რა არის შამპანურის შენახვის ვადა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შამპანური მშვენიერი ცქრიალა სასმელია, ნებისმიერი დღესასწაულის მუდმივი თანამგზავრი, თუნდაც ბავშვებისთვის (ახლა უამრავი უალკოჰოლო ანალოგია). ღვთაებრივი „ნექტარი“შენახვის განსაკუთრებულ, „პრივილეგირებულ“პირობებს მოითხოვს. როგორც ყოველთვის, შამპანურის ბოთლზე მითითებულია ინტერვალი: დრო, რომლის განმავლობაშიც თქვენი სასმელი დააკმაყოფილებს მწარმოებლის მიერ აღწერილ ყველა გემოვნურ თვისებას.

შამპანურის შენახვის ვადა დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე. სარდაფში განლაგებულ მაღალხარისხიან მაღაზიებში ეს პირობები ყველაზე მეტად დაცულია. თუ შამპანურს იღებთ მაღაზიებში, ყურადღება მიაქციეთ შეძენამდე არა უადრეს ერთი თვით ადრე გამოშვებულ ბოთლებს და უკვე სახლში შექმენით მისთვის „მისაღები ატმოსფერო“.

რატომ ფუჭდება

გაზიანი ალკოჰოლური სასმელები დიდხანს არ ძლებს - არ მოგატყუოთ ეტიკეტზე გამოსახული ფრაზა ვარგისიანობის ვადის არარსებობის შესახებ, მოყვება "ასტი" ან "აბრაუ" ბოთლები.ასეთი ინფორმაცია.

ხარისხიანი ვინტაჟური შამპანური 25 წელიწადში გამორჩეული იქნება, ეს ყველაფერი ღვინის ტიპზე და მწარმოებელზეა დამოკიდებული. თუ სწორად არ დაძველდება, სასმელი შეიძლება გაფუჭდეს 3 თვეში.

შამპანურის სახეობები

ეს ღვინოები განსხვავდება ყურძნის ტიპისა და შაქრის შემცველობით.

1. "ექსტრა სასტიკი". დამზადებულია შაქრის გარეშე მაღალი ხარისხის ყურძნიდან.
2. "ბრუტ". ამ სასმელს აქვს დაბალი შაქრის შემცველობა სხვა ხილისგან (საზამთრო).
3. "ზედმეტად მშრალი". საფუძვლად მიიღება მჟავე ვაზის ჯიშები, სპეციფიკური გემოს გამო მასზე მოთხოვნა ძალიან მცირეა.
4. ბოლოს, "მშრალი" და "ნახევრად მშრალი", ასევე ნახევრად ტკბილი და ყველაზე შაქრით მდიდარი "ტკბილი" სახეობები.

აქვს თუ არა შამპანურს ვარგისიანობის ვადა

კეთილშობილური სასმელის შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, ვინტაჟურია თუ არა.

უმაღლესი ხარისხის არის ვინტაჟური ცქრიალა შამპანური, რომელიც დამზადებულია ერთი წლის დამწიფების ყურძნისგან. ეს ძვირფასი „ნექტარი“ხუთ წლამდე ძველდება მუხის კასრებში.

რთველის ღვინის შენახვა შესაძლებელია 25 წლამდე.

ასეთი ბოთლის ეტიკეტზე მითითებულია წარმოების წელი, რაც ნიშნავს, რომ სასმელის წარმოებაში გამოყენებულია ამ კონკრეტულ წელს დამწიფებული ყურძენი, ვარგისიანობის ვადა სავალდებულოა.სასმელის შენახვის ვადა და შაქრის შემცველობა.

სხვადასხვა წლებში მოკრეფილი კენკრისგან დამზადებული შამპანურის შენახვის ვადა არ აღემატება 4 წელს. ეს არ არის ვინტაჟური ღვინო.

ჩამოსხმის თარიღი უნდა იყოს საცნობარო წერტილი შესყიდვის გადაწყვეტილების მიღებისას. რაც უფრო ახლოს არის შეძენის დღე, მით უფრო გემრიელი იქნება სასმელი.

სახლის სარდაფი

შესაფერის პირობებში, ბოთლის 3 წლიანი გაუხსნელი ვადა ნორმაა, მხოლოდ ამ დროს დალიეთ ღვინო, მაგრამ აქვს თუ არა შამპანურს "ხელნაკეთი" ვარგისიანობის ვადა? ის აუცილებლად არ უნდა ინახებოდეს სახლში ერთ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რადგან, დიდი ალბათობით, მაღაზიაში არასწორად იყო შენახული და ამან იმოქმედა ხარისხზე. გარდა ამისა, ძნელად შესაძლებელია შამპანურის საჭირო პირობებით უზრუნველყოფა სახლში.

გახსნის შემდეგ რეკომენდებულია ბოთლის შენახვა მაცივარში და არა უმეტეს ერთი დღისა, კარგად დახურულ კორპუსში. ნუ გარისკავთ, თუ 24 საათის განმავლობაში არ დალევთ, სჯობს ჩამოასხით. ვინტაჟური შამპანური დაუყოვნებლივ უნდა დალიოთ, ის საერთოდ არ ინახება.

რა წესები უნდა დაიცვას?

როგორ შევასრულოთ ვადები

შამპანურს სჭირდება შენახვის სათანადო პირობები.

1. ტემპერატურა არ უნდა იყოს +5 °C-ზე დაბალი და +15 °C-ზე მაღალი (ოპტიმალურად +10-12 °C), წინააღმდეგ შემთხვევაში გაზი დაიწყებს კორპის დაშლას, დეფორმირებული, დიდი ალბათობით. ესროლე" ჭაღში და ბოთლი სტუმრებს ააქაფებს.
2. ბოთლი შეინახეთ ბნელ ადგილას, კეთილშობილური ღვინო არ მოითმენს კაშკაშა სინათლეს. თეთრისთვისშამპანურს მხოლოდ ოცი წუთი სჭირდება მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედება, რომ გაუარესდეს (გოგირდის სუნი იქნება). წითელი ღვინო, მზისგან დამცავი ბარიერის შეფერილობის გამო, ცოტა ხანს „ინარჩუნებს“.
3. ტენიანობის დონე უნდა იყოს 75%-ზე მეტი, რათა კორპს არ გამოშრეს. სარდაფი იდეალურია.
4. ბოთლი უნდა ჩამოყაროთ, რადგან ბოთლის გახსნისას კორპის არ უნდა გაშრეს და ნაჭრებად დაიშალოს.

ყოველდღიურ ცხოვრებაში ასეთი პირობები მხოლოდ ზედა თაროზე მაცივარშია, ნათურის ცალკე კუთხე ჩაბნელეთ, შეგიძლიათ ბოთლი მუქი ქსოვილით შეფუთოთ.

Moet

რუსული შამპანურის შენახვის ვადა ბოთლში ნაკლებია, ვიდრე უცხოური წარმოების სასმელი. Moet შამპანური სიძლიერით 12 გრადუსი კლასიფიცირდება როგორც ელიტური, ერთი ბოთლი ძვირადღირებული სასმელის ღირებულება შეიძლება მიაღწიოს 5500 რუბლს. ვინაიდან ეტიკეტზე ტექსტი არ არის რუსულ ენაზე, ამან შეიძლება შეუქმნას დისკომფორტი მომხმარებელს. ვადის გასვლის თარიღების შესახებ რეკომენდაციების შესწავლის შემდეგ, ჩვენ დავინახავთ, რომ მწარმოებელი არაფერს წერს ამ თემაზე, რაც ნიშნავს, რომ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ სათანადო შენახვის პირობების გათვალისწინებით, შამპანურის დალევა შესაძლებელია 25 წლის შემდეგაც კი. ეტიკეტზე არის გამოყენების რეკომენდაციები - გააცივეთ სასმელი 8 გრადუსამდე.

შამპანური "ბოსკო"

ეს ყველაზე ნაკლებად ძლიერი სასმელია ყველა ასეთ ღვინოს შორის - მხოლოდ 7,5 გრადუსი. ბოთლის ეტიკეტზე არის რუსულენოვანი ტექსტი, წერილობით ინფორმაციას შორის მითითებულია GOST და შემადგენლობა, ასევე გაფრთხილება.ალკოჰოლის გადაჭარბებული მოხმარების საშიშროება.

მოეტისგან განსხვავებით, მწარმოებელი ადგენს შამპანურის ვარგისიანობის მკაფიო თარიღს - წარმოების დღიდან წელიწადნახევარამდე. შეინახეთ ბოთლი 5-დან 20 გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე, ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 85%.

ამ სასმელის ღირებულება დაბალია, დაახლოებით 200 რუბლი სტანდარტული ბოთლისთვის 0,75 ლიტრი.

ლევ გოლიცინი

რუსული შამპანურის "Lev Golitsyn"-ის შენახვის ვადა, რომელიც ჩამოსხმულია ელეგანტურ 0.75 ლიტრიან ბოთლებში, არ აქვს შეზღუდვები. 12 გრადუსიანი სიძლიერის სასმელის ფასი დადგენილია საშუალო დიაპაზონში და მერყეობს 230-დან 250 რუბლამდე ბოთლში.

ეტიკეტზე მითითებულია კვების ღირებულება, შემადგენლობა, GOST, შენახვის პირობები, რაც გულისხმობს შამპანურის დაძველებას ბნელ დახურულ საწყობებში არანაკლებ ხუთ და არაუმეტეს 20 გრადუს ტემპერატურაზე. ტენიანობის ლიმიტი 85%.

ასტი

ასტის შამპანურის და სხვა იაფფასიანი ღვინოების შენახვის ვადა ნახევრად მშრალი, ნახევრადტკბილი და ტკბილი ღვინოებიდან არ აღემატება 1 წელს და 3 თვეს. ეს ღვინოები მზადდება ყურძნის რამდენიმე ჯიშისგან, ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი ვარგისიანობის ვადით:

• "ასტი მარტინი" და "მონდორო" - 12 თვე.
• ასორტიმენტი - რუსული შამპანური - 1 წელი.

საბჭოთა შამპანური

ჩვენს ქვეყანაში დადგენილი სტანდარტების წესების შესაბამისად, "საბჭოთა შამპანურის" ვარგისიანობის ვადა არ აღემატება 6 თვეს.ჩამოსხმის მომენტი. ასევე გასათვალისწინებელია, რომ დახურული ბოთლი არ უნდა ინახებოდეს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ეს უფრო უსაფრთხო იქნება.

სად ვიყიდოთ

შეგიძლიათ შეიძინოთ კეთილშობილური სასმელი თითქმის ნებისმიერ საცალო მაღაზიაში. რას ვხედავთ სუპერმარკეტებში, პატარა მაღაზიებსა და ქსელებში? ღვინის ბოთლები თავდაყირა დგას ჩვეულებრივ თაროებზე, ტემპერატურა ჩვეულებრივ ახლოსაა ოთახის ტემპერატურასთან, რაც იმას ნიშნავს, რომ შორს არის საჭირო, ოთახები კარგად არის განათებული, ტენიანობა არ არის კონტროლირებადი. ეს პირობები შამპანურის შენახვის ვადის შემცირების წინაპირობაა. ამიტომ ეტიკეტების უმეტესობა აღინიშნება კეთილშობილური ღვინის შესანახად შესაფერისი დროის ინტერვალით, რომელიც ტოლია ერთი წლის განმავლობაში.

თუ გსურთ იყიდოთ შესანიშნავი შამპანური და გაინტერესებთ მისი ვარგისიანობის ვადა, რადგან აფასებთ და გესმით ეს სასმელი, იყიდეთ ბოთლები ღვინის ბუტიკებში ან მაღაზიებში მწარმოებელი ქარხნებისგან და არ მიიღოთ ბევრი რამ სამომავლო გამოყენებისთვის.

დასკვნა

1. უნდა ვიყიდო რამდენიმე წლის წინ ჩამოსხმული შამპანური და მთელი ამ ხნის განმავლობაში მაღაზიის თაროზე მდგარი? საცობი მშრალია, გაზი გამოდის… არ არსებობს გარანტია, რომ საქონელი არ არის დაზიანებული. ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტის ტექსტს, ყურადღებით წაიკითხეთ შამპანურის ვარგისიანობის ვადა, დალიეთ სასმელი „უფრო ახლო“თარიღით.
2. არ შეინახოთ ბოთლი სახლში ერთ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რადგან მაღაზიაში მისი შენახვის პირობები არ იყო დაცული და შამპანური შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს.
3. შეინახეთ ბოთლი მუქ ქსოვილში მაცივრის ზედა თაროზე სინათლისგან მოშორებით.
4. დალიე ძირამდე! ბოლოს და ბოლოს, თუთქვენ გახსენით ბოთლი, რაც ნიშნავს, რომ არსებობს მიზეზი, რომ ისიამოვნოთ მდიდრული სასმელით, არ უნდა დატოვოთ იგი მოგვიანებით. არ არის რეკომენდებული ღია ბოთლის შენახვა, თუ ეს შესაძლებელია, მაშინ არა უმეტეს ერთი დღისა. ისიამოვნეთ არომატით და გემოთი აქ და ახლა, მეორე დღეს ღია ღვინის ბოთლი, როგორც კაპრიზული ცვალებადი სილამაზე, შეიძლება საშიში გახდეს თქვენთვის.