შოკოლადები "წითელი ოქტომბერი": ასორტიმენტი, შემადგენლობა, ფასები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა რუსმა იცის წითელი ოქტომბრის ბრენდის შოკოლადის პროდუქტები. ცნობილი "ალენკა", ტოფი "კის-კისი", კარამელი "კიბოს კისერები": ეს ყველაფერი ჩვენმა ბებიებმა იცოდნენ.

კაპიტალური ტკბილეული "წითელი ოქტომბერი" უსაფუძვლოდ არც ისე პოპულარულია, რადგან წარმოების ისტორია 165 წლით თარიღდება.

ცოტა რამ ქარხნის შესახებ

უკან 1851 წელს, პრუსიელმა ვაჭარმა და შოკოლადის მოყვარულმა ტ.ფ.ფონ ეინემმა გადაწყვიტა ეცადა დაეწყო ბიზნესი რუსეთის იმპერიაში შოკოლადისა და ტკბილეულის მცირე წარმოების გახსნით.

1867 წლიდან ქარხანა უკვე იყო რუსეთის იმპერიის საწარმოთა დირექტორიაში სახელწოდებით „ეინემი. შოკოლადის, ტკბილეულის და ჩაის ორცხობილების ორთქლის ქარხნის ასოციაცია. ფონ ეინემმა ქველმოქმედებას შესწირა ხუთი კაპიკი ვერცხლი ყოველი ფუნტი ორცხობილადან. 1869 წლიდან იულიუს გეისი, სრულიად რუსიფიცირებული გერმანელი შავი ტყიდან, ბადენ-ვიურტემბერგის მიწებზე, რომელიც ხელმძღვანელობდა ქარხანას 1876 წელს თეოდორ ფერდინანდის გარდაცვალების შემდეგ, მისი კომპანიონი გახდა..

1917 წელს ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა, ისევე როგორც ყველა სხვა ქვეყანაში, მაგრამ არ შეწყვეტილა მუშაობა და 1922 წელს ცნობილი გახდა, როგორც "წითელი". Ოქტომბერი". ომის დროს იწარმოებოდა მხოლოდ გვარდეისკის და კოლას შოკოლადები, მაგრამ არა ის, რასაც ყველა სჩვევია, არამედ კოლა, როგორიცაა არქტიკა, კოლას ნახევარკუნძული.

ყველაზე ცნობილი

რუსეთში ყველაზე გემრიელი პროდუქტი წითელი ოქტომბრის ტკბილეულია. მათი შემადგენლობა, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია. მარტივი და ნიგვზიანი შოკოლადი, კარამელისა და ვაფლის მრავალფეროვნება, სხვადასხვა ჯანჯაფილი და ნამცხვრები - ეს ყველაფერი მზადდება საკუთარი უნიკალური რეცეპტით.

აი, მაგალითად, ალიონკას სასაქონლო ნიშნის ტკბილეული. ვაფლის ორ ფენას შორის გახეხილი თხილი რძესთან ერთად მოხალულ შაქარში. ან ალიონკა კრემ-ბრულე. მისი შიგთავსი არის მუქი, რძისფერი, კაკაოს ფხვნილით და ზემოდან შოკოლადის ფაფუკით.

გაჩნდა ალიონკას კარამელიც, თუმცა ყველა შეჩვეულია შოკოლადად. ოვალური ფორმის ტკბილეული გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს ფორთოხალს.

"სელაპების ჭექა-ქუხილს" ყოველთვის ხუმრობით და სერიოზულად უწოდებდნენ ირისს "კოცნა-კოცნას". ისევე როგორც ასი წლის წინ, ისინიც კბილებს ეწებებიან და უხარისხო ავსებს აშორებენ. ამის მიუხედავად, ამ ტოფის გემო სამუდამოდ დარჩა ხალხის მეხსიერებაში. საბჭოთა წლებში ეს ტკბილეული ყველა სახლში იყო.

Krasny Oktyabr კანფეტი აწარმოებს კანფეტების მრავალფეროვნებას, მათ შორის დათვის თითების პროდუქტს. ჩვეულებრივი იყო ვაფლი, მაგრამ იყო სიახლე - თაფლის შეწვა. წაგრძელებული საკონდიტრო ნაწარმი დაფარულია შოკოლადის ქაფით, შიგნით კი კარამელი არაქისი, თხილი და თაფლი. არაჩვეულებრივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი!

ნაკლებად ცნობილი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი

შოკოლადებს "წითელი ოქტომბერი" ყოველდღე აწარმოებს. "ტრიუმფი"ხელმისაწვდომია სამ არომატში: კლასიკური, ლატე და ეგზოტიკური.

"კლასიკას" ასხამენ ქოქოსის ნამსხვრევებს და ოდნავ იშლება, მაგრამ ეს წვრილმანებია. მაგრამ სინამდვილეში ეს არის ვაფლი მინანქარში, რომლის ქვეშაც ძალიან გემრიელი შიგთავსი იმალება.

"ლატესაც" შხაპავს, მაგრამ არა ქოქოსით, არამედ სეზამის მარცვლებით. კრემის შიგთავსი ნათელი შოკოლადის ლატეს გემოთი არ დაგტოვებთ გულგრილს. და "ეგზოტიკურს" აქვს ყველა ეგზოტიკა ფისტაში. დაასხით თითქმის არ დამსხვრეული ვაფლის ნამცხვარი (რადგან ზემოდან არ არის საკმარისი, ეს ნამცხვარი), მას აქვს ღია მწვანე შიგთავსი და პისტოს არომატი.

„ქიმიიდან“, სხვათა შორის, სერიის კანფეტებში არც ისე ბევრი კომპონენტია. ბოროტი „E“, რომლის ყველას დიდი ხანია ეშინოდა, წარმოდგენილია საღებავი E-141 და არომატიზატორი E-476..

Krasny Oktyabr ტკბილეულს ასევე აწარმოებს, როგორიცაა Nut Grove. უპირატესობებში შედის შედარებით იაფი, სამას რუბლზე ნაკლები, მაგრამ თხილი ცოტაა, თუმცა ბევრი უნდა იყოს, სახელის მიხედვით. ისე, კაკაოს კარაქი შეიცვალა ფხვნილით, რომელიც ასევე არ მატებს გემოს. ფასი/ხარისხის თანაფარდობის თვალსაზრისით საუკეთესო ვარიანტია. შეგიძლიათ ჭამა და იაფად.

ჟელეს ხაზი

კანფეტები "წითელი ოქტომბერი" ასევე აწარმოებს "ჟელეს", რომელსაც მთელი სერია აქვს. კოწახურის გემოთი, მაგალითად, დაფარული კარგი ხარისხის შავი შოკოლადის აისინგით. კოწახურის გამოხატული გემო ზომიერად მჟავეა, თავად ჟელე საკმაოდ ელასტიურია. ზოგადად, ძალიან გემრიელი ტკბილეული, თუ არა ერთი "მაგრამ": ბიუსტი "ქიმიით". პოლიგლიცერინი, იგივე E-476, აკრძალულია რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე, რადგან მას არ აქვს ძალიან კარგი ეფექტი.ღვიძლი და თირკმელები. E-331 და E-102 არ არის განსაკუთრებით საშიში, ხოლო E-122 არის კანცეროგენი და ძალიან ძლიერი. ასე რომ, მყიდველის ჯანმრთელობა მის ხელშია.

შოკოლადში მხოლოდ მარმელადია. მასში ცოტა ნაკლები ქიმიაა, ვიდრე ზემოთ აღწერილ "კოწახურში" და საკმაოდ საკვები გემო აქვს.

იგივე ქარხნის "სამხრეთის ღამე" ბევრისთვის ცნობილია. შავი შოკოლადით დაფარული ყავისფერი მარმელადი, რომელიც არც კი იშლება და არც იშლება კანფეტისგან. უბრალო ნაცრისფერი შეფუთვის მიუხედავად, ამ ტკბილეულის გემო უბრალოდ შესანიშნავია. და შემადგენლობა საკმაოდ მისაღებია, ექსცესების გარეშე. "ჟელე" სერიის ფასები მერყეობს დაახლოებით 180-220 რუბლს/კგ.

კანფეტები ყუთებში

ყველაზე საინტერესო "ყუთში" ტკბილეულს შორის უდავოდ "წითელი ოქტომბრის" კანფეტების ნაკრებია, რომელსაც "ტრეტიაკოვის გალერეა" ჰქვია. თავად ტკბილეულს აქვს შესქელებული რძე შაქრით და ვანილით (არომატის სახით), ირლანდიური კრემით, კონიაკით და გარგარის იოგურტით. ერთი სიტყვით, ყველა გემოვნებისთვის. "ქიმიიდან" მხოლოდ E-492. მაგრამ ამ ნაკრების სილამაზე ის არის, რომ ყუთი საინტერესო საჩუქარია. გამოიცანით სახელიდან რა არის გამოსახული მათზე? ასეა, დიდი მხატვრების ნახატების სურათები ტრეტიაკოვის გალერეის კოლექციიდან. ასეთი საჩუქარი ღირს 250 რუბლიდან.

მცოდნეებისთვის არის უფრო საინტერესო ხელნაკეთი კანფეტები "წითელი ოქტომბერი". ამ ტკბილეულის მინანქარი და დეკორი მზადდება ხელით, რის გამოც ფასი ასტრონომიულია. მაგალითად, კომპლექტი "სუვენირი რიაზანიდან" ათეული კანფეტი ეღირება დაახლოებით 600 მანეთი, ხოლო "ირმის" ყუთი, სადაც მზადდება ტკბილეული.კონდიტერების ხელები, უკვე 2500 რ. სამი ტკბილეულისთვის. არა, არის საბიუჯეტო კონვეიერის ვარიანტები, იგივე ცნობილი "რუსული ტროიკა" 200 "ხის"თვის, მაგრამ ამას გენერალურ დირექტორს ხომ ვერ აძლევთ?

სტოლიჩნის კანფეტები შესანიშნავი გემოთი?

მინდა გამოვყო ინდივიდუალურად ფხვიერი კანფეტი "კაპიტალი" ("წითელი ოქტომბერი"), რომლის ფასი კილოგრამზე შვიდას რუბლს აღწევს. ამ ფასად, ალბათ, ნამდვილად გემრიელ გემოს უნდა ელოდოთ. მაგრამ ყველაფერი ასე მარტივი არ არის.

გარეგნობა, რა თქმა უნდა, ელეგანტური. საბჭოთა რეალობის სტილიზებული შეფუთვა თვალწარმტაცი გამოიყურება, ამაში ეჭვი არ ეპარება. მომრგვალებული მართკუთხედის სახით, ისინი დაფარულია მუქი შოკოლადის ყინულით, რამაც მაშინვე გააჩინა კითხვები. ისე, არა თავად მინანქარს, არამედ მის მწარმოებელს. ეს არ არის ისეთი მუქი, როგორც ნამდვილი შოკოლადი უნდა იყოს. გარდა ამისა, ღვთიური საჩუქარია სასამართლო მეცნიერისთვის, რადგან თითის ანაბეჭდები რჩება ძალიან მკაფიო, რაც ასევე არ არის ხარისხის მაჩვენებელი.

როდესაც შევსებამდე მივდივართ, გაკვირვებულები ვიპოვით სამ ფენას. კონიაკის (ან არაყის, ძნელი გასარჩევი) პრალინების, შემწვარი შაქრისა და შოკოლადის (თეორიულად) გემოთი პრალინები. სავსებით შესაძლებელია, რომ წარმოების თვალსაზრისით ასეთი შევსება რთული იყოს, მაგრამ რატომ არ გაორმაგდეს ფასი დამზადების სირთულეების გამო?

ერთადერთი, რაც შეიძლება მოგეწონოს, გარდა სახვევისა, არის შემადგენლობა. არსებობს ემულგატორები და არომატიზატორები, მაგრამ არ არსებობს ერთი უბრალოდ მავნე ან ალერგენულ-კანცეროგენული "E".

ქარხნული პროდუქციის მრავალფეროვნება

როგორც ხედავთ, ასორტიმენტიკანფეტი "წითელი ოქტომბერი" ძალიან დიდია. რაც გასაკვირი არ არის, რადგან ოსტატობა და რეცეპტი საუკუნენახევარზე მეტია დახვეწილია. მარტო შოკოლადის სამოცზე მეტი სახეობაა. რელიგიური მარხვისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანებისთვისაც კი არსებობს სწრაფი ტკბილეულის ხუთი სახეობა, რომელთა შორისაა ყველასთვის საყვარელი „ტრიუფელი“და „კარა-კუმი“. სულ 250-ზე მეტი სახეობის სხვადასხვა ტკბილეულის შეთავაზებაა.

შოკოლადისა და თავად შოკოლადის გარდა, ეს არის ფუნთუშები, მარშამლოუ, მარმელადი, ჰალვა და მართლაც ბევრი აღმოსავლური ტკბილეული. შეეძლოთ თუ არა ფონ ეინემს და გეისს წარმოედგინათ, რომ საუკუნენახევრის შემდეგ, ოთხი ადამიანის მცირე წარმოება გადაიქცევა უზარმაზარ ჰოლდინგად, რომელიც ცნობილია მთელი მსოფლიოსთვის? დიახ, 1864 და 1865 წლებში ქარხანამ მოიპოვა ბრინჯაოს და ვერცხლის მედლები რუსულ ქარხნულ გამოფენებზე, მაგრამ მოგვიანებით მსოფლიო გრან პრი და საერთაშორისო გამოფენები პარიზსა და ბრიუსელში, გრან პრი "რუსეთის სიმბოლო" და "სახალხო ნიშანი". ამას დაემატა.

სარგებელი

კომპანიას, რომელზეც დღეს ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ, მიუხედავად ამ სტატიაში წარმოდგენილი აშკარა უარყოფითი მხარეებისა, აქვს დიდი გამოცდილება, რისი წყალობითაც აწარმოებს მართლაც მაღალი ხარისხის ტკბილეულს, რომელიც მოსწონთ არა მხოლოდ მაცხოვრებლებს. რუსეთის ფედერაცია, ასევე სხვა ქვეყნები.

ტკბილეულის სახეობების უმეტესობა არ შეიცავს მავნე კანცეროგენებს, რაც საშუალებას აძლევს ყველას გასინჯოს წარმოუდგენელი გემო ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე. მერწმუნეთ, კორპორაცია განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. თანამშრომლები ცდილობენ ჩუქნიან ტკბილეულს მომხმარებელსმეტ-ნაკლებად ნორმალური ფასი.

რა არის შედეგი?

ასე რომ, ჩვენ განვიხილეთ წითელი ოქტომბრის ტკბილეული. მოსკოვს, როგორც ჩვენი სამშობლოს დედაქალაქს, უფრო დიდი პოტენციალი აქვს სხვადასხვა ტკბილეულის წარმოების თვალსაზრისით. დედაქალაქში ასევე მდებარეობს უძველესი რუსული საკონდიტრო კომპანია Babaevsky Confectionery Concern და Rot-Front შოკოლადის ქარხანა. ისინი, 16 ქარხანასთან ერთად, შედის United Confectioners ჰოლდინგში, რომელიც არსებობს 2002 წლიდან.

მათი ერთადერთი ღირსეული კონკურენტი არის პეტერბურგის კრუპსკაიას საკონდიტრო ქარხანა, რომელიც 1938 წლიდან არსებობს. და რაც არ უნდა რეკლამირდეს სხვა მწარმოებლები, რაც არ უნდა ლამაზი ყუთები აწარმოონ, მხოლოდ კრუპსკაიას ქარხნის ტკბილეულის ყუთები, რომლის დიზაინშიც მონაწილეობდნენ გრაფიკული დიზაინის ყველაზე ცნობილი სპეციალისტები, გახდა კოლექციონერი და ინახება სახელმწიფოში. რუსული მუზეუმი. დიახ, და სანკტ-პეტერბურგის კონდიტერების პროდუქციის ხარისხი ხშირად უკეთესია, ფასი კი ერთნახევარჯერ დაბალია. რატომ? იმის გამო, რომ Red October არის გლობალური ბრენდი, რომლისთვისაც მომხმარებლები იხდიან.

არჩევანი მაინც შენია!