მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა, შენახვის პირობები და მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე დიასახლისებს ხშირად აინტერესებთ როგორია მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა? ეს პოპულარული მცენარეული პროდუქტი, რომელიც მიიღება მზესუმზირის თესლის დაჭერით, გვხვდება ყველა სამზარეულოში. ზეთი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების, ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო, მზესუმზირის თესლის პროდუქტს აქვს სამკურნალო თვისებები, რაც ხელს უწყობს რიგი დაავადებების პროფილაქტიკას.

მზესუმზირის ზეთის ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ მცირდება მის შემადგენლობაში არსებული სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილი. მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად საჭიროა არა მხოლოდ მცენარეული პროდუქტის სწორად შერჩევა, არამედ შენახვის მახასიათებლების ცოდნაც.

მზესუმზირის ზეთის სახეობები

მზესუმზირის ზეთი ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მცენარეული ცხიმების წყაროა. დამოკიდებულიაგაწმენდის ხარისხიდან გამოირჩევა პროდუქტის ორი ტიპი: რაფინირებული და არარაფინირებული. თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი გემოვნური მახასიათებლები, სასარგებლო თვისებები და ასევე ვარგისიანობის ვადა.

რაფინირებული ზეთი

რაფინინგი არის ნავთობის გლობალური გაწმენდა დამაბინძურებლებისა და მავნე მინარევებისაგან. პროცესი რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს, რის შედეგადაც ხდება მზესუმზირის თესლის პროდუქტის დეპერსონალიზაცია. დამუშავებისას რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი იძენს ღია მოყვითალო ელფერს. მას არ აქვს არომატი და ასევე არ მატებს მდიდარ გემოს მზა კერძს. მაღალი ტემპერატურის გავლენით ეს ჯიში არ გამოყოფს კანცეროგენებს, ამიტომ გამოიყენება შესაწვავად.

რაფინირებული ზეთის კვებითი ღირებულება მინიმალურია. იგი განისაზღვრება მცირე რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჰორმონების სინთეზს, ხელს უწყობენ იმუნიტეტს, ანიჭებენ სისხლძარღვების სტაბილურობას და ამცირებს სხეულის მგრძნობელობას ულტრაიისფერი სხივების მოქმედების მიმართ.

ასეთი მცენარეული პროდუქტის შენახვა შეგიძლიათ ორი წლის განმავლობაში. ბოთლის გახსნის მომენტიდან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა დაახლოებით 14 დღეა. მაცივრის კარზე მოთავსებისას ის შეიძლება გაგრძელდეს 30 დღემდე. პროდუქტის დაბინდვის ნიშნები ხანგრძლივი გამოყენებისას მიუთითებს მის გაუარესებაზე. ეს ზეთი უნდა გადააგდოთ.

არაფინირებული ზეთი

ამ ტიპის მზესუმზირის ზეთს აქვს მდიდარი მუქი ყავისფერი შეფერილობა და სასიამოვნო არომატი. სუფთა პროდუქტი არ შეიცავს მავნე საკვებ დანამატებს, მინარევებს. ATმისი შემადგენლობა სრულიად თავისუფალია ცილებისა და ნახშირწყლებისგან.

არაფინირებული ზეთი არის საკვები ნივთიერებების წყარო. პროდუქტის წარმოების პროცესში შენარჩუნებულია არა მხოლოდ ვიტამინები, არამედ ისეთი მიკროელემენტები, როგორიცაა რკინა, იოდი, კალციუმი, თუთია, მაგნიუმი, ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინები F, E. ეს ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს კანზე, თმაზე. და სისხლძარღვები.

სასარგებლო ელემენტების უსაფრთხოება უზრუნველყოფილია წარმოების რამდენიმე მეთოდით. ყველაზე გავრცელებული არის ცივი წნეხი. მზესუმზირის თესლი პრესის ზეთის ზეწოლის ქვეშ, რომელიც შემდეგ იფილტრება. ცივი წნეხის ტემპერატურა არ აღემატება 40 გრადუსს. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მაქსიმუმ სასარგებლო ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები, ცხიმოვანი მჟავები მზა პროდუქტში.

ცხელი წნეხის დროს მზესუმზირის თესლი თბება 100-120 გრადუსამდე. ეს ტემპერატურა საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ შეინარჩუნოს სასარგებლო ნივთიერებები, არამედ გაზარდოს პროდუქტის შენახვის ვადა. ამ არარაფინირებულ ზეთს აქვს მდიდარი არომატი, რომელიც ფასდება სამზარეულოში.

არაფინირებული ზეთი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას. შეწვის პროცესში პროდუქტს შეუძლია დიდი რაოდენობით კანცეროგენების გამოყოფა. გამოიყენება ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად, სახლის კონსერვაში.

არაფინირებული მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა ხანმოკლეა. საშუალოდ, ეს დაახლოებით 4 თვეა, ამიტომ გამოცდილი დიასახლისები არ გირჩევენ მის ყიდვას მომავალი გამოყენებისთვის.

შენახვის პირობები

ვადამზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია გარემო პირობებზე: ტემპერატურაზე, ტენიანობაზე, მდებარეობაზე. არ არის რეკომენდებული მცენარეული პროდუქტის შენახვა სინათლისა და სითბოს წყაროებთან ახლოს. არ შეინახოთ იგი ღუმელთან, ფანჯარასთან ახლოს. ბნელ კარადაში ადგილი იდეალურია ამისთვის.

სინათლის პირდაპირი ზემოქმედება და ტემპერატურის უეცარი რყევები ანადგურებს ვიტამინებს და საკვებში შემავალ სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. დასაშვები ლიმიტები +8°С-დან +20°С-მდე. ასევე არ ღირს ზეთის გაგრილება, ამიტომ თუ მის შენახვას მაცივარში გეგმავთ, მის კარზე კონტეინერი მოათავსეთ. ნებადართულია ერთი წლის განმავლობაში გაყინული გაუხსნელი ბოთლის შენახვა. მაგრამ განმეორებითი გაყინვა გამოიწვევს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას. მზესუმზირის ზეთის შენახვის იდეალური პირობებია +10-დან +18 °C-მდე.

მზესუმზირის ზეთი და მაცივარი

მომხმარებლები ხშირად კამათობენ იმაზე, შეიძლება თუ არა მცენარეული პროდუქტის შენახვა მაცივარში? ზოგიერთ შემთხვევაში ეს შესაძლებელია. 0-დან 11 ºС-მდე ტემპერატურაზე დასაშვებია მაცივრის კარზე ღია ბოთლის დადება. ეს უფრო დახვეწილ იერს ეხება. არასასურველია არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის შენახვა მაცივარში.შენიშვნა დიასახლისებისთვის

შენიშვნა დიასახლისებისთვის

მყიდველებს ხშირად აინტერესებთ კითხვა, როგორ გავზარდოთ მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა? ამისთვის გამოცდილმა დიასახლისებმა შეიმუშავეს რამდენიმე რჩევა.

შესწავლა მათ:

1. პროდუქტის უცხო სუნის შეწოვის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია შენახვაგამოიყენეთ მუქი შუშის ბოთლი მჭიდროდ დახურული სახურავით.
2. მშრალი ლობიო გახანგრძლივებს მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადას. საკმარისია 3-4 ლობიო ჩაყაროთ ღია ბოთლში, შემდეგ კი მჭიდროდ დახუროთ. თესლი ინარჩუნებს პროდუქტს სიახლეს რამდენიმე თვის განმავლობაში.
3. სანელებლები გაზრდის შენახვის ვადას 3-4 თვით. ამისთვის 1 ლიტრ ზეთს დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი მარილი. შედეგად მიღებული შემადგენლობა უნდა იყოს შერეული და დადებული ბნელ გრილ ადგილას. ხოლო 1-2 დაფნის ფოთლის დამატება არა მხოლოდ ახანგრძლივებს პროდუქტს რამდენიმე კვირით სიახლეს, არამედ ანიჭებს მას უჩვეულო არომატს.
4. გაყინვა კიდევ ერთი გზაა მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. საყინულეში პროდუქტი ძალიან შესქელდება, მაგრამ ყველა სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს 12 თვის განმავლობაში. გამოუყენებელი ზეთის ხელახლა გაყინვის თავიდან ასაცილებლად, ბოთლის შიგთავსი დაასხით პატარა კონტეინერებში. ამისათვის შესაფერისია პლასტმასის კონტეინერები ან პატარა ჩანთები zipper-ით. საჭიროების შემთხვევაში, მცირე ნაწილის მიღება უფრო მოსახერხებელი იქნება, ვიდრე მთლიანი ბოთლის გაყინვა.

ვიმედოვნებთ, რომ წარმოდგენილი მასალა გამოგადგებათ.