გამომცხვარი ვაშლი: ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებები, თვისებები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის ახალი ვაშლის ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ბავშვობიდან ყველა ბებია ამბობს, რომ ხილის მირთმევა ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას, კბილების მთლიანობას და დაავადებების დავიწყებას. სტატიაში განხილულია გამომცხვარი ვაშლის სარგებლიანობა, მათი გავლენა ორგანიზმზე. ასევე არსებობს რამდენიმე რეცეპტი პროდუქტის მომზადებისთვის მიკროტალღური ღუმელისთვის, მულტიგაზისთვის, ღუმელისთვის.

მასალა

ირლანდიელებს სჯეროდათ, რომ თუ ვაშლს ყოველდღე მიირთმევთ, ჯანსაღად დიდხანს იცხოვრებთ. თუ ნაყოფს შუაზე გაჭრით, ადვილად დაინახავთ ვარსკვლავისებურ ჭრილს. მისი კუთხეები წარმოადგენს ადამიანის სიცოცხლის ხუთ მდგომარეობას: დაბადებიდან სიკვდილამდე და შემდეგ ახალ ინკარნაციას ცხოვრებაში. ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. სხვა სითბოს დამუშავებისგან განსხვავებით, საცხობი ინარჩუნებს A, B ვიტამინებს, C ვიტამინის უმეტეს ნაწილს, ასევე ტოკოფეროლს, ბიოტინს და ნიკოტინის მჟავას პროდუქტში. ასეთი ვაშლი შეიცავს სხვადასხვა მიკროელემენტებს: რკინას, ფოსფორს, ბორს, კალიუმს, ნატრიუმს, სპილენძს, კობალტს დაბევრი სხვა.

გამომცხვარი ვაშლის კალორიული შემცველობა არის 169,1 კკალ (100 გრამ პროდუქტზე). შეიცავს: ცხიმებს - 0,4 გ, ცილებს - 0,5 გ, ნახშირწყლებს - 43,6 გ. ვაშლის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია პოლისაქარიდის ჯგუფის ნივთიერება პექტინი. გაცხელებისას ნაყოფის სტრუქტურას აქცევს ბოჭკოდ, რომელიც კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

გამომცხვარი ვაშლის ჭამის შედეგი

რა სარგებელი მოაქვს ამ ხილს? გამომცხვარი ვაშლის დაბალი კალორიული შემცველობის, ასევე მისი ადვილად შეწოვის გამო, პროდუქტის გამოყენებისას ადამიანის ორგანიზმი იღებს შემდეგ სარგებელს:

• უმჯობესდება ნაწლავების მუშაობა და, შესაბამისად, მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემა.
• სხეული გაწმენდილია მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებებისგან.
• ხელს უშლის რკინის არასაკმარისი მიწოდებას წითელი ძვლის ტვინში.
• არეგულირებს და აკატალიზებს მეტაბოლურ პროცესებს.
• შემცირებულია გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების რისკი.
• ამცირებს წარმონაქმნების წარმოქმნას ქოლესტერინისგან.
• თირკმლის ფუნქცია ნორმალიზდება სუსტი დიურეზული ეფექტის გამო.
• იმუნიტეტი აღდგება.
• აღადგენს შინაგანი ორგანოების მდგომარეობას მშობიარობის ან ავადმყოფობის შემდეგ.
• იცავს ნერვულ სისტემას დაღლილობისა და დაძაბვისგან.
• სხეულის ხმობა ჩერდება, იწყება უჯრედშიდა პროცესები.

დიეტური შეზღუდვები და ზიანი

გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი უდავო ფაქტია. მაგრამ ზოგჯერ გამოყენებაასეთ პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს უარყოფითი შედეგები. ეს ხდება შემდეგ შემთხვევებში:

• თუ მას დიეტად დიდი ხნის განმავლობაში იყენებთ, მაშინ არსებობს ნაწლავების შესუსტების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამწვავების რისკი.
• ნაყოფში შემავალი ნებისმიერი ნივთიერების მიმართ აუტანლობის არსებობისას.
• საკმაოდ დიდი დაგვიანებით განავალში.
• 1 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან გამომცხვარი ვაშლი ცარიელ კუჭზე. უმჯობესია მიირთვათ ისინი სადილის შემდეგ დესერტის კერძის სახით. შემდეგ მათ შემადგენლობაში შემავალი ელემენტები გადაამუშავებენ საკვებს და არ შეუწყობენ ხელს შაქრის შეღწევას სისხლში.

რა დაავადებებისა და პირობებისთვის არის მითითებული გამომცხვარი ვაშლის გამოყენება

მოხარშული გამომცხვარი ვაშლი ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ჯანსაღი პროდუქტია. ზოგჯერ ექიმები გვირჩევენ ხილის ამ ფორმით ჭამას. მაგალითად, ასეთი დაავადებებით:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები რემისიაში.
• დიაბეტი, ჭარბი წონა.
• გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები.
• დეპრესიული მდგომარეობები, მუდმივი ზედმეტი მუშაობის შეგრძნება.
• გაზრდილი მგრძნობელობა სეზონური დაავადებების მიმართ.
• წამლების მიღება, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ზოგიერთ ორგანოთა სისტემაზე.
• ბავშვობა, ხანდაზმული ასაკი, ორსულობა, ავადმყოფობის შემდგომი მდგომარეობა.
• არახელსაყრელი გარემო.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ისინი არა მხოლოდ საკვებად, არამედგამოიყენეთ როგორც კანის გაახალგაზრდავების გარე წყარო. ისინი შესანიშნავია ნიღბების დასამზადებლად.

ნიღაბი დაბერებული კანისთვის: გამომცხვარი ვაშლის რბილობი აურიეთ 5-6 წვეთი ზეითუნის ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი. მიღებული კონსისტენცია წაისვით სახეზე, კისერზე და დეკოლტეზე და 25 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

• ასეთი პროცედურები ანიჭებს ახალგაზრდობას, სიახლეს ქალის სილამაზეს. ეხმარება ნაოჭების შემცირებაში.
• თუ კანზე გაჩნდა ბზარები ან ჭრილობები, ნიღაბი უზრუნველყოფს მათ სწრაფ შეხორცებას.
• გამომცხვარი ვაშლის კომპრესები გამოიყენება იდაყვის, მუხლის და ქუსლების უხეში კანის დასარბილებლად.

გამომცხვარი ხილის ჭამის სარგებელი გესტაციის პერიოდში, კვებისა და ბავშვის ზრდაში

გამომცხვარი ვაშლი ნელ გაზქურაში ან ღუმელში სწრაფად მოხარშეთ. ისინი არ არიან საზიანო ქალებისთვის ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში.

დადებითი ასპექტები მოიცავს:

• ცნობილია, რომ ორსულობისას ქალებში ხშირად შეიმჩნევა ყაბზობა. გამომცხვარი ხილის სტრუქტურა ამშვიდებს ნაწლავებს და არ იწვევს არასასურველ გადახრებს მომავალი დედის ჯანმრთელობაში.
• ვაშლში შემავალი ვიტამინები ხელს უწყობს ბავშვის სწორ განვითარებას.
• ინტოქსიკაციისა და შეშუპების ნიშნები აღმოფხვრილია.
• ჭარბი წონა მცირდება.

გამომცხვარი ვაშლის ჭამას ბევრი სარგებელი მოაქვს ძუძუთი კვების დროს:

• კერძი არის გემრიელი, ჯანსაღი და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რაც ძალიანაქტუალურია მეძუძური დედისთვის.
• ჩვილის ორგანიზმში მოხვედრა რძით, არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და კოლიკას.

პედიატრები ხშირად ურჩევენ დედებს ბავშვის რაციონში შეიყვანონ გამომცხვარი ვაშლი, როგორც პირველი დანამატი დედის რძეში ან ფორმულაში. მაგრამ არა მხოლოდ მცირეწლოვანი ბავშვები სარგებლობენ ზემოაღნიშნული დესერტით. მოზარდებს ეს ნამდვილად სჭირდებათ პუბერტატის პერიოდში, რადგან მათ აქვთ ბევრი ვიტამინის ნაკლებობა და გაზრდილი დატვირთვა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

გამომცხვარი ვაშლის გამოყენება წონის დაკლებისთვის

იმის გამო, რომ ეს კერძი შეიცავს საკმაოდ ცოტა კილოკალორიას, მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია განტვირთვის დღეებში, დიეტებში ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებით და მავნე ტკბილეულის შემცვლელად. გამომცხვარი ვაშლი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. წონის დაკლების ეფექტი მიიღწევა იმის გამო, რომ გამომცხვარი ვაშლი შეიცავს დიდი რაოდენობით კომპონენტებს, როგორიცაა პექტინი, ორგანული მჟავები და კალიუმი.

მოხაზეთ ხილის ზოგიერთი თვისება, რომელიც დაგეხმარებათ ჭარბ წონასთან ბრძოლაში:

• პექტინის პოლისაქარიდებს ტყუილად არ უწოდებენ სხეულის მოწესრიგებულებს. ისინი ეხმარებიან მას წიდისა და ტოქსიკური ნივთიერებებისგან თავის დაღწევაში. გაცვლის პროცესების ნორმალიზება.
• გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი მდგომარეობს აგრეთვე ორგანული მჟავების არსებობაში, რომლებიც ხელს უწყობენ სასარგებლო ბაქტერიების რეპროდუქციას და განვითარებას, აუმჯობესებენ საკვების მონელებას.
• კალიუმი აბალანსებს წყლისა და მარილის თანაფარდობას. ის ათავისუფლებს ორგანიზმს არასაჭირო სითხისგან და შეშუპებისგან.

ვაშლის გამოწვის რეცეპტები

გამომცხვარი ვაშლის თაფლით ან სხვა შიგთავსით მომზადება მოითხოვს გარკვეულ მომზადებას, ცოდნას და სურვილს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაზე მარტივი და სწრაფი კერძია, უნდა გახსოვდეთ შემდეგი:

• ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში, სასურველია სპეციალური ფუნჯით.
• ჯობია აიღოთ ზამთრის შესანახად განკუთვნილი მყარი, მჟავე ჯიშები.
• ვაშლი შეიძლება გამომცხვარი მთლიანად ან ამოჭრილი. თუ მთლიანად გამოვაცხობთ, მაშინ კანი რამდენიმე ადგილას უნდა გაიხვრიტოთ, რომ არ გასკდეს და ნაყოფს სითბოთი დამუშავების შემდეგ ლამაზი გარეგნობა ჰქონდეს.
• ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. ერთადერთი განსხვავება იქნება მომზადების დრო.
• ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

გამომცხვარი ვაშლი ღუმელში თაფლით, ქიშმიშით და მოცვით

პროდუქტები:

• 6 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 4 ს/კ. ლ. მოცვი (შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული);
• ქიშმიშის ნებისმიერი (თეთრი ან ყავისფერი);
• 2 ს.კ. ლ. სურნელოვანი თაფლი;
• დაფქული დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

1. ცალკე თასში შეურიეთ შიგთავსის ინგრედიენტები: მოცვი, ქიშმიში, თაფლი და დარიჩინი.
2. ვაშლი კარგად ჩამოიბანეთ. ამოჭერით მათი ზედა ნაწილი და ამოიღეთ შუა.
3. შეავსეთ ხილი წინასწარ მომზადებული ნარევით და გადააფარეთ დაჭრილი ზემოდან.
4. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარივაშლი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

• 4 დიდი ვაშლი;
• 180-200 გრამი ხაჭო;
• კვერცხის გული;
• 1-2 ს.კ. ლ. შაქარი;
• ვანილინი.

სამზარეულო:

1. მოზილეთ ხაჭო ჩანგლით. დაუმატეთ გული წინასწარ დაფქული ვანილით.
2. მოამზადეთ ვაშლი: გარეცხეთ, კანი დაჭერით, ზემოდან მოაჭერით, შუა ამოიღეთ.
3. დაასხით ხაჭოს შიგთავსი თითოეულ ვაშლში.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე.
5. მიირთვით არაჟანთან, იოგურტთან ან ჯემთან ერთად.

გამომცხვარი ვაშლი ჩაყრილი მუსლით და სხვა ხილით

პროდუქტები:

• 2-3 დიდი ვაშლი;
• პატარა ტომარა მუსლი;
• 2-3 ს.კ. ლ. შაქარი;
• 1/2 ჩ/კ საკონდიტრო ყაყაჩო;
• 2 მანდარინი, გახეხილი;
• 15-20 გრამი კარაქი;
• ქოქოსის საპარსი სურვილისამებრ.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. სწორად მოამზადეთ ვაშლი: გარეცხეთ, გაწურეთ კანი, მეტი მოაჭერით ზემოდან, ამოიღეთ ბირთვი.
2. მანდარინის ნაჭრები წვრილად დაჭრილი. მათ დაუმატეთ შაქარი, ქოქოსის ფანტელები, ყაყაჩოს თესლი და მიუსლი.
3. ჩაყარეთ შიგთავსი მომზადებულ "კონტეინერში".
4. მოათავსეთ ხილი კარაქიან ჭურჭელში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 10-20 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში

შეგიძლიათ მოხარშოთ გამომცხვარი ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელშიც. როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო, თაფლი, კენკრა,თხილი ან უბრალოდ შაქარი.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 დიდი ვაშლი;
• 2 ს.კ. ლ. წიწიბურას თაფლი;
• 40 გრამი ქლიავი;
• 40 გრამი ქიშმიში.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ვაშლი კარგად გარეცხეთ და ფრთხილად მოაჭერით ზემოდან (გადადეთ, მოგვიანებით დაგჭირდებათ). დავჭრათ ბირთვი ისე, რომ ვაშლი დაემსგავსოს კალათას ფსკერით. თითოეულ ხილს სხვადასხვა ადგილას კბილის ჩხირით უნდა გახვრეტო.
2. კარგად გარეცხეთ ქიშმიში და ქლიავი. დაასხით მათ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორი წუთი. დროის გასვლის შემდეგ დაჭერით და შეურიეთ თაფლით.
3. შეავსეთ ვაშლი შიგთავსით და დააფარეთ ზემოდან. ჩადეთ კერძი მიკროტალღური ღუმელის კონტეინერში და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ მაღალ ენერგიაზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი ვაშლის ასეთი მარტივი რეცეპტები დაეხმარება ყველა დიასახლისს გაახაროს ოჯახი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ნელი გაზქურის კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ მოცემული რეცეპტი შემდეგი რეკომენდაციების შესაბამისად:

1. მულტიქუერის თასის ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ვაშლები ერთ ფენად.
2. მოხარშეთ პროდუქტი "გამოცხობის" რეჟიმში დახურული სახურავით 40 წუთის განმავლობაში.

დასკვნის გამოტანა

ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი თაფლით, ხაჭოთი ან სხვა შიგთავსით შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ, ძალიან ჯანსაღია. მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში არის გარკვეული უკუჩვენებები.

შეიძლება გამოვიტანოთ შემდეგი დასკვნები:

• თერმული დამუშავების შემდეგ ვაშლი ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას დათვისებები.
• საკვების ჭამა სარგებელს მოაქვს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
• ეს პროდუქტი დაბალკალორიულია, ამიტომ მისი ჩართვა შესაძლებელია სხვადასხვა დიეტებში და გამოიყენება წონის დასაკლებად.
• კერძის კალორიულობას იძლევა მხოლოდ მასთან ერთად მოხარშული ინგრედიენტები.
• ვაშლის ქერქი ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მაგრამ შეძენილი იმპორტირებული ვაშლი საუკეთესოდ არის მოხმარებული მის გარეშე. ენდეთ მხოლოდ ხილს საკუთარი ბაღიდან.

პატარა ბავშვებისთვის უმჯობესია აირჩიონ მწვანე ან ღია ყვითელი ხილი. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ალერგიული გამოვლინებები.