ათქვეფილი კვერცხი ისპანახით: რეცეპტი. ისპანახი - ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული საუზმე არის ათქვეფილი კვერცხი. ამ კერძს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ მაღალი კვებითი ღირებულებაც. კვერცხი იძლევა გაჯერების შეგრძნებას და ორგანიზმს ენერგიით უზრუნველყოფს მთელი დღის განმავლობაში. დამატებითი ინგრედიენტები ხელს შეუწყობს კერძის კვების თვისებების გაზრდას. ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ათქვეფილი კვერცხის ისპანახით. მაგრამ ჯერ მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რატომ არის ეს ბოსტნეული ასეთი სასარგებლო.

ისპანახის სარგებელი და მავნებლობა ჯანმრთელობისთვის

ამ ბალახოვანი მცენარის უნიკალური თვისებები ხალხმა 2 ათასი წლის წინ დააფასა. მაგრამ დღესაც ყველამ არ იცის, რამდენად სასარგებლოა ისპანახი და რომ ის აუცილებლად უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე. თუმცა, არ დაივიწყოთ უკუჩვენებები, რომლებიც მოიცავს თირკმელებისა და შარდის ბუშტის დაავადებებს, კუჭის წყლულს, პოდაგრას, ართრიტს დარევმატიზმი. საქმე ისაა, რომ ეს ბალახოვანი მცენარე შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

და ისპანახის სარგებელი ორგანიზმისთვის შემდეგია:

1. მცენარეს აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, K, E, PP, H, მიკრო და მაკრო ელემენტებს, გაჯერებულ და უჯერი მჟავებს, ბოჭკოვან, ქოლინს და ბეტა-კაროტინს. ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ისპანახს, არ ემუქრებათ რკინადეფიციტური ანემიის რისკი.
2. მცენარის მწვანე ფოთლებში შემავალი ბოჭკოვანი უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და წონის ბუნებრივ კლებას, აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს.
3. ისპანახი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების და სხვა ნივთიერებების გამოდევნას, რომლებიც იწვევენ ინტოქსიკაციას.
4. მცენარის ახალი ფოთლების მიღებისას ძლიერდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემა.
5. ისპანახი აფერხებს სიმსივნეების ზრდას და ხელს უწყობს კიბოს პაციენტების ორგანიზმის აღდგენას ქიმიოთერაპიის შემდეგ.
6. მცენარის მწვანე ფოთლების კერძები რეკომენდებულია პოტენციის პრობლემების მქონე მამაკაცებისთვის და მენსტრუაციის დარღვევის მქონე ქალებისთვის.

ისპანახი ქმნის ძალიან ჯანსაღ საუზმეს და მსუბუქ ვახშამს. ამ მწვანე მცენარის კერძების რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ.

მარტივი ათქვეფილი კვერცხი ისპანახით

გემრიელი საუზმე საუკეთესო საშუალებაა დღის დასაწყებად. მაშ, რატომ არ დატკბეთ დილით გემრიელი, ნოყიერი და ლამაზი შემწვარი კვერცხით ახალი ისპანახით, რომელიც ასევე არ ცვლის მის ნათელ ფერს.სითბოს დამუშავების დროს.

ასეთი კერძის მომზადება რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ. ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 2-3 ქათმის კვერცხი;
• ერთი კონა ისპანახი;
• 15 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• შავი პილპილი.

ეტაპობრივად, მთელი მომზადების პროცესი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგნაირად:

1. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი ცივ წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ მასში ისპანახი. დატოვე ასე რამდენიმე წუთი. ცოტა ხნის შემდეგ გარეცხეთ ფოთლები, დაალაგეთ და გააშრეთ.
2. დაჭერით ისპანახი ბასრი დანით.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. დაჭრილი ისპანახი მოათავსეთ და 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ. ამ დროის განმავლობაში მწვანე მასა მცირდება მოცულობაში მესამედით და გამოყოფს უამრავ სითხეს.
4. ისპანახი გადაწიეთ გვერდით, გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავები. გატეხეთ კვერცხები მათში. მარილი და პილპილი.
5. მოხრაკეთ ათქვეფილი კვერცხები თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მომზადებისთანავე.

ათქვეფილი კვერცხები გაყინული ისპანახით

შემდეგი კერძის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი:

1. 4 კვერცხი გატეხეთ თასში, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ ჩანგლით.
2. ტაფაზე გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი.
3. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ 200გრ გაყინული ისპანახი. ხარშეთ თავდახურული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფოთლების მოცულობა არ შემცირდება და სითხე არ აორთქლდება.
4. დაასხით ათქვეფილი კვერცხი ტაფაში.
5. რეცეპტი, ათქვეფილი კვერცხითისპანახი არ არის შემწვარი, რადგან ათქვეფილია. საკმარისია ინგრედიენტები ტაფაში ინტენსიურად აურიოთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა კვერცხები „დაიჭიროს“. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მზა კერძი ცეცხლიდან გადმოიღოთ.

პიცა საუზმეზე კვერცხით და ისპანახით

ამ კერძს აქვს ძალიან გემრიელი ცომი, რომელთანაც მუშაობაც სასიამოვნოა, იდეალურად შერწყმულია წვნიან და დამაკმაყოფილებელ შიგთავსთან. ასეთი პიცა შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ თან წაიღოთ, მაგალითად, სამუშაოდ. მისი მომზადება ყველას შეუძლია:

1. გახსენით საფუარი (7გრ) 150მლ თბილ წყალში. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი (1 ს/კ), შემდეგ ფქვილი (250 გრ) და მარილი (1 ჩ/კ). მოზილეთ რბილი და ელასტიური ცომი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში 30 წუთის განმავლობაში, პირსახოცით დაფარვის შემდეგ.
2. გააცხელეთ ღუმელი 260°-ზე.
3. მოხარშეთ ისპანახი (3 მუჭა) მარილიან წყალში, ჩაყარეთ ქილაში, გადაწურეთ, შემდეგ წვრილად დაჭერით.
4. დაჭრილ ფოთლებს დაუმატეთ სუფრის კოვზი არაჟანი და 30 გრ პარმეზანი. შერწყმა.
5. მოცარელა ცალ-ცალკე წვრილად გახეხეთ (60გრ).
6. ცომისგან გამოაყალიბეთ ორი ნამცხვარი და დადგით თბილ ტაფაზე. თითოეულ ბლანკს მოაყარეთ მოცარელა, წაუსვით ისპანახის შიგთავსი და გატეხეთ 1 კვერცხი შუაზე.
7. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი პროდუქტებით ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მზა პიცას დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი.

ათქვეფილი კვერცხები სოკოთი და ისპანახით

კერძი შემდეგის მიხედვითრეცეპტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელზე, არამედ ღუმელში 220 ° ტემპერატურაზე 15-30 წუთის განმავლობაში. ხოლო თუ ინგრედიენტების რაოდენობას 2-3-ჯერ გაზრდით, მიიღებთ საინტერესო ვარიანტს მსხვილი კომპანიისთვის გემრიელი საჭმლისთვის.

იმისათვის, რომ ისწავლოთ ათქვეფილი კვერცხების მომზადება ისპანახთან და შამპინიონთან ერთად, იხილეთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ისპანახი (300გრ) ადუღეთ მარილიან წყალში 1 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი (4 ს.კ.) და შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი (4 ც.). შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი სოკო (150 გრ).
3. როგორც კი მთელი სითხე აორთქლდება, მარილი მოაყარეთ სოკო, დაუმატეთ შავი პილპილი, ნაღები (50 მლ) და ისპანახი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
4. ისპანახ-სოკოს მასაში გააკეთეთ 3-4 ჩაღრმავება და ათქვიფეთ კვერცხები. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ან გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ომლეტი ისპანახით და პომიდვრით

წვნიანი კერძი მწვანილის სასიამოვნო არომატით საუზმეზე დღის შესანიშნავი დასაწყისია. მის მოსამზადებლად საკმარისია აიღოთ 4 კვერცხი, რამდენიმე მწიფე ჩერი პომიდორი, 150 გრ ისპანახი და სანელებლები. სულ რაღაც 10 წუთი და საუზმე მზად იქნება.

ისპანახთან და პომიდორთან ერთად ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტის მიხედვით, მომზადების პროცედურა შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, გამუდმებით ურიეთ, შეწვით დაჭრილი ისპანახი.
2. 2 წუთის შემდეგ, როცა მწვანილი დარბილდება, ტაფაში მოვაყაროთ ჩერი პომიდვრის ნახევრები. დააფარეთ და კიდევ მოხარშეთრამდენიმე წუთი.
3. ბოსტნეული დაასხით მწვანილით ათქვეფილი კვერცხით. კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი.
4. მიირთვით ათქვეფილი კვერცხი ისპანახთან და პომიდორთან ერთად ცხლად, შეგიძლიათ პირდაპირ ტაფაში. ეს არის საოცრად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძი.

ათქვეფილი კვერცხი ყველით და ისპანახით

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი, ნაზი და ჯანსაღი ომლეტი, რომელიც, თუმცა, მზადდება რძის წვეთი გარეშე.

პირველ რიგში უნდა დაალაგოთ ისპანახი, გააცალკევეთ ფოთლები ღეროებისგან და წვრილად დაჭერით. გამხმარი მწვანილი ჩაასხით ტაფაში გახურებული კარაქით (25 გრ) და ზეითუნის ზეთით (1 ს.კ. ლ.). შუშეთ ისპანახი 1-2 წუთის განმავლობაში. ამ დროს კვერცხი (4 ც.) ჩანგლით ავთქვიფოთ მარილი და პილპილი. მიღებული მასა დაასხით ტაფაში ისპანახით, დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ომლეტი არ გახდება მკვრივი.

რეცეპტის მიხედვით, მოხარშვის ბოლოს ათქვეფილ კვერცხს ისპანახთან ერთად ასხამენ გახეხილი მყარი ყველით (100 გრ). ამის შემდეგ კერძი შეიძლება დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ თეფშებზე.

შაკშუკა ისპანახით და ფეტა ყველით

ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში, განსაკუთრებით ისრაელში და ტრადიციულად მზადდება პომიდვრით. თუმცა, დროთა განმავლობაში, კლასიკურმა რეცეპტმა შეიძინა სხვადასხვა ვარიაციები, რომელთაგან ერთ-ერთია ათქვეფილი კვერცხი ისპანახით.

კერძის მომზადების რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. მდნარი კარაქით შემწვარ ტაფაში (30გრ) შეწვით ნახევარი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. დაუმატეთ ისპანახი (200 გრ). ადუღეთ სანამ ფოთლები არ ამოიწურებარბილი. ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი ან ნაღები (1 სუფრის კოვზი).
2. ისპანახი მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და თანაბრად გაანაწილეთ ძირზე.
3. ზემოდან გახეხეთ 4 კვერცხი და მოაყარეთ გახეხილი მწნილის ყველი (ფეტა, ყველი).
4. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. შაკშუკა მზადაა, როცა ყველი გადნება და კვერცხის ცილა გამაგრდება. გული თხევადი უნდა დარჩეს.