ტროპიკული ამერიკისა და დასავლეთ ინდოეთის ნაყოფია. ესპანელმა მოვაჭრეებმა ოდესღაც მიიტანეს იგი აზიაში, სადაც ძველი მექსიკური სახელი "annona" ჯერ კიდევ გვხვდება სხვადასხვა აღმოსავლურ ენაზე ადაპტირებული ფორმით - ბენგალური "ata", ნეპალის "aatl", ბირმული "aaya" და ფილიპინური ". ატისი“. ფილიპინებში მას ასევე უწოდებენ კრემის ვაშლს.

რა არის შაქრის ვაშლი (ფოტო ქვემოთ)

ამ კულტურის ნაყოფი მრგვალი კონუსური ფორმისაა, 5-10 სმ დიამეტრით და 6-10 სმ სიგრძით. საშუალოდ, ერთი შაქრის ვაშლი 100-240 გრამს იწონის. ნაყოფს აქვს სქელი კანი, რომელიც შედგება კვანძოვანი სეგმენტებისგან. ფერი ჩვეულებრივ მერყეობს ღია მწვანედან ლურჯ-მწვანემდე, ზოგიერთ ჯიშში მუქი ვარდისფერი ლაქებით. შიგნით ნაყოფი იყოფა სეგმენტებად, რომლებიც გამოხატულია სიმწიფის დროს.

როგორი გემო აქვს ხილს?

Annona ხორცი არის სურნელოვანი და ტკბილი და შეიძლება იყოს კრემისებრი თეთრიდან ღია ყვითელი ფერის. მისი ტექსტურა და გემო კრესტს მოგაგონებთ. მყარი მბზინავი თესლი შეიძლება იყოს ყავისფერი ან შავი. მათი რაოდენობა საშუალოდ 20-30 ცალი ნაყოფია. დღეს არსებობს ანონების ჯიშები, რომლებიცთითქმის ორმოში.

სად იზრდება ეს ხილი

ეს კულტურა არის ხე, რომელიც ბუნებრივად იზრდება სამხრეთ ამერიკის ტროპიკებში და ახლა იზრდება მსოფლიოს მრავალ რეგიონში, ჩინეთიდან აფრიკამდე. ნაყოფის ხარისხის დაკარგვის გარეშე მცენარე შეიძლება გაიზარდოს ნებისმიერ ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონში, სხვადასხვა ტიპის ნიადაგზე და ზომიერად ამტანია გვალვის მიმართ. ეს მოქნილობა საშუალებას აძლევს მას თავი მშვენივრად იგრძნოს ხუთ კონტინენტზე. ანონუ ყველაზე ინტენსიურად იზრდება ინდოეთში, სადაც მებოსტნეების მიერ იქნა გამოვლენილი ათზე მეტი ჯიში.

ჯიშები და ჰიბრიდები

ყველაზე ცნობილ ინდურ ქვესახეობებს შორის არის წითელი ანონა, რომელიც გამოირჩევა მუქი ვარდისფერი კანით და უფრო უსიამოვნო გემოთი. ამ ხილში შაქრის შემცველობა ყველაზე მცირეა. ყვითელი შაქრის ვაშლს კი მდიდარი ტკბილი გემო აქვს, ხორცი თეთრი და ძალიან რბილია.

უთესლე "კუბური" შაქრის ვაშლი პირველად შეიქმნა ფლორიდის შტატში 1955 წელს, როდესაც ოდნავ დეფორმირებული ხილის ძალიან მწირი მოსავალი მიიღეს განუვითარებელი თესლის მარტივი ნარჩენებით. ანონას გემო ნაკლებად მიმზიდველი იყო ვიდრე ჩვეულებრივი ხილის გემო, მაგრამ ის მრავლდებოდა ვეგეტატიურად და აქტიურად ვრცელდებოდა, როგორც პროგრესული სიახლე. იმავე პერიოდში ბრაზილიიდან შემოიტანეს თესლოვანი ხილის კიდევ ერთი სახეობა. დღეს ამ ჯიშებმა განიცადეს გარკვეული ევოლუცია და მათი გემრიელობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა.

ამჟამად შექმნილია და ახალიაჯიშები, უპირატესად ტაივანში. ატემოია (ანანასის ვაშლი), ან ჩერიმოიასა და შაქრის ვაშლის ჰიბრიდი, პოპულარულია აზიის ზოგიერთ რეგიონში, მიუხედავად იმისა, რომ პირველად იქნა შემოღებული აშშ-ში 1908 წელს. ნაყოფი სიტკბოთი და ტექსტურით შაქრის ვაშლის მსგავსია, მაგრამ სრულიად განსხვავებული გემო აქვს – როგორც სახელიდან ჩანს, ძალიან ჰგავს ანანასის გემოს. თესლის მდებარეობაც განსხვავებულია - ატემოიში ისინი ერთმანეთისგან დაშორებულ სეგმენტებშია, ანუ რბილობი თესლს არ იჭერს.

ტოქსიკური თვისება

შაქრის ვაშლი პოპულარული ტკბილი ხილია ბევრ ტროპიკულ რეგიონში. თუმცა, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი პესტიციდი. შაქრის ვაშლის მოხმარებისას თესლი, რომელიც ჩვეულებრივ უხვადაა, ფრთხილად უნდა მოიხსნას, რადგან ისინი ტოქსიკურია, თუ გადაყლაპეთ.

თესლის ზეთი დაამტკიცა, რომ ისეთივე ეფექტურია, როგორც ჩვეულებრივი პესტიციდები, მოსავლის სხვადასხვა მავნებლების აღმოსაფხვრელად. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი მცენარეების დასაცავად, როგორიცაა პომიდორი, ნესვი, სოია სათბურის პირობებში. გარდა ამისა, შემდგომმა ტესტებმა აჩვენა, რომ ტოქსიკური ნივთიერება რჩება არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში, ხოლო რვა დღის შემდეგ სრულიად უმოქმედოა. იგივე ფუნქცია ზოგიერთ ქვეყანაში თესლის ფხვნილის გამოყენების საშუალებას იძლევა, როგორც თავის ტილების სამკურნალოდ.

შაქრის ვაშლის გაშენების არეების გაფართოებასთან ერთად, ეს მცენარე გახდადარგეს სხვა კულტურებთან ერთად, რაც უზრუნველყოფს ბუნებრივ პესტიციდებს და ამდიდრებს ადგილობრივ კულტურებს მეტი მრავალფეროვნებით. ანონა შეიძლება რეალურად იყოს უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ ტროპიკული საჭმელი.

როგორ იჭმევა?

რადგან რბილობი ძალიან ნაზი და წვნიანია, შაქრის ვაშლი (ნაყოფი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში), შეგიძლიათ მიირთვათ ზუსტად ისე, პირში შემთხვევით ჩავარდნილი თესლები გამოფურთხოთ.. მალაიზიაში ნაყოფს ხშირად ასხამენ საცერში, შემდეგ კი რბილობით წვენს ხმარობენ. გარდა ამისა, შაქრის ვაშლის პიურეს უმატებენ ნაყინს ან რძეს, რის შედეგადაც მიიღება ძალიან მიმზიდველი დესერტი. ანონას ხილის რბილობი არასოდეს იხარშება.

შაქრის ვაშლი (ხილი) - სასარგებლო თვისებები

ასი გრამი მწიფე ხილი შეიცავს 88,9-95,7 კალორიას, რაც ძალიან ბევრია. ამ ენერგეტიკული ღირებულების გამო, ისევე როგორც სხვა საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო (100 გრამ რკინის რბილობზე - 0,28-1,34 მგ, ფოსფორი 23,6-55,3 მგ, კალციუმი - 19,4-44,7 მგ), ეს ხილი რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც ეს სჭირდება. გაძლიერებული კვება. გარდა ამისა, ტროპიკების შაქრის ვაშლი მდიდარია ვიტამინებით - კაროტინი, თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი და ასკორბინის მჟავა (34,7-42,2 მგ)..

სხვა გამოყენება

თესლის ბირთვი შეიცავს 14-49% მოთეთრო ან მოყვითალო ზეთს, საპონიფიკაციო ინდექსით 186,40. ამ მიზეზით, იგი შემოთავაზებულია, როგორც არაქისის კარაქის შემცვლელი საპნის წარმოებაში. გარდა ამისა, მისი დეტოქსიკაცია შესაძლებელია ტუტე მკურნალობით დაამის შემდეგ გამოიყენეთ საკვები მიზნებისთვის.

მცენარის ფოთლები ასევე აწარმოებენ შესანიშნავ ზეთს, რომელიც გამდიდრებულია ტერპენებითა და სესკვიტერპენებით (ძირითადად B-კარიოფილენი), რომელიც შეზღუდულია პარფიუმერიაში, რაც სურნელებს აძლევს მერქნიან-ცხარე აქცენტს.

ხის ქერქიდან ამოღებული ბოჭკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას თოკის დასამზადებლად.

სამედიცინო გამოყენება

ინდოეთში, ხალხური მედიცინა ამბობს, რომ ეფექტურია დაქუცმაცებული ანონას ფოთლების ყნოსვა ისტერიისა და გონების დაკარგვის შელოცვის დასაძლევად. ასევე სვამენ წყლულებსა და ჭრილობებს, ხოლო ფოთლების ნახარშს იღებენ დიზენტერიის დროს.

მთელს ტროპიკულ ამერიკაში გამოიყენება ერთი ანონას ფოთლების ნახარში ან სხვა მცენარეებთან ერთად, როგორც მენსტრუაციის მასტიმულირებელი საშუალება, ასევე სიცხის დამწევი, მატონიზირებელი, გამაგრილებელი საშუალება. ასეთი დეკორქცია სასარგებლოა როგორც საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, ასევე როგორც შარდმდენი ბუნებრივი საშუალება.

გარეგნულად, ფოთლების ნახარშს იყენებენ აბანოებშიც რევმატული ტკივილების მოსახსნელად.

შაქრის ვაშლის მოუმწიფებელი მწვანე ხილი ძალიან მჟავეა და გამოიყენება დიარეის საწინააღმდეგოდ ელ სალვადორში. ინდოეთში, მარილით შერეულ დაქუცმაცებულ მწიფე ხილს მიმართავენ სიმსივნეებზე.

მცენარის ქერქი და ფესვები ძლიერ შემკვრელია. ანონას ქერქის ნახარშს აძლევენ როგორც მატონიზირებელ და ასევე ფაღარათის სამკურნალო საშუალებას. ფესვი, მისი ძლიერი ამოსახველებელი ეფექტის გამო, გამოიყენება დიზენტერიისა და სხვა მსგავსი დაავადებების რადიკალურ სამკურნალოდ.