2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
დღეს ძნელი წარმოსადგენია საჭმლის მომზადება ისეთი ინგრედიენტის გარეშე, როგორიცაა მარილი. მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ სხვადასხვა ქვეყანაში. მიუხედავად იმისა, რომ მარილის შენახვის ვადა პრაქტიკულად შეუზღუდავია, მაინც არსებობს მისი შენახვის გარკვეული წესები.
ჯიშები
ყველაზე ცნობილი სანელებლების შემდეგი სახეობებია:
- მიწიდან მოპოვებული ჩვეულებრივი მარილი (უნდა შეესაბამებოდეს GOST R 51574 2000);
- იოდირებული ან ფტორირებული, ხელოვნურად გაჯერებული სასარგებლო მიკროელემენტებით;
- საზღვაო, მიღებული წყლის სიღრმიდან;
- დიეტური, მაღალი კალიუმით და მაგნიუმით, დაბალი ნატრიუმით.
ამ ტიპის მარილი გავრცელებულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. თუმცა, არსებობს სხვა ჯიშები, რომლებიც დამოკიდებულია ადგილობრივ კლიმატზე, მოსავლის მეთოდებსა და კულინარიულ პრეფერენციებზე. ცნობილია შემდეგი ეგზოტიკური სახეობები:
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი, მდიდარია მინერალებით და გავრცელებულია პაკისტანში;
- შავი, მოპოვებული ვულკანური სიღრმეებიდან ინდოეთში;
- ჰავაიიდან მიღებულიწყნარი ოკეანის წყლები;
- აფრიკული, რომელსაც აქვს სფერული ფორმა, ზოგჯერ აღწევს დიდი ვაშლის ზომას;
- პერუს ვარდისფერი, მოპოვებული ანდების მიწისქვეშა მდინარეებიდან და მდიდარია მინერალებით.
შესწავლილი პროდუქტის ძირითად შემადგენლობას უყვართ სხვადასხვა სანელებლებთან შერწყმა გემოს გასაუმჯობესებლად. გასაყიდად არის მრავალი უნივერსალური სანელებლები სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. მარილის შენახვის ვადა ასევე დიდწილად დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე.
ჯიშები
ჩვეულებრივ იყიდეთ სუფრის მარილი. იგი შესაფერისია სხვადასხვა სამზარეულოს ვარიანტებისთვის. თუმცა, ის კარგად არის გაწმენდილი, ამიტომ თითქმის არ შეიცავს სასარგებლო კვალი ელემენტებს. ზოგიერთი მწარმოებელი მას აძლიერებს დანამატებით, როგორიცაა იოდი.
მარილი რამდენიმე სახეობაშია:
- დამატებითი და უმაღლესი (განსხვავდება თოვლის თეთრი ფერით და თხელი დაფქვით);
- პირველი და მეორე (დიდი ზომა სხვადასხვა ფერებში, თეთრიდან მუქ ნაცრისფერამდე).
ცხელი კერძებისთვის შესაფერისია საკვები ქვის მარილი. სიცივისთვის - პატარა.
ზღვის მარილს ან დანამატებთან ერთად უპირატესობას ანიჭებენ მათ, ვინც ჯანმრთელობის შენარჩუნებაზე ფიქრობს. თუმცა გამოიყენება მხოლოდ ცივ ან მზა ცხელ კერძებში. არ არის შესაფერისი კონსერვისთვის: მას შეუძლია გააფუჭოს გემო, ბოსტნეულს მწარე გემოს მისცემს.
შერჩევის წესები
მარილი აქტიურად შთანთქავს არა მხოლოდ ტენიანობას, არამედ სუნს. ამიტომ ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვის ხარისხს. თუ მისი შებოჭილობა გატეხილია, მაშინ ჯობიაუარი თქვით შეძენაზე, ვინაიდან ასეთ პირობებში საკვები მარილის შენახვის ვადა მკვეთრად მცირდება.
მიაქციეთ ყურადღება, არის თუ არა შეფუთვაზე წარწერა, რომელიც მიუთითებს ხარისხის შესაბამისობაში. უნდა იყოს: GOST R 51574 2000.
არასწორად შენახვის შემთხვევაში მარილი შეიძლება გამკვრივდეს. ამიტომ, ზედმეტი არ იქნება პაკეტის შერყევა იმის გასაგებად, რომ ის დამსხვრეულია. მარილის არჩევისას სხვადასხვა მწვანილებით და სანელებლებით, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ კონტეინერი ჰერმეტულია. როდესაც ჰაერი შედის შიგნით, ყველა არომატი სწრაფად ამოისუნთქება.
შენახვის წესები
ზოგადი წესი ყველა სახის მარილისთვის: შეინახეთ მშრალ, ბნელ ადგილას. მაღალი ტენიანობის პირობებში ის გამკვრივდება და გადაიქცევა ქვებად, რომელთა გატეხვაც შემდგომში ადვილი არ არის.
თუ მარილი შეიცავს მუყაოს, პოლიეთილენის ან ტექსტილის შეფუთვას, ის უნდა ჩაასხათ მინის ჭურჭელში მჭიდრო თავსახურით. თუ ის მცირე რაოდენობითაა შეძენილი (მაგალითად, 1 კილოგრამი), შეიძლება პლასტმასის ჭურჭელში ჩაასხათ.
იოდირებული და ზღვის მარილი ინახება მშრალ და გრილ ადგილას დალუქულ შეფუთვაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიკროელემენტების სასარგებლო თვისებები სწრაფად აორთქლდება.
მარილი სანელებლებთან ერთად შეგიძლიათ მოათავსოთ დახურულ მინის ჭურჭელში. არ შეიძლება მაცივარში მოთავსება. მაღალი ტენიანობის პირობებში მას შეუძლია შეიძინოს მავნე თვისებები.
არ არის რეკომენდებული მარილის შენახვა გაზქურის მახლობლად ან მის ზემოთ კარადაში. სამზარეულოდან ამოსული ორთქლი ზრდის ტენიანობას, რაც საზიანოა ამ სუნელისთვის.
შენახვა არ შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაშიმარილი პატარა ქილებში ნახვრეტებით. ჰაერის ადვილად შეღწევის გამო ის სწრაფად მკვრივდება. და დანამატებით მარილები კარგავენ თავის სასარგებლო თვისებებს.
სინესტე არის მთავარი მტერი
მოგეხსენებათ, მარილს უყვარს მშრალი და ბნელი ადგილები. იმისთვის, რომ არ დასველდეს, ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს შემდეგ მეთოდებს:
ბრინჯის მარცვლები მოთავსებულია კონტეინერში მარილით. ის შესანიშნავად შთანთქავს ტენიანობას. ჩვეულებრივ, ისინი ბრინჯს ათავსებენ პატარა ტექსტილის ჩანთაში. ეს მეთოდი კარგად მუშაობს მარილის შემრევში, მაგრამ ისინი ჩვეულებრივ ათავსებენ მათში რამდენიმე მარცვალს.
მარილს დაუმატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ისინი ასევე შთანთქავენ ტენიანობას.
ზოგჯერ მარილს აერთებენ სახამებელს. მართალია, ყველას არ მოსწონს ეს გემოს კომბინაცია.
შთამნთქმელი საშრობი საშუალება ტაბლეტის ან პატარა გრანულების სახით ჩანთაში მოთავსებულია მარილის ქილების გვერდით.
შენახვის ვადა
მიუხედავად იმისა, რომ მარილს აქვს თითქმის მარადიული შენახვის ვადა, მწარმოებლები ვალდებულნი არიან დააწესონ ლიმიტები. მომხმარებელმა უნდა იცოდეს შეძენილი პროდუქტის ყველა თვისება და მახასიათებელი. გარდა ამისა, ჩვეულებრივი მარილი შეიძლება ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ არა ზღვის ან იოდირებული. მნიშვნელოვანი პირობები, რომლებიც გავლენას ახდენს შენახვის ხანგრძლივობაზე, არის ასევე შესაფუთი მასალის ტიპი და დანამატების შემადგენლობა.
თუ მარილს ინახავთ მუყაოს კოლოფში, მაშინ ის უნდა შეინახოთ არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. პოლიეთილენში - 2-3 წელი, მინაში - 5 წელი.
მარილი დანამატებით (იოდირებული, ფტორირებული და სხვა) ინახება 6-დან 9 თვემდე. ამის შემდეგ მისი სასარგებლო თვისებები ქრება. მაგრამ ასეთი მარილი შეიძლება გაგრძელდეს ჩვეულებისამებრ. ამ მიზეზით, არ ღირს.იყიდეთ ნაყარი.
ზღვის მარილი უნდა იქნას გამოყენებული 1,5 წლის განმავლობაში. მას ხშირად მიაწერენ შენახვის ვადას, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
მარილი სანელებლებთან ერთად უნდა ინახებოდეს მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად. როგორც წესი, ეს პერიოდი არ აღემატება 1,5-2 წელს. გამონაკლისები შესაძლებელია. მარილის შენახვის ვადა შეიძლება განსხვავდებოდეს მარილის ტიპის მიხედვით.
ბევრი დიასახლისი არ ფიქრობს შენახვის წესებზე. ორი რეჟიმის (პატარა და დიდი ნახვრეტებით) სახურავით აღჭურვილი ქილებში მარილი წლების განმავლობაში დევს. იმავდროულად, არ არის რეკომენდებული მისი შენახვა ასეთ ჭურჭელში ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ჰაერისა და ტენის ხელმისაწვდომობის გამო (ცხელი კერძების მომზადებისას გამოყენებისას) მარილი ჭკნება და შემდგომი გამოყენებისთვის გამოუსადეგარი ხდება.
მარილი კულინარიის აუცილებელი ინგრედიენტია. ზომიერად, ის სასარგებლოა ადამიანისთვის. მისი თვისებებისა და გემოს შესანარჩუნებლად საჭიროა დაიცვან შენახვის მარტივი წესები. მარილის შენახვის ვადა ასევე დიდწილად დამოკიდებულია დიასახლისის სიზუსტესა და მონდომებაზე.
გირჩევთ:
მზესუმზირის ზეთის შენახვის ვადა, შენახვის პირობები და მახასიათებლები
მზესუმზირის ზეთი გვხვდება ყველა სამზარეულოში. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების, ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო, მზესუმზირის თესლის პროდუქტს აქვს სამკურნალო თვისებები, რაც ხელს უწყობს რიგი დაავადებების პროფილაქტიკას. მზესუმზირის ზეთის ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ მცირდება მის შემადგენლობაში არსებული სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილი
ყავა: ვარგისიანობის ვადა, სახეობები, გემო, შენახვის წესები და სამზარეულოს რჩევები
ეს სტატია დაეხმარება მკითხველს გაიგოს ყავის მარცვლების ძირითადი სახეობები, მათი მახასიათებლები და გემო. მოკლედ ისაუბრეთ ყავის სასმელის წარმოშობის ისტორიაზე, ასევე მისი შენახვისა და ვარგისიანობის ძირითად პირობებზე, ყავის მომზადების ძირითად წესებზე
ტორტისა და ნამცხვრების შენახვის ვადა: შენახვის მახასიათებლები და რეკომენდაციები
უმჯობესია შეიძინოთ ან მოამზადოთ ნამცხვარი ღონისძიების დაწყებამდე და მისი საუკეთესო შენარჩუნებისთვის მიჰყვეთ რამდენიმე სავალდებულო რეკომენდაციას
რა მოხდება, თუ უმი კვერცხს მიირთმევთ? უმი კვერცხის შენახვის ვადა მაცივარში და გამოყენების წესები
აზრი იმის შესახებ, შეიძლება თუ არა კვერცხის უმი ჭამა, შერეულია. ბევრი ფიქრობს, რომ ეს არ არის საჭირო. მართლაც, პროდუქტში, რომელსაც არ გაუვლია თერმული დამუშავება, საშიში მიკრობები მრავლდება. მაგალითად, სალმონელოზის პათოგენები. თუმცა, ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ასეთი საკვების მიღება მისაღებია. რა მოხდება, თუ უმი კვერცხს მიირთმევთ? ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს
სოიოს სოუსის შენახვის პირობები და შენახვის ვადა. კლასიკური სოიოს სოუსის შემადგენლობა
ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეინახოთ სოიოს სოუსი და რომელია შენახვის საუკეთესო დრო. გარდა ამისა, შესაძლებელი იქნება ტრადიციული პროდუქტის შემადგენლობისა და მისი დამზადების მეთოდის გარკვევა
