ვაფლი ვაფლის უთოში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცნობილია, რომ ვაფლი არის ფუნთუშების განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც არის თხელი ფირფიტები თაფლისებრი პრინტით. დელიკატესი ცხვება სპეციალურ ფორმებში - ვაფლის უთოები - თხევადი ათქვეფილი ცომისგან. ხელნაკეთი ვაფლები (სტატიაში შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი ვაფლის უთოში თქვენი გემოვნების მიხედვით) მზადდება არა მხოლოდ ჩაის წვეულების დროს გამოსაყენებლად, როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ უფრო რთული პროდუქტების საფუძველი: მილები, ნამცხვრები, როზეტები. სხვადასხვა შიგთავსი და ა.შ. იმის მიხედვით, თუ როგორ აპირებთ მკურნალობის გამოყენებას, ცხვება სხვადასხვა სახის პროდუქტი. ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ რა არის ვაფლი ვაფლის უთოსთვის, ყველაზე პოპულარული დესერტების მომზადების რეცეპტის შესახებ და ასევე გაეცანით გამოცხობის ზოგიერთ საიდუმლოებას.

ვაფლის ტიპების შესახებ

განასხვავეთ ხრაშუნა და რბილ ვაფლებს ვაფლის უთოსთვის. მათი მომზადების რეცეპტი ხშირად ითვალისწინებს თანამედროვე ელექტრო მოწყობილობების გამოყენებას, რომელთა შორის ცნობილია ძალიან მოსახერხებელი მოდელები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ასორტიმენტში. მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები ბედნიერები არიანისინი ასევე იყენებენ ძველ, ჯერ კიდევ საბჭოთა ტექნიკას, რომელიც მემკვიდრეობით მიიღო დედისგან ან ბებიისგან. ზოგადად მიღებულია ვაფლის 2 ტიპი:

• თხელი, ხრაშუნა (ამერიკული);
• სქელი, რბილი (ბელგიური).

ბელგიური ვაფლი საკმაოდ სქელი, რბილი, ნაზი. მიირთმევენ ცხლად ათქვეფილ ნაღთან, მურაბასთან, ჯემთან, არაჟანთან, ნაღებთან, ნაყინთან ერთად. ბელგიური ვაფლის საცხობი ვაფლის უთო არ გამოიყენება თხელი ამერიკული პროდუქტების დასამზადებლად და პირიქით. ამერიკული ვაფლი ხრაშუნა და თხელია. ისინი არის უშაქრო და მშრალი (ნაყინის ჭიქები) ან საკმაოდ ტკბილი და ცხიმიანი. მათგან ამზადებენ ტუბებს, რომლებსაც ავსებენ ნაყინით, ნაღებით, თხილის მასით ან სხვა გემრიელი შიგთავსით.

ვაფლის მწარმოებელი, რომელიც განკუთვნილია თხელი პროდუქტების გამოსაცხობად, ასევე გამოიყენება მარილიანი ვაფლის დასამზადებლად (ლუდისთვის). ასეთ პროდუქტებს ბავშვებისთვისაც ამზადებენ - უგემრიელესი ყველითა და ხაჭოს კრემებით, სალათებით ავსებენ და კეტჩუპთან ერთად მიირთმევენ..

ვაფლი ვაფლის უთოში: კლასიკური რეცეპტი

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ იდეალური კლასიკური ვაფლები, რომლებსაც ერთნაირად უყვართ ბავშვები და მოზრდილები. გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ოთხი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ერთი ჩაის კოვზი მარილი;
• ორი კვერცხი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე;
• 100 გრამი კარაქი (კარაქი, გამდნარი).

სამზარეულო

პოვაფლის ვაფლის კლასიკური რეცეპტი ვაფლის უთოში მზადდება შემდეგნაირად: თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე. მიღებული ცომი გამოიყენება გამოცხობისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კლასიკური ვაფლები ვაფლის უთოში: რეცეპტი

სახლები გვთავაზობენ ამ რეცეპტის გამოყენებას უგემრიელესი დელიკატესების გამოსაცხობად, რომლებიც შეიძლება დაიბრუნოს ტუბში ან კონუსში, შეავსოთ ნებისმიერი ზემოდან, ან უბრალოდ მიირთვათ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად. თუ ვაფლის ამ რეცეპტს დაამატებთ დარბილებულ მარგარინს ვაფლის უთოსთვის, მაშინ პროდუქტები აღმოჩნდება ძალიან თხელი და ხრაშუნა. თუ გსურთ უფრო მკვრივი ვაფლის გაკეთება, მარგარინი უნდა დაამატოთ გამდნარი. ფქვილის რაოდენობა ამ შემთხვევაში ოდნავ უნდა გაიზარდოს. ეს შეცვლის პროდუქტის სტრუქტურას. ისინი არანაკლებ გემრიელი იქნება, მაგრამ ნაკლებად ხრაშუნა გახდება.

ინგრედიენტები

ვაფლის უთოსთვის თხელი კლასიკური ხრაშუნა ვაფლის ათი პორციის მოსამზადებლად, რეცეპტი მოითხოვს:

• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• 200 გრამი მარგარინი (კრემი);
• ერთი გრამი ვანილინი;
• ოთხი ქათმის კვერცხი (დიდი).

მომზადების მეთოდის შესახებ

მაშ როგორ ამზადებთ თხელ ვაფლებს ვაფლის უთოში? რეცეპტი ფოტოთი (ეტაპობრივად) გთავაზობთ ქვემოთ:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ვანილთან და შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გაღივდება და არ გაორმაგდება მოცულობაში.



2. მაშინაც კი, თუ შაქრის რაოდენობა ძალიან ბევრი ჩანს, არც ერთიარავითარ შემთხვევაში არ უნდა შემცირდეს.
3. ვანილინი შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
4. შემდეგ დაამატეთ მარგარინი (დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე). ათქვიფეთ გლუვებამდე.
5. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და აურიეთ მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით. გამოდის ცომი, რომელიც არაჟნის სიმკვრივეს მოგაგონებთ. გამდნარი მარგარინის გამოყენებისას დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
6. პირველი ვაფლის გამოცხობამდე ვაფლის უთო ზედაპირი უნდა წაუსვათ ზეთი (მცენარეული). ამის შემდეგ გადაუსვით ცომი (ერთი სუფრის კოვზი ზემოდან).
7. გამოაცხვეთ ვაფლები გამოყენებული ვაფლის უთოზე ინსტრუქციის მიხედვით. თუ ნამცხვარი ზედაპირზე ეწებება, ცომს დაუმატეთ ცოტა ფქვილი.



8. ვაფლები ჯერ კიდევ ცხელია, გამოცხობისთანავე, ტუბულებად ან კონუსებად დაგრეხილი. ყოველ წამში მათი პლასტიურობა მცირდება.

გაციებისთანავე ვაფლის რკინაში ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კლასიკური ხრაშუნა ვაფლები მოათავსეთ ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში და ინახება მშრალ ადგილას. მათი შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი კრემით.

ხრაშუნა ვაფლი: კიდევ ერთი რეცეპტი (დაბალკალორიული)

გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს ხრაშუნა კლასიკური ვაფლების ვაფლის უთოში. გამოდის, რომ მადისაღმძვრელი კერძი შეიძლება დაბალკალორიულიც იყოს. ვაფლის უთოში ხელნაკეთი ვაფლების ასეთი რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება ტკბილი მოყვარულებს, რომლებიც ოცნებობენ წონის დაკლებაზე,მაგრამ არ სურს უარი თქვას დესერტზე. გამოიყენეთ:

• სამი ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 10-15 გრამი ვანილინი;
• ერთი ჭიქა იოგურტი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი (ხორბალი).

როგორ მოვამზადოთ დესერტი?

ვაფლის გამოცხობა ვაფლის რკინაში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ამ განყოფილებაში:

1. კვერცხ-შაქრის ნარევი დაფქვით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მიღებამდე.



2. შემდეგ ნარევს ემატება კეფირი და ვანილინი.
3. გაცრილი ფქვილი ასხამენ მცირე ულუფებით მუდმივი მორევით.
4. შემდეგ ვაფლის უთო თბება, ცომი დაფენილია პანელზე.
5. შემდეგ თავსახური იხურება ზედაპირების ძლიერად დაჭერისას. აცხვეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დესერტს ხრაშუნისა და სიმსუბუქის დასამატებლად, მომზადების დრო შეიძლება გაიზარდოს სამიდან ოთხ წუთამდე, სანამ ვაფლი არ გახდება ყავისფერი.

რბილი ვაფლი

ახლა მოვამზადოთ გემრიელი რბილი ვაფლები ვაფლის უთოში. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ შექმნათ დესერტი, რომელიც საოცრად რბილია და ფაქტიურად დნება პირში. ხუთი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ორი ჭიქა შაქარი;
• ერთი კვერცხი (ქათამი);
• 700 გრამი რძე;
• 69 გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მომზადების მეთოდის აღწერა

როგორ მოვამზადოთ რბილი ვაფლი ვაფლის რკინაში? რეცეპტი დეტალურადავალებს რა ქმედება უნდა განახორციელოთ:

1. ჯერ გააცხელეთ რძე და გაადნეთ კარაქი (კარაქი). პირველ რიგში, პატარა ნაჭერი ამოღებულია ზეთიდან (შეზეთვის მიზნით).
2. შემდეგ, თასში შეურიეთ კვერცხი მარილით და შაქრით. კარგად აურიეთ სათქვეფით.
3. რძე და კარაქი (დამდნარი) ჩაასხით კვერცხის ნარევში. შემდეგ მასა კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანებამდე.
4. შემდეგ, გამაფხვიერებელი შეურიეთ ფქვილს და თანდათანობით შეიტანეთ ცომში. ნარევს საფუძვლიანად ურევენ, რომ ფქვილის ნაჭრები გაიხსნას.
5. შემდეგ ვაფლის უთო შიდა ზედაპირს ასველებენ კარაქით (წინასწარ გადადებული ნაჭერი).
6. შემდეგ ცომი დაასხით ზედაპირზე მცირე ულუფებით.
7. ვაფლი ცხობისას ოდნავ უნდა გაფართოვდეს. დესერტი გამომცხვარია მოწყობილობასთან მიწოდებული ინსტრუქციის მიხედვით.

ხუთი პორციის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. მზა დესერტს მიირთმევენ შესქელებულ რძესთან, ჯემთან, არაჟანთან ან ნაყინთან ერთად.

ხაჭოს ვაფლი

ამ რეცეპტის მიხედვით ვაფლის უთოში რბილი ვაფლი მზადდება ხაჭოს ცომის საფუძველზე. მიმოხილვების თანახმად, ამ დესერტის სილამაზე მდგომარეობს თითოეული მათგანის გარედან ხრაშუნა ქერქის არსებობაში, ხოლო შიგნით ხაჭოს მსუბუქი გემოთი ნაზი კექსის ნამსხვრევებით. ეს ვაფლები საოცრად გემრიელია. მიირთმევენ ჩაის ან ყავას, ასევე საუზმეზე სიროფთან ან ჯემთან ერთად. 16 ცალი მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• 200გრ ხაჭო 9-12%;
• 180გრ კარაქი (კარაქი);
• 150გრშაქარი;
• ორი კვერცხი;
• ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 50გ სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი;
• 250 გრ ფქვილი;
• ერთი მწიკვი ვანილი.

კარაქი ათქვიფეთ შაქართან და ხაჭოსთან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი ერთად გაცრილი. მოზილეთ ცომი. გამომცხვარი ვაფლის რკინაში სქელი რბილი ვაფლებისთვის. მიირთვით თბილი ან ცივი.

ბელგიური ვაფლები (კლასიკური)

შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ბელგიური ვაფლის ვაფლის უთოში. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ საოცრად გემრიელი დესერტის შექმნაში. ვაფლი თეფშებიდან ამოღებისთანავე რბილი გახდება, რომლებზეც ისინი გამომცხვარი იყო. გაცივების შემდეგ დელიკატესი ხრაშუნა ხდება. გამოიყენეთ:

• 200 გრამი ფქვილი;
• 30 გრამი შაქარი;
• 250 მლ რძე;
• მწიკვი მარილი;
• ორი ან სამი კვერცხი;
• 100-120 გრამი კარაქი;
• ვანილინი;
• ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

როგორ მზადდება დესერტი?

1. ფქვილი გაცრილი საცერში.
2. დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილი, შაქარი და მარილი.
3. შემდეგი გულები უნდა გამოვყოთ ცილებისგან და ცალკე თასში ავთქვიფოთ კარაქთან ერთად ერთგვაროვნებამდე.
4. პროტეინები გაგრილებისთვის იგზავნება მაცივარში. შემდეგ ისინი ათქვიფეთ ქაფში. მიღებულ ცილოვან მასას ემატება გულითა ნარევი.
5. მასას კარგად ურევენ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
6. გამოცხობის წინვაფლის უთო თითოეული ფირფიტა შეზეთებულია ზეთით (კარაქით).
7. ცომი დაასხით თეფშზე და ცხვება.
8. დაამშვენებს დესერტს სიროფით, ჯემით, ახალი კენკრით ან იოგურტით.

როგორ მოვამზადოთ ფლამანდური ბელგიური ვაფლი?

ამ ტიპის დესერტის თავისებურება არის ხრაშუნა კიდეების და რბილი ცენტრის არსებობა თითოეულ ვაფლში. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტებია:

• ფქვილი (გაცრილი) - 400 გრამი;
• რძე - 400 მლ;
• საფუარი (მშრალი) - 5-10 გრამი;
• შაქარი - 40 გრამი;
• ორი ან სამი კვერცხი;
• კარაქი - 100-120 გრამი;
• ვანილინი დანის წვერზე;
• კონიაკი - სამი-ოთხი სუფრის კოვზი.

სამზარეულოს შესახებ

უგემრიელესი ვაფლები ვაფლის უთოში (რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია განყოფილებაში) მზადდება ასე:

1. საფუარი (მშრალი) იხსნება რძეში (კვარტალში ჭიქა) და ტოვებს ქაფამდე.
2. შემდეგ ფქვილს დაუმატეთ მარილი და შაქარი (გაცრილი).
3. შემდეგ 1 კვერცხი ჩაყრიან მასაში.
4. ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, რის შემდეგაც მას უნდა დაემატოს ქაფიანი საფუარი. შემადგენლობა კვლავ ურევენ ერთგვაროვნების მიღწევამდე.
5. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი (დარჩენილი) და დაასხით რძე.
6. მოზილეთ ცომი გლუვებამდე, დაუმატეთ კონიაკი, კარაქი (დამდნარი) და ვანილი.
7. შემდეგ, თასი მჭიდროდ იფარება პოლიეთილენის საფარით, რის შემდეგაც თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში.
8. ადრეროგორ გამოვაცხოთ მზა ცომი, ისევ მოვზილოთ. ამის შემდეგ დებენ თეფშებზე.

მიირთვით ნაყინთან, ტკბილ სიროფთან, ახალ ხილთან ან ხაჭოსთან ერთად ცხელი ჩაის ან ყავისთვის.

რეცეპტი საბჭოთა ვაფლის უთოსთვის

საბჭოთა კავშირის დრო, სხვა საკითხებთან ერთად, მაღაზიების თაროებზე დიდი ასორტიმენტის ნაკლებობით ახსოვს. ამის მიუხედავად, დიასახლისებმა იპოვეს გზა, რომ უგემრიელესი კერძებით განებივრებინათ სტუმრები და ოჯახის წევრები. საკუთარი ხელით ამზადებდნენ სხვადასხვა კერძებს. ცნობილია, რომ იმ დროს ვაფლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი იყო. თითოეული თავმოყვარე დიასახლისი დელიკატესების მომზადების საკუთარი საკუთრებითი ხერხის მფლობელი იყო. ბევრი ადამიანი დღესაც ინახავს ძველ ვაფლის უთოს თავის საკუჭნაოებში. როგორც გამოცდილი სახლის კონდიტერები ირწმუნებიან, ეს მოწყობილობა გამოდგება ნამდვილი კულინარიული შედევრის შესაქმნელად. ბევრ ოჯახში, სიამოვნებით გადაეცემა საბჭოთა ვაფლის უთო საფირმო ვაფლის რეცეპტი თაობიდან თაობას.

ყველაზე მარტივი და სწრაფი ვარიანტი

საბჭოთა ვაფლის უთოში ხელნაკეთი ვაფლის მოსამზადებლად განყოფილებაში წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი კარაქი;
• სამი კვერცხი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• 400 გრამი ფქვილი (გაცრილი);
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი (ცხიმიანი);
• ერთი მწიკვი ვანილის შაქარი;
• ერთი ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი.

როგორ მოვამზადოთ?

ამ ვაფლის რეცეპტის მიხედვით საბჭოთავაფლის შემქმნელები ჯერ შაქართან შერეულ კვერცხებს ავთქვიფოთ მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე, შემდეგ დაასხით ვანილინი. სხვა კონტეინერში არაჟანს დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. შეურიეთ ორივე ნარევი, დაამატეთ რბილი მარგარინი (რბილი, მაგრამ არა გამდნარი). მარილს აყრიან. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (არა მაშინვე, რომ სიმსივნისგან ადვილად მოიშოროთ). მოზილეთ ცომი არაჟნის კონსისტენციამდე. ცომის სუფრის კოვზს ასხამენ ვაფლის რკინის მომზადებულ გახურებულ ზედაპირზე, ნაზად ვრცელდება მთელ ზედაპირზე. დააწექით თავსახური და გააჩერეთ 1-2 წუთი. მიმოხილვების მიხედვით, პირველი ვაფლი მუქი ყავისფერია, დანარჩენი კი ღია ოქროსფერი იქნება.

მზა ვაფლები, სანამ ჯერ კიდევ თბილია, სწრაფად ახვევენ მილში. დელიკატესს მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძად და შიგთავსით - შესქელებული რძე ან კრემისფერი.

საცხობი საიდუმლოებები

1. თუ ამ რეცეპტიდან ამოიღებთ ვანილინს და შაქარს, მიიღებთ არა დესერტს, არამედ მადას, რომელიც იყენებს პაშტეტს ან ყველს.
2. ასეთი დესერტის წარმატებული ტესტის საიდუმლო მის კონსისტენციასა და შემადგენლობაში მდგომარეობს. სისქით არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
3. ვაფლის უთოს კარგად უნდა გაცხელდეს: საკმარისი ტემპერატურის არარსებობის შემთხვევაში, პროდუქტებს გამოცხობის დრო არ რჩება.
4. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელია ცომი და რა ინგრედიენტები გამოიყენება. მაგალითად, ვაფლის მოხარშვას კარაქში (კარაქში) დაახლოებით 45-50 წამი დასჭირდება. ხოლო თუ რძეს ან კეფირს გამოიყენებენ, ამას მეტი დრო დასჭირდება - თითო პორციაზე 4-5 წუთი.
5. პირველ რიგშიახალი ვაფლის უთოთი ცომს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი (კარტოფილი). ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ცომი მოწყობილობის ზედაპირზე მიწებებისგან.

გილოცავთ ჩაი!