ომლეტი ხახვით: სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს სასიამოვნო დილის საუზმე შეიძლება იყოს შაბათ-კვირას და სამუშაო დღეებში, როცა დრო ამოიწურება ან ნამდვილად არ გსურთ მოტყუება სამზარეულოში. ბევრი ადამიანი ხახვთან ერთად ომლეტს საკმაოდ მკვებავ კერძს უწოდებს (თუ ის განსაკუთრებულად არის მოხარშული). ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან მის სარგებელს ორგანიზმისთვის. ცნობილია, რომ ხახვი ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, რომელიც ასტიმულირებს საჭმლის მონელების პროცესს ორგანიზმში, იცავს ინფექციებისგან, ასუფთავებს სისხლს და ამცირებს არტერიულ წნევას. ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ უყურადღებოდ არ დატოვოთ ეს ბოსტნეული. როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ხახვით? სტატიაში გირჩევთ გაეცნოთ კერძის საუკეთესო რეცეპტებს: ღუმელში, ტაფაში და ნელ გაზქურაში.

ომლეტი ხახვთან ერთად ტაფაში

მიმოხილვების მიხედვით, ეს კერძი გამოდის ძალიან ნაზი, ხახვის მკვეთრი გემოსა და ამ ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელი უსიამოვნო მძაფრი სუნის გარეშე. ხახვით ომლეტის მომზადება აქტუალურია ზამთარში ან გაზაფხულზე, როცა ორგანიზმს განსაკუთრებით სჭირდებაC ვიტამინში.

როგორ მოვამზადოთ? ძირითადი პრინციპები

ომლეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ხახვი, ასევე მწვანე ხახვი, სალათის ხახვი ან პრასი. ბედია გვირჩევს არ დაიშუროთ ეს ბოსტნეული. ითვლება, რომ რაც უფრო მეტი ხახვი მოვაყაროთ კერძში, მით უფრო გემრიელი გამოვა. როგორ ამზადებთ ომლეტს ხახვით?

პირველ რიგში, ბოსტნეული იწმინდება, გარეცხილია და იჭრება ნახევრად რგოლებად ან თხელ ბუმბულებად. შემდეგ, გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, ის უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. არ არის რეკომენდებული მწვანე ხახვის შეწვა: ჩაყარეთ ტაფაში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.

ამასობაში მოამზადეთ ომლეტის ნარევი. ამისათვის კვერცხები და რძე შეურიეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ დამარილებული, სანელებლებით და შეანჯღრიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემწვარ ხახვს დაასხით მიღებული მასა და მოშუშეთ ათი წუთი.

კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ყველის, ძეხვის, ბოსტნეულის და ა.შ. ომლეტის მოხარშვა შეგიძლიათ არა მარტო ტაფაში, არამედ ნელ გაზქურაში, ასევე ღუმელში.

ხახვიანი ომლეტის რეცეპტი

ისარგებლეთ ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებით. მათ შორის:

• ექვსი ქათმის კვერცხი;
• 50მლ ზეითუნის ზეთი;
• 150 მლ რძე;
• 3 ყლორტი კილანტრო;
• 4 ხახვი;
• წიწაკა (ნარევი);
• მარილი (ზღვა).

მომზადების მეთოდის აღწერა

რეცეპტის მიხედვით, ტაფაში ხახვიანი ომლეტი მზადდება ასე:

1. ბოლქვები გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერითნახევარი რგოლები ან თხელი ბუმბული.
2. გაცივებულ კვერცხებს ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ არ გამოჩნდება მსუბუქი ქაფი. კვერცხის ნარევს ამარილებენ და აზავებენ წიწაკის ნარევით, უმატებენ რძეს და ისევ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ზეითუნის ზეთი თბება ტაფაში. მოათავსეთ მასში ხახვი და შეწვით გამუდმებით აურიეთ სანამ ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. ხახვი დამარილებულია და სანელებლებით არის მომზადებული. მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ომლეტი გაფუჭდება.
4. კერძი კვლავ აურიეთ და შემწვარი ხახვი ფრთხილად მოასხით ომლეტის ნარევს. დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ ოთხი წუთი.
5. შემდეგ მოხსენით სახურავი, მოაყარეთ ომლეტს წვრილად დაჭრილი ქინძი და გამორთეთ ცეცხლი. კერძი შეიძლება გადავიტანოთ თეფშზე, დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ არაჟანთან ან კეტჩუპთან ერთად.

"ორმხრივი" ყველის და ხახვის ომლეტი

გამოიყენეთ პროდუქტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაცივარში. მოიცავს:

• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• წიწაკის ნაზავი;
• ორი ხახვი;
• მარილი;
• რძე - 150 მლ;
• ყველი - 100 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ?

მომზადების პროცესში ისინი ასე იქცევიან:

1. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
2. დაასხით ზეითუნის ზეთი ცხელ ტაფაში, დაასხით დაჭრილი ხახვი და შეწვით შეწითლებამდე.
3. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, შევურიოთ რძესა და ზეითუნის ზეთს, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ.
4. შემდეგ ნაზავი ფრთხილად დაასხით ხახვს, მას შემდეგ რაც ტაფაში კიდევ დაამატებთცოტა კარაქი.
5. ჭურჭლის ოდნავ "დაჭერის" შემდეგ მისი კიდე ნაჭუჭით უნდა გადაწიოთ და დაელოდოთ, სანამ მიღებული სიცარიელე თხევადი ფენით შეივსება. შემდეგ სახელურით აწიეთ ტაფა და ფრთხილად დახარეთ სხვადასხვა მიმართულებით ისე, რომ ომლეტი თავისუფლად მოძრაობდეს ძირის გასწვრივ.
6. 2-3 წუთის შემდეგ პროდუქტს აბრუნებენ, აყრიან გახეხილი ყველით, წიწაკით და ადუღებენ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

პომიდვრის და ხახვის რეცეპტი

გთავაზობთ გაეცნოთ პომიდორთან და ხახვით ომლეტის რეცეპტს. მიმოხილვების თანახმად, მკურნალობას აქვს უჩვეულოდ მადისაღმძვრელი არომატი, ნათელი გემო და წვნიანი. ტაფაში ხახვითა და პომიდვრით ომლეტის მომზადება სულაც არ არის რთული.

ინგრედიენტები

მომზადების პროდუქტები ყოველთვის ხელთ გაქვთ. გამოიყენეთ:

• ორი კვერცხი;
• 120 გრამი ხახვი;
• 200 გრამი პომიდორი;
• ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 გრამი მარილი.

სამზარეულო

ისინი მუშაობენ ასე:

1. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, მოაყარეთ კარგად გაცხელებულ ზეთში და ჩაშუშეთ დაბალ ცეცხლზე.
2. პომიდვრის გაფცქვნა შესაძლებელია (მაგრამ არა საჭირო). შემდეგ შუაზე ჭრიან და უფრო თხელ ფირფიტებად ჭრიან. პომიდორს უმატებენ ხახვს და ვშუშავთ ნახევრად მოხარშვამდე (1-2 წუთის განმავლობაში).
3. ამასობაში, კვერცხები გატეხილია თასში, მარილიანი, შემდეგ ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ. ამ შემთხვევაში ცილა კარგად უნდა ავურიოთ გულს და ერთგვაროვან მასას წარმოქმნით.შემდეგ ათქვეფილ კვერცხს ასხამენ ბოსტნეულს.

მოხარშეთ ომლეტი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

კერძი სოსისით და ხახვით

ხახვითა და სოსისით ომლეტის გასაკეთებლად, არ გჭირდებათ მაღაზიებში სირბილი ინგრედიენტების საძიებლად. გამოიყენეთ:

• 250 გრამი ძეხვი;
• 3 კვერცხი;
• ერთი პომიდორი;
• ერთი ხახვი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

მოხარშეთ ასე:

1. ძეხვი (არც ძალიან ცხიმიანი) დაჭრილი კუბიკებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, მსუბუქად შემწვარი და ძეხვის დამატება. პომიდორი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ სოსისს.
3. კვერცხები ავთქვიფოთ, დავამარილოთ და ჩავასხათ ტაფაში.

გემრიელი კერძი სამ წუთში მზად იქნება.

კერძის მომზადება სოკოთი და ხახვით

კერძის კომპონენტები ყოველთვის ხელთ არის ნებისმიერი დიასახლისისთვის. დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი;
• მარილი;
• 50მლ კრემი;
• 50 გრამი ყველი;
• 2 ნათურა;
• დაფქული შავი პილპილი, მშრალი სურნელოვანი მწვანილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში (რამდენიმე ტოტი);
• სოდა (საკვები);
• 10 შამპინიონი;
• კარაქი (ცოტა).

მომზადების პროცესი

მოხარშეთ ასე:

1. ბოლქვები (გაფცქვნილი) ირეცხება და ჭრიან ნახევრად რგოლებად ან თხელ ბუმბულებად.
2. ტაფაში გახსენით ცოტაოდენი კარაქი და შეწვით ხახვი დარბილებამდე.
3. კვერცხები ფრთხილად ათქვიფეთ თასში,დაუმატეთ ნაღები, ოხრახუში (დაჭრილი) და ყველი (წვრილად გახეხილი). მარილი, პილპილი და დაამატეთ სოდა (დანის წვერით). რომელმაც ომლეტს ბრწყინვალება უნდა მისცეს. ნარევი აურიეთ ჩანგლით, რომ ერთგვაროვანი გახდეს.
4. სოკოს ასუფთავებენ, იწმენდენ ხელსახოცით (სველი) და თხელ ფირფიტებად ჭრიან. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით რეგულარული მორევით, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
5. სოკო ტაფის ფსკერზე ხახვთან ერთად გავასწოროთ და იქვე დავამატოთ ათქვეფილი ნარევი - ისე, რომ აავსოს ბოსტნეული. შეამცირეთ ცეცხლი და საშუალო ცეცხლზე, ტაფაზე სახურავის გარეშე შეწვით ომლეტი მოხარშვამდე.

ომლეტი სტაფილოთი, ხახვი და წიწაკა

ინგრედიენტები მარტივია. გამოიყენეთ:

• ერთი ხახვი;
• რძე 50მლ;
• ერთი სტაფილო;
• ბულგარული წიწაკა (ერთი წიწაკა);
• 3 კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კერძი?

მოხარშეთ ასე:

1. ხახვი დაჭერით პატარა რგოლებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალემდე.
2. სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით მსხვილ ჩიფსებად, დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში რეგულარული მორევით.
3. ბულგარული წიწაკა თავისუფლდება თესლისა და ყუნწისგან. დავჭრათ თხელ ზოლებად, დავამატოთ ბოსტნეული და შევწვათ ყველა ერთად კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. კვერცხს ავთქვიფოთ სანელებლებით და რძით. დაასხით ბოსტნეული მიღებული ომლეტის ნარევით და ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

მომზადება ღუმელში: ომლეტი სოსისებითა და ხახვით

ეს კერძიისევე მარტივად მოსამზადებელი, როგორც წინა. მოიცავს:

• 5 ქათმის კვერცხი;
• გემოვნებით - ახლად დაფქული წიწაკა, მწვანილი;
• 150 გრამი ძეხვი;
• ახალი პომიდორი - 5 ცალი;
• ზღვის მარილი;
• 1 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• 30 გრამი ფქვილი.

სამზარეულო (ეტაპობრივად)

თქვენ უნდა მოიქცეთ ასე:

1. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად.
2. გაათავისუფლეთ სოსისები ფილმიდან და დაჭერით წრეებად.
3. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. დაუმატეთ ხახვი (დაჭრილი) და შეწვით გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ სოსისები და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. პომიდორი გარეცხეთ, გაწურეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
5. ღრმა თასში შეურიეთ რძე, კვერცხი და ფქვილი. ყველაფერი ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე. მარილი, შეაზავეთ სანელებლებით და აურიეთ.
6. შემდეგი მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, შემწვარი ხახვი და ძეხვეული.

ომლეტი ცხვება 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდება, ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით ახალ პურთან ან ლავაშთან ერთად.

ყველის ომლეტის რეცეპტი ზეთისხილითა და პრასთან

ამ კერძის მოსამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ დროს. ინგრედიენტები:

• კარაქი - 50 მლ;
• 4 კვერცხი;
• პრასი - ერთი ღერო;
• ზეთისხილი - რამდენიმე ცალი;
• ყველი - 50გრ

მზარეულის მახასიათებლები

თქვენ უნდა მოიქცეთ ასე:

1. პრასი გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად და შეწვით კარაქში გამჭვირვალემდე.
2. შემდეგ კვერცხები ღრმა თასში კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. მარილი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ.
3. შემდეგ, დაასხით ხახვი მიღებული მასით და შემდეგ მოხარშეთ ომლეტი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. ზეთისხილი დაქუცმაცებულია თხელ რგოლებად. ზეთისხილი და ყველი წაუსვით კერძის მთელ ზედაპირზე და შედგით ღუმელში 10 წუთით.
5. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მზა კერძს იღებენ, ნაწილებად ჭრიან და მიირთმევენ სოუსთან ან კეტჩუპთან ერთად.

ომლეტის მომზადება ნელ გაზქურაში: რეცეპტი მწვანე ხახვით

ამ კერძს ბევრი უწოდებს როგორც გემრიელ, მარტივ და სწრაფს. მისი მომზადება შესაძლებელია შაბათ-კვირას, დაზოგავთ დამატებით ნახევარ საათს რბილ საწოლში ჩასასვლელად. გამოიყენეთ:

• ორი ქათმის კვერცხი;
• 10 მლ მცენარეული ზეთი;
• 100მლ რძე;
• ორი გრამი მარილი;
• 20 გრამი მწვანე ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი?

კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ რძე, მარილი, კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ნარევს. გამოყენებული ხელსაწყოს თასის კედლებს ზეთობენ და ნარევი მასში ასხამენ. აირჩიეთ „გამოცხობის“რეჟიმი, ომლეტის მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.

სალათი ათქვეფილი კვერცხით

და სალათას თუ მოამზადებთ ათქვეფილი კვერცხითა და ხახვით? მიმოხილვების თანახმად, ამ კერძს შეუძლია მოიგოს ოჯახის წევრების სიყვარული მისი ცხარე დაამავე დროს ძალიან დელიკატური გემოთი. ქათმის სალათი ათქვეფილი კვერცხებით და ხახვით (მწნილი) შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური კერძებისთვის. მომზადების პროცესს დაახლოებით ორი საათი სჭირდება.

შედის

სალათის 6 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების გარკვეული ჩამონათვალი. როგორც მომავალი კერძის ნაწილი:

• ორი ქათმის ფეხი;
• ოთხი ხახვი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ერთი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 50მლ რძე;
• 300მლ წყალი;
• ცხრა სუფრის კოვზი ძმარი (9%);
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი მარილი;
• 200 გრამი მაიონეზი;
• დაფქული შავი პილპილი, კარაქი და მდოგვის ფხვნილი გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები

სალათის შექმნის პროცესში მოიქეცით ასე:

1. პირველად მოამზადეთ ფეხები - დაიბანეთ, მოიკვეთეთ კანი და ზედმეტი ცხიმი. ფეხებს ათავსებენ მდუღარე მარილიან წყალში, ადუღებენ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
2. ამასობაში მწნილი ხახვი დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად.
3. მარინადს ამზადებენ შემდეგნაირად: შაქარი (1,5 სუფრის კოვზი), მარილი (0,5 სუფრის კოვზი), ძმარი უმატებენ მდუღარე წყალს. ხახვი დაასხით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მარინადით. გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ დაწექით საწურში, რომ სითხე მინის შუშით.
4. შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ რძე, მარილი, სახამებელი, პილპილი, მდოგვი. ომლეტის ზედმეტი ცხიმიანობის თავიდან ასაცილებლად, დიასახლისები გვირჩევენ შეწვას მცირე რაოდენობით კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
5. შეურიეთკოვზებს ასხამენ ცხელ ტაფაში თხელ ფენად და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან.
6. გაციებული ფეხები არ უნდა მოიჭრას, არამედ თხელ ბოჭკოებად დაჭრა.
7. შემდეგ მზა ომლეტს ჭრიან სამ თანაბარ ნაწილად და შემდეგ 1-1,5 სმ სიგანის ზოლებად.

შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით, წიწაკა გემოვნებით, შემდეგ კარგად აურიეთ და მიირთვით. კარგი მადა!