შესქელებული რძე ნელ გაზქურაში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოგწონთ შესქელებული რძე? უმეტესობა უპასუხებს დიახ. ნაზი კრემისებრი მასა შესანიშნავია ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის კრემის მოსამზადებლად. ის ძალიან კარგია და მხოლოდ ჩაისთან ერთად. მაგრამ შედედებული რძის ხარისხი, რომელიც მაღაზიაში იყიდება, მუდმივად ეცემა. მაგრამ შედედებული რძე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. დღეს ჩვენ გადავხედავთ რეცეპტს, რათა ხვალ სახლში მოამზადოთ ეს გემრიელი დესერტი.

ინგრედიენტები

რა შეიძლება იყოს საჭირო შესქელებული რძის დასამზადებლად? თუ გსურთ ნამდვილი პროდუქტი ბავშვობიდან გემოთი და ქიმიკატების გარეშე, მაშინ შემადგენლობაში უნდა იყოს მხოლოდ მთლიანი რძე და შაქარი. მაღაზია პაკეტებიდან, ნორმალიზებული და აღდგენილი შესაფერისია ამ მიზნებისათვის დიდი მონაკვეთით. ამიტომ, შეეცადეთ იპოვოთ მეგობრები, რომლებსაც ჰყავთ ძროხა და შეიძინეთ ახალი პროდუქტი. შემდეგ ნელ გაზქურაში შესქელებული რძე განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდება.

რძის არჩევა

დაწყებამდესამზარეულო, თქვენ უნდა შეაფასოთ შეძენილი პროდუქტი. მთავარი ინგრედიენტი რძეა. და მზა პროდუქტის ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია მის ხარისხზე. არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ სწორი არჩევანის დადგენაში:

• როგორც ზემოთ აღინიშნა, საჭიროა ხელნაკეთი რძე.
• დაასხათ რძე ფრჩხილზე, თუ წვეთი გავრცელდა, მაშინ ის განზავებულია.
• მოხარშვამდე რძის მცირე ნაწილი მაინც უნდა მოხარშოთ. თუ ის იწყებს შეკუმშვას, მაშინ ხარისხი სასურველს ტოვებს.

კლასიკური რეცეპტი

მხოლოდ ერთი შეხედვით, შედედებული რძის მომზადება ნელ გაზქურაში ძალიან რთული პროცესია. სინამდვილეში, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ მხოლოდ სწორი ტემპერატურა. ნელი გაზქურა ამ მხრივ დიდი დახმარებაა. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც თერმოსი, დაზოგავს ენერგიას და ინარჩუნებს სასურველ ტემპერატურას დაბალ ფასად.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ შედედებული რძე ნელ გაზქურაში მზადდება ოდნავ განსხვავებულად, ვიდრე წარმოებაში. იმისათვის, რომ რძე ვაკუუმში არ გასქელდეს, საჭიროა დამატებითი კომპონენტები. ამიტომ, გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სრული რძე - 200 მლ.
• შაქრის ფხვნილი - 180გრ
• რძის ფხვნილი - 200გრ

ტექნოლოგიური პროცესი

შედედებული რძის რეცეპტი ნელ გაზქურაში არ ჩანს ძალიან რთული. ცალკე კონტეინერში აურიეთ რძის ფხვნილი და შაქარი. ამის შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ ჩვეულებრივი რძე თხელი ნაკადით. სასურველიაისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. ამიტომ უმჯობესია ნარევი მიქსერით გავთქვიფოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დააყენოთ ყველაზე დაბალი სიჩქარე. საკმარისია 1-2 წუთი, რის შემდეგაც ნარევი საკმაოდ ერთგვაროვანი ხდება.

რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ თუ პირველად ამზადებთ შესქელებულ რძეს, მაშინ არ არის რეკომენდებული ინგრედიენტების რაოდენობის გაზრდა. უმჯობესია სცადოთ ჯერ მცირე რაოდენობით. თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ შემდეგ ჯერზე მეტი აიღოთ.

ტემპერატურული პირობები

ნელ გაზქურაში მოხარშული შესქელებული რძე კარგად გამოდის სხვადასხვა რეჟიმში. საქმე ის არის, რომ კეისი კარგად ინარჩუნებს სითბოს. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია: თქვენ არ შეგიძლიათ დააყენოთ ტემპერატურა ძალიან მაღალი, რომ ქვედა არ დაიწვას. ასე რომ, ჩაასხით სამუშაო ნაწილი მულტიქუკერის თასში და აირჩიეთ ერთ-ერთი რეჟიმი. ეს შეიძლება იყოს „წვნიანი“, „ჩაშუშული“ან „სამზადისი“. ძალიან შორს ნუ წახვალ, რადგან მომზადების პროცესში პარამეტრები უნდა შეიცვალოს.

ნელ გაზქურში შესქელებული რძის მოხარშვისას საუბრისას მნიშვნელოვანია აღვნიშნოთ, რომ პროდუქტი მუდმივად უნდა აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწვება და გემო უიმედოდ გაფუჭდება. ვიარაღდებით პლასტმასის სპატულით და ვაგრძელებთ მომზადებას. როგორც კი რძე ადუღდება, რეჟიმი უნდა შეცვალოთ. ჩვეულებრივ, ეს არის "საცხობი", მაგრამ ზოგჯერ "Frying" ასევე გამოიყენება.

ფინალური ეტაპი

ახლა მასა აქტიურად დუღს და ღრიალებს. კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ: ძალიან მნიშვნელოვანია მისი გამუდმებით მორევა. თუ ეს არ გაკეთდა, მას შეუძლია არა მხოლოდ დაწვა, არამედ აქერცვლაც. ანუ ნარევი გახდება ჰეტეროგენული, მასში მარცვლები გამოჩნდება.ამიტომ, თუ გადაუდებელი საქმეებია, ჯობია, სანამ მოხარშვას დაიწყებდეთ.

მთელი პროცესი გრძელდება 15 წუთიდან. ამ შემთხვევაში შესქელებული რძე არის მსუბუქი და თხევადი. მაგრამ საკმაოდ გამოდგება ჩაის დასალევად. თუ მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, მაშინ ნარევი უფრო სქელი აღმოჩნდება, ის უკვე გამოდგება ეკლერებისა და ნამცხვრების ფენის შესავსებად. და რაც მთავარია, კერძის ყველა ინგრედიენტი ნატურალურია.

ალტერნატიული გასქელება

ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გნებავთ. უმარტივესი არის სემოლინის ფაფა. მოხარშეთ რძეში და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. ამის შემდეგ შედედებული რძე ადუღეთ თხევად მდგომარეობაში და ჩაამატეთ მასში სემოლინა. ისევ აურიეთ და გაცივდით. გამოდის შესანიშნავი კრემი, რომელიც შესაფერისია როგორც ნამცხვრების შესავსებად, ასევე მხოლოდ სენდვიჩებისთვის. მეორე ვარიანტი არის სახამებელი. უბრალოდ დაუმატეთ ცხელ მასას, რომ სასურველ მდგომარეობამდე მიიყვანოთ. ასევე შეგიძლიათ ფქვილი გამოიყენოთ. მაგრამ ამის გემო ოდნავ განსხვავებულია.

მკურნალობა ბავშვებისთვის

ეს არის შესქელებული რძეც და სპრეი სენდვიჩებისთვის. ეს კერძი ძალიან გემრიელია. მულტიქუერის თასში უნდა ჩაასხათ 200 მლ რძე, დაამატეთ ამდენივე შაქრის პუდრა. ახლა საჭიროა 50 გ კარაქი დაფხვნილი და 10 წუთით დააყენოთ „ჩაქრობის“რეჟიმი. ადუღების შემდეგ აურიეთ მულტიქუკერის შიგთავსი და ადუღეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 20 წუთი. შემდგომი დამოკიდებულია მხოლოდ ბავშვის პრეფერენციებზე. რაც უფრო დიდხანს მოხარშავთ მასას, მით უფრო მუქი გამოვა. მასშიშეგიძლიათ დაამატოთ თხილი და კაკაო, შოკოლადი. ეს მხოლოდ მას უფრო გემრიელს გახდის.

მოხარშული შესქელებული რძე ნელ გაზქურაში

ნებისმიერი ამ რეცეპტიდან შეიძლება გადაიზარდოს მოხარშული შესქელებული რძის დამზადების პროცესად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გააგრძელოთ გათბობა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ქილა კარგი მზა შესქელებული რძე და გსურთ მისი გადაქცევა მოხარშულ რძეში, მაშინ ამაში რთული არაფერია. არსებობს ორი გზა:

• დადეთ სილიკონის ხალიჩა მულტიქუერის ძირზე და მოათავსეთ დახურული ქილა. შეავსეთ წყლით, რათა მთლიანად დაფაროს კონტეინერი. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი 4 საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი საქმე და როცა თავისუფალი იქნებით, ამოიღეთ ქილა და გააგრილეთ.
• შეგიძლიათ ჩაასხით შესქელებული რძე პირდაპირ თასში. ამ შემთხვევაში პროდუქტის მოხარშვის დროს მოგიწევთ აურიოთ, მაგრამ ის სულ რაღაც 30 წუთში მოიხარშება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოაღნიშნული ფოტო რეცეპტები ნებისმიერ დროს. შედედებული რძე ნელ გაზქურაში გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის.