ჩაყრილი ვაფლები: სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოებით, ინგრედიენტებით, შევსების ვარიანტებით, კალორიებით, რჩევებითა და ხრიკებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა მოსწონთ მათ ვისაც ტკბილი კბილი აქვს? ნამცხვრები, ტკბილი პუფები, ღვეზელები, რულონები, შტრუდელი, ხილისა და კენკრის ღვეზელები, შოკოლადები და… ვაფლები! ტოპინგებით ან მის გარეშე, ისინი ყველა გემრიელია. შიგთავსების ზუსტ რაოდენობასაც კი ვერ დაასახელებთ, რადგან მილიონზე მეტი სხვადასხვა რეცეპტია. მოდი ვნახოთ დღეს როგორ მოვამზადოთ საოცარი დელიკატესი - ჩაყრილი ვაფლები. გაამრავალფეროვნე დიეტა და გაახარე შენი ოჯახი.

ჩაყრილი ვაფლი

ან ჰონგ კონგის ვაფლები - რეცეპტი გასული საუკუნის 50-იანი წლებიდან. ჰონგკონგელი კონდიტერის წყალობით ახლა აყვავებულია მრავალი ყავის მაღაზია და საკონდიტრო ქარხანა, რომლებიც ტონობით ყიდიან თავიანთ პროდუქტს, რადგან ეს დელიკატესი საკმაოდ მოთხოვნადია. ზოგისთვის ეს რაღაც ახალი და განსხვავებულია, ზოგისთვის კი კარგად გამოკვლეული დესერტი და ეს ტკბილეული უბრალოდ ცდილობს გასინჯოს ბაზარზე არსებული ყველა არომატი.

ვაფლის უთოში მომზადება

ვაფლები მზადდება სპეციალურ სამზარეულოს მოწყობილობაში - ვაფლის უთოში. სწორედ მის გამო მიიღება ასეთი ლამაზი ნიმუშები ნამცხვრებზე. თქვენ უბრალოდ დაასხითცომი, დახურეთ მოწყობილობა, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, გახსენით - თქვენი კერძი მზად არის. ვაფლის უთო საგრძნობლად ამარტივებს დიასახლისების ცხოვრებას, აადვილებს საჭმლის მომზადებას და დიდ დროს ზოგავს. უფრო მეტიც, ვაფლებს უფრო ლამაზს და საინტერესოს ხდის. აუცილებლად მიართვით თქვენი ოჯახის წევრები, სტუმრები და მეგობრები ამ დესერტით!

ვაფლის კალორია

ფიტ-შეგნებული ადამიანები ალბათ გაინტერესებთ რამდენი კალორია შეიცავს ვაფლს?

• ბელგიური ვაფლი შეიცავს დაახლოებით 273 კალორიას 100 გ-ზე
• ჰონკონგის ვაფლს აქვს 272 კკალ 100 გ-ზე. დესერტის მირთმევით ტოპინგებით, თქვენ მიირთმევთ 500 კკალზე მეტს.
• მაღაზიაში ნაყიდი ლიმონის ვაფლის კალორიული შემცველობა არის 554 კკალ 100 გ-ზე.
• ვენური ვაფლი შეიცავს 424 კკალს 100 გ-ზე.
• კრემისებრი ვაფლი შეიცავს დაახლოებით 520 კკალს 100 გ-ზე

ასე რომ, ვაფლი საკმაოდ მაღალკალორიულია. მათი მოხმარება უნდა შემცირდეს, თუ დაიცავთ ფიგურას. თუმცა, ხანდახან მაინც შეგიძლიათ ასეთი დესერტის შეძენა!

რა ტოპინგები არსებობს ვაფლისთვის

მათი უბრალოდ არაჩვეულებრივი რაოდენობაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს შიგთავსი ვენური ვაფლებისთვის, ინგლისურისთვის, ჰოლანდიურისთვის - რაც არ უნდა იყოს.

მოდით გადავხედოთ რამდენიმეს:

• Custard.
• მოხარშული შესქელებული რძე.
• ხაჭოს კრემი.
• არაჟანი.
• შოკოლადის კრემი.
• ხორცის შიგთავსი.
• ბანანი.
• ჟოლო.
• კივი.
• Apple.
• Berry.
• კრაბის ჩხირები.
• ნაღები.
• კომბოსტო.
• ქათამი.
• თევზი.
• ბოსტნეული.
• ნაყინით და სოუსებით.
• ყველი და ა.შ.

შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ვაფლი. ეს მთლიანად თქვენი ფანტაზიაა.

მოდით შევხედოთ რამდენიმე შიგთავსით ვაფლის რეცეპტებს.

ვაფლის ინგრედიენტები

რა ინგრედიენტებია ვაფლის ცომი?

დასჭირდება

• სამი მეოთხედი ჭიქა ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1, 5 ს.კ. კოვზები კონცენტრირებული რძე;
• ორი ხელოვნება. სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• ექვსი ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
• ას ორმოცი მლ თბილი წყალი;
• 1, 5 ს.კ. რასის კოვზები. ზეთი;
• ქ. კოვზი კრემის ფხვნილი.

ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია. საუკეთესო თანმიმდევრულობისთვის, დარწმუნდით, რომ ყველა პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზეა. ახლა მოვამზადებთ ცომს ვაფლისთვის.

მომზადების ცომი ვაფლისთვის

ცომის მომზადება ეტაპობრივად:

1. სახამებელი, ფხვნილები და ფქვილი აურიეთ თასში.
2. სხვა თასში გატეხეთ კვერცხები. ახლა თქვენ უნდა სცემეს მათ შაქარი. სჯობს მიქსერის გარეშე ათქვიფოთ.
3. ახლა დაამატეთ რძე და წყალი მეორე თასში და აურიეთ.
4. ჩაასხით პირველი თასის შიგთავსი მეორეში. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ მაცივარში ერთი საათით.
5. სანამ ვაფლებს გამოაცხობთ, კვლავ გაათბეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგი ნაბიჯი არის ვაფლის გამოცხობა.

საცხობი ვაფლები

მალე თქვენ ან თქვენი შვილები შეძლებთსცადეთ ეს ვაფლები პირადად. ვაფლის უთოთი მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. გააცხელეთ ვაფლის უთო 180 გრადუსზე.
2. დაასხით ცომი თითოეულ უჯრედში.
3. თუ გინდათ, ცომში ჩავყაროთ შიგთავსი: შოკოლადის ნაჭერი, ჩირი, ქიშმიში. შეგიძლიათ გააკეთოთ უშაქრო, მაგალითად, ხორცი ან გახეხილი ყველი. უბრალოდ შეამცირეთ ცომში შაქარი.
4. ატრიალეთ ვაფლები ყოველ წუთს. ხარშვა ოთხი წუთის განმავლობაში.

მხოლოდ ოთხი წუთი დაგჭირდებათ კერძის მომზადებას. ვეთანხმები, დიდხანს არა?

ფილები სხვადასხვა ვაფლისთვის

ვაფლის კლასიკური რეცეპტი ჩვენთვის გასაგებია. სქემა ყველგან ერთნაირია. ახლა ჩვენ უნდა გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი ვაფლები სხვადასხვა შიგთავსით. მოდით გავაანალიზოთ და განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანი.

აქ იქნება ჰოლანდიური, ვენური, ჰონგკონგის ვაფლების შიგთავსები - აირჩიეთ ნებისმიერი ვაფლი და შეავსეთ შემდეგი შინაარსით.

კონტენტი შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი.

მოდით ვნახოთ ვაფლის ვაფლის უთოში და ტოპინგებში.

კარაქის შიგთავსი ვაფლის რულეტებისთვის

ინგრედიენტები:

• შეფუთვა და კიდევ ნახევარი ქლიავი. ზეთი;
• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

სამზარეულო:

1. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფერი არ შეიცვლება (გაღიავდება).
2. დაამატეთ ადუღებული შესქელებული რძე კარაქს კოვზით და გააგრძელეთ თქვეფა დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
3. შეგიძლიათ ვაფლი წაისვათ ან უბრალოდ დაიწყოთ ორივე ბოლოდან.

Custard

ინგრედიენტები:

• კვერცხის გული;
• ექვსი ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
• შეფუთვა და კიდევ ნახევარი ქლიავი. ზეთი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• ას ორმოცდაათი მლ რძე.

სამზარეულო:

1. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
2. კვერცხის გული რძეს შეურიეთ. აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი, ვანილი. აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, სანამ ყველაფერი შესქელდება.
3. ჩვენს მასას ვაფარებთ ფილას და ვტოვებთ.
4. ათქვიფეთ კარაქი ფერს რომ არ შეიცვლება, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ჩვენი სიროფი. არ გაჩერდე, ურიე მთელი ამ ხნის განმავლობაში!
5. ჩაასხით კრემი საკონდიტრო ტომარაში და ჩაყარეთ ვაფლის ტუბები.

ფილები ჰონგ კონგის ვაფლებისთვის

პირველი კრემი ტკბილია - შოკოლადის კრემისფერი.

ინგრედიენტები:

• 175 მლ კრემი (35%);
• ორნახევარი ფილა შოკოლადი;
• ას ორმოცდაათი გრამი ახალი მარწყვი;
• 2 საშუალო კივი.

სამზარეულო:

1. კრემი გაზქურაზე მიიყვანეთ ოდნავ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ შოკოლადი. მუდმივად ურიეთ ნარევი.
2. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კრემი (დაახლოებით ერთი საათი).
3. შემდეგ კვლავ ავთქვიფოთ კრემი, სანამ ცოტათი მსუბუქი გახდება.
4. კრემის ვაფლები კივის ნაჭრებით და მარწყვით.

ვაფლები შოკოლადის შიგთავსით კლასიკაა საკონდიტრო პროდუქტებს შორის. სცადეთ საჭმლის მომზადება სახლში. გაგიჭირდება მათგან შენი მოშორება!

მეორე კრემიუშაქრო - ქათამი, სოკო და ყველი.

ინგრედიენტები:

• ექვსასი გრამი ქათმის მკერდი;
• ორასი გრამი შამპინიონი;
• ორი ხელოვნება. ქლიავის კოვზები ზეთი;
• ხახვი;
• ქ. ფქვილის კოვზი;
• ორას ორმოცდაათი გრამი ყველი;
• ასი მლ კრემი (20%).

შიგთავსის მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. გარეცხეთ სოკოც და დაჭერით ქათმის კუბიკებად.
3. ხახვი გაფცქვენით და შემთხვევით დაჭერით. ყველი უნდა იყოს გახეხილი.
4. შეწვით რასტზე. კარაქი ქათამი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ქათამს დაუმატეთ ხახვი. შეწვით კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. მარილი და პილპილი.
5. კრემი გავაცხელოთ 50 გრადუსზე, გავადნოთ ქლიავი. კარაქი ტაფაში, შეურიეთ ფქვილს.
6. შეურიეთ ნაღები კარაქთან და ფქვილთან და აურიეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. სოუსის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
7. თუ თხელ სოუსს მიიღებთ, დაამატეთ მეტი ფქვილი, თუ სქელი, მაშინ მეტი რძე უკეთესია.
8. შეურიეთ ქათამი სოუსს და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. ვაფლები თბილი შიგთავსით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი რომ გადნება.

თევზის შიგთავსი მასკარპონეს ყველით

ინგრედიენტები:

• სამასი გრამი დამარილებული ორაგული;
• სამასი გრამი ყველი;
• ლიმონის წვენი;
• მასკარპონე ყველი;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი.

შიგთავსის მომზადება:

1. მასკარპონე შეუთავსეთ მდოგვის დააურიეთ.
2. შეუსვით ვაფლებს მიღებული სოუსით, მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი თევზი.
3. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დასრულდა!

კარამელის შიგთავსი ვაფლებისთვის

ეს ტოპინგი შესანიშნავია ჰოლანდიური ვაფლისთვის. უბრალოდ გადაუსვით თითოეული ვაფლი რიგრიგობით და მჭიდროდ დაჭერით ერთმანეთს.

ინგრედიენტები:

• ორი ხელოვნება. ყავისფერი შაქარი;
• 250 მლ თაფლი;
• ორმოცდაათი გრამი ქლიავი. ზეთი;
• წ. კოვზი დარიჩინი.

სამზარეულო:

1. ქვაბში შეურიეთ თაფლი (ან მელასი), ყავისფერი შაქარი, კარაქი და დარიჩინი. კარგად აურიეთ და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. დაასხით შიგთავსი ჩვენს ვაფლებზე. დასრულდა!

ვაფლები კარამელის შიგთავსით შეიძლება გამოდგეს, როგორც გემრიელი საუზმე, რომელიც მოგცემთ ძალასა და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.

ვაფლის ჰაკები

1. რა გახდის ვაფლს ნაზს და ჰაეროვანს? ცომში უნდა დაამატოთ გულები და კარაქი. თუ ათქვეფილ ცილებს დაუმატებთ, ვაფლი ხრაშუნა გამოვა. ასევე შეინარჩუნეთ სახამებლის და ფქვილის თანაფარდობა ერთი: ერთი.
2. როგორ გავაკეთოთ ვაფლი, რომ ვაფლის რკინას არ მიეკრას და ფაქტიურად პირში დნება? ცომში შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ შაქრის პუდრა.
3. ცომში ცქრიალა წყლის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ დამსხვრეული პროდუქტები. ისინი აყვავებულნი იქნებიან, თუ გაზი. წყალი ჩაანაცვლებს საფუარს.
4. რა ინგრედიენტებს იყენებენ ჩვეულებრივ ვაფლის ცომისთვის? კეფირი, რძე, წყალი. შეეცადეთ გააკეთოთ ცომი კრემზე - და თქვენი საკონდიტრო ნაწარმიმიიღებს სრულიად განსხვავებულ კრემისებურ-ნაზ გემოს, ხოლო სუნი გახდება სურნელოვანი.
5. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი, საიდანაც ცომის მომზადებას აპირებთ, იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. კარაქი უნდა დარბილდეს. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
6. თუ რეცეპტში არის კარაქი და არა მარგარინი, მაშინ გამოიყენეთ ზუსტად ის პროდუქტი, რომელიც ჩამოთვლილია. გსურთ ხარისხიანი კვება, არა?
7. თუ ცომში არაჟანს მაიონეზით ჩაანაცვლებთ, ვაფლის უჩვეულო გემოს მიიღებთ.

როგორ მივირთვათ ვაფლები სწორად

მოათავსეთ ვაფლები თეფშებზე და მოაყარეთ სოუსები, როგორიცაა კენკრა, შოკოლადი, კარამელი, ხილი. ასეთი დესერტები, როგორც წესი, ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. ასევე შეგიძლიათ დესერტი დაამშვენოთ მთლიანი ჟოლოთი, ალუბლით, მარწყვით, მოცხარით, მოცვით ან დაჭრილი. თუ კენკრას იყენებთ, უმჯობესია აირჩიოთ ახალი სეზონური, რადგან გაყინულს სულ სხვა გემო აქვს, ნაკლებად მდიდარია.

დესერტი მოზრდილებისთვის არის კონიაკის, ლიქიორის, კონიაკის ან რომის გაჟღენთილი. დაამშვენებს პიტნის ფოთლებით, ხილით, კენკრით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კარაქი ან კოვზი ნაყინი.

კარგი მადა!