წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით შესანიშნავი ლანჩია მთელი ოჯახისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს წვნიანი წიწიბურასთან ერთად მთელ ოჯახს მოეწონება. ის შეიძლება შედგებოდეს მრავალი განსხვავებული ინგრედიენტისგან. ყველაზე ხშირად წიწიბურას წვნიანს ამზადებენ ქათმის ხორცით, სოკოთი და ღორის ხორცით. და ზოგჯერ შეგიძლიათ პომიდვრის, კვასის, ვაშლის ან ყურძნის რეცეპტებიც კი იპოვოთ!

წიწიბურას წვნიანი სოკოთი

დაგჭირდებათ:

• ორასი გრამი ნებისმიერი სოკო (მაგალითად, შამპინიონები);
• ასი გრამი წიწიბურა;
• ხუთი კარტოფილი;
• ერთი სტაფილო და ხახვი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ცოტა მცენარეული (მზესუმზირის) ზეთი;
• ორიოდე ოხრახუშის ფოთოლი, მარილი, პილპილი.

ხახვი დაჭერით, სტაფილო წვრილად დაჭერით, დაასხით ტაფაში და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ბოსტნეული და შევწვათ სამი წუთის განმავლობაში.

ახლა აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა, დაასხით წიწიბურა და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი მარცვლების გახსნა დაიწყება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და შეინახეთ იქამდე, სანამ წიწიბურა ბოლომდე არ გაიხსნება.

აიღეთ ქვაბი, დაასხით ორი-სამი ლიტრი წყალი, ადუღეთ, შემდეგ დაასხით მარცვლეული და წინასწარ დაჭრილი კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში (ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება).

ახლა ტაფაში მოაყარეთ სოკო ბოსტნეულით, დაჭრილი ნიორითა და მწვანილით. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

კარგი მადა!

წიწიბურას წვნიანი ქათმით

ინგრედიენტები მისი მომზადებისთვის:

• ნახევარი ქათამი;
• ორი კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო;
• ორმოცდაათი გრამი წიწიბურა;
• წიწაკა, მარილი, საყვარელი მწვანილი - გემოვნებით.

გამოაცალკევეთ ფილე ქათმის კარკასისგან და გარეცხეთ. დარჩენილი ნაწილები - ცხიმი, კანი და ძვლები - მოათავსეთ ქვაბში.

აქ მოაყარეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი (ან გახეხილი) ბოსტნეული: ხახვი, ერთი სტაფილო და მწვანილი.

დაასხით წყალში და გააჩერეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

ხორცი დავჭრათ წვრილად და ჩავყაროთ ადუღებულ გაწურულ ბულიონში. ადუღეთ რვა წუთის განმავლობაში.

ახლა დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები, ხოლო სამი წუთის შემდეგ - წიწიბურა, რომელიც მანამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

წიწიბურას წვნიანს მოაყარეთ მარილი, შეწვით დარჩენილი სტაფილო და ხახვი, შემდეგ დაასხით ტაფაში. დაუმატეთ წიწაკა.

კერძი მირთმევამდე გააფორმეთ მწვანილით.

მარხვის წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ასი გრამიწიწიბურა;
• ოთხი კარტოფილი;
• ერთი სტაფილო (პატარა);
• ოხრახუშის ფესვი;
• ორი ხახვი;
• ერთი კვერცხი;
• კარაქი, მწვანილი გემოვნებით.

ბოსტნეული დაჭერით კუბებად: კარტოფილი, სტაფილო და ერთი ხახვი, მოათავსეთ ქვაბში და მოშუშეთ დარბილებამდე.

შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, ტაფაზე მოვაყაროთ წიწიბურა და შიგთავსი კარგად ავურიოთ.

მეორე ხახვი დაჭერით და შეწვით ერთ სუფრის კოვზ ზეთში.

ახლა ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულის და ბურღულეულის დეკორქცია, აურიეთ, შემდეგ ისევ ჩაასხით წვნიანში.

წვნიანი ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში. დასასრულს გულსართით მოასხით - დაასხით თხელ ნაკადულში.

წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი კერძია. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ზოგიერთი ინგრედიენტით თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, ქათამი ძალიან კარგად უხდება სოკოს, ამიტომ ორივე კომპონენტი შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანს. გაახარეთ თქვენი ოჯახი ახალი გემრიელი კერძებით!