რისი მომზადება შეიძლება შებოლილი გველთევზისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვისა და მდინარის ბევრ მკვიდრს აფასებდნენ სხვადასხვა ქვეყნის მზარეულები თავიანთი თვისებებით. ამ თევზს უნიკალური გემო აქვს და ძალიან ჯანსაღად ითვლება. ნაზი და ოდნავ ტკბილი ხორცი მკვებავია და გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კერძების ფართო ასორტიმენტში. იმის შესახებ, თუ რისი მომზადება შეიძლება შებოლილი გველთევზისგან და ამ სტატიაში იქნება განხილული.

კერძების მრავალფეროვნება

გველთევზა არის მდინარე და ზღვა. ეს პიკანტური თევზი, პრაქტიკულად ძვლების გარეშე, დიდი ხანია გამოიყენება სხვადასხვა ხალხის კულინარიაში. შებოლილი გველთევზისგან მზადდებოდა და მზადდება საჭმელები, სალათები, სუპები, მთავარი კერძები. ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს.

უმარტივესი რეცეპტი

კერძის რამდენიმე პორციისთვის, მარტივი და ყოველდღიური, მაგრამ ორიგინალური გემოთი და შესაბამისად ყურადღების ღირსი, უნდა აიღოთ ერთი ჭიქა ბრინჯი, სამი დიდი კოვზი სოიოს სოუსი, ერთი საშუალო გველთევზა (0,3-0,4 კგ).), შებოლილი ცხელი გზით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილი კოჭა და დაფქული შავი პილპილი მწვანილის სანელებლებადდეკორაციები.

სამზარეულო

1. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მზად არ არის და ჩაყარეთ ქილაში. გამოწურეთ.
2. დაამატეთ წიწაკა სოიოს სოუსში. ჯანჯაფილი ცალკე მოაყარეთ, მაგრამ შეგიძლიათ სოუსშიც დაუმატოთ.
3. დაასხით ბრინჯი დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე.
4. შებოლილი გველთევზა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავალაგოთ ჭურჭელზე ბრინჯისგან განცალკევებით მორევის გარეშე. შეგიძლიათ ზემოდანაც დაადოთ. ბრინჯი შეიძლება წინასწარ მოასხით სოიოს სოუსით, ან შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ. მოაყარეთ ახალი მწვანილი. კერძი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

აურიეთ სალათი

ეს კერძი, რომელშიც შებოლილი გველთევზაა, მადისაღმძვრელად გამოიყურება მისი ინგრედიენტების მრავალფეროვნების გამო. გირჩევთ, სცადოთ - არ ინანებთ! რა თქმა უნდა, ასეთი კერძი თავისი არსით სადღესასწაულოა და დეკორაციის თვალსაზრისით ჭკვიანურად უნდა გამოიყურებოდეს (ვიყენებთ მწვანილს და ლიმონის ნაჭრებს).

ინგრედიენტები: შებოლილი გველთევზა (0,3-0,4 კგ), რამდენიმე ახალი კიტრი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ორიოდე ტკბილი წიწაკა (ბულგარული), ერთი მუჭა სეზამის თესლი, ნახევარი ლიმონის წვენი, პეკინის კომბოსტო. - 100 გრამი, სანელებლები და მარილი.

სამზარეულო

1. შებოლილი გველთევზა (ფოტო ზემოთ) ამოღებულია კანიდან და ძვლებიდან, წვრილად დაჭრილი.
2. ახალი კიტრი დაჭრილი უფრო თხელ ზოლებად.
3. ტკბილი წიწაკა იჭრება ნახევარწრეებად.
4. კომბოსტო იჭრება წვრილად სპეციალური დანით.
5. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული, მაგრამ ექსტრემიზმის გარეშე, ისე, რომ თითოეული ნაჭრის მთლიანობა არ დაინგრესპროდუქტი.
6. კერძი შეზავებულია ზეითუნის ზეთით (თუ არ არის, მზესუმზირის ზეთი მისაღებია) და ლიმონისგან გამოწურული წვენით.
7. ბოლო: მარილი და პილპილი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. მორთეთ მწვანილის ტოტებითა და ლიმონის ნაჭრებით.

Rolls

კიდევ რა მოვამზადოთ შებოლილ გველთევთან ერთად? რულონები! ისინი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია ამ ინგრედიენტის გამოყენებით.

დაგვჭირდება: 1 ფურცელი ნორია (თუ მეტი ფურცელი, მაშინ ავტომატურად გაზარდეთ თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობა), შებოლილი გველთევზა - 150 გრამი, ბრინჯი რულეტისთვის - 150 გრამი, ცოტა ვასაბი (ფრთხილად: ცხარე !), სეზამის მარცვლები, რამდენიმე ახალი კიტრი (შეიძლება შეიცვალოს ავოკადო).

სამზარეულო

1. სპეციალურ ბამბუკის ხალიჩაზე დაადეთ ნორი თავდაყირა უხეში მხარით.
2. მოაყარეთ მოხარშული ბრინჯი თხელ ფენად, კიდედან დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრით უკან დახევით. უმჯობესია ამის გაკეთება ცივ წყალში ჩაყრილი ხელებით.
3. ვასაბი ბრინჯის თავზე, მაგრამ ძალიან ფრთხილად! შეგიძლიათ ძალიან შორს წახვიდეთ ჩვევისგან.
4. გველთევზა და კიტრი დავჭრათ წვრილად.
5. დააფინეთ ბოლო 2 ინგრედიენტი ზოლებად, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გააბრტყელეთ რულეტები.
6. დაასველეთ ნორის ფურცლის ზოლი წყლით შევსების გარეშე და მიიტანეთ მიღებულ რულეტზე. ამ გზით ის შეინარჩუნებს თავის ფორმას.
7. მიირთვით მარინირებული კოჭა და სოიოს სოუსი.

გველთევზა სოკოთი

გვჭირდება: შებოლილი გველთევზა 300 გრამი, მტევანისალათის ფურცლები, 300 გრამი შამპინიონი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, სამი საშუალო ზომის მწნილი კიტრი, ორიოდე პომიდორი, ერთი კონა მწვანე ხახვი, ლიმონის წვენი, სანელებლად - პაპრიკა, ზღვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულო

1. თესლებიდან და კანისაგან გათავისუფლებული გველთევზა. დავჭრათ ნაჭრებად.
2. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში.
3. სალათის ფოთოლი ხელით დაგლეჯს.
4. კუბიკებად დაჭრილი კიტრი პომიდვრით. ხახვი დაჭრილი 1-1 ნაჭრებად, 5 სმ სიგრძით.
5. აურიეთ ყველაფერი შესაბამის თასში და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით. მარილი და პილპილი, მოაყარეთ პაპრიკა. დასრულდა!

შენიშვნა: შებოლილი გველთევზა საკმაოდ მაღალი კალორიულია - 325 ერთეული. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება მისი დამუშავება. ამიტომ, ამ თევზის მონაწილეობით ბევრი სალათი არ უნდა იქნას გამოყენებული დიეტურ საკვებად. თუმცა გველთევზის შებოლილი ხორცი სავსეა ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, ომეგა-3 მჟავებით, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, იაპონელი ასწლოვანი ოკინავადან ტრადიციულად მიირთმევენ კერძებს ამ ფენომენალური თევზისგან.

Yanagawa Nabe შებოლილი გველთევზის წვნიანი

არის შებოლილი გველთევზის კერძები არა მარტო რულეტებისა და სალათების სახით. ზოგიერთი სუპის რეცეპტი შეიცავს ამ ინგრედიენტს.

დაგვჭირდება: ერთი გველთევზა, ერთი ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, ხახვი, ცოტა სეზამის ზეთი, სოუსი სახელად "ტერიაკი", მწვანე ხახვი, სეზამის მარცვლები.

სამზარეულო

1. წიწაკა, ხახვი და ყაბაყი ზოლებად დაჭრილი ყაბაყიდა შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით თერიაკის სოუსის წვეთი საცხობში.
2. ხონ-დაშის ბულიონი გახსენით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. წვრილად დაჭრილი გველთევზა ჩავასხათ ბულიონში, მოვაყაროთ შემწვარი, ჩაასხით კვერცხი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გაჭიანურდება.
4. სანამ თეფშზე მივირთმევთ, ჯერ ერთი მწიკვი სეზამის მარცვლები დაასხით, შემდეგ ჩაასხით წვნიანი და დაასხით დაჭრილი მწვანე ხახვი.