როგორ ცხვება პური ღუმელში. რით განსხვავდება ღუმელში და ნელ გაზქურაში გამომცხვარი პურისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ ბავშვობიდან იცის, რომ პური ყველაფრის თავია. ეს არის ალბათ ერთადერთი პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის უნდა იყოს სახლში. მრავალმხრივი ფქვილის პროდუქტი კარგად უხდება ბევრ კერძს, როგორც პირველს, ასევე მეორეს. მისი გამოყენება შეიძლება დესერტადაც კი, მაგალითად, პურის ნაჭერი ჯემით გავრცელება. ეს ქმნის უგემრიელეს ტკბილ სენდვიჩს.

პური არ არის მხოლოდ საკვები

პური არის პროდუქტი, რომელიც განასახიერებს სიბრძნეს და პატივისცემას. პურ-მარილით არის ჩვეული შეხვედრა ქორწილში ძვირფას სტუმრებთან, ახალდაქორწინებულებთან და ა.შ. მას ზრუნვით და სიყვარულით ეპყრობიან. მასთან დაკავშირებულია მრავალი ანდაზა, გამონათქვამი, ხალხური რწმენა და რიტუალი.

როგორ ცხვება დღეს ღუმელში ძნელია შედარება მისი მომზადების პროცესთან გასულ საუკუნეებში. ადრე ფქვილს ხელით ასველებდნენ, რადგან საცერი არც ისე დიდი ხნის წინ გამოიგონეს. ამას დიდი დრო და ძალისხმევა დასჭირდა. და მეტი ნარჩენები იყო. ყველას არ შეეძლო თეთრი პურის საკმაოდ მაღალი ფასის გადახდა, ამიტომ მხოლოდ მდიდარ დიდგვაროვნებს შეეძლოთ ამის საშუალება. ყველამ იყიდა ყავისფერი პური.

რჩევები წონის დაკლებისთვის

პური შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, ამიტომ იგი სამართლიანად ითვლება ენერგიის წყაროდ. მის მოსამზადებლად გამოყენებული დახვეწილი ხორბლის ფქვილი ხელს უწყობს ორგანიზმის გამდიდრებას ნახშირწყლებით, რის შედეგადაც ადამიანი უკეთესდება. ამიტომ, ის ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას ან უბრალოდ ცდილობენ დაიცვან სწორი კვება, უნდა შემოიფარგლონ თეთრი პურის ჭამით.

ხელნაკეთი პური

დღეს მაღაზიები მომხმარებლებს სთავაზობენ ყველა სახის ნამცხვრის მრავალფეროვნებას: პურს ქატოთი, ყველის შიგთავსით, მსხვილ სახეხზე, მწვანილით და ა.შ. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, მაგრამ ხელნაკეთი პური ყოველთვის უფრო გემრიელია. ჯერ მეტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის სავსეა სიყვარულითა და კეთილშობილებით. ამიტომ, ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ ცხვება ღუმელში პური.

ღუმელის რეცეპტი

ყველას, ვინც გადაწყვეტს გაახაროს საყვარელი ადამიანები სურნელოვანი ხელნაკეთი პურით, გთავაზობთ ინსტრუქციას ღუმელში პურის გამოცხობის შესახებ. რაც გჭირდებათ:

• 1 კგ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 500 მლ ადუღებული წყალი;
• 40გ (ტომარა) საფუარი;
• 30გრ კარაქი;
• მარილი (1 სუფრის კოვზი);
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი).

მომზადების პროცესი ორ ეტაპად იყოფა. ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ:

• შეურიეთ ფუნტი ფქვილი წყალს (დიდ კონტეინერში).
• შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.
• დახურეთ კონტეინერი და დადგით თბილ ადგილას 3-4 საათით.
• ცომი მოზილეთ ყოველ საათში, მზად იქნება როცა მოცულობაში 2-ით მოიმატებს.ჯერ.

მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე:

• დაასხით ცომში დარჩენილი ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
• მიზანშეწონილია დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ 1 კვერცხში, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ საათნახევარი.
• შემდეგ მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.
• ახლა რჩება ცომი წინასწარ გახურებულ, ზეთზე ცხიმწასმულ ფორმაში მოვათავსოთ და გამოვაცხოთ 160-180 გრადუს ტემპერატურაზე, თანდათან გავზარდოთ ტემპერატურა 280 გრადუსამდე, შემდეგ ისევ დავაკლოთ 180-მდე.
• ერთ საათში მზადაა სურნელოვანი პური გემრიელი ქერქით!

პურის მადუღარა დიასახლისის დასახმარებლად

პურის აპარატის გამოგონებამ დიდად შეუწყო ხელი დიასახლისებს ცხობის საქმეს. ამ უკანასკნელისგან მხოლოდ საჭირო ინგრედიენტების მომზადებაა საჭირო, დანარჩენ სამუშაოს პურის აპარატი შეასრულებს. განვიხილოთ თესლით თეთრი პურის მომზადების რეცეპტი. პურის პურის აპარატში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• რძე - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია მდოგვი) - 1 სუფრის კოვზი;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 300 გ;
• საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• სელის თესლი - 3 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის თესლი - 1 სუფრის კოვზი.

ზოგიერთ პურის აპარატში სითხეები და ნაყარი ინგრედიენტები ცალკე უნდა მოათავსოთ სპეციალურ კონტეინერებში. ამიტომ ჯერ ვამზადებთ თხევად პროდუქტებს, შემდეგ დანარჩენს:

• რძე უნდა გავათბოთ, შემდეგ გავზომოთ საჭირომცენარეული ზეთის ოდენობით, მოათავსეთ ეს ინგრედიენტები სპეციალურ ჭურჭელში;
• ფქვილი უნდა გავცრათ საწურში და ჩავასხათ პურის აპარატის სიმძლავრეში;
• ფქვილს, მარილს და შაქარს დაუმატეთ საფუარი;
• ჩადეთ ეს ნაყარი ინგრედიენტები პურის მანქანაში;
• დააყენეთ ცომის მოზელის პარამეტრები: პროგრამა 1, ქერქი - საშუალო, წონა - 100 გ;
• გაწმინდე ყველა თესლი;
• როდესაც პურის მწარმოებელი გამოსცემს დამახასიათებელ ხმოვან სიგნალს, რომელიც მიუთითებს ცომის მოზელის მე-2 ციკლის დასრულებაზე, ჩაასხით მასში მომზადებული თესლი;
• დახურეთ სახურავი, რის შემდეგაც პურის მწარმოებელი გააგრძელებს ცხობას;
• შედეგი არის მზა ცხელი პური, რომელიც უნდა ამოვიღოთ, დავაფაროთ ხელსახოცი და დავტოვოთ გასაცივებლად.

ღუმელის ალტერნატივა - მულტიგაზქურა

ბევრად ამარტივებს ხელნაკეთი პურის მულტიქუერის დამზადების პროცესს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის კონტეინერში და დაელოდოთ გემრიელი ხელნაკეთი პურის გამოცხობას. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ პური ნელ გაზქურაში. საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე - 50 მლ;
• მშრალი საფუარი - 40გრ;
• ფქვილი - 850 გ;
• მარილი - 1 კოვზი;
• შაქარი - 1 კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2,5 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი შემდეგია:

• გახსენით საფუარი თბილ რძეში, დაამატეთ მარილი და შაქარი;
• დაამატეთ იქ მცენარეული ზეთი;
• თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება;
• მოზილეთ ცომი მსუბუქად,ხელებზე რომ არ მიეკრას;



• შემდეგ ცომი უნდა გააჩეროთ თბილ ადგილას და დააფაროთ პირსახოცით;
• ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომაში, შემდეგ შეგიძლიათ მისგან ბურთი ჩამოაყალიბოთ და გაგზავნოთ მულტიქუერის კონტეინერში;
• აირჩიეთ გათბობა 15 წუთის განმავლობაში;
• დაელოდეთ სანამ ცომი კიდევ უფრო გაიზრდება მოცულობაში (დაახლოებით 30 წუთი);
• ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ გამოცხობის რეჟიმი და დააყენოთ დრო - 60 წუთი;
• ერთი საათის შემდეგ ცომი უნდა გადააბრუნოთ და გამოაცხვოთ კიდევ 40 წუთი;
• ამოიღეთ ახლად გამომცხვარი პური და გააცივეთ.

რუსული ღუმელის პურის განსაკუთრებული გემო

კულინარიულ წიგნებში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ ცხვება პური ღუმელში. თუმცა, ზოგიერთმა იცის ნამდვილი ღუმელიდან გამოცხობის უნიკალური გემო. თუ რაიმე ახლის გასინჯვა გსურთ, პური რუსულ ღუმელში უნდა გასინჯოთ. რეცეპტი, რა თქმა უნდა, ცოტა უფრო რთულია, მაგრამ შედეგი ღირს! მაშ, როგორ ცხვება პური ღუმელში:

• უნდა აიღოთ 3 ლიტრიანი კონტეინერი, დაასხით 1 ჭიქა თბილი წყალი და აურიეთ 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და ამდენივე შაქარი;
• გააგზავნეთ 100 გრ ხორბლის ფქვილი (პირველი კლასის) და კარგად აურიეთ;
• ცომს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ თბილ ადგილას 2 საათი;
• ცომში ქაფის გაჩენის შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ფქვილი (100გრ ხორბალი და 400გრ ჭვავი), ყველაფერი კარგად აურიეთ;
• ცომი დადგით თბილ ადგილას, გასაზრდელად მოზილეთ და ისევ გადადგით;
• ახლა საჭიროაგააცხელეთ ღუმელი, კარგად გათბეთ, დაელოდეთ ნახშირის გამოჩენას;
• ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ცომი და ცოტა აურიეთ;
• ცომის თავზე კარაქი წაუსვით, შემდეგ ფორმს დააფარეთ თავსახური;
• გააგზავნეთ ფორმა ღუმელში;
• რომ პური არ გაშრეს, შედგით ღუმელში წყლის კონტეინერი;
• გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ შემოახვიეთ მზა პური გასაციებლად.

პური სიყვარულით

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უფრო მარტივი გზით წახვიდეთ - უბრალოდ იყიდეთ პური უახლოეს სუპერმარკეტში, მაგრამ ამით საკუთარ თავს ბევრს ართმევთ. ხელნაკეთი პურის გემო, მისი არომატი და სიახლე, ხრაშუნა ქერქი და ჰაეროვნება ვერ შეედრება სხვა პურს. უფრო მეტიც, ის მოკლებულია ყველა დანამატს, რომელსაც სხვადასხვა მწარმოებლები იყენებენ შენახვის ვადის გასაზრდელად, კონსისტენციის გასაუმჯობესებლად და ა.შ.

ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი პური ღუმელშია. მისი რეცეპტი მარტივია. მთავარი ხომ ის არ არის, როგორ ცხვება პური. მთავარია სიყვარულით იყოს მოხარშული.