ყველი, მდოგვი, ნაღების სოუსი. სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იმისათვის, რომ კერძის გემო იყოს მდიდარი და დახვეწილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოუსები. ისინი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ყველაზე პოპულარულად ითვლება ნაღების, ყველის და მდოგვის სოუსები.

ყველის კრემის სოუსი. რეცეპტი 1

ეს სოუსი იდეალურია ნებისმიერი კერძისთვის. კრემის ნაზი გემო ყველის არომატით პიკანტურ ელფერს შემატებს ყველაზე ნაცნობ საკვებსაც კი. გამოიყენეთ 200 გრამი ნაღები, 150-200 გრამი მყარი ყველი, ნიორი, ჯავზი, წიწაკა, მარილი. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ჩაასხით კრემი ქვაბში ან სხვა კონტეინერში. დაიწყეთ მათი გაცხელება დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ კრემს დაუმატეთ ყველი. გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ ორიოდე წუთი, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი, მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი (ან გახეხილი) ნიორი და პილპილი. ყველა ინგრედიენტი მოხარშეთ ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კრემის ყველის სოუსი მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც სპაგეტთან, ასევე ხორცთან ან თევზთან ერთად.

ყველის კრემის სოუსი. რეცეპტი 2

სოუსის მომზადების მეორე მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ორი ჭიქა რძე, ორიოდე სუფრის კოვზი კარაქი და ამდენივე ფქვილი, მყარი ყველი, წიწაკა და მარილი. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს სოუსს.მუსკატის კაკალი. ქვაბში ან ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი, თანდათან დავამატოთ ფქვილი. შეწვით პროდუქტები ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. ურიეთ მასაში თბილი რძის ჩასხმისას. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი, სანელებლები. მომზადება რეკომენდებულია სოუსის შესქელებამდე. ფრთხილად იყავით, რომ მუწუკებმა არ გააფუჭოს კრემის სოუსი. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ყველა საჭირო ინგრედიენტი ყოველთვის იქნება სახლში.

ყველის კრემის სოუსი. რეცეპტი ნომერი 3. ალფრედო სოუსი

ეს რეცეპტი მოითხოვს სოუსს პარმეზანის დამატებას. გემო უჩვეულოდ მდიდარი და ნაზია. რეკომენდებულია მძიმე კრემის გამოყენება. 4 პორციისთვის დაგჭირდებათ 50 გრამი კარაქი, პაკეტი (250 გრამი) მძიმე ნაღები, ნიორი, ყველი პარმეზანი (1,5 ჭიქა გახეხილი), ოხრახუში, პილპილი და მარილი. ჯერ ქვაბში ან პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი. ცეცხლი მცირე უნდა იყოს. ჩაასხით კრემი და გააჩერეთ გაზქურაზე 5 წუთი. დაუმატეთ ყველი, დაფქული ნიორი. სწრაფად აურიეთ, გაათბეთ. ჩაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. სოუსი მოასხით თევზს, დაუმატეთ პომიდორი, მოხარშეთ სპაგეტი. შედეგი არის გემრიელი და ნოყიერი სადილი.

ნაღების მდოგვის სოუსი

ცხარე მოყვარულები დააფასებენ მდოგვით დამზადებულ სოუსს. გამოიყენეთ ბულიონი, ნაღები (შეიძლება იყოს უცხიმო), რამდენიმე სუფრის კოვზი მდოგვი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვის მარცვლები, პილპილი და მარილი. ქვაბში გააცხელეთ 2/3 ჭიქა ძროხის ბულიონი. თუ ხელთ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ წყალში ხორცის კუბიკი ან სხვა სუნელი ჩადოთ დაგახურება. ნელ-ნელა თხელ ნაკადში ჩაასხით 100 გრამი ნაღები. მოაყარეთ ორი ჩაის კოვზი მდოგვი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი. დაამატეთ მდოგვის მარცვლები (შეგიძლიათ მათ გარეშეც). შეურიეთ ინგრედიენტები, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დასასრულს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი გემოვნებით. სოუსი მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ. ნაღების მდოგვის სოუსი შესანიშნავია მეორე კერძებისთვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის, ხორცის, ბოსტნეულის გამოცხობისას.