წიწიბურას წვნიანი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურა არის სასარგებლო მარცვლეული, რომელსაც გამოყენების უკუჩვენება არ გააჩნია. ამ მარცვლეულისგან ყველასთვის ნაცნობი ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია მეორე კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ლანჩზე, ასევე საუზმეზე, რძეში მოხარშული.

მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპი წიწიბურით, რომელიც შესანიშნავია ლანჩისთვის. ამიტომ, თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი წიწიბურის ფაფა, გამოიყენეთ ერთ-ერთი წარმოდგენილი რეცეპტი, რომელიც მარცვლეულს ახალ გემოს მისცემს.

ქათმის წვნიანი წიწიბურით

კრუპა - მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც წვნიანს ქმნის. მისი გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი ქათმის წვნიანი წიწიბურით, რომელიც მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. ძალისა და ჯანმრთელობის მიწოდება გარანტირებულია.

• ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• წიწიბურა - 100 გრამი;
• კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი;
• ხახვის თავი - 1 ც.;
• წყალი - 3 ლიტრი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მწვანე ხახვის ბუმბული, კამა;
• მარილი და პილპილი.

1. ფრინველის ფილე თავისუფლდება ცხიმის ნარჩენებისგან და ასხამენ სამ ლიტრ წყალს და იგზავნება ღუმელში მოსახარშად. დასჭირდება არაუმეტეს 40წუთი.
2. გაფცქვნილი ხახვი და სტაფილო გამოიყენება მცენარეულ ზეთში შესაწვავად.
3. წიწიბურა გარეცხილია (საჭიროების შემთხვევაში დალაგებულია).
4. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
5. მოხარშული ქათმის ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და მის ნაცვლად ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილი და წიწიბურა.
6. სანამ კარტოფილი და მარცვლეული იხარშება, ფილე კუბიკებად იქცევა.
7. 20 წუთის შემდეგ, კარტოფილისა და წიწიბურის შეტანის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. წვნიანში ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
8. ადუღეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.

ქათმის წვნიანი წიწიბურით მზადაა საჭმელად. ჯობია მოხარშვის შემდეგ მიირთვათ, რადგან გაწურვისას ისეთი გემრიელი აღარ არის.

სოკოს სუპი წიწიბურით

პირველი კურსის ეს ვერსია შესანიშნავია მათთვის, ვინც მარხულობს. სოკოს წვნიანი წიწიბურით, შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული სოკო. უკეთესია, თუ ეს არის შამპინიონი ან ხელთაა სოკო.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• შამპინიონები - 500 გრამი;
• წიწიბურა - 200 გრამი;
• წყალი - 3 ლიტრი;
• ხახვის თავი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ;
• კარტოფილი - 4 ც.;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
• მწვანილი ნებისმიერი და გემოვნებით.

1. მითითებული რაოდენობის წყალი ასხამენ ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და პროცესის დაწყების შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი.
2. დაჭრილი კარტოფილი იგზავნება 2 წუთის შემდეგ.
3. შეწვით ტაფა შემდეგ ცეცხლზე.
4. წვრილად დაჭრილი ხახვი, სოკო -ჩანაწერები.
5. პირველ რიგში, ხახვი ჩავყაროთ ტაფაში და მოვშუშოთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ კი შამპინიონები იგზავნება ხახვში. ყველა ყავისფერდება წუთში 7.
6. ტაფაში მოათავსეთ წიწიბურა და ხახვი-სოკოს სოუსი.
7. წვნიანი მარილი გემოვნებით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
8. ადუღეთ 20 წუთი და გამორთეთ.
9. მოხარშულ წვნიანს ასხამენ უკვე დაჭრილ მწვანილს.

კარტოფილის წვნიანი

წვნიანი წიწიბურით და კარტოფილით ამ კერძის უმარტივესი ვერსიაა. მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება, თუ ხორცს ინგრედიენტად არ იყენებთ. განვიხილოთ სუპის რეცეპტი წიწიბურით და კარტოფილით ხორცის ბულიონის გარეშე.

დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 100 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულო:

1. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ წიწიბურა და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო.
2. ამასობაში, სანამ კარტოფილი და მარცვლეული დნება ქვაბში, შეწვით ხახვი და სტაფილო მცენარეულ ზეთში.
3. დასრულებული შემწვარი ემატება ტაფაზე, მარილიანი, სუნელებით არომატიზებული.
4. კვერცხს ათქვიფეთ ღრმა თეფშში და იგზავნება წვნიანში. ურიეთ.
5. გამორთეთ წვნიანი და დატოვეთ ადუღებამდე.

ამ რეცეპტის მსგავსად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სიმინდის და წიწიბურას წვნიანი კარტოფილის შეცვლით მითითებული ბოსტნეულით.

წიწიბურას წვნიანიწონის დაკარგვა

დიეტური წვნიანი წიწიბურით გამოდგება როგორც ბავშვის საკვებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც სურს დიეტის ოდნავ განტვირთვა.

• წიწიბურა - 150 გრამი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 4 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• ოხრახუში, მარილი.

1. წიწიბურას ახარისხებენ ნამსხვრევებისგან, რეცხავენ და ასხამენ თბილი წყლით 1 საათის განმავლობაში.
2. კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად.
3. დადგით წყალი ცეცხლზე ადუღებამდე.
4. როგორც კი დუღილის პროცესი დაიწყება, ბოსტნეული და მარცვლეული მაშინვე ტაფაში მოათავსეთ.
5. დადგით ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ წვნიანი წიწიბურასთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში.
6. მომზადების ბოლოს მოაყარეთ მარილი და დაასხით ერთი მუჭა მწვანილი.

ძროხის ბულიონის წვნიანი

მათ, ვისაც უფრო გულიანი წვნიანი უყვარს, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ძროხის ხორცთან ერთად. ხორცის წვნიანი წიწიბურით შეიძლება მომზადდეს ფილედან, ხორცის ძვალზე ან ძროხის სხვა ნაწილისგან. თუმცა, ასეთი ბულიონის მოხარშვისას არ უნდა დაგვავიწყდეს ზედაპირიდან ქაფის ამოღება.

• წყალი - 2 ლიტრი;
• წიწიბურა - 100 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ნახევარი კილო საქონლის ხორცი;
• სტაფილო და ხახვი 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - სუფრის კოვზი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

1. ხორცი გარეცხილია, ფილა ამოღებულია. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე 2 საათით. ბულიონის მომზადების პროცესში არ დაგავიწყდეთ მდუღარე ქაფის მოშორება.
2. კარტოფილი დაქუცმაცებულია კუბიკებად ან ჩხირებად.
3. ხახვი სტაფილოსთან ერთად ასევე დაჭყლეტილია.
4. ჩართულიახახვი მოვაყაროთ ზეთში გახურებულ ტაფაზე, შევწვათ 2 წუთი და შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო.
5. 2 საათის შემდეგ, როცა ხორცი მოიხარშება, ბულიონი შეიძლება გაფილტრულიყო. მზა ბულიონში წიწიბურას კარტოფილს აყრიან. ადუღეთ 20 წუთი და მოაყარეთ შემწვარი ტაფაში.
6. წიწიბურას წვნიანი გამორთულია, როცა კარტოფილი მოიხარშება. მზა კერძს უკვე ემატება მარილი, სანელებლები და მწვანილი.

რეცეპტი მულტიგაზისთვის

ასევე არსებობს წიწიბურას სუპის რეცეპტი სპეციალურად ნელი გაზქურისთვის. სამზარეულოს ტრადიციული ხერხის მოყვარულები ცდებიან, თუ იტყვიან, რომ კერძი ამ მოწყობილობაში უგემური აღმოჩნდება. პირიქით, ნელი გაზქურა წიწიბურას წვნიანს უფრო გამდიდრებს. ასე რომ დაწერეთ რეცეპტი.

• ჭიქა წიწიბურა;
• სტაფილო ერთ ეგზემპლარად;
• ნახევარი ქათმის კარკასი ან ბარაბანი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ბოლქვი ხახვი;
• რამდენიმე კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი.

და ახლა სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. პირველ რიგში ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ წვრილად და სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად.
2. ქათამი გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
3. ახლა მულტიქუერის თასის ძირი შეზეთილია მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დააყენეთ „ჩაქრობის“რეჟიმი კონტეინერის გასათბობად.
4. შემდეგ თასში მოათავსეთ ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები.
5. რამდენიმე წუთის შემდეგ მულტიქუკერის შიგთავსიდაასხით წყალი, შემდეგ კარტოფილი და წიწიბურა.
6. დახურეთ მულტიქუკერი და დააყენეთ ერთ-ერთი შესაბამისი რეჟიმი: „ჩაშუშვა“, „მოხარშვა“, „სუპი“ან „მულტიპოვარი“. ნებისმიერ შემთხვევაში, წვნიანი მოხარშული იქნება 1 საათის განმავლობაში.

როგორც კი მულტიქუერი შეწყვეტს მოხარშვას, გახსენით სახურავი და წვნიანი ოდნავ "გადაძრას". შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.

წიწიბურას წვნიანი ხორცის ბურთულებით

ხორცის სუპის მოყვარულებს შეუძლიათ მისი დივერსიფიკაცია წიწიბურას დამატებით. წიწიბურას წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. და თუ თეფშს დაუმატებთ კოვზ არაჟანს და მუჭა დაჭრილ მწვანილს, მაშინ ასეთი კერძისგან თავის დაღწევა ძალიან რთული იქნება.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი წიწიბურით და ხორცის ბურთულებით?

• ნახევარი კილო მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 1 ჭიქა წიწიბურა;
• წყალი - 3 ლიტრი;
• ნივრის კბილი - 2 კბილი;
• 1 მწიფე სტაფილო;
• 3 ცალი პომიდორი;
• 1 კვერცხი;
• ტკბილი წიწაკა;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მარილი, მწვანილი და პაპრიკა.

ძალიან მდიდარი კომპოზიცია უზრუნველყოფს წარმოუდგენლად გემრიელ პირველ კერძს.

1. ჯერ წიწიბურა გარეცხილია, დაასხით სამი ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა წვრილად დავჭრათ და მოვათავსოთ ქვაბში წიწიბურასთან ერთად.
3. შემდეგი პომიდორია. კუბიკებად ჭრიან და მაშინვე ყრიან „საერთო ქვაბში“.
4. ახლა, სუპის ბოსტნეულის ნაწილის მომზადებისასწიწიბურა, თქვენ უნდა გააკეთოთ meatballs. ამისთვის მზა ხორცს ემატება წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები..
5. როგორც კი წყალი ადუღდება ტაფაში, მოაყარეთ პატარა ზომის წებოვანი ხორცის ბურთულები.
6. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და გამორთეთ.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ სუპის თასში არაჟანი და მწვანილი დაუმატოთ. წარმოუდგენლად გემრიელი სუპი. სცადეთ.

მომზადების რამდენიმე რჩევა

სტატიაში წარმოდგენილი წიწიბურას სუპის რეცეპტები აუცილებლად იპოვის თავის საყვარელს. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი წარმატებული იყოს, უნდა მოუსმინოთ გამოცდილი მზარეულების რჩევებს.

1. წიწიბურას ოდენობით რომ არ გადააჭარბოთ და სუპის ნაცვლად ფაფა არ დარჩეს, პროპორციები უნდა დაიცვათ: 4 ლიტრ წყალზე გამოიყენეთ 200 გრამი წიწიბურა..
2. სუპის ბულიონი რომ გამჭვირვალე და სუფთა იყოს (წიწიბურა ცუდად გარეცხილი რომ იყოს), ხარშვის დასაწყისშივე ხახვის მთელ თავს ასხამენ წყალში, რომელიც ხარშვის ბოლოს ამოიღება. პროცესი.
3. თუ გინდათ, რომ წიწიბურით წვნიანი უფრო სურნელოვანი გახადოთ, მაშინ, სანამ ღვეზელს წყალში გაგზავნით, შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. თუ წვნიანი ხორცის ბულიონშია მოხარშული (ისე, რომ ცხიმიანი არ გამოვიდეს), მაშინ ხარშვის დასაწყისში ტაფაში მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი.
5. წიწიბურა იხარშება 20 წუთის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ის შთანთქავს სითხეს მაშინაც კი, როდესაც ის უკვე შეშუპებულია. ამიტომ წვნიანს კარტოფილთან ერთად აუცილებლად უნდა დაუმატოთ.
6. შეგიძლიათ მარცვლეულიც წინასწარ მოხარშოთ და ხარშვის ბოლოს დაუმატოთ წვნიანს.
7. წიწიბურა არის იმ რამდენიმე მარცვლეულიდან, რომელიცუხდება უზარმაზარ მრავალფეროვან საკვებს: ხორცს, ბოსტნეულს.
8. შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ სუპის გემო, თუ მასში სუფრასთან მიტანის წინ ჩაავლებთ კოვზ არაჟანს და მწვანილს.

ამ რეკომენდაციების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი წიწიბურას წვნიანი.

დასკვნა

წვნიანი წიწიბურით - შეიძლება გემრიელი იყოს, მიუხედავად ინგრედიენტების სიმარტივისა. ამ კერძის სარგებელი უდაოა. გამოდგება როგორც ბავშვთა მენიუსთვის, ასევე წონის დასაკლებად და მარხვისთვის. მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის.