როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული გოგრა სახლში - რეცეპტები, მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრის სასარგებლო თვისებებზე უსასრულოდ შეგიძლიათ ისაუბროთ. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, კენკრის რბილობი შესანიშნავია დიეტური კვებისთვის. ასევე, გოგრა სასარგებლოა ბავშვთა კვებისთვის, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს კენკრაა, მისგან შეიძლება არა მხოლოდ პირველი, მეორე კერძების და დესერტების მომზადება, არამედ სასმელებიც. დაშაქრული გოგრა განსაკუთრებით პატივსაცემი კერძად ითვლება ბავშვებსა და მოზრდილებში.

რა სარგებლობა აქვს?

დაშაქრული ხილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა იმ ტკბილეულისთვის, რომელსაც ბევრი ბავშვი თითო მუჭა მოიხმარს. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ან როგორც მარცვლეულის დამატება. დაშაქრული გოგრა ინარჩუნებს ახალ კენკრაში არსებულ საკვებ ნივთიერებებს. ისინი ხელს შეუწყობენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, იმუნიტეტის ამაღლებას, განწყობის გაუმჯობესებას და ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების გამოვლინების სიჩქარის შემცირებას. გოგრა შეიძლება გახდეს ნამდვილი სახლის ექიმი, მაგრამ ექვემდებარებამისგან მომზადების ტექნოლოგია.

როგორ ავირჩიოთ გოგრა?

დაშაქრული გოგრის დამზადების პროცესი მოითხოვს მოთმინებას და მინიმუმ მინიმალურ კულინარიულ უნარებსა და ცოდნას. დაუფიქრებლად არ უნდა მიუახლოვდეთ კულინარიას, რადგან შედეგის არასწორად გამოთვლა შეგიძლიათ. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, როცა სახლში დაშაქრული გოგრის მომზადებას აპირებთ (რეცეპტი მოცემულია სტატიაში) არის სწორი ხილის შერჩევა.

გოგრის არჩევისას გირჩევთ გაითვალისწინოთ:

• წონა. დიდი გოგრის არჩევა სავსეა ბოჭკოვანი და უსიამოვნო რბილობით.
• პილინგი. გემრიელი გოგრის მთავარი მაჩვენებელი არის გლუვი, მკვრივი კანი მუქი ჩანართების გარეშე.
• ზოლები. გოგრაზე ზოლები სწორი უნდა იყოს და სინათლის სიჩქარით გადიოდეს გოგრის მრიცხველიდან მოციმციმე შაბლონით - მათ კულტივირებაში იყენებდნენ ნიტრატებს..
• ცხენის კუდი. მწიფე ნაყოფს ყველაზე წვნიანი და ტკბილი რბილობით ექნება გამხმარი კუდი.

გოგრის ყველა ჯიში შესაფერისია დაშაქრული ხილისთვის?

საუკეთესო ვარიანტია გოგრა. მის უპირატესობებში შედის:

• შედარებით მცირე ზომა;
• ნაზი, წვნიანი რბილობი, ბუნდოვნად მოგაგონებთ მსხალს;
• მარტივი გაწმენდა - ქერქი ადვილად იშლება.

ასე რომ, შეირჩა დაშაქრული ხილის მოსამზადებელი გოგრა. გაწმენდის შემდეგ ვაფასებთ რბილობს. სასიამოვნო ნარინჯისფერი შეფერილობის ელასტიური და ხორციანი ხორცი შესანიშნავი ნიშანია. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და ჯანსაღი დაშაქრული გოგრა სახლში.

რეცეპტიდაშაქრული ხილის მომზადება ღუმელში

შეიძლება გემრიელი და ტკბილი კერძი იყოს ჯანსაღი? რა თქმა უნდა შეიძლება. და დაშაქრული გოგრა ამის შესანიშნავი დასტურია. დესერტის ერთადერთი უარყოფითი, მიმოხილვების მიხედვით, ხანგრძლივი მომზადების პროცესია. სახლში გემრიელი დაშაქრული გოგრის მოსამზადებლად იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი - 700გრ
• წყალი - 2 ს/კ
• შაქარი - 3 ს/კ
• ლიმონი - 1/2 ცალი

მომზადების მეთოდი:

1. დაშაქრული გოგრის სახლში მოსამზადებლად გოგრის რბილობი უნდა დავჭრათ 1,51,5 სმ კუბებად.
2. ქვაბში შეურიეთ მითითებული რაოდენობის შაქარი და წყალი, ასევე ნახევარი ლიმონის წვენი. დადგით ნელ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე: უნდა მიიღოთ სიროფი.
3. მომზადებული ნაჭრები ჩაასხით მდუღარე შაქრის სიროფში და მოხარშეთ მომავალი დაშაქრული გოგრა მინიმუმ 3, მაგრამ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
4. გამორთეთ ცეცხლი და ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ დაშაქრული ხილი ტაფიდან. ველოდებით ბოლომდე გაგრილებას და ისევ მდუღარე სიროფს დაუბრუნდება.
5. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და ისევ ამოიღეთ.
6. დაშაქრული ხილის სიროფში გაშრობისა და გამოშრობის პროცედურა მეორდება 7-ჯერ.
7. ბოლო გაშვების დასრულების შემდეგ დაშაქრულ ხილს ვაყრით საცერზე ისე, რომ ზედმეტი სიროფი დადგეს.
8. შემდეგი ნაბიჯი მოიცავს დაშაქრული გოგრის ღუმელში გაშრობას. ნაჭრები თანაბრად უნდა გადანაწილდეს პერგამენტის ქაღალდზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ფურცლით. გაშრობა ხორციელდება არაუმეტეს 60 გრადუს ტემპერატურაზე. ნებადართულია გაშრობაოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ მზა კერძისთვის ხანგრძლივი ლოდინის გარდა, ეს მიდგომა სავსეა დაშაქრული ხილის უმეტესობის დაზიანებით.
9. ღუმელში ერთი საათის შემდეგ, დაშაქრული ხილი მზადაა გადახვევისთვის. გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ ოდნავ გამომშრალი და მთლიანად გაგრილებული პროდუქტების გაბრტყელება შეიძლება.

დაშაქრული გოგრა მზადაა. ისინი გამოდიან ჯადოსნური და რაც მთავარია სასარგებლო.

რეცეპტი დაშაქრული ხილისთვის ლიმონმჟავასთან და დარიჩინით

ეს არის ხრიკი გემოსა და სუნის კვირტების გადასახედად: ყველას არ მოსწონს გოგრის გემრიელი თაფლის არომატი.

ინგრედიენტები:

• გოგრა (რბილობი) - 1000გრ
• შაქრის ქვიშა - 800გრ
• ლიმონმჟავა - 5გ
• დარიჩინი გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ დაშაქრული გოგრის რეცეპტი

1. გოგრის რბილობი, გახეხილი და გაფცქვნილი, ნაჭრებად დაჭრილი.
2. ნაჭრებს მოაყარეთ შაქრის 1/4 და მოათავსეთ გრილ ადგილას. ველოდებით, რომ წვენი გოგრისგან ინტენსიურად გამოირჩეოდეს.
3. როცა წვენის რაოდენობა საკმარისი გეჩვენებათ სიროფის მოსამზადებლად, გოგრა ჩაყარეთ შაქარში, რომ ნელ ცეცხლზე მოხარშოთ. ველოდებით ადუღებას და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
4. წვენი გადაწურეთ, გოგრა საცერში ჩაყარეთ.
5. როდესაც წვენი და ნაჭრები გაცივდება, გადაწურეთ ერთი ჭიქა სიროფი და დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ლიმონმჟავა და დარიჩინი.
6. ადუღეთ ნარევი, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
7. მოხარშული სიროფი ისევ დაასხით გოგრას და მოხარშეთ: ნაჭრები გამჭვირვალე გახდეს, სიროფი კი თაფლივით სქელი.
8. გაშრობაგოგრა.
9. ფინალური ეტაპი - დარიჩინისა და შაქრის ფხვნილის ნარევში გადახვევა.

მიმოხილვები გვირჩევენ, რომ კერძის მიტანამდე კარგად გაშრეს დაშაქრული ხილი. მნიშვნელოვანია, რომ ნაჭრები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე იყოს.

დაშაქრული ხილის მომზადების დახვეწილი ვერსია "Infinity"

რეცეპტს ჰქვია "Infinity", რადგან ის მოითხოვს რვა ინგრედიენტს და რვა საფეხურს.

ინგრედიენტები:

• გოგრა (რბილობი) - 2 კგ.
• ფორთოხალი - 2 ცალი
• შაქრის ქვიშა - 700გრ
• წყალი - 200 მლ.
• ვანილინი.
• დარიჩინი.
• შაქრის ფხვნილი.
• მიხაკი.

სამზარეულო:

1. გოგრისა და ფორთოხლის რბილობი იყოფა ნაჭრებად. ფორთოხალი შეიძლება დავჭრათ წრეებად.
2. აურიეთ წყალი და შაქარი, მიაღწიეთ ადუღებას და კრისტალების დაშლას.
3. გოგრის და ფორთოხლის ნაჭრები ჩაასხით მდუღარე სიროფში და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და კვლავ ადუღეთ 8 საათის შემდეგ. შემდეგ ისევ გააგრილეთ და ისევ ადუღეთ.
5. გამოაცალკევეთ გოგრის ნაჭრები ფორთოხლის ნაჭრებისგან.
6. გააშრეთ გოგრის ნაჭრები სპეციალურ დეჰიდრატორში ან ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე. პროცესი დაახლოებით 5 საათს მიიღებს.
7. ნაჭრები გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილის, დარიჩინის, კბილის და ვანილის ნარევში.

შეინახე დესერტი ოთახის ტემპერატურაზე დახურულ სივრცეში მაღალი ტენიანობის გარეშე.

კულინარიის საიდუმლოებებიდაშაქრული ხილი

თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი მახასიათებლები და გამონაკლისი არ არის დაშაქრული ხილის რეცეპტი.

მაგალითად, მზა დაშაქრული ხილი რომ არ მიეკრას ერთმანეთს და არ ჰქონდეს მადისაღმძვრელი გარეგნობა, გაშრობის შემდეგ ახვევენ სხვადასხვა ნარევებში.

გაციებული კერძი შეიძლება გააბრტყელოთ შაქრის ფხვნილისა და სახამებლის ნარევში:

• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.

გაბრტყელების შემდეგ შეიზილეთ დაშაქრული ხილი თქვენს ხელისგულებს შორის, რათა ზედმეტი ნამცეცები მოიცილოთ. ასეთი შეფუთვა ხელს უშლის დაშაქრული ხილის შეწებებას და გემრიელ ხრაშუნა ქერქს მისცემს.

მოასხით დამატებითი არომატი და აღმოსავლური დახვეწილობა:

• დარიჩინი - გემოვნებით.
• შაქარი ან პუდრი - 2-3 სუფრის კოვზი

ასევე, დიასახლისები გვირჩევენ ვანილინის ან კბილის დამატებას. მაგრამ კბილის გამოყენებისას გაითვალისწინეთ მათი ძლიერი გემო.

რა ვუყოთ ნარჩენ სიროფს?

დაშაქრული გოგრის სიროფის მომზადების შემდეგ, არ იცით, რა უნდა გააკეთოთ? მისი გამოყენების პოვნა მარტივია. სასარგებლოა ღვეზელებისა და ნამცხვრების დასალევად, კომპოტებისა და ჟელეს მომზადებისას. ასევე, მიმოხილვები გვირჩევენ მის გამოყენებას ტკბილ სოუსად ან ბლინების ან ბლინების დამატებით.